nguyên liệu sản xuất sữa chua uống và phô mai tươi

... x: Nhà máy có sản xuất -: Nhà máy không sản xuất Bảng 4.3: Biểu đồ sản xuất cho mặt hàng năm (tính cho năm 2010) Tháng 10 11 12 năm Số ngày Sữa chua uống hương dâu Phô mai tươi sản xuất Ca/ngày ... CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ SVTH: TRẦN THỊ QUỲNH TÚ- 05H2B 12 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD:ThS NGUYỄN THỊ LAN 3.1 Dây chuyền sản xuất sữa chua uống hương dâu phô mai tươi Sữa bột nguyên ... nhập nguyên liệu Tháng 10 11 12 Nguyên liệu x x x x x x x x x - x x x: nhập nguyên liệu -: không nhập nguyên liệu 4.1.2 Biểu đồ sản xuất Nhà máy hoạt động với hai dây chuyền chính: - Dây chuyền sản...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 01:33

... sử dụng phô mai tươi 7^10 ngày PHẦN TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 4.1 Kế hoạch sản xuất nhà máy 4.1.1 Biểu đồ nhập nguyên liệu Vì sử dụng sữa bột nguyên cream làm nguyên liệu nên nguồn nguyên liệu đảm ... Sữa chua - x x x x x x x x - - - -: Nhà máy không sản xuất Bảng 4.3: Biểu đồ sản xuất cho mặt hàng năm (tính cho năm 2010) Tháng Số ngày sản xuất 25 20 27 25 24 Sữa chua uống hương dâu Phô mai tươi ... ngày sản xuất năm 277 ngày Tổng số ca sản xuất năm 753 ca 4.2 Tính cân vật chất 4.2.1 Số liệu ban đầu * Nguyên liệu: - Sữa bột nguyên cream có hàm lượng chất khô: 98% * Sản phẩm - Sữa chua uống...

Ngày tải lên: 03/10/2014, 21:26

... công nghệ sản xuất yaourt Tạo hương vị đặc trưng cho yaourt Bản chất: trình lên men trình chuyển hóa đường sữa thành acid lactic số sản phẩm khác Chủng vi sinh vật dùng để sản xuất sữa chua gồm ... độ, pH 2.Phối trộn: - Sữa đem phối trộ với chất ổn định, đường saccarose với hàm lượng 70% phối trộn nguyên liệu - Tiến hành: Sữa bơm vào bồn trộn cho nguyên liệu khác vào Quá trình trộn giữ ... đường + Streptococus thermophilus: phát tiển mạnh nhiệt đọ t = 50ºC, sinh sản nhiệt độ t = 37 – 40ºC, pH thấp Trong sản xuất ta dùng hỗn hợp loại môi trường có độ pH = – 4,5 t = 40 – 42ºC 1.3 Tiến...

Ngày tải lên: 19/04/2016, 12:08

Ngày tải lên: 02/10/2013, 21:20

... máy sản xuất sữa chua uống hương dâu suất 8000 sản phẩm / năm CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 1.1 Tổng quan nguyên liệu 1.1.1 Sữa tươi Sữa tươi thường dùng sữa bò Thuộc loại sữa nguyên ... máy sản xuất sữa chua uống hương dâu suất 8000 sản phẩm / năm Hình 1.3 Vi khuẩn 1.1.7 Nước sản suất Nước dùng để sản xuất phải tuân thủ quy định vệ sinh, độ cứng đạt yêu cầu Nước trước vào sản xuất ... kế nhà máy sản xuất sữa chua uống hương dâu suất 8000 sản phẩm / năm Bảng 3.3 Kết công đoạn STT Công đoạn Sữa tươi nguyên liệu Lọc, kiểm tra Chuẩn hóa (tổng lượng) Khối lượng sữa tươi Khối lượng...

Ngày tải lên: 04/07/2015, 13:40

... TRONG SẢN SUẤT SỮA CHUA UỐNG LÊN MEN YAKULT 2.1 Nguyên liệu: Nguyên liệu sản xuất sữa : Sữa gầy, Chủng khuẩn L casei Shirota, đường nước Nguyên liệu tạo chai: hạt nhựa polystyrene 2.2 Quy trình sản ... nhà máy sản xuất Yakult Nhật Bản Quá trình sản xuất Yakult áp dụng tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt, đảm bảo thu sản phẩm gần 99% (điều có nghĩa 99% nguyên vật liệu thô tận dụng tối đa đến sản phẩm ... 2005 Sản phẩm Yakult sản xuất từ nguyên liệu có chất lượng cao giới, chọn lọc cẩn thận sản xuất công nghệ tiên tiến Nhật Bản 1.2 Sản phẩm công ty Yakult Việt Nam: Nhà máy Yakult Việt Nam chuyên sản...

