... đáp ứng yêu cầu I PHƯƠNGPHÁPBAOGÓI MAP KHÁI NIỆM: Phươngphápbaogói MAP (Modified Atmosphere Packaging) _Phương phápbaogói khí điều biến Là trình rút toàn không khí bao bì thực phẩm thay ... khí bên bao bì Phươngpháp sử dụng baogói sản phẩm cần hô hấp bao quản: rau, nấm, củ trái tươi,… Bao bì thường sử dụng bao bì thấm khí 5 CÁC PHƯƠNGPHÁP MAP: b Baogói khí thay đổi bao bì ... CÁC PHƯƠNGPHÁP MAP a Baogói khí tự cân (EMAP): Là phươngpháp sử dụng màng bao có khả tạo thành hay hấp thụ khí sinh hay bao bì, mục đích tạo môi trường khí ổn định quanh thực phẩm Phương pháp...
... nắm vững phươngpháp dạy học có nghiên cứu đổi phươngpháp dạy học theo hướng tích cực hóa hoạt động học tập học sinh - Phươngpháp dạy học hình thành khái niệm số tự nhiên lớp thể phươngpháp dạy ... sở tìm hiểu phươngpháp dạy học tích cực “lấy học sinh làm trung tâm” nghiên cứu phươngpháp dạy học nội dung yếu tố hình học lớp nay, xin đề xuất số biện pháp nhằm vận dụng phươngpháp tích cực ... sử dụng phương Người thực : Ngô Văn Tám 10 Trang Sáng kiến kinh nghiệm Trường TH-Tân Hưng Đông pháptruyềnthống (trực quan, vấn đáp, thực hành, giải thích ) tuân thủ chặt chẽ phươngpháp dạy...
... Thịt baogói MAP Khái niệm: Phươngphápbaogói MAP (Modified Atmosphere Packaging – Phươngphápbaogói sửa đổi khí quyển): MAP dạng baogói nhằm điều chỉnh thành phần khí xung quanh sản phẩm bao ... phù hợp với MAP ?? I Giới thiệu kỹ thuật baogói MAP: Trong dân gian có số biện pháptruyềnthống thường áp dụng để bảo quản Nhược điểm phươngpháptruyền thống: Không đáp ứng nhu cầu nhiều dinh ... baogói Phương phápbaogói MAP đáp ứng đầy đủ yêu cầu phục vụ thị yếu ngày cao người tiêu dùng Tuy nhiên thực phẩm sử dụng MAP Tùy vào tính chất đặc điểm loại thực phẩm mà ta có phươngpháp bao...
... hô hấp Phươngpháp chủ động (Active MAP) Gồm: Kỹ thuật baogói chân không (vacuum packaging,VP) Trong phươngpháp hỗn hợp khí bao bì rút khỏi bao bì đồng thời khí điều chỉnh bơm vào bao bì ... nghiên cứu khí nitơ 1.4.5 Các phươngpháp MAP Phươngpháp thụ động( passive MAP) Gồm: Baogói khí điều chỉnh cân (Equilibrium modifiedatmosphere pakaging, EMAP) baogói khí điều chỉnh thụ động ... VÀ PHƯƠNGPHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1 NGUYÊN VẬT LIỆU 24 2.2.PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2.2.1 Phươngpháp phân tích đánh giá cảm quan theo TCVN 32:1579 25 vi 2.2.2 Phương pháp...
... khuyến nghị ITU-T ví dụ điển hình thuộc phươngpháp A Phươngphápbáo hiệu R2 - MFC Đây cách báo hiệu kênh kết hợp ví dụ điển hình phươngpháp R2 - MFC Phươngpháp ITU-T tiêu chuẩn hoá nǎm 1968 Nó ... toàn hệ thống cách kiểm tra toàn mạng tuyến đủ linh hoạt để đáp ứng dịch vụ Vì lí đó, điều lý tưởng ISDN Phươngpháp trường hợp phươngpháp điều khiển chương trình lưu trữ, phù hợp với hệ thống ... dụ hệ thốngbáo hiệu bǎng Báo hiệu kênh chung giúp hệ thống sử dụng thiết bị báo hiệu; phương tiện phức tạp thiết lập cách kinh tế truyền nhiều thông tin hai chiều với tốc độ cao Phươngpháp báo...
... quan bao bì Phần II: Lựa chọn bao bì phươngphápbaogói cho bánh Phần III: Lựa chọn bao bì phươngphápbaogói cho kẹo, mứt Phần I : TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ I Khái niệm: - Bao bì vật chứa đựng, bao ... III.3 LỰA CHỌN BAO BÌ VÀ PHƯƠNGPHÁPBAOGÓI III.3.1 KẸO: Chọn bao bì: - Không bị biến dạng trình baogói để chống ẩm tốt gói lớp giấy: chống ẩm bên giấy in nhãn - Viên kẹo phải baogói lớp giấy ... gói: - Bánh quy baogóiphươngpháp MAP lượng khí cho vào - Khác với bánh quy bánh snack baogóiphươngpháp MAP với lượng khí trơ nhiều hàn túi biên b Bánh snack - Bánh đựng bao bì phải giữ...
