... việc đời MAP đáp ứng yêu cầu I PHƯƠNGPHÁPBAOGÓIMAP KHÁI NIỆM: PhươngphápbaogóiMAP (Modified Atmosphere Packaging) _Phương phápbaogói khí điều biến Là trình rút toàn không khí bao bì ... bên bao bì Phươngpháp sử dụng baogói sản phẩm cần hô hấp bao quản: rau, nấm, củ trái tươi,… Bao bì thường sử dụng bao bì thấm khí 5 CÁC PHƯƠNGPHÁP MAP: b Baogói khí thay đổi bao bì (AMAP): ... Nhung Cao Hoàng Bảo Trâm NỘI DUNG I PHƯƠNGPHÁPBAOGÓIMAP Khái niệm Nguyên tắc Ý nghĩa Ưu, nhược điểm Các phươngphápMAP II ỨNG DỤNG CỦA PHƯƠNGPHÁPBAOGÓIMAP TRONG THỰC PHẨM Đối với rau Đối...
... nắm vững phươngpháp dạy học có nghiên cứu đổi phươngpháp dạy học theo hướng tích cực hóa hoạt động học tập học sinh - Phươngpháp dạy học hình thành khái niệm số tự nhiên lớp thể phươngpháp dạy ... sở tìm hiểu phươngpháp dạy học tích cực “lấy học sinh làm trung tâm” nghiên cứu phươngpháp dạy học nội dung yếu tố hình học lớp nay, xin đề xuất số biện pháp nhằm vận dụng phươngpháp tích cực ... tập chung KẾT QUẢ, HIỆU QUẢ MANG LẠI: * Phươngpháp dạy học hình thành khái niệm số tự nhiên lớp Nghiên cứu phươngpháp dạy học toán nói chung phươngpháp dạy học khái niệm số tự nhiên nói riêng...
... Thịt baogóiMAP Khái niệm: PhươngphápbaogóiMAP (Modified Atmosphere Packaging – Phươngphápbaogói sửa đổi khí quyển): MAP dạng baogói nhằm điều chỉnh thành phần khí xung quanh sản phẩm bao ... baogói Phương phápbaogóiMAP đáp ứng đầy đủ yêu cầu phục vụ thị yếu ngày cao người tiêu dùng Tuy nhiên thực phẩm sử dụng MAP Tùy vào tính chất đặc điểm loại thực phẩm mà ta có phươngphápbao ... cá, thủy sản, trái Bao bì sử dụng: bao bì thấm khí OTR, LDPE, Sản phẩm hô hấp sau thu hoạch Tác dụng phương pháp: Thực phẩm tiêu thụ O2, sản sinh CO2 nước .Phương phápbaogóiMAP sử dụng màng...
... nghiên cứu khí nitơ 1.4.5 Các phươngphápMAP Phươngpháp thụ động( passive MAP) Gồm: Baogói khí điều chỉnh cân (Equilibrium modifiedatmosphere pakaging, EMAP) baogói khí điều chỉnh thụ động ... hô hấp Phươngpháp chủ động (Active MAP) Gồm: Kỹ thuật baogói chân không (vacuum packaging,VP) Trong phươngpháp hỗn hợp khí bao bì rút khỏi bao bì đồng thời khí điều chỉnh bơm vào bao bì ... QUAN VỀ BAO BÌ 14 1.3.1 Chức bao bì 14 1.3.2 Bao bì 15 1.4 PHƯƠNGPHÁPMAP 16 1.4.1 Khái niệm 16 1.4.2 Nguyên tắc phươngphápMAP ...