Ngày tải lên: 28/09/2015, 12:42

Ngày tải lên: 22/06/2016, 18:40

... chuyền sản xuất 3.2.1.1 Nguyên liệu Sữa tươi nguyên liệu dùng để sản xuất sản phấm sữa nhà máy Chất lượng sữa tươi có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm Sữa tốt chất lượng sản phẩm cao, sữa có ... ngừng sản xuất để tu sửa máy móc thiết bị vào tháng 11 4.1.2 Biểu đồ sản xuất nhà máy Nhà máy có hai dây chuyền công nghệ sản xuất từ nguyên liệu ban đầu sữa tươi: - Dây chuyền sản xuất sữa tươi ... cầu sữa tươi Chất lượng nguyên liệu có tính định chất lượng sản phẩm, sữa tươi tốt sản phẩm có chất lượng cao Vì vậy, lấy sữa tươi để sản xuất phải bảo đảm đạt yêu cầu chất lượng Sữa tươi lấy...

Ngày tải lên: 28/06/2016, 10:31

Ngày tải lên: 07/07/2016, 09:01

... thu mua nguyên liệu tình hình tiêu thụ sản phẩm trang Nguồn lượng trang Các loại sản phẩm công ty trang CHƯƠNG II: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA UỐNG YOBI Nguyên liệu ... người Từ sữa người ta sản xuất nhiều loại thực phẩm khác YOBI sản phẩm sữa Nó tạo thành nhờ lên men lactic, mà sữa chua YOBI có vị chua đặc trưng , vi khuẩn lactic có sữa chua YOBI có lợi cho ... liệu kỹ thuật nhà máy sản xuất Để tiến hành nghiên cứu tiến hành công đoạn sau:  Thu thập số liệu sẵn có nhà máy sản xuất, từ đánh giá tình hình sản xuất công ty  Trực tiếp quan sát trình sản...

Ngày tải lên: 31/08/2016, 17:22

... tại, bò sữa loài động vật sản xuất sữa phổ biết nhất, phần lớn sữa sản xuất giới có nguồn gốc từ bò sữa Ngoài kể đến số loài động vật sản xuất sữa phổ biến dê, cừu, trâu, nhiên khả sản xuất sữa loài ... với bò sữa Ở nước ta, sữa nguồn nguyên liệu chủ yếu cho ngành công nghệ thực phẩm Sữa bò tươi sử dụng sản xuất sữa chua phải có chất lượng tốt Các yêu cầu quan trọng cho nguyên liệu sữa tươi sau: ... TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA Làm lạnhSơ đồ quy trình a Ageing Đóng gói, dán nhãn Vô thùng Sữa chua 33 Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua b Thuyết minh quy trình Nhập nguyên liệu Tại sở sản xuất có...

Ngày tải lên: 10/10/2014, 07:29

... Thiết kế nhà máy sản xuất sữa chua đặc từ nguyên liệu sữa tươi suất 7000 sản phẩm/năm CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ NGUYÊN LIỆU 1.1 Thành phần hoá học sữa tươi Hình 1.1 Sữa nguyên liệu Sữa bao gồm hai ... sản xuất sữa chua đặc từ nguyên liệu sữa tươi suất 7000 sản phẩm/năm Tổng hàm lượng chất khô: 24% 3.2 Tính toán kế hoạch sản xuất nhà máy Thiết kế phân xưởng sản xuất: + Sữa chua đặc từ sữa tươi ... Thiết kế nhà máy sản xuất sữa chua đặc từ nguyên liệu sữa tươi suất 7000 sản phẩm/năm KẾT LUẬN Trong đồ án này, em chọn thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua đặc từ sữa tươi nguyên cream Với...

Ngày tải lên: 11/07/2015, 19:09

... 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CỒN  CHƯƠNG 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA  CHƯƠNG 4: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG  CHƯƠNG 5: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 NGUỒN NGUYÊN LIỆU 1.1.1 ... NGUỒN NGUYÊN LIỆU Công nghệ đồ uống chia làm phần: đồ uống lên men đồ uống không lên men   DU lên men: rượu vang… DU không lên men: nước khoáng, nước tinh khiết… Trong công nghiệp, nguyên liệu ... lượng protein Sắn ứng dụng nhiều sản xuất cồn mì chính…  Ngoài dùng ngô, gạo, loại củ khác (khoai lang, khoai tây…) sản xuất Thông dụng dùng gạo công nghệ sản xuất bia để giảm giá thành nhập...

