nhóm sản phẩm cà phê rang xay

... trường cà phê rang, cà phê rang xay, cà phê hòa tan…với thương hiệu tiếng Trung Nguyên, … Trong sản phẩm cà phê rang xay người tiêu dung biết thưởng thức cà phê ưa chuộng Để có cà phê rang xay với ... họ cà phê (Rubiaceae) Ba dòng cà phê • Coffea arabica (Cà phê Arabica) – cà phê chè, cà phê Blue Mountain • Coffea canephora (Cà phê Robusta) – cà phê vối, • Coffea excelsa (Cà phê Liberia) - cà ... dạng hóa sản phẩm đáp ứng yêu cầu người sử dụng, người ta thường trộn số loại cà phê với sản xuất cà phê rang xayThông thường trộn cà phê Arabica cà phê Robusta với Tỉ lệ trộn tùy theo nhà sản xuất...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 23:39

... TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY 3.1 Ngun liệu chính: [ 8,9, 10] 3.1.1 Cà phê nhân: Để chế biến cà phê rang xay cà phê Aribica thường gọi cà phê chè Đây loại cà phê trồng nhiều ... hình sản xuất thực tế cơng ty để xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cơng ty sản phẩm cà phê rang xay Đối tượng phương pháp nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng: Sản phẩm cà phê rang xay ... nhà, gom cà phê bột hạt rơi vãi bỏ vào thùng rác 1.7 SVTH: TRẦN THỊ DIỄM Một số sản phẩm cơng ty [ ] 13 Xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay Hình 1.4: Sản phẩm cà phê cơng...

Ngày tải lên: 17/04/2016, 09:02

... GMP-HACCP • Đề xuất nhu cầu cải tiến Bước MÔ TẢ SẢN PHẨM BƯỚC 2: MÔ TẢ SẢN PHẨM STT Đặc điểm Mô tả Tên sản phẩm Cà phê rang xay Nguyên liệu Nguyên liệu chính :Cà phê nhân Chất độn & phụ gia: Bắp hạt loại ... nhau) 2.Vật lý : tồn vỏ trấu, vỏ lụa cà -Kiểm tra ngoại phê sót lại (chưa quan bong khỏi cà phê rang) Biểu -xay to  nước chiết cà phê xuống nhanh, chất hòa tan - xay mịn nước pha chảy qua lớp bột ... vào sản phẩm bề mặt tiếp xúc với sản phẩm – Bố trí sản xuất theo trục phù hợp – Công nhân sản xuất khâu riêng có lối khác – Sản xuất mặt hàng có độ rủi ro khác dây chuyền riêng biệt – Dụng cụ sản...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49

... cà phê rang xay Mơ tả sản phẩm Để chế biến ngun liệu cà phê nhân thành thức uống phải trải qua q trình: rang, xay pha chế Chỉ rang hương vị mùi thơm cà phê biểu lộ, xay ca phê nhân rang (cà phê ... hương vị cà phê Quy trình sản xuất cà phê rang xay Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay Tuy sở sản xuất có cơng thức, bí riêng cho nhìn chung, quy trình sản xuất cà phê rang xay ... đồng hạt cà phê xay điều quan trọng, đồng phụ thuộc vào độ dòn 22 Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay cà phê rang, độ ẩm cà phê rang mức độ rang Trong q trình xay cà phê tồn...

Ngày tải lên: 06/01/2014, 15:11

... THỊ DIỄM Trang 34 xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY 3.1 Ngun liệu chính: [ 8,9, 10] 3.1.1 Cà phê nhân: Để ... nhà, gom cà phê bột hạt rơi vãi bỏ vào thùng rác SVTH: TRẦN THỊ DIỄM Trang Xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay 1.7 Một số sản phẩm cơng ty [ ] Hình 1.4: Sản phẩm cà phê cơng ... Cặn khơ SVTH: TRẦN THỊ DIỄM Trang 43 xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay 3.3 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY Sơ đồ quy trình Cà phê nhân Tiếp nhận Phụ gia Xử...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:32

... lẫn loại cà phê khác •Các tính chất cảm quan màu sắc thể chất hạt cà phê Tỉ lệ lẫn cà phê khác loại cho phép hạng cà phê( với A: cà phê chè (Arabica); R: cà phêvối(Robusta) ; C: cà phê mít(Chari) ... lượng cà phê cho vào không 50% thể tích thiết bị rang RANG CÀ PHÊ Mục đích ??? Chuẩn bị: tạo thành hương vị, màu sắc đặc trưng cà phê thành phẩm Chế biến: giảm độ ẩm; bảo quản lâu; hạt cà phê ... thành bã cà phê PHƯƠNG PHÁP RANG Rang thủ công Rang máy Máy rang dạng trống đứng cố định có cánh khuấy Máy rang cà phê dạng trống quay nằm ngang Các thông số công nghệ •Thời gian rang 18 –...