... người ta thường sử dụng phươngpháp sau a) Dùng gas nóng: Phươngpháp hiệu trình cấp nhiệt xả băng thực từ bên Tuy nhiên, phươngpháp xả băng gas nóng gây nguy hiểm thực hệ thống hoạt động, xả băng ... biện pháp dùng nước thường sử dụng cho hệ thống lớn, tuyết bám nhiều, ví dụ hệ thống cấp đông c) Dùng điện trở: kho lạnh nhỏ dàn lạnh thường sử dụng phươngpháp xả băng điện trở Cũng phươngpháp ... lượng bao bì chiếm tới 10430% khối lượng hàng đặc biệt bao bì thuỷ tinh chiếm tới 100% Bao bì gỗ chiếm 20% khối lượng hoa (cứ 100 kg hoa cần 20kg bao bì gỗ) Nhiệt dung riêng Cb bao bì lấy sau: - Bao...
... Về Các Dạng Bao Bì PhươngPhápBaoGói Kẹo Chương 1:Tổng quan bao bì thực phẩm 1.1 Định nghĩa bao bì Bao bì vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán Bao bì gồm nhiều lớp bao bọc, phủ ... Sinh Học-Thực Phẩm Tìm Hiểu Về Các Dạng Bao Bì PhươngPhápBaoGói Kẹo Có ba phươngpháp tráng ghép màng thường ứng dụng sản xuất bao bì mềm, phươngphápbao gồm dạng riêng chúng: Tráng ghép ... Học-Thực Phẩm Tìm Hiểu Về Các Dạng Bao Bì PhươngPhápBaoGói Kẹo chọn bao bì baogói sản phẩm không thích hợp có tương tác sản phẩm bao bì hay chất độc phát tán từ bao bì vào thực phẩm làm thực phẩm...
... phẩm Nếu bao bì khả cách nhiệt tốt kích thích nước thực phẩm bay bám bề mặt bao bì làm nguyên nhân xúc tác phản ứng hóa học thực phẩm Nếu sử dụng bao bì không sẽ, chất bẩn bám bao bì nhiễm ... thường sử dụng số loại vật liệu sau để làm bao bì: PP/LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ Ảnh hưởng bao bì đến chất lượng sản phẩm thủy sản dạng tươi Cấu trúc bao bì không ổn định : Nguyên liệu thủy ... sản tươi sống chứa hàm lượng nước cao (70 80%) Do trình đóng gói sản phẩm nguyên liệu thủy sản bốc nước lên bề mặt bao bì cấu trúc bao bì không ổn định (khả thấm khí, thấm nước kém) nước không...
... lớp nhôm tiếp xúc với sản phẩm lớp LDPE) III PhươngphápbaogóiYaourtruyềnthống Sản phẩm YaourtruyềnthốngPhươngphápbaogói Lý lựa chọn Baogói điều kiện + giữ lại hàm lượng khí CO2 tự ... Phươngphápbaogói sữa bột Phươngphápbaogói Lý lựa chọn +Sữa bột chứa lượng chất béo (đặc biệt sữa nguyên kem) nên Baogói thay đổi khí dễ bị oxy hóa gây mùi vị khó chịu Phươngphápbaogói AMAP ... giống rót vào bao bì Quá trình lên men bao bì xuất khí loãng tạo cấu trúc nước cho sản phẩm II Chọn bao bì cho sản phẩm Yaourtruyềnthống Sản phẩm Bao bì Lý chọn bao bì Yaourtruyềnthống Hộp làm...
... chủ yếu bao bì plastic,sắt tây … Chọn phươngphápbao gói: Nước uống có gas sử dụng phươngphápbaogói vô trùng , rót dịch vào bao bì sau sục khí CO2 vào, sản phẩm lỏng sử dụng phươngpháp thích ... etylic chanh dây Phương pháp cho sản phẩm chanh dây vào bao bì Sử dụng phươngpháp rót nóng: • Khi cho vào bao bì phươngpháp nóng với việc sử dụng nước nóng nước để trùng, bao bì làm tiệt trùng ... không gas co thể sử dụng nhiều phươngphápbaogói như: tetrapack dể giử mùi vị thành phần dinh dưỡng sản phẩm cách tốt nhất, Phươngpháp hút chân không phươngpháp vô trùng ...
... nhất, nhiên phươngpháp chưa sử dụng phổ biến máy móc, thiết bị, bao bì baogói đắt tiền c Phươngphápbaogói CAP Phươngpháp người ta rút toàn không khí bên bao bì sau bơm vào bao bì hỗn hợp ... Bao bì kim loại, cactong phủ PE B PHƯƠNGPHÁPBAO GÓI: Rau tươi: baogóiphươngpháp hút chân không, MAP, CAP, không dùng CO Trong hút chân không,MAP phươngpháp sử dụng nhiều a Hút chân không: ... sau sấy khô mang đóng bao, sau đưa vào thiết bị hút chân không hàn kín lại Phươngpháp dễ sử dụng chi phí máy móc thiết bị không lớn so với phươngpháp khác b Phươngphápbaogói sử dụng khí CO...
