phần 1 xử lý số liệu trong quản lý chất lượng thực phẩm

Đồ án môn học Công nghệ thực phẩm Tổng quan tài liệu về ứng dụng biosensor trong kiểm soát chất lượng thực phẩm

... 0,04 0, 31 0,04 0,82 1, 3 0,07 0,32 0 ,14 0,99 0, 21 0,26 4 ,1 0, 21 0,64 0, 21 0,29 0, 21 0, 31 0,35 0,35 10 0, 21 0,44 11 0 ,14 0,77 12 10 0, 21 0,25 13 11 0,28 0,23 Bốn mẫu đầu có kết khơng tương hợp ... biosensor 16 PHẦN 17 ỨNG DỤNG CỦA BIOSENSOR TRONG PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN THỰC PHẨM 17 2 .1 Kiểm soát chất lượng rượu vang 17 2 .1. 1 Biosensor xác định hàm lượng glucose ... LR (µM) QH-ADH + 1, 27  0,07 654,65  15 PV13dmesOs + PEGDGE điện cực graphite 7,28  0.5 - 10 00 QH-ADH + 18 3  11 PV13dmesOs + PEGDGE điện cực graphite 336  25 11 – 250 17 3 ,17  7.2 Nồng độ...

85
1,028
4

ứng dụng công cụ thống kê trong quản trị chất lượng sản phẩm tại nhà máy ghế xoay văn phòng – công ty cổ phần nội thất hòa phát

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... 1. 2 Cơ sở lý luận quản trị chất lƣợng công cụ thống kê quản trị chất lƣợng sản phẩm 14 1. 2 .1 Chất lượng sản phẩm 14 1. 2.2 Quản trị chất lượng 15 1. 2.3 Các ... quản lý chất lượng IS0 9000 sách Quản trị chất lượng tổ chức‖ tác giả Nguyễn Đình Phan 13 1. 2 Cơ sở lý luận quản trị chất lƣợng công cụ thống kê quản trị chất lƣợng sản phẩm 1. 2 .1 Chất lượng ... 90 99 10 1 10 3 DANH MỤC HÌNH STT Hình Sơ đồ 1. 1 Sơ đồ 1. 2 Sơ đồ 1. 3 Sơ đồ 1. 4 Sơ đồ 2 .1 Sơ đồ 3 .1 Sơ đồ 3.2 Sơ đồ 3.3 Sơ đồ 3.4 10 Sơ đồ 3.5 11 Biểu đồ 3 .1 12 Biểu đồ 3.2 13 Biểu đồ 3.3 14 Biểu...

122
946
7

Bài Thảo Luận QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

Danh mục: Mẫu Slide - Template

... Tay nghề Thiết bị Vật liệu chất Sức khỏe bị ảnh Không có kế hoạch thay lượng hưởng Thiết bị xác Không vệ sinh thiết bị Nhà cung ứng CL Thiếu đồ gá Nhập vật liệu chậm SP chất lượng Hệ thống điện ... pháp tổ chức Chất lượng Con người quản lý (Men) Mô i tr ườ (E n ng vir on me n t) (Methods) l Đo -C ườ h ng uẩn e (M mự c ) ent em r u as  ĐKT Biểu đồ nhân - Ví dụ Nhân Nguyên vật liệu Tay nghề ... bước mở đầu để phát triển liệu cần thiết cho thiết lập việc tạo kết • Cấu trúc biểu đồ nhân – Xương trung tâm: Đó vấn đề, tác động là: • • Chất lượng sản phẩm: Cỡ sản phẩm, lỗi, tỉ lệ lỗi … Kết...

17
446
0

Đề cương chi tiết học phần Quản lý chất lượng thực phẩm (Trường đại học sư phạm kĩ thuật TP.HCM)

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... quản lý chất lượng sản phẩm Khái niệm, chức đặc điểm quản lý chất lượng đại Một số hoạt động quản lý chất lượng sản phẩm + Kiểm tra chất lượng sản phẩm 2-3 + Đảm bảo chất lượng sản phẩm G 4 .1 ... máy thực phẩm sẵn sàng đảm nhận vị trí nhân 4 .1. 2 viên quản lý chất lượng nhà máy 4 .1. 3 3.2.6 4 .1. 1 Vận dụng kiến thức kỹ học quản trị chất lượng việc quản lý vận hành hệ thống quản lý chất lượng ... dung giảng dạy lớp: Khái niệm thực phẩm - Các thuộc tính thưc phẩm - Khái niệm chất lượng thực phẩm - Chất lượng thực phẩm yếu tố cấu thành chất lượng thực phẩm G 1. 1 G 1. 2 Tóm tắt phương pháp giảng...