... hiệu; phương tiện phức tạp thiết lập cách kinh tế truyền nhiều thông tin hai chiều với tốc độ cao Phươngphápbáo hiệu số / số theo khuyến nghị ITU-T ví dụ điển hình thuộc phươngpháp A Phươngpháp ... gọibáo hiệu kênh kết hợp Trong phươngphápbáo hiệu kênh chung, kênh gọi tách biệt tín hiệu thu thập vào kênh truyền cao tốc đặc biệt trước truyền nhận Phươngpháp chuyển nhiều thông tin theo ... tra toàn mạng tuyến đủ linh hoạt để đáp ứng dịch vụ Vì lí đó, điều lý tưởng ISDN Phươngpháp trường hợp phươngpháp điều khiển chương trình lưu trữ, phù hợp với hệ thống chuyển mạch điện tử có...
... quan bao bì Phần II: Lựa chọn bao bì phươngphápbaogói cho bánh Phần III: Lựa chọn bao bì phươngphápbaogói cho kẹo, mứt Phần I : TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ I Khái niệm: - Bao bì vật chứa đựng, bao ... gói: - Bánh quy baogóiphươngphápMAP lượng khí cho vào - Khác với bánh quy bánh snack baogóiphươngphápMAP với lượng khí trơ nhiều hàn túi biên b Bánh snack - Bánh đựng bao bì phải giữ ... III.3 LỰA CHỌN BAO BÌ VÀ PHƯƠNGPHÁPBAOGÓI III.3.1 KẸO: Chọn bao bì: - Không bị biến dạng trình baogói để chống ẩm tốt gói lớp giấy: chống ẩm bên giấy in nhãn - Viên kẹo phải baogói lớp giấy...
... tuyết cho dàn lạnh người ta thường sử dụng phươngpháp sau a) Dùng gas nóng: Phươngpháp hiệu trình cấp nhiệt xả băng thực từ bên Tuy nhiên, phươngpháp xả băng gas nóng gây nguy hiểm thực hệ ... lượng bao bì chiếm tới 10430% khối lượng hàng đặc biệt bao bì thuỷ tinh chiếm tới 100% Bao bì gỗ chiếm 20% khối lượng hoa (cứ 100 kg hoa cần 20kg bao bì gỗ) Nhiệt dung riêng Cb bao bì lấy sau: - Bao ... biện pháp dùng nước thường sử dụng cho hệ thống lớn, tuyết bám nhiều, ví dụ hệ thống cấp đông c) Dùng điện trở: kho lạnh nhỏ dàn lạnh thường sử dụng phươngpháp xả băng điện trở Cũng phương pháp...
... Về Các Dạng Bao Bì PhươngPhápBaoGói Kẹo Chương 1:Tổng quan bao bì thực phẩm 1.1 Định nghĩa bao bì Bao bì vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán Bao bì gồm nhiều lớp bao bọc, phủ ... Sinh Học-Thực Phẩm Tìm Hiểu Về Các Dạng Bao Bì PhươngPhápBaoGói Kẹo Có ba phươngpháp tráng ghép màng thường ứng dụng sản xuất bao bì mềm, phươngphápbao gồm dạng riêng chúng: Tráng ghép ... Học-Thực Phẩm Tìm Hiểu Về Các Dạng Bao Bì PhươngPhápBaoGói Kẹo chọn bao bì baogói sản phẩm không thích hợp có tương tác sản phẩm bao bì hay chất độc phát tán từ bao bì vào thực phẩm làm thực phẩm...
... phẩm Nếu bao bì khả cách nhiệt tốt kích thích nước thực phẩm bay bám bề mặt bao bì làm nguyên nhân xúc tác phản ứng hóa học thực phẩm Nếu sử dụng bao bì không sẽ, chất bẩn bám bao bì nhiễm ... thường sử dụng số loại vật liệu sau để làm bao bì: PP/LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ Ảnh hưởng bao bì đến chất lượng sản phẩm thủy sản dạng tươi Cấu trúc bao bì không ổn định : Nguyên liệu thủy ... sản tươi sống chứa hàm lượng nước cao (70 80%) Do trình đóng gói sản phẩm nguyên liệu thủy sản bốc nước lên bề mặt bao bì cấu trúc bao bì không ổn định (khả thấm khí, thấm nước kém) nước không...
