... pha loãng 10-5,
10-6
PHƯƠNGPHÁPXÁCĐỊNHVISINHVẬT
TRONG ĐẤT
Khu hệ visinhvật đất có mối quan hệ mật thiết với
cây trồng, vì thế vi c xác
định visinhvậttrong đất có vai trò rất ... phần visinhvậttrong đất. Trên cơ sở đó
mà có những biện pháp tích cực
tạo điều kiện cho những visinhvật có ích phát triển
và hạn chế sự có mặt của
những visinhvật có hại. Để xácđịnhvi ... hại. Để xácđịnhvisinhvật
trong đất người ta có thể dùng
nhiều phươngpháp khác nhau, trong đó có 2 phương
pháp dưới đây được dùng
nhiều hơn cả:
- Phươngphápxácđịnh trực tiếp số lượng...
... sinh đối với visinh vật, phương
pháp ELISA có thể sử dụng phát hiện và định lượng visinhtrongthựcphẩm sau vài giờ tăng
sinh nhằm tăng độ nhạy của phương pháp.
3. PHƯƠNGPHÁP MẪU DÒ (Gene ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phươngpháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát
hiện visinhvậttrongthựcphẩm thông qua sự phát ...
1.2 Phươngpháp ước đoán số lượng visinh bằng kỹ thuật MPN (Most Probable Number):
Phương pháp MPN là phươngpháp có thể thay thế phươngpháp đếm khuẩn lạc để xácđịnh
mật độ visinhvật trong...
... sinh đối với visinh vật, phương
pháp ELISA có thể sử dụng phát hiện và định lượng visinhtrongthựcphẩm sau vài giờ tăng
sinh nhằm tăng độ nhạy của phương pháp.
3. PHƯƠNGPHÁP MẪU DÒ (Gene ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phươngpháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát
hiện visinhvậttrongthựcphẩm thông qua sự phát ... Những phươngpháp trở kháng visinhvật hầu như ứng
dụng rất sớm trong công nghiệp thựcphẩm và công nghiệp sữa.
Phương pháp này áp dụng trong nhiều trường hợp tương quan với phươngpháp đếm...
... sinh đối với visinh vật, phương
pháp ELISA có thể sử dụng phát hiện và định lượng visinhtrongthựcphẩm sau vài giờ tăng
sinh nhằm tăng độ nhạy của phương pháp.
3. PHƯƠNGPHÁP MẪU DÒ (Gene ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phươngpháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát
hiện visinhvậttrongthựcphẩm thông qua sự phát ... quả trongvi c xácđịnh một visinhvật cụ thể khi những
vi sinhvật mục tiêu đó hiện diện một số lớn trong tập hợp visinh vật, sự hiện diện với số lượng
thấp có thể không được phát hiện trong...
... TÍCH VISINHVẬT
1. Định lượng visinhvật bằng phươngpháp đếm trực tiếp trên kính hiển vi
Số lượng Visinhvậttrong mẫu có thể được xácđịnh bằng cách đếm trực tiếp trên kính
hiển vi. ... sinh đối với visinh vật, phương
pháp ELISA có thể sử dụng phát hiện và định lượng visinhtrongthựcphẩm sau vài giờ tăng
sinh nhằm tăng độ nhạy của phương pháp.
3. PHƯƠNGPHÁP MẪU DÒ (Gene ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phươngpháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát
hiện visinhvậttrongthựcphẩm thông qua sự phát...
... Những phươngpháp trở kháng visinhvật hầu như ứng
dụng rất sớm trong công nghiệp thựcphẩm và công nghiệp sữa.
Phương pháp này áp dụng trong nhiều trường hợp tương quan với phươngpháp đếm ...
lượng nhiệt tạo ra hoặc xácđịnh thời gian lượng nhiệt sinh ra đến ngưỡng đo. Phươngpháp này
còn dùng để định danh visinhvật bằng cách đo nhiệt lượng tạo ra của visinhvật đó trên những
nền ... (Microcalorimetry)
Phương pháp này sử dụng những thiết bị rất nhạy để đo nhiệt lượng rất nhỏ sinh ra trong
quá trình trao đổi chất của visinh vật. Qua đó có thể định lượng cá thể trong mẫu bằng...
... sinh đối với visinh vật, phương
pháp ELISA có thể sử dụng phát hiện và định lượng visinhtrongthựcphẩm sau vài giờ tăng
sinh nhằm tăng độ nhạy của phương pháp.