7
860
5

bài giảng quản lý chất lượng thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... thúc học phần 15 50 VẤN ĐỀ KHÁI QUÁT VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM NỘI DUNG VẤN ĐỀ • Các khái niệm thực phẩm, chất lượng, quản lý chất lượng, đảm bảo chất lượng, kiểm tra đánh giá chất lượng • ... quốc thực phẩm - Phẩm màu phụ gia thực phụ gia thực phụ gia thực phụ gia thực phụ gia thực phụ gia thực gia phụ gia 49 CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM QCVN 4 -11 :2 010 /BYT Quy chuẩn kỹ thực phẩm - Chất ... mãn đầy đủ yêu cầu chất lượng đề Mục đích quản lý chất lượng để đảm bảo chất lượng hoạt động quản lý chất lượng đảm bảo chất lượng mang tính chiến lược cơng ty 6 KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG (Quality Control)...

331
1,486
9

An toan thuc pham quan ly chat luong thuc pham

Danh mục: Tiêu chuẩn - Qui chuẩn

...

18
289
0

hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm haccp

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... ðỘI AN TỒN THỰC PHẨM TRONG MỘT CƠ SỞ LỚN • Giám đốc nhà máy • Giám đốc an tồn thực phẩm • Giám đốc kiểm sốt chất lượng • Giám đốc quy trình sản xuất • Giám đốc bảo trì vệ sinh © 2 011 Michigan State ... sử dụng sản phẩm • Thơng tin nhãn sản phẩm • ðiều kiện sản xuất ðẶC TÍNH SẢN PHẨM Cần phải mơ tả: • Tất ngun liệu thơ, chất thành phần vật liệu tiếp xúc với sản phẩm • ðặc tính sản phẩm – Tất ... kiểm sốt ñiểm tới hạn) – Một cách tiếp cận có hệ thống để xác định, đánh giá kiểm sốt mối nguy an tồn thực phẩm • HACCP cung cấp khn khổ để sản xuất thực phẩm cách an tồn chứng minh thực phẩm...

32
410
0

TRẮC NGHIỆM ÔN TẬP MÔN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM ( CÓ ĐÁP ÁN)

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... cầu quản lý chất lượng nước nhập b) Giúp nhà sản xuất phản ứng kịp thời với vấn đền sản xuất liên quan tới an toàn/ chất lượng thực phẩm c) Là cơng cự tối ưu kiểm sốt an tồn thực phẩm, kiểm sốt ... cầu quản lý chất lượng nước nhập b) Giúp nhà sản xuất phản ứng kịp thời với vấn đền sản xuất liên quan tới an toàn/ chất lượng thực phẩm c) Là cơng cự tối ưu kiểm sốt an tồn thực phẩm, kiểm sốt ... yêu cầu quản lý chất lượng nước nhập Giúp nhà sản xuất phản ứng kịp thời với vấn đền sản xuất liên quan tới an tồn/ chất lượng thực phẩm Là cơng cự tối ưu kiểm sốt an tồn thực phẩm, kiểm sốt chi...

31
8,243
69

quản lý chất lượng thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... BAP 10 Tiêu chuẩn BRC Quản lý chất lượng thực phẩm  Quản lý chất lượng thực phẩm  Một số phương pháp quản lý chất lượng 1. 1 Quản lý chất lượng thực phẩm  Quản lý chất lượng  Các nguyên tắc quản ... Quản lý chất lượng thực phẩm theo GMP Quản lý chất lượng thực phẩm theo SSOP Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP Quản lý chất lượng thực phẩm theo ISO Tiêu chuẩn thực phẩm phụ gia thực phẩm ... cụ quản lý chất lượng  Sinh viên có kỹ tối thiểu quản lý chất lượng sản phẩm công nghệ chế biến sản phẩm thực phẩm Nội dung Quản lý chất lượng thực phẩm Quản lý chất lượng thực phẩm theo 5S Quản...

