phòng kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm

... thiết bị phịng thí nghiệm, loại dụng cụ, hóa chất việc kiểm tra chất lượng hóa học vi sinh thực phẩm Đồng thời, học viên phải biết ứng dụng giác quan việc kiểm tra chất lượng thực phẩm - Về lực tự ... chất: mơn bắt buộc - Vai trị/ý nghĩa: cung cấp kiến thức phương pháp kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm II Mục tiêu môn học: - Về kiến thức: Trang bị khái niệm vi sinh thực phẩm, hóa học thực phẩm ... học: Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm Mã môn học: TCN217 Thời gian thực môn học: 71 giờ; (Lý thuyết: 17 giờ; Thảo luận, tập, thực hành: 52 (30 giờ, 22 giờ); Kiểm tra giờ) I Vị trí, tính chất mơn

Ngày tải lên: 15/10/2022, 12:34

... thiết bị phịng thí nghiệm, loại dụng cụ, hóa chất việc kiểm tra chất lượng hóa học vi sinh thực phẩm Đồng thời, học viên phải biết ứng dụng giác quan việc kiểm tra chất lượng thực phẩm - Về lực tự ... chất: mơn bắt buộc - Vai trị/ý nghĩa: cung cấp kiến thức phương pháp kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm II Mục tiêu môn học: - Về kiến thức: Trang bị khái niệm vi sinh thực phẩm, hóa học thực phẩm ... học: Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm Mã môn học: TCN217 Thời gian thực môn học: 71 giờ; (Lý thuyết: 17 giờ; Thảo luận, tập, thực hành: 52 (30 giờ, 22 giờ); Kiểm tra giờ) I Vị trí, tính chất mơn

Ngày tải lên: 23/01/2023, 18:14

... thiết bị phịng thí nghiệm, loại dụng cụ, hóa chất việc kiểm tra chất lượng hóa học vi sinh thực phẩm Đồng thời, học viên phải biết ứng dụng giác quan việc kiểm tra chất lượng thực phẩm - Về lực tự ... chất: mơn bắt buộc - Vai trị/ý nghĩa: cung cấp kiến thức phương pháp kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm II Mục tiêu môn học: - Về kiến thức: Trang bị khái niệm vi sinh thực phẩm, hóa học thực phẩm ... học: Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm Mã môn học: TCN217 Thời gian thực môn học: 71 giờ; (Lý thuyết: 17 giờ; Thảo luận, tập, thực hành: 52 (30 giờ, 22 giờ); Kiểm tra giờ) I Vị trí, tính chất mơn

Ngày tải lên: 11/02/2023, 13:30

... tra chất lượng thực phẩm chức năng của Trung tâm kiểm nghiệm tỉnh Phú Thọ năm. .. chất lượng thuốc, thực phẩm chức năng, và chất phụ gia thực phẩm ... + Phòng Tổ chức Hành chính (TCHC) + Phòng Kế hoạch Tài chính (KHTC) + Khoa kiểm nghiệm Thực Phẩm + Khoa kiểm nghiệm Thuốc + Khoa kiểm nghiệm Đông dược – Mỹ Phẩm + Khoa kiểm ... kiểm tra chất lượng thực phẩm chức năng được Sở Y tế tỉnh Phú Thọ nói chung và Trung tâm kiểm nghiệm Phú Thọ nói riêng đặc biệt quan tâm Chất lượng thực

Ngày tải lên: 25/07/2015, 09:39

... Thường xun kiểm tra chất lượng thành phẩm mà côn ty sản xuất • → đảm bảo chất lượng đầu KCS Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào Kiểm sốt dây chuyền sản xuất Vai trị Kiểm tra sản phẩm đầu www.themegallery.com ... Chứa chất cấmSD Chất lượng Để ổn định chất lượng cần có KCS Chất lượng nguyên liệu thay đổi Hàm lượn chất dd thấp, ko ghi bao bì www.themegallery.com 2,Khái niệm KCS Nghĩa kiểm tra- chất lượng ... tra- chất lượng – sản phẩm Là phòng ban Công ty SXCN KCS Kiểm tra việc tuân thủ quy trình cơng nghệ www.themegallery.com Nhiệm vụ • Kiểm tra ngun liệu,lơ hàng có đảm bảo chất lượng hay khơng từ