Ngày tải lên: 14/05/2014, 16:03

... bảo quản cà phê rang xay, cần ý đến tượng hút ẩm cà phê Cà phê nghiền dể hút ẩm cà phê rang nguyên hạt Đồng thời, cà phê sau nghiền dễ tổn thất hương thơm so với cà phê rang nguyên hạt trang 21 ... không tốt đến mùi vị cà phê Chất lượng cà phê cao hàm lượng chất khoáng thấp ngược lại CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY Quy trình công nghệ sản xuất cà phê rang xay trang 10 Đồ án công ... chuẩn đánh giá Hiệp hội Cà phê Thế giới(ICO.) Tỉ lệ lẫn cà phê khác loại:( TCVN 4193:2001) Bảng Tỉ lệ lẫn cà phê khác loại cho phép hạng cà phê Loại cà phê Cà phê chè Cà phê vối Ghi chú: Hạng đặc...

Ngày tải lên: 08/09/2015, 15:29

... dùng, yêu cầu sản phẩm, cấp sản phẩm, mục đích sử dụng cà phê (cà phê bán cho giới bình dân, để tiêu dùng gia đình, để uống cà phê đen, cà phê sữa hay mục đích khác…) Các nhà rang tẩm cà phê thường ... Seminar: Phụ gia sản xuất cà phê rang xay GVHD: Lại Quốc Đạt Cà phê nhân Phân loại Rang Xay Phối trộn Đóng gói Cà phê rang xay Việc bổ sung ... xuất cà phê rang xay GVHD: Lại Quốc Đạt sản phẩm có ưu điểm sản phẩm rang giúp cho người sản xuất chủ động việc phối trộn tạo sản phẩm...

Ngày tải lên: 11/10/2016, 21:26

... mơ tả nhóm sản phẩm cà phê rang xay ……………………………… 80 Bảng 5.3: Mơ tả quy trình cơng nghệ sản xuất cà phê rang xay ………….…………… 82 Bảng 5.4: bảng phân tích mối nguy cho sản phẩm cà phê rang xay …………………….84 ... sản xuất cà phê rang xay ( xem muc 3.3 trang 44 )………… 82 5.4 Bảng phân tích mối nguy cho sản phẩm cà phê rang xay ……………………………………84 5.5 Xác định điểm kiểm sốt tới hạn ( CCP ) cho sản phẩm cà phê ... THỊ DIỄM Trang 34 xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY 3.1 Ngun liệu chính: [ 8,9, 10] 3.1.1 Cà phê nhân: Để...

Ngày tải lên: 24/10/2016, 12:37

... nhập cà phê Đăk Hà 3.1.2.5 Sự đe doạ sản phẩm thay Cà phê có chỗ đứng riêng thị trường, xu hướng sống đại ngày Tuy nhiên nội ngành cà phê, với việc xuất ngày nhiều sản phẩm cà phê hòa tan, cà phê ... qua, sản phẩm cà phê Đăk Hà xuất bán tỉnh thị trường nước chủ yếu cà phê tươi cà phê nhân thô Điều làm cho giá trị cà phê Đăk Hà thấp, diện tích trồng lớn, sản lượng cao thu nhập người trồng cà phê ... tượng, phạm vi nghiên cứu Sản phẩm Cà phê bột công ty xuất nhập cà phê Đăk Hà Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng khách hàng thị trường tiêu thụ cà phê bột sản phẩm thay cà phê bột Với nội dung tiếp...