Ngày tải lên: 04/05/2016, 11:16

... số sản phẩm sữa chua kefir thị trường Sản phẩm công ty Vinamilk Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm sữa chua kefir bổ sung trái công ty Lifeway 36 4.5 Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản ... Tuy có nhiều ưu điểm sản phẩm sữa chua kefir chưa phổ biến, người tiêu dùng làm quen với dòng sản phẩm sữa chua không đường Vinamilk  Dòng sữa chua kefir có bổ sung nguyên liệu khác, đặc biệt ... pseudotropicalis T delbrueckii 10 Chương 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 3.1 Quy trình chế biến sữa chua kefir nghiên cứu Quy trình sản xuất men giống Sữa tươi tiệt trùng Sữa tươi tiệt trùng Phối chế Đường saccharose...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... sản phẩm nhằm giữ lại nét truyền thống cho sản phẩm yaourt lợi ích nhóm vi khuẩn lactic mang đến cho Nguyên liệu sản xuất sữa chua Yaourt sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên ... trùng UHT Bao bì Rót sản phẩm Bao bì Rót sản phẩm Bao bì Rót sản phẩm Bảo quản lạnh Bảo quản lạnh Bảo quản nhiệt độ phòng Sữa chua uống Sữa chua uống Sữa chua uống Thuyết minh quy trình: 2.1 Chuẩn ... sử dụng để bổ sung vào sữa tươi Tuỳ thuộc vào nguồn nguyên liệu thiết bị sẵn có mà nhà máy chọn giải pháp thích hợp cho việc hiệu chỉnh tổng hàm lượng chất khô nguyên liệu sữa tươi 2.3 Bài khí...

Ngày tải lên: 05/06/2013, 22:36

Ngày tải lên: 07/11/2013, 12:15

... kết phân tích chất lượng sản phẩm lô hàng (nhập, xuất) Phòng kiểm nghiệm độc lập (trong nước nước ngoài) xác nhận chất lượng đáp ứng yêu cầu nêu tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm công bố không chứa ... lô hàng); công tác thú y thủy sản - 285.000 đ/lô hàng/Phí kiểm tra cảm quan/ngoại quan; Quyết định số 60/2008/QĐ-BTC - Các tiêu phân tích chất lượng (tuỳ theo sản phẩm, giá theo Quyết định số ... chứng nhận Các bước Mô tả bước Tên bước Tổ chức, cá nhân nộp hồ sơ Bộ phận cửa Cục Nuôi trồng thuỷ sản Bổ sung hồ sơ (nếu thiếu); Mô tả bước Tên bước Nhận kết Hồ sơ Thành phần hồ sơ 03 Giấy đăng...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 07:20

... kết phân tích chất lượng sản phẩm lô hàng (nhập, xuất) Phòng kiểm nghiệm độc lập (trong nước nước ngoài) xác nhận chất lượng đáp ứng yêu cầu nêu tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm công bố không chứa ... lô hàng); công tác thú y thủy sản - 285.000 đ/lô hàng/Phí kiểm tra cảm quan/ngoại quan; Quyết định số 60/2008/QĐ-BTC - Các tiêu phân tích chất lượng (tuỳ theo sản phẩm, giá theo Quyết định số ... chứng nhận Các bước Mô tả bước Tên bước Tổ chức, cá nhân nộp hồ sơ Bộ phận cửa Cục Nuôi trồng thuỷ sản Bổ sung hồ sơ (nếu thiếu); Mô tả bước Tên bước Nhận kết Hồ sơ Thành phần hồ sơ 03 Giấy đăng...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 07:20

... Place Email: yomostmk1@gmail.com CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM  Nhãn hiệu sản phẩm: Tên sữa chua YoMost khẳng định xuất xứ sản phẩm từ yogurt (hay gọi sữa chua) Sữa chua YoMost sản xuất từ sữa chua lên ... học Email: yomostmk1@gmail.com Những nhãn hiệu sản phẩm Email: yomostmk1@gmail.com Kích thước tập hợp sản phẩm Sữa tiệt trùng - Sữa chua uống Cô gái Hà Lan - Fristi - Yomost - Cô gái Hà Lan - Sữa ... gắt phần lớn phân khúc thị trường Email: yomostmk1@gmail.com Dutch Lady Sữa bột Sữa nước Sữa chua uống Email: yomostmk1@gmail.com Vinamilk Nutifood Nestle VÀI NÉT VỀ CÔNG TY FRIESLANDCAMPINA...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 21:20

... béo phù hợp để sản xuất biodiesel đảm bảo tiêu chuẩn điểm chảy độ ổn định oxy hóa sản phẩm, cho thấy lipid trích ly từ vi tảo Chlorella Vulgaris có triển vọng cho mục tiêu sản xuất biodiesel ... tiêu sản xuất biodiesel Ngoài ra, kết thử nghiệm nuôi trồng nước thải hầm biogas cho thấy Chlorella Vulgaris sinh trưởng tốt, đồng thời có khả xử lý nước thải cho lipid nhằm mục tiêu sản xuất ... cho trình; nguồn sinh khối vi tảo mục đích sản xuất biodiesel có nhiều ứng dụng khác, [3] Năng suất thu sinh khối hàm lượng dầu vi tảo phụ thuộc nhiều vào điều kiện nuôi trồng [2] Trong nhóm vi...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 01:20