346
2,025
6

BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... mối nguy kiểm sốt điểm tới hạn, tiêu chuẩn quốc tế QLCLTPHACCP hệ thống quản lý chất lượng mang tính phòng ngừa để kiểm sốt mối nguy, nhằm đảm bảo an tồn thực phẩm chất lượng thực phẩm dựa việc ... CHỈ Hàm lượng tổng số nitơ bazơ bay tính số GIỚI HẠN

42
1,689
3

HỆ THỐNG QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM THEO HACCP ppt

Danh mục: Tiêu chuẩn - Qui chuẩn

... ẩn náu Chống ô nhiễm thực phẩm bảo quản Giảm mức hư hại thực phẩm xuống mức tối thiểu Bố trí theo tính chất loại thực phẩm Có phương tiện riêng để cất giữ vật liệu tẩy rửa chất nguy hiểm ĐIỀU ... loại động thực vật (cá dầu, cá nóc, tảo…) CÁC HỐ CHẤT CHỦ YẾU THÊM VÀO THỰC PHẨM Chất phụ gia thực phẩm: bảo quản, tạo nhũ, tăng cường độ chua… Chất hỗ trợ chế biến: Formaldehyde Các chất tăng ... khoáng chất, axit đặc biệt… CÁC HỐ CHẤT DO VƠ TÌNH BỊ NHIỄM VÀO THỰC PHẨM Dư lượng chất trừ sâu; Dư lượng kháng sinh, hormone; Các hoá chất nhiễm bẩn tự nhiên khác MỐI NGUY VẬT LÝ • Mối nguy vật lý...

83
2,289
9

ĐỀ CƯƠNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... phương thức quản lý chất lượng biểu diễn hình 2.2 TQM KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG TỒN DIỆN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 19 20 19 30 19 40 19 50 19 60 19 70 19 80 19 90 HÌNH ... sản phẩm 1. 2 Khái niệm chất lượng sản phẩm thực phẩm : Chất lượng thực phẩm = chất lượng hàng hóa + an tồn thực phẩm  Trong đó, chất lượng hàng hóa bao gồm: chất lượng bao bì, giá trị đích thực ... thực phẩm Chất lượng bao gồm: - Chất lượng bao gói - Chất lượng vận chuyển - Chất lượng thẩm mỹ… Chất lượng vệ sinh (chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm) Khó nói, chất lượng dinh dưỡng chất lượng...

115
1,232
3

Đáp án thi học kì môn Quản trị chất lượng thực phẩm (Trường đại học sư phạm kĩ thuật TP.HCM)

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Từng mẻ sản phẩm Anh (chị) so sánh điểm giống khác hoạt động kiểm soát chất lượng (QC) hoạt động quản lý chất lượng (QA) Nêu điểm giống nhau: 0.5 Đều hoạt động quản lý chất lượng sản phẩm Nêu điểm ... Kiểm soát chất lượng Là hoạt động có tính tác nghiệp (như đo, xem xét, thử nghiệm định lượng) sử dụng nhằm đáp ứng yêu cầu chất lượng Đảm bảo chất lượng phần hoạt động quản lý chất lượng tập ... Bảo quản I NI Tphòng = 18 oC Cân Đá vảy Cân Nước 80 - 11 0 cây/phút Nhồi định lượng p = 0,2 ÷ 0,3 at Tiệt trùng 15 phút 12 1oC p = 2 ,1 at Sấy khô 10 phút 70 ÷ 80oC Làm nguội Dán nhãn Vơ thùng Sản phẩm...

4
843
15

biểu đồ nguyên nhân – kết quả, hay còn gọi là biểu đồ Ishikawa môn quản lí chất lượng thực phẩm

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... thập liệu theo mục đích định, phân tích liệu để giải cải tiến vấn đề Nó gọi cơng cụ kiểm sốt chất lượng vì: +Ngay người đào tạo thống kê sử dụng + sử dụng để giải phần lớn vấn đề liên quan đến chất ... cụ kiểm soát chất lượng bản, phương pháp nhằm nhận diện vấn đề đưa giải pháp, yếu tố cốt lõi để xây dựng - đảm bảo - nâng cao chất lượng BIỂU ĐỒ NHÂN QUẢ • • Biểu đồ nhân lấy sở lý thuyết thống ... dụng để giải phần lớn vấn đề liên quan đến chất lượng CẤU TRÚC BIỂU ĐỒ • - Xương trung tâm: Đó vấn đề, tác động là: * Chất lượng sản phẩm: Cỡ sản phẩm, lỗi, tỉ lệ lỗi … • * Kết hoạt động: Hiệu...

11
692
0

ĐỀ THI QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM (ISO 9001 và HACCP)

Danh mục: Nông nghiệp

... thương hiệu đảm bảo chất lượng sản phẩm trái siêu thị cung cấp, anh (chị) định chọn hệ thống quản lý chất lượng thích hợp với siêu thị để xây dựng áp dụng Anh (chị) giải thích lý chọn hệ thống nêu ... dụng hệ thống Sưu tầm of DHBKDN http://forum.foodnk.com/baiviet/de-thi-luat-thuc-pham-iso-haccp 10 57 -1- 1.html ... a) Hãy viết qui phạm sản xuất (GMP) cho công đoạn tiệt trùng sản phẩm (2 điểm) b) Tại phải đặt CCP công đoạn sấy? Hãy lập chiến lược kiểm soát CCP sấy (2 điểm) Câu...