Ngày tải lên: 24/01/2023, 07:44

... Q trình kiểm sốt chất lượng thực phẩm nhà cung cấp 33 5.1.2 Q trình kiểm sốt chất lượng thực phẩm kho vận 33 5.2 Kiến nghị 34 5.2.1 Q trình kiểm sốt chất lượng thực phẩm kho ... toàn thực phẩm trước đưa tới bếp + Ln thay đổi, đổi quy trình cho phù hợp với thực tế 5.2 Kiến nghị 5.2.1 Q trình kiểm sốt chất lượng thực phẩm kho vận Q trình kiểm sốt chất lượng thực phẩm kho ... trình kiểm sốt chất lượng thực phẩm nhà cung cấp - Q trình kiểm sốt chất lượng thực phẩm nhà cung cấp công ty TNHH WELV cơng ty kiểm sốt bằng: Cảm quan, đánh giá tập trung theo địa điểm, kiểm

Ngày tải lên: 25/09/2023, 14:56

... Mẫu trung bình thí nghiệm là mẫu được chuẩn bị từ mẫu chung nhằm thực hiện các phân tích xét nghiệm - Phép lấy mẫu Lấy mẫu nguyên liệu hoặc sản phẩm thực phẩm để xác định phẩm chất bằng cảm quan ... mẫu sẽ giữ nguyên bao bì + Sau khi lấy mẫu xong, giữ kiểm nghiệm hoá học, vi sinh hoặc cảm quan Lượng thực phẩm tối thiểu cần thiết để kiểm nghiệm hoá học: Trang 10 - Trứng: - Sữa tươi: - Rượu ... PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH HỐ HỌC THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM Sản phẩm trước khi đưa ra thị trường tiêu thụ, cần đánh giá chính xác chất lượng của nó so với tiêu chuẩn quy định của ngành,

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20

... Hàm lượng chất béo tính theo %: 6=: tọp X% = Trong đĩ: G, - là trọng lượng bình cầu chứa chất béo (g) G; - là trọng lượng bình cầu khơng (§) G - là lượng mẫu phân tích (g) 3 Xác định hàm lượng chất ... định lượng bằng phương pháp Bertrand hay Feling cĩ thể đùng dịch chiết hơi kiểm, vì nĩ định lượng ở mơi trường kiểm b Khử tạp chất và định lượng bằng các phương pháp khác nhan Cĩ thể khử tạp chất ... Tổng hợp các chất thơm nhân tạo cĩ mùi thích ứng để cho vào các sản phẩm thực phẩm Các chất cĩ mùi thường gặp trong thí nghiệm là tỉnh đầu và nhựa Tỉnh dầu và nhựa thuộc nhĩm hợp chất izoprenoit

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20

... hàm lượng tananh ít hơn Kiểm nghiệm dinh dưỡng chè không có ý nghĩa vì đây không phải là thực phẩm bổ dưỡng Do đó kiểm nghiệm chè chủ yếu là kiểm tra phẩm chất thương phẩm và vệ sinh + Yêu cầu kiểm ... vệ sinh + Yêu cầu kiểm nghiệm: Kiểm nghiệm bao gồm xác định độ ẩm, tổng lượng chất hoà tan trong nước, hàm lượng cafein, tananh, wv + Phương pháp kiểm nghiệm: Xác định chất hoà tan trong nước ... chuẩn lượng I; dư sẽ biết được lượng I; đã tham gia phản ứng Từ đó tính được lượng cafein có trong dung dịch thí nghiệm b Dụng cụ, hoá chất: - Dụng cụ: Dụng cụ thông thường ở phòng thí nghiệm

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20

... tâm sâu tới chất lượng sản phẩm bên trong Ngoài ra bao bì thực phẩm góp phần quan trọng tới an toàn vệ sinh và bảo quản thực phẩm trong lưu thông phân phối Giá trị của bao bì thực phẩm cũng chiếm ... tới chất tượng sản phẩm được bảo quản 1 MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA, YÊU CẦU CỦA BAO BÌ THỰC PHẨM San phẩm thực phẩm cần có giá trị tiêu dùng và khả năng tiêu thụ hợp lý và tốt cho người dân Sân phẩm thực ... Cho ví dụ 5/ Trình bày phép thử 2 - 3? Cho ví dụ Trang 24 Chương 6 BAO BÌ THỰC PHẨM Chất lượng thực phẩm ngoài chất lượng dinh dưỡng, cảm quan, còn được đánh giá qua bao bi Xu hướng chung của