Ngày tải lên: 23/11/2013, 00:25

... trường sản phẩm cà phê nói chung Việt Nam cường quốc cà phê thứ giới thực tế chưa có nhiều sản phẩm chế biến từ cà phê giới thiệu thị trường Theo Hiệp hội cà phê giới, sản lượng tiêu thụ cà phê ... hàng cà phê hòa tan G7 với chương trình Ngày hội tuyệt đỉnh Đây lần Trung Nguyên sản xuất sản phẩm cà phê hòa tan sau đứng đầu thị trường với cà phê rang xay Giai đoạn đầu, cà phê hòa tan G7 sản ... quốc gia sản xuất cà phê giới Chính thế, nhà sản xuất cà phê hòa tan nước không tiếc kinh phí đầu tư quảng bá sản phẩm để chiếm lĩnh thị trường Từ loại cà phê ban đầu với thành phần cà phê, đường,...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 14:29

... Rộng khắp nước Sản phẩm giá Sản phẩm giá Phân tích trạng thị trường ∗ Xác định đoạn thị trường: ∗ Nhu cầu thị trường: - Gồm khách hàng tiềm năng- ưa chuộng hương vị đậm đà, mạnh cà phê - Năm 2012, ... khảo sát: khách hàng sử dụng cà phê hòa tan G7 Phạm vi khảo sát: khu vực Tp.HCM CÁC THÔNG SỐ CHUNG KẾT QUẢ KHẢO SÁT THỜI GIAN UỐNG C À PHÊ Anh/chị biết đến sản phẩm qua phương tiện truyền thông ... chuộng hương vị đậm đà, mạnh cà phê - Năm 2012, Trung Nguyên đáp ứng 70% nhu cầu cà phê hòa tan nước => Thị trường cà phê Việt Nam tiềm • Phân tích trạng thị trường Các đặc tính thị trường: Địa lý:...

Ngày tải lên: 13/11/2014, 00:59

... cà phê , “Trưng bày vật Bảo tàng cà phê , “Triển lãm ảnh cà phê, du lịch Đắc Lắc, lịch sử đồn điền cà phê CACA Âm nhạc cồng chiêng Tây Nguyên”, chương trình “Cách cà phê nói”, “Giao dịch cà phê ... trường công nhận chất lượng sản phẩm, cà phê H&C hoàn toàn sản phẩm thành công công ty Tuy nhiên, công ty chưa thực quan tâm đến vấn đề marketing cho sản phẩm cà phê H&C, đặc biệt hoạt động truyền ... • Cà phê H&C Trong đó, kẹo CHEW Hải Hà đánh giá dòng sản phẩm chủ lực, khẳng định lợi đầu công ty Ngoài dòng sản phẩm truyền thống công ty- dòng bánh kem xốp Còn sản phẩm bánh Trung thu sản phẩm...

Ngày tải lên: 14/03/2015, 09:01

... mặt cà phê bóng đẹp + Cà phê rang: sản phẩm thu sau rang cà phê nhân + Cà phê bột: sản phẩm thu sau nghiền cà phê rang + Cà phê chiết: sản phẩm thu cách dùng nước để chiết chất hoà tan cà phê rang ... trọng nhà máy sản xuất cà phê rang, cà phê rang xay, cà phê bột hoà tan nguyên liệu nhà máy Hiện nay, giới nước có nhiều nhà máy sản xuất cà phê rang, cà phê rang xay nên nhu cầu cà phê nhân lớn ... ta chế biến tạo nên sản phẩm khác: cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hòa tan,… sản phẩm phối chế: cà phê sữa, sôcôla,… tạo nên phong phú đa dạng cho sản phẩm Như vậy, cà phê nhân đóng vai trò...

Ngày tải lên: 23/10/2015, 20:54

... nhập cà phê Đăk Hà 3.1.2.5 Sự đe doạ sản phẩm thay Cà phê có chỗ đứng riêng thị trường, xu hướng sống đại ngày Tuy nhiên nội ngành cà phê, với việc xuất ngày nhiều sản phẩm cà phê hòa tan, cà phê ... qua, sản phẩm cà phê Đăk Hà xuất bán tỉnh thị trường nước chủ yếu cà phê tươi cà phê nhân thô Điều làm cho giá trị cà phê Đăk Hà thấp, diện tích trồng lớn, sản lượng cao thu nhập người trồng cà phê ... tượng, phạm vi nghiên cứu Sản phẩm Cà phê bột công ty xuất nhập cà phê Đăk Hà Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng khách hàng thị trường tiêu thụ cà phê bột sản phẩm thay cà phê bột Với nội dung tiếp...