... phẩm Nếu bao bì khả cách nhiệt tốt kích thích nước thực phẩm bay bám bề mặt bao bì làm nguyên nhân xúc tác phản ứng hóa học thực phẩm Nếu sử dụng bao bì không sẽ, chất bẩn bám bao bì nhiễm ... thường sử dụng số loại vật liệu sau để làm bao bì: PP/LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ Ảnh hưởng bao bì đến chất lượng sản phẩm thủy sản dạng tươi Cấu trúc bao bì không ổn định : Nguyên liệu thủy ... sản tươi sống chứa hàm lượng nước cao (70 80%) Do trình đóng gói sản phẩm nguyên liệu thủy sản bốc nước lên bề mặt bao bì cấu trúc bao bì không ổn định (khả thấm khí, thấm nước kém) nước không...
... khụng sch s, cỏc cht bn bỏm bao bỡ cng s nhim vo thc phm lm mt giỏ tr cm quan thc phm, ng thi vi sinh vt cng theo vo gõy h hng thc phm Sự truyền ánh sáng qua bao bì Bao bì vật liệu suốt đục bị ... thnh ca sn phm Nu bao bỡ khụng cú kh nng cỏch nhit tt thỡ s kớch thớch hi nc thc phm bay hi bỏm trờn b mt bao bỡ v lm nguyờn nhõn xỳc tỏc cỏc phn ng húa hc thc phm Nu s dng bao bỡ khụng sch s, ... sn ti sng thng s dng mt s loi vt liu sau lm bao bỡ: PP/LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ nh hng ca bao bỡ n cht lng ca sn phm thy sn dng ti Cu trỳc bao bỡ khụng n nh : Nguyờn liu thy sn ti sng cha...
... thủy sản dạng tươi Lựa chọn phươngphápbaogói Có thể sử dụng phươngpháp MAP để baogói nguyên liệu thủy sản tươi Khái niệm: MAP phươngphápbaogói thực phẩm bao bì kín có thành phần điều ... độc tố Thường sử dụng phươngphápbaogói chân không để baogói thủy sản dạng đông lạnh Khái niệm: baogói chân không phươngpháp làm giảm hàm lượng không khí bao bì, tạo bao bì kín, tạo nên ... LDPE có độ mềm dẻo cao nên baogói màng không bị co lại, không bị đứt II Ảnh hưởng phươngphápbaogói đến hư hỏng thủy sản dạng đông lạnh Lựa chọn phươngphápbaogói Trong sản phẩm thủy sản...
... ra, bao bì sử dụng không sẽ, làm lây nhiễm tạp chất, VSV vào thực phẩm 2.Các phươngphápbaogói ảnh hưởng chúng tới sư hư hỏng RQ a phươngphápbaogói hút chân không: Định nghĩa: phươngpháp ... ảnh hưởng tới RQ c Phươngphápbaogói CAP Định nghĩa: Phươngpháp người ta rút toàn không khí bên bao bì sau bơm vào hỗn hợp khí O2, CO2, N2 với tỷ lệ thích hợp .Phương pháp này, thành phần ... hỏng yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản Bao bì ảnh hưởng bao bì tới hư hỏng RQ tươi Các phươngphápbaogói thường sử dụng,và ảnh hưởng phươngpháp tới hư hỏng RQ tươi III Kết luận đề xuất...
... loại bao bì phươngphápbaogói Loại vật liệu HDPE, PP, PET, PA/PE, PET/PE, EVOH(LDPE), OPP Phươngphápbaogói • Phươngpháp hút chân không • Phươngpháp nạp khí trơ CO Một số hình ảnh bao bì bao ... lý, đưa tách ẩm nhằm loại bỏ nước khỏi nguyên liệu Có phươngpháp để tách ẩm khỏi nguyên liệu Phươngpháp học Phươngpháp hóa học Phươngpháp vật lý Sản phẩm khô đa dạng Trái khô: Có nguồn ... độ lạnh sâu từ -10 đến -20 độ C, hàn dán nhiệt tốt, đóng gói dể dàng Thời gian bảo quản đến năm III Ảnh hưởng bao bì phươngphápbaogói đến trường hợp hư hỏng sản phẩm thủy sản khô Vật liệu...
... phù hợp với nhu cầu đổi phươngpháp dạy học nay, vấn đề đổi phươngpháp dạy học môn Toán nảy sinh, thu hút quan tâm nhiều nhà sư phạm, giáo dục Định hướng đổi dạy học Toán thống với định hướng đổi ... kết học tập học sinh - Học sinh lớp trường Tiểu học V Phươngpháp nghiên cứu: Trong trình nghiên cứu, sáng kiến kinh nghiệm sử dụng phươngpháp sau: Nghiên cứu lý luận, điều tra quan sát thực ... - Phát triển lực tự đánh giá Để hoàn thành mục đích dạy học Toán phươngpháp kỹ thuật dạy Toán có vai trò quan trọng, phươngpháp dạy học hiểu cách thức hoạt động giao lưu cần thiết vai trò nhằm...