3. PHƯƠNGPHÁP MẪU DÒ (Gene ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phươngpháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát
hiện visinhvậttrongthựcphẩm thông qua sự phát ... thanh. Các phươngpháp này tỏ ra rất hiệu quả trongvi c chẩn
đoán nhanh và chính xác các visinhvật gây bệnh. Ngày nay phươngpháp này còn được phát
triển để xácđịnh các chất độc hại trong môi...
... tắc: Xácđịnh sự có mặt của enzyme catalase ở VSV.
Tr vi khun
ã Trờn mụi trng c
ã Trờn mụi trng loóng (BHI, TSB + glycerol, 1:1)
ã Tr khô ở - 80
o
CA
PHƯƠNGPHÁP KIỂM TRA
VI SINHVẬTTRONG ... KIỂM TRA
VI SINHVẬTTRONG SẢN PHẨM
THUỶ SẢN
Chương VI
Thử nghiệm Methyl red
Nguyên tắc: Xácđịnh khả năng của VSV sản xuất và duy trì các
sản phẩm acid bền trong môi trường từ quá trình ... giữ mẫu ở tủ đông
(-20
o
C). Ko thể bquản đông, phân tích mẫu trong 36h giữ
trong tủ lạnh (0-4
o
C).
Thực phẩm đồ hộp hay thựcphẩm khó hư hỏng bảo quản ở
T
0
phòng đến phân tích.
Mẫu đến...
... QUAN
2.1. Giới thiệu về visinhvật chỉ thị
2.1.1. Khái niệm visinhvật chỉ thị
Vi sinhvật chỉ thị là những đối tượng sinhvật có yêu cầu nhất định về điều
kiện sinh thái liên quan đến nhu ... vài phút và vì thế phươngpháp này được
xem là nhanh hơn và thuận lợi hơn so với phươngpháp đếm khuẩn lạc.
Vi c dùng phươngpháp đo hàm lượng ATP để xácđịnh rõ số visinhvật
đang hiện diện ... lọc visinh vật
Ưu điểm: Xácđịnh được mật độ VSV cụ thể trong một thể tích mẫu lớn:
10ml, 100ml…
Nhược điểm: Không thích hợp cho vi c phân tích các mẫu thựcphẩm rắn.
3.1.5 .Phương pháp MPN (phương...
... sinh đối với visinh vật, phương
pháp ELISA có thể sử dụng phát hiện và định lượng visinhtrongthựcphẩm sau vài giờ tăng
sinh nhằm tăng độ nhạy của phương pháp.
3. PHƯƠNGPHÁP MẪU DÒ (Gene ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phươngpháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát
hiện visinhvậttrongthựcphẩm thông qua sự phát ... quả trongvi c xácđịnh một visinhvật cụ thể khi những
vi sinhvật mục tiêu đó hiện diện một số lớn trong tập hợp visinh vật, sự hiện diện với số lượng
thấp có thể không được phát hiện trong...
... 2
CÁC PHƯƠNGPHÁPXÁCĐỊNH HÀM
LƯỢNG VITAMIN TRONGTHỰC PHẨM
I. Giới thiệu chung về các họ Vitamin trongthực phẩm
1. Phân loại Vitamin trongthựcphẩm – phản ứng sinh hóa của vitamin
Vitamin ... kê các phươngphápxác định
hàm lượng vitamin trongthựcphẩm theo 2 nhóm vitamin tan trong nước và trong dầu.
Dựa vào cấu trúc hóa học, trạng thái tồn tại của các vitamin, hàm lượng các vitamin ... cả các vitamin trừ vitamin H.
5. Vi c lạm dụng Vitamin và hậu quả
- Vitamin phần lớn không tổng hợp được trong cơ thể mà phải có trongthức ăn
nguồn gốc động vật và thực vật. Vi c thiếu vitamin...
... NƯỚC
VÀ THỰC PHẨM
1. PHƯƠNGPHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM
1.1 Kế hoạch lấy mẫu
Mật độ các visinhvậttrongthựcphẩm được qui địnhgiới hạn với một số lượng nhật định
tuỳ theo từng nhóm visinhvật cần ... PHƯƠNGPHÁP MPN.
Phương páhp này được áp dụng để định lượng các visinhvật với mật độ thấp trong các
mẫu thực phẩm.
15.1 Định nghĩa
Trong phươngpháp này, Coliforms được hiểu là những visinhvật ... mẫu thực
phẩm đạt hay không đạt yêu cầu visinh vật. Thông thường các khoảng giới hạn mật độ visinhvật
trong thựcphẩm được xácđịnh bằng các khoảng như sau: Khoảng chấp nhận khi mật độ vi sinh...