phương pháp làm chín thực phẩm trong nước

... cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dài Muối được rải đều, xen kẽ với thực phẩm và nén chặt *Qui trình thực hiện: - Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, để ráo - -Ngâm thực phẩm trong ... án: Muối xổi + Thời gian làm thực phẩm lên men ngắn +Thực phẩm được ướp trong dung dịch nước muối, không giữ được lâu Muối nén + Thời gian làm thực phẩm lên men dài +Thực phẩm được ướp nhiều muối nên ... được làm chín bằng phương pháp nào sau đây: a) Hấp b) Nóng ướt bằng nước c) Làm chín không qua nhiệt d) Nóng ướt bằng hơi nước ã 1. Trn du gim: L cỏch lm cho thc phm giảm bớt mùi vị chính...

Ngày tải lên: 22/07/2013, 01:27

Ngày tải lên: 30/04/2015, 16:40

... anh em, hai nước đang tìm những lĩnh vực có thế mạnh để thúc đẩy hơn nữa quan hệ hợp tác. Uỷ ban liên Chính phủ của hai nước đang làm việc ngày càng thiết thực và hiệu quả. Hai nước Cuba và ... giữa hai nước, Viện Năng lượng được Nhà nước giao nhiệm vụ giúp các chuyên gia Cuba tập huấn thiết kế hầm khí sinh học bê tông cốt thép cỡ lớn và phương pháp làm sạch khí sinh học. Thực hiện ... sự phát triển năng lượng tái tạo trong lãnh thổ của chúng tôi và các bạn đã đóng vai trò quan trọng trong cuộc cách mạng năng lượng đã được thực hiện trong nước chúng tôi. Chào thân ái ...

Ngày tải lên: 15/05/2014, 00:32

... hấp chín - Thực phẩm chín mềm, ráo nước. I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt. 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: a) Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước ... phương pháp làm chín thực phẩm trong nước gồm: luộc, nấu, kho. + qs H3.20/ 85 sgk - làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - luộc chín thực phẩm. - nước luộc trong +Tphẩm đông vật: chín mềm, không dai, ... gian đủ để thực phẩm chín mềm. b) Nấu: là phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật có thêm gia vị trong môi trường nước. Tuần 22 Ngày 17/02/06 Tiết 44 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I- MỤC...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... đảo lại thực phẩm trong chảo với lượng mỡ hoặc dầu vừa phải. Thực phẩm được kết hợp giữa thực vật và động vật đun lửa to trong thời gian ngắn.Củng cố: 6phút nêu phương pháp làm chín thực phẩm ... trong chất béo: a) Rán: là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều đun với lửa vừa trong thời gian đủ làm chín thực phẩm. b) Rang: là đảo đều thực phẩm trong chảo với lượng rất ít ... là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa ( chỉ dùng lửa dưới) thường là than củi, nướng hai bên mặt của thực phẩm cho đến chín vàng. 4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... trộn gỏi hay nộm): - Trộn các thực phẩm đã làm chín bằng các phương pháp khác nhau + gia vị – món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. 3. Muối chua: là làm thực phẩm lên men vi SV trong thời gian cần thiết, ... liệu TV + ĐV + gia vị. - giòn ráo nước, vừa ăn, đủ vị chua cay, ngọt mặn. - là làm thực phẩm lên men vi sinh vật tạo thành món ăn khác nhau. - Ngâm thực phẩm trong dung dịch muối 20 –25% đun sôi ... nguyên liệu ĐV chín + TV + gia vị. - thực phẩm TV làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối độ mặn 25% - sau rửa sạch hết vị mặn vắt ráo. Thực phẩm ĐV chế biến chín mềm thái phù hợp. Trộn nguyên...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... vận dụng phơng pháp gì để làm chín ( Phơng pháp đặc thù: Nấu bằng nớc và chín bằng hơi ) * Quy trình thực hiện * Yêu cầu kỹ thuật b) Nấu c) Kho 2. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm bằng hơi n ... thực phẩm -? Bữa ăn hàng ngày của gia đình có những món gì -? Nhiệt có công dụng gì trong chế biến món ăn I.Ph ơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm ... sao lại phải làm chín thực phẩm? Kể tên một số phơng pháp làm chín thực phẩm đợc sử dụng hàng ngày. + TL: Sgk 4.3. Bài mới(34) + Giai đoạn 3: Trình bày * Hoạt động 3: Kết thúc buổi thực hành -...

Ngày tải lên: 23/06/2013, 01:26

... chế biến thực phẩm đang có cơ hội to lớn về thị trường. ở trong nước, nhu cầu tiêu dùng của người dân đối với thực phẩm chế biến ngày càng lớn và đa dạng. Thói quen sử dụng các thực phẩm chế ... Nhu cầu sử dụng các sản thực phẩm trong nước Ngành chế biến thực phẩm Việt Nam đang phát triển mạnh. Những thành tựu phát triển kinh tế xã hội của đất nước sau 20 năm đổi mới tác động ... 705.759 tấn [Bộ Thuỷ sản, 2006]. Ngành thuỷ sản tạo ra nhiều việc làm cho người lao động. Hiện cả nước có 113.899 lao động đang làm việc trong ngành thuỷ sản và có trên 235 doanh nghiệp chế biến thuỷ...

Ngày tải lên: 06/11/2013, 01:15

... bài. Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệt Khái niệm: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là làm cho thực phẩm đợc chín ở nhiệt độ và thời gian thích hợp. 1. Phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc a. ... dụng nhiệt? Nhằm mục đích gì? Giới thiệu các phơng pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt. ? Kể tên các phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc mà em biết? ? Kể tên một vài món luộc th- ờng ... nhiều phơng pháp: Phơng pháp có sử dụng nhiệt hoặc không sử dụng nhiệt. Hoạt động 1: Tìm hiểu phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc (20) Mục tiêu: Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện,...