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20

... thực phẩm? 2! Vật liệu của bao bì thực phẩm có liên quan gỉ tới chất lượng thực phẩm? 3/ Trinh bày một số loại bao bì thực phẩm? Trang 23 Chương 7 TIÊU CHUẨN VỀ CHẤT LƯỢNG CỦA MỘT SỐ LOẠI THỰC ... của + sản phẩm, ví dụ xuất hiện bụi đường phố trong sản 5 phẩm liên quan tới mùi vị lạ, làm bay các chất thơm, v.v Sự thay đổi chất lượng thực phẩm có thể do: Các + 7 6 Trang 15 Chất béo + ... số lượng sản phẩm Trọng lượng sản phẩm tính toán phụ thuộc vào thể tích túi và mật độ sản phẩm m=V.S Trong đó: m - là trọng lượng sản phẩm (kg) V - là thể tích túi (cm”) S - là mật độ sản phẩm

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20

... pháp này có thể dùng với số lượng mẫu sản phẩm với hàm lượng chất khô tổng cực đại 30% Sản phẩm có hàm lượng cao hơn của chất rắn tổng có thể được phân tích khi dùng số lượng mẫu ít sau khi hoà ... Mức 1 Hàm lượng chất hồ tan %, khơng nhỏ hơn 34 2 Hàm lượng tanin, %, không nhỏ hơn 20 3 Hàm lượng cafein, %, không nhỏ hơn 2 4 Hàm lượng chất xơ, %, không nhỏ hơn 16,5 5 Hàm lượng tro tổng ... tiêu định mức chất lượng cam quýt nước đường Tên chỉ tiêu Mức 1 Tỷ lệ giữa khối lượng cái so với khối lượng tinh, tính bằng ĐO tra ^ 2 52 phần trãm không nhẻ hơn 2 Hàm lượng chất khô đo bằng

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20

... giáo trình ? ?Kiểm tra chất lượng thực phẩm& #34; II THỰC HÀNH 1 Điều kiện thực hiện Cần có phòng thí nghiệm với những trang thiết bị thông thường Trang 23 2 Trình tự thực hiện - Kiểm tra dụng ... THỨC CHUYÊN MÔN CHO BÀI THỰC HÀNH Học sinh phải học qua chương Lipit trong môn học ? ?Kiểm tra chất lượng Far thực phẩm? ?? II THỰC HÀNH 1 Điều kiện thực hiện Cần có phòng thí nghiệm với những trang ... dùng cho thực phẩm, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh cho sản phẩm Bảng 7.22 Các chỉ tiêu cảm quan của sữa tươi nguyên liệu Chỉ tiêu ' Yêu cầu 1, Mầu sắc Màu đặc trưng của sản phẩm 2 Mùi,

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20

... MUC LUC LOE GEST 7 3 Bài mở đầu Chương I: CHẤT LƯỢNG SẲN PHẨM I Định nghĩa thực phẩm Il Chất lượng thực phẩm II Các yếu tố cấu thành chất lượng thực phẩm Chuong 2 HOAT DONG QUAN LY VA KIEM ... BAB, BBA) Trang 17 TAI LIEU THAM KHAO 1 Kiểm tra chất lượng thực phẩm - Hà Duyên Tư Nxb Khoa học - Kỹ thuật, 1999, 2 Kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm - Phạm Văn Số - Bùi Thi Nhu Thuận Ñxb ... THỨC CHUYÊN MÔN CHO BÀI THỰC HÀNH Học sinh phải học qua chương Prôtêin trong giáo trình ? ?Kiểm ra chất lượng thực phẩm? ?? II THỰC HANH 1 Điều kiện thực hiện Cần có phòng thí nghiệm với những trang

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20

... dạng hợp chất hoá học chứa thực phẩm Năng lượng thể dạng số lượng đo (lượng calo) Thực phẩm có chất lượng dinh dưỡng cao, nghĩa có khả sản sinh lượng calo lớn Ngược lại thực phẩm có chất lượng thấp, ... phốtpho, vitamin, Chất lượng vệ sinh Chất lượng vệ sinh thực phẩm, thực chất tính an toàn thực phẩm người Tính chất tuyệt đối có tính nguyên tắc Thực phẩm không chứa độc tố hàm lượng nguy hiểm ... Chƣơng CHẤT LƢỢNG THỰC PHẨM I Định nghĩa thực phẩm II Chất lượng thực phẩm III Các yếu tố cấu thành chất lƣợng thực phẩm Chất lượng dinh dưỡng