... phápbaogói sữa bột Phươngphápbaogói Lý lựa chọn +Sữa bột chứa lượng chất béo (đặc biệt sữa nguyên kem) nên Baogói thay đổi khí dễ bị oxy hóa gây mùi vị khó chịu Phươngphápbaogói AMAP AMAP ... nhôm màng HDPE Lớp 7: LDPE Cho phép bao bì dễ hàn tạo lớp trơ tiếp xúc với sản phẩm bên III .Phương phápbaogói sữa tiệt trùng UHT PhươngphápbaogóiBaogói vô trùng Lý lựa chọn + Tránh tái ... tổn thất hương bơ III .Phương phápbaogói cho sản phẩm CB từ sữa Sản phẩm Bơ Phươngphápbaogói Lý + Bơ sản phẩm giàu béo nên dễ bị oxy hóa 70%CO2, 30%N2 Cream Baogói AMAP + Hàm lượng CO2 cao...
... chủ yếu bao bì plastic,sắt tây … Chọn phươngphápbao gói: Nước uống có gas sử dụng phươngphápbaogói vô trùng , rót dịch vào bao bì sau sục khí CO2 vào, sản phẩm lỏng sử dụng phươngpháp thích ... etylic chanh dây Phương pháp cho sản phẩm chanh dây vào bao bì Sử dụng phươngpháp rót nóng: • Khi cho vào bao bì phươngpháp nóng với việc sử dụng nước nóng nước để trùng, bao bì làm tiệt trùng ... trở lại • Phươngpháp cho thực phẩm vào bao bì theo phươngpháp vô trùng: loại phù hợp cho thực phẩm lỏng giữ màu, mùi, vị cho sản phẩm cho sản phẩm vào phươngpháp lạnh sử dụng phươngpháp thủ...
... nhất, nhiên phươngpháp chưa sử dụng phổ biến máy móc, thiết bị, bao bì baogói đắt tiền c Phươngphápbaogói CAP Phươngpháp người ta rút toàn không khí bên bao bì sau bơm vào bao bì hỗn hợp ... Bao bì kim loại, cactong phủ PE B PHƯƠNGPHÁPBAO GÓI: Rau tươi: baogóiphươngpháp hút chân không, MAP, CAP, không dùng CO Trong hút chân không ,MAP phươngpháp sử dụng nhiều a Hút chân không: ... để baogóibảo quản rau II.CHỌN BAO BÌ & PHƯƠNG ÁN BAOGÓI Sản phẩm Bao bì Pp baogói Kết luận Rau tươi (dứa, táo,cà chua,rau muống…) PE, PVC, PP, MAP, CAP,CO MAP, hút chân không Rau qua chế biến(sấy,...
... phẩm Nếu bao bì khả cách nhiệt tốt kích thích nước thực phẩm bay bám bề mặt bao bì làm nguyên nhân xúc tác phản ứng hóa học thực phẩm Nếu sử dụng bao bì không sẽ, chất bẩn bám bao bì nhiễm ... thường sử dụng số loại vật liệu sau để làm bao bì: PP/LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ Ảnh hưởng bao bì đến chất lượng sản phẩm thủy sản dạng tươi Cấu trúc bao bì không ổn định : Nguyên liệu thủy ... sản tươi sống chứa hàm lượng nước cao (70 80%) Do trình đóng gói sản phẩm nguyên liệu thủy sản bốc nước lên bề mặt bao bì cấu trúc bao bì không ổn định (khả thấm khí, thấm nước kém) nước không...