Ngày tải lên: 05/12/2013, 00:11

... Các phương pháp bảo quản thực phẩm Phơi nắng thực phẩm là cách phổ biến và lâu đời nhất ở các nước có khí hậu nóng, nắng nhiều. Khi làm mất nước thực phẩm nhân tạo, người ta phân biệt: - Làm ... bằng làm giảm hoạt độ nước (Aw): Có 2 cách làm giảm hoạt độ nước: Làm khô và thêm (trộn) đường hay muối vào thực phẩm. * Làm khô thực phẩm: Trao đổi chất và hoạt động của các VSV bị ức chế khi nước ... Các phương pháp bảo quản thực phẩm thực phẩm sấy thăng hoa. Thuỷ phần thực phẩm sau làm khô quyết định thời gian tồn trữ chúng. Thực phẩm phơi nắng thường có thuỷ phần...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 19:20

... việc lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm vi sinh vật. - Để xác định vi sinh vật có trong thực phẩm có thể làm ảnh hưởng tới sức khoẻ người sử dụng thực phẩm đó hoặc làm hư hỏng thực phẩm. - Bên cạnh ... cáo thực tập tốt nghiệp PHN II. NỘI DUNG THỰC TẬP. KHOA XÉT NGHIỆM:  Phòng xét nghiệm vi sinh: I. Vi Sinh Thực Phẩm. (Vệ sinh an toàn thực phẩm) . QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ... sắt trong nước tự nhiên và nước đã qua xử lý Sắt có mặt rộng rãi trong tự nhiên được tìm thấy ở rất nhiều nguồn nước. Sắt là thành phần không có lợi cho nước sinh hoạt cũng như nguồn nước trong...

Ngày tải lên: 10/02/2014, 16:29

... pháp sản xuất nước tương: -Phương pháp hóa giải -Phương pháp lên men -Phương pháp enzyme -Phương pháp kết hơp ( enzyme và hóa giải) 3.2.1 Phương pháp hóa giải Ở nước ta cho tới nay nước tương công ... pháp sản xuất nước tương: Bảng: So sánh một số phương pháp sản xuất nước tương.  Kết luận: Như vậy ta có thể thấy phương pháp lên men, phương pháp enzyme và phương pháp kết hợp là những phương ... chất lượng của sản phẩm thực phẩm. Trong đó vấn đề vệ sinh an toàn thực thực phẩm là vần đề thời sự trong bất sản phẩm nào và đang là thách thức cho toàn xã đặc biệt là những nước kém phát triển...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 23:33

... các phương pháp tính giá thành sau: - Phương pháp trực tiếp - Phương pháp hệ số - Phương pháp tỷ lệ - Phương pháp tính giá thành phân bước - Phương pháp tính giá thành theo đơn đặt hàng - Phương ... án chuyên ngành GVHD: Cô Hà Phương Dung - Phương pháp hệ số - Phương pháp tỷ lệ - Phương pháp loại trừ chi phí sản phẩm phụ - Phương pháp tổng cộng chi phí - Phương pháp định mức Theo cách phân ... dụng phương pháp tính trực tiếp. Ngoài ra còn kết hợp với các phương pháp khác như phương pháp hệ số nếu quy trình đó sản xuất nhiều loại sản phẩm chính khác nhau; phương pháp tỷ lệ nếu trong...

Ngày tải lên: 03/03/2014, 14:18

... Sinh Thực Phẩm. (Vệ sinh an toàn thực phẩm) . QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ĐỂ XÉT NGHIỆM VI SINH (Lấy mẫu giò chả, bún, thịt heo quay, …) 1) Mục đích của việc lấy mẫu thực phẩm ... nghiệm vi sinh vật. - Để xác định vi sinh vật có trong thực phẩm có thể làm ảnh hưởng tới sức khoẻ người sử dụng thực phẩm đó hoặc làm hư hỏng thực phẩm. - Bên cạnh các điều tra dịch tễ học thì ... của nước trong tự nhiên và nước đã qua xử lý Độ cứng của nước gây ra bởi các muối canxi và magie có trong nước. Nước có độ cứng cao sẽ làm xà phòng không lên bọt, có thể gây ra hư hỏng trong...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 22:20

... khái niệm phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt. - H: Ở gia đình em có những phương pháp nào để làm chín thực phẩm trong môi trường có nhiều nước? - GV hệ thống thành các phương pháp cơ ... nhân. Hoạt động 2: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm trong môi trường nước sử dụng nhiệt - Mục tiêu: HS biết được phương pháp chế biến thực phẩm trong môi trường nước có sử dụng nhiệt. - ... nội dung chính. CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 1) I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Nêu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. - Trình bày được phương pháp chế biến thực phẩm trong môi...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:29

... phantom nước ba chiều, buồng ion hóa và máy tính dùng để điều khiển vận hành hệ thống phantom nước. 4.2.1 Hệ thống phantom nước ba chiều Đây là hệ thống giúp đo liều tại các độ sâu trong nước. ... năm tính trung bình trong 5 năm liên tiếp là 20mSv Liều hiệu dụng trong một năm riêng lẻ bất kỳ là 50mSv Không được vượt quá Liều hiệu dụng trong 1 năm là 1mSv Liều hiệu dụng trong một năm riêng ... trường thay đổi dấu trong khi hạt chuyển động trong ống thì hạt sẽ được gia tốc mỗi lần đi từ ống này sang ống kia. Để thực hiện việc gia tốc hạt là đồng bộ khi chuyển động trong các ống thì...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 18:50

Ngày tải lên: 29/05/2014, 13:08

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21