Ngày tải lên: 20/05/2017, 05:01

... hàng hóa Sản phẩm cà phê xuất Tổng công ty chủ yếu cà phê nhân, cà phê hòa tan cà phê rang xay chiếm tỷ lệ nhỏ tổng sản lượng xuất Cơ cấu chủng loại sản phẩm cà phê xuất Tổng công ty cà phê Việt ... hiệu sản phẩm hàng hóa, định bao gói, định chủng loại danh mục hàng hóa 2.2.1 Quyết định lợi ích nhãn hiệu sản phẩm cà phê Tổng công ty cà phê Việt Nam Lợi ích sản phẩm cà phê xuất Tổng công ty cà ... công ty việc xuất sản phẩm cà phê Vì thế, Tổng công ty cần có biện pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm để hoàn thiện sách sản phẩm 2.2.2 Quyết định bao gói Bao bì sản phẩm cà phê xuất Tổng công...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:00

... Việt Nam Cà phê lon Birdy cà phê đóng lon Việt Nam Cà phê lon Birdy sản xuấttheo công nghệ tiên tiến từ Nhật Bản giúp giữ nguyên hương vị hạt cà phê Robusta thượng hạng Cà phê lon Birdy sản phẩm ... với sản phẩm cà phê phin cà phê hoà tan hãng 2> Phân tích đối thủ cạnh tranh: a Vinamilkcafe: i Điểm mạnh: Cũng sản xuất sản phẩm cà phê lon Với bí riêng giúp giữ nguyên hương vị đậm đà cà phê ... nhân lực vốn đầu tư vào ngành cà phê bị chi phối b Cà phê Trung nguyên: i Điểm mạnh: Cà phê Trung nguyên có mười năm kinh nghiệm ngành, với sản phẩm cà phê phin cà phê hoà tan có chỗ đứng long...

Ngày tải lên: 04/09/2012, 17:08

... án 1 1 17 Trang Cả nhóm Cả nhóm Trang Cả nhóm Diệu Hương, Trang Cả nhóm Cả nhóm Cả nhóm Cả nhóm Đánh giá thành tích nhóm: Nhóm Lịch trình công việc: Tên công việc Người thực Thành lập nhóm đề xuất ... dùng sản phẩm e Hương vị ,loại cà phê, kiểu dáng lon Hương vị , loại cà phê, kiểu dáng lon n=150 ( Trong tổng số 205 mẫu khảo sát ) Đậm đà 43,1% Hương vị Loại cà phê Đậm Vừa phải Cà phê Cà phê ... quản trị:  Về sản phẩm Nghiên cứu sản phẩm hoàn toàn mới, chưa có danh mục sản phẩm công ty để tìm loại sản phẩm cà phê lon thích hợp với nhu cầu người tiêu dùng  Giá Định giá sản phẩm hợp lý...

Ngày tải lên: 22/09/2012, 16:53

... viên Hiệp hội Cà phê giới 25,16% Việt Nam vốn nước sản xuất cà phê đứng sau Brazil nước đứng đầu sản xuất cà phê vối Trong kênh tiêu thụ sản phẩm cà phê Đắk Lắk, tỉnh sản xuất cà phê lớn Việt ... Thực trạng lực cạnh tranh sản phẩm cà phê Việt Nam thị trường giới 2.1 Các tiêu phản ánh lực cạnh tranh sản phẩm cà phê 2.1.1.Thị trường sản phẩm cà phê: Về tiêu thụ cà phê nước, nghiên cứu gần ... Các sản phẩm gọi chung cà phê nhân xô Một phần nhỏ sản lượng cà phê nhân xô (từ đến 6%) doanh nghiệp chế biến tư nhân chế biến thành cà phê bột bán thị trường nước Chi phí chế biến sản phẩm cà phê...

Ngày tải lên: 24/10/2012, 16:15

... tiêu th cà phê hòa tan G7 tăng lên 0,154696 h p = 156,2304 >0 Cà phê hòa tan G7 c a Trung Nguyên cà phê hòa tan c a Nescafe hàng hóa thay th nên giá c a Nescafe tăng lư ng tiêu th cà phê hòa ... ngành cà phê Vi t Nam c th là: Cà phê ñư c nhà nư c b o h v quy n l i thương hi u, h tr giá thành s n ph m t o ñi u ki n xu t kh u nư c ngoài, bên c nh ñó nhà nư c thành l p hi p h i cà phê ñ ... bình c a cà phê hòa tan G7 gi m ñi 157 h p ( ñi u ki n y u t khác không thay ñ i) = 0,154696 > ðúng v i th c t , cà phê hòa tan hàng hóa thông thư ng, thu nh p tăng lên lư ng tiêu th cà phê hòa...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 16:38