... sn ti sng thng s dng mt s loi vt liu sau lm bao bỡ: PP/LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ nh hng ca bao bỡ n cht lng ca sn phm thy sn dng ti Cu trỳc bao bỡ khụng n nh : Nguyờn liu thy sn ti sng cha ... thnh ca sn phm Nu bao bỡ khụng cú kh nng cỏch nhit tt thỡ s kớch thớch hi nc thc phm bay hi bỏm trờn b mt bao bỡ v lm nguyờn nhõn xỳc tỏc cỏc phn ng húa hc thc phm Nu s dng bao bỡ khụng sch s, ... khụng sch s, cỏc cht bn bỏm bao bỡ cng s nhim vo thc phm lm mt giỏ tr cm quan thc phm, ng thi vi sinh vt cng theo vo gõy h hng thc phm Sự truyền ánh sáng qua bao bì Bao bì vật liệu suốt đục bị...
... thủy sản dạng tươi Lựa chọn phươngphápbaogói Có thể sử dụng phươngphápMAP để baogói nguyên liệu thủy sản tươi Khái niệm: MAPphươngphápbaogói thực phẩm bao bì kín có thành phần điều ... 60 40 Bảng 1: tỷ lệ hỗn hợp không khí sử dụng phươngphápbaogóiMAP sơ loại thực phẩm Ảnh hưởng phươngphápbaogói Khi sử dụng phươngphápMAP để bảo quản, cần trì nhiệt độ lạnh sản phẩm, ... phẩm thủy sản đông lạnh sử dụng chủ yếu phương pháp: Phươngpháp hút chân không PhươngphápMAP Tuy nhiên sử dụng phươngphápMAP sản phẩm cần baogói trước phải làm đông Vì bào tử Clostridium...
... ra, bao bì sử dụng không sẽ, làm lây nhiễm tạp chất, VSV vào thực phẩm 2.Các phươngphápbaogói ảnh hưởng chúng tới sư hư hỏng RQ a phươngphápbaogói hút chân không: Định nghĩa: phươngpháp ... ảnh hưởng tới RQ c Phươngphápbaogói CAP Định nghĩa: Phươngpháp người ta rút toàn không khí bên bao bì sau bơm vào hỗn hợp khí O2, CO2, N2 với tỷ lệ thích hợp .Phương pháp này, thành phần ... tốt, nhiệt độ hàn mí cao hay thấp ảnh hưởng tới hư hỏng RQ b PhươngphápbaogóiMAP Định nghĩa: Là phươngpháp rút toàn không khí bao bì thực phẩm thay vào hỗn hợp khí CO 2, N2, O2 với tỷ lệ...
... loại bao bì phươngphápbaogói Loại vật liệu HDPE, PP, PET, PA/PE, PET/PE, EVOH(LDPE), OPP Phươngphápbaogói • Phươngpháp hút chân không • Phươngpháp nạp khí trơ CO Một số hình ảnh bao bì bao ... lý, đưa tách ẩm nhằm loại bỏ nước khỏi nguyên liệu Có phươngpháp để tách ẩm khỏi nguyên liệu Phươngpháp học Phươngpháp hóa học Phươngpháp vật lý Sản phẩm khô đa dạng Trái khô: Có nguồn ... độ lạnh sâu từ -10 đến -20 độ C, hàn dán nhiệt tốt, đóng gói dể dàng Thời gian bảo quản đến năm III Ảnh hưởng bao bì phươngphápbaogói đến trường hợp hư hỏng sản phẩm thủy sản khô Vật liệu...
... kết học tập học sinh - Học sinh lớp trường Tiểu học V Phươngpháp nghiên cứu: Trong trình nghiên cứu, sáng kiến kinh nghiệm sử dụng phươngpháp sau: Nghiên cứu lý luận, điều tra quan sát thực ... trạng việc dạy học môn Toán nhà trường Tiểu học để phù hợp với nhu cầu đổi phươngpháp dạy học nay, vấn đề đổi phươngpháp dạy học môn Toán nảy sinh, thu hút quan tâm nhiều nhà sư phạm, giáo dục ... - Phát triển lực tự đánh giá Để hoàn thành mục đích dạy học Toán phươngpháp kỹ thuật dạy Toán có vai trò quan trọng, phươngpháp dạy học hiểu cách thức hoạt động giao lưu cần thiết vai trò nhằm...