2
1,277
17

NỘI QUY KHÓA học xử lý và PHÂN TÍCH số LIỆU TRONG NGHIÊN cứu ĐỊNH LƯỢNG

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... validity) CHỈ SỐ THỐNG KÊ PHỤC VỤ PHÂN TÍCH ĐỊNH LƯỢNG PHẦN MỀM TÍNH TỐN CÁC CHỈ SỐ THỐNG KÊ & - Tính tốn số đo độ tin cậy SPSS - Các kỹ thuật phân tích nhân tố SPSS - Thực hành phần mềm SPSS ... nhiều nhân tố - Các số phân tích hồi quy + R bình phương + B, Beta + Mức ý nghĩa thống kê - Phân tích hồi quy với phần mềm SPSS: + Chạy số liệu + Đọc trình bày kết - Thực hành phần mềm SPSS - Phân ... # NỘI DUNG PHÂN TÍCH ĐỊNH LƯỢNG - Biến số thước đo nghiên cứu định lượng: + Yêu cầu ý nghĩa nhân tố, biến số thước đo & + Trình bày mơ tả nhân tố, biến số thước đo - Giới thiệu độ tin cậy...

2
701
2

Tài liệu ĐỀ ÁN: "Quản lý chất lượng - thực trạng và một số giải pháp nhằm áp dụng một cách hợp lý và hiệu quả hệ thống quản trị chất lượng trong các DNCN Việt Nam" pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

... vấn đề chung chất lượng QTCL I Những vấn đề chất lượng quản trị chất lượng 1. 1 Những quan điểm chất lượng 1. 2 Các loại chất lượng sản phẩm 1. 3 Các tiêu chất lượng sản phẩm 1. 4 Một số khái niệm ... thống quản lý chất lượng Có thể biểu diễn trình hình thành hệ thống quản lý chất lượng sau: Kiểm tra Điều khiển kiểm soát chất lượng Đảm bảo chất lượng Quản lý ch lượng cục Hệ thống chất lượng ... yêu cầu thực yếu tố hệ chất lượng - Hệ chất lượng: cấu tổ chức thủ tục trình nguồn lực cần thiết để thực quản lý chất lượng - Quản lí chất lượng tổng hợp: * Mối quan hệ quản trị chất lượng, đảm...

51
985
1

Tài liệu Đề tài " Quản lý chất lượng - thực trạng và một số giải pháp nhằm áp dụng một cách hợp lý và hiệu quả hệ thống quản trị chất lượng trong các DNCN Việt Nam " doc

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... vấn đề chung chất lượng QTCL I Những vấn đề chất lượng quản trị chất lượng 1. 1 Những quan điểm chất lượng 1. 2 Các loại chất lượng sản phẩm 1. 3 Các tiêu chất lượng sản phẩm 1. 4 Một số khái niệm ... thống quản lý chất lượng Có thể biểu diễn trình hình thành hệ thống quản lý chất lượng sau: Kiểm tra Điều khiển kiểm soát chất lượng Đảm bảo chất lượng Quản lý ch lượng cục Hệ thống chất lượng ... yêu cầu thực yếu tố hệ chất lượng - Hệ chất lượng: cấu tổ chức thủ tục trình nguồn lực cần thiết để thực quản lý chất lượng - Quản lí chất lượng tổng hợp: * Mối quan hệ quản trị chất lượng, đảm...

50
546
0

Tài liệu Đề tài "Quản lý chất lượng - thực trạng và một số giải pháp nhằm áp dụng một cách hợp lý và hiệu quả hệ thống quản trị chất lượng trong các DNCN Việt Nam" doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... vấn đề chung chất lượng QTCL I Những vấn đề chất lượng quản trị chất lượng 1. 1 Những quan điểm chất lượng 1. 2 Các loại chất lượng sản phẩm 1. 3 Các tiêu chất lượng sản phẩm 1. 4 Một số khái niệm ... thống quản lý chất lượng Có thể biểu diễn trình hình thành hệ thống quản lý chất lượng sau: Kiểm tra Điều khiển kiểm soát chất lượng Đảm bảo chất lượng Quản lý ch lượng cục Hệ thống chất lượng ... yêu cầu thực yếu tố hệ chất lượng - Hệ chất lượng: cấu tổ chức thủ tục trình nguồn lực cần thiết để thực quản lý chất lượng - Quản lí chất lượng tổng hợp: * Mối quan hệ quản trị chất lượng, đảm...

50
518
0