... x: Nhà máy có sảnxuất -: Nhà máy không sảnxuất Bảng 4.3: Biểu đồ sảnxuất cho mặt hàng năm (tính cho năm 2010) Tháng 10 11 12 năm Số ngày Sữachuauống hương dâu Phômaitươisảnxuất Ca/ngày ... CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ SVTH: TRẦN THỊ QUỲNH TÚ- 05H2B 12 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD:ThS NGUYỄN THỊ LAN 3.1 Dây chuyền sảnxuấtsữachuauống hương dâu phômaitươiSữa bột nguyên ... nhập nguyênliệu Tháng 10 11 12 Nguyênliệu x x x x x x x x x - x x x: nhập nguyênliệu -: không nhập nguyênliệu 4.1.2 Biểu đồ sảnxuất Nhà máy hoạt động với hai dây chuyền chính: - Dây chuyền sản...
... sử dụng phômaitươi 7^10 ngày PHẦN TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 4.1 Kế hoạch sảnxuất nhà máy 4.1.1 Biểu đồ nhập nguyênliệu Vì sử dụng sữa bột nguyên cream làm nguyênliệu nên nguồn nguyênliệu đảm ... Sữachua - x x x x x x x x - - - -: Nhà máy không sảnxuất Bảng 4.3: Biểu đồ sảnxuất cho mặt hàng năm (tính cho năm 2010) Tháng Số ngày sảnxuất 25 20 27 25 24 Sữachuauống hương dâu Phômaitươi ... ngày sảnxuất năm 277 ngày Tổng số ca sảnxuất năm 753 ca 4.2 Tính cân vật chất 4.2.1 Số liệu ban đầu * Nguyên liệu: - Sữa bột nguyên cream có hàm lượng chất khô: 98% * Sản phẩm - Sữachua uống...
... công nghệ sảnxuất yaourt Tạo hương vị đặc trưng cho yaourt Bản chất: trình lên men trình chuyển hóa đường sữa thành acid lactic số sản phẩm khác Chủng vi sinh vật dùng để sảnxuấtsữachua gồm ... độ, pH 2.Phối trộn: - Sữa đem phối trộ với chất ổn định, đường saccarose với hàm lượng 70% phối trộn nguyênliệu - Tiến hành: Sữa bơm vào bồn trộn cho nguyênliệu khác vào Quá trình trộn giữ ... đường + Streptococus thermophilus: phát tiển mạnh nhiệt đọ t = 50ºC, sinh sản nhiệt độ t = 37 – 40ºC, pH thấp Trong sảnxuất ta dùng hỗn hợp loại môi trường có độ pH = – 4,5 t = 40 – 42ºC 1.3 Tiến...
... máy sảnxuấtsữachuauống hương dâu suất 8000 sản phẩm / năm CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊNLIỆUVÀSẢN PHẨM 1.1 Tổng quan nguyênliệu 1.1.1 SữatươiSữatươi thường dùng sữa bò Thuộc loại sữanguyên ... máy sảnxuấtsữachuauống hương dâu suất 8000 sản phẩm / năm Hình 1.3 Vi khuẩn 1.1.7 Nước sản suất Nước dùng để sảnxuất phải tuân thủ quy định vệ sinh, độ cứng đạt yêu cầu Nước trước vào sảnxuất ... kế nhà máy sảnxuấtsữachuauống hương dâu suất 8000 sản phẩm / năm Bảng 3.3 Kết công đoạn STT Công đoạn Sữatươinguyênliệu Lọc, kiểm tra Chuẩn hóa (tổng lượng) Khối lượng sữatươi Khối lượng...
... TRONG SẢN SUẤT SỮACHUAUỐNG LÊN MEN YAKULT 2.1 Nguyên liệu: Nguyênliệusảnxuấtsữa : Sữa gầy, Chủng khuẩn L casei Shirota, đường nước Nguyênliệu tạo chai: hạt nhựa polystyrene 2.2 Quy trình sản ... nhà máy sảnxuất Yakult Nhật Bản Quá trình sảnxuất Yakult áp dụng tiêu chuẩn sảnxuất nghiêm ngặt, đảm bảo thu sản phẩm gần 99% (điều có nghĩa 99% nguyên vật liệu thô tận dụng tối đa đến sản phẩm ... 2005 Sản phẩm Yakult sảnxuất từ nguyênliệu có chất lượng cao giới, chọn lọc cẩn thận sảnxuất công nghệ tiên tiến Nhật Bản 1.2 Sản phẩm công