Ngày tải lên: 19/05/2016, 22:28

... Viện công nghệ sinh học công nghệ thực phẩm Bộ môn C«ng nghƯ Thực phẩm CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM Phân tích vi sinh vật thực phẩm PGS.TS Lª Thanh Mai Bm CNTP NỘI ... vật nhiễm tạp thực phẩm 15.1 Mục đích ý nghĩa kiểm tra vi sinh vật SPTP 15.2 Vi sinh vật gây hỏng sản phẩm thực phẩm 15.3 Vi sinh vật gây bệnh gây ngộ độc 15.4 Phương pháp định lượng vi sinh ... vËt thùc phÈm Nhiễm vi sinh vật Háng SPTP Lượng VSV gây hỏng SP Gây nguy hiểm, gây bệnh - Lượng độc tố VSV - Lượng VSV gây bệnh Chất lượng thương mại Chất lượng vệ sinh Bm CNTP 13 Mục tiêu u cầu

Ngày tải lên: 16/12/2017, 13:32

... *ASP: gây đãng trí Thực phẩm biến chất Bảo quản không yêu cầu vệ Đạm bến chất, mỡ biến chất, sinh an toàn thực phẩm chất bột biến chất Độc tố cá ươn: Histamine - Vật lý (vật lạ thực phẩm) - Mảnh vỡ ... gây biến chất thực phẩm số vi khuẩn gây bệnh phát triển nhiệt độ 0°C  Bảo quản thực phẩm tủ lạnh cần lưu ý: Không để thực phẩm chế biến thực phẩm chưa chế biến Không để hộp đựng thực phẩm khơng ... cho chất lượng thực phẩm ban đầu (tự nhiên) không bị hư hỏng, nhiễm bẩn, biến chất thời hạn bảo quản Mục tiêu cụ thể bảo quản thực phẩm bảo quản thực phẩm khơng bị nhiễm vi sinh vật, hóa chất

Ngày tải lên: 28/02/2019, 17:33

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH Mơn CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM GVHD: ThS PHAN THỊ HỒNG LIÊN LỚP: THỨ ... tách chất hữu dễ cháy khỏi chất hữu không cháy mẫu phân tích nhiệt độ cao Nung cháy hoàn toàn chất hữu sản phẩm thực phẩm nhiệt độ cao Cân phần tro lại tính hàm lượng tro có thực phẩm Hàm lượng ... VÀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG MALT .1 1.1 Công đoạn nấu malt 1.2 Kiểm tra chất lượng malt BÀI CÔNG ĐOẠN HOUBLON HÓA VÀ LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT BIA VÀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG

Ngày tải lên: 02/04/2019, 17:06

... Chƣơng CHẤT LƢỢNG THỰC PHẨM I Định nghĩa thực phẩm II Chất lượng thực phẩm III Các yếu tố cấu thành chất lƣợng thực phẩm Chất lượng dinh dưỡng ... Chất lượng vệ sinh Chất lượng công nghệ Các yếu tố tâm lý – xã hội chất lượng 10 Chƣơng HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ VÀ KIỂM TRA CHẤT LƢỢNG 11 I Chức chất lƣợng ... 11 II Công tác chất lƣợng 12 Kiểm tra chất lượng tìm hiểu thị trường 12 Quản lý chất lượng 13 Nội dung đảm bảo kiểm tra chất lượng 13 Định hướng

Ngày tải lên: 21/04/2019, 13:46

... dạng hợp chất hoá học chứa thực phẩm Năng lượng thể dạng số lượng đo (lượng calo) Thực phẩm có chất lượng dinh dưỡng cao, nghĩa có khả sản sinh lượng calo lớn Ngược lại thực phẩm có chất lượng thấp, ... phốtpho, vitamin, Chất lượng vệ sinh Chất lượng vệ sinh thực phẩm, thực chất tính an tồn thực phẩm người Tính chất tuyệt đối có tính ngun tắc Thực phẩm không chứa độc tố hàm lượng nguy hiểm cho ... khâu Do chất lượng thực phẩm tập hợp yếu tố khác hợp thành Chất lượng dinh dưỡng Khi nói thực phẩm, người ta nghĩ đến chất lượng dinh dưỡng, chất lượng cần cho tồn phát triển người Đó lượng tiềm

Ngày tải lên: 19/06/2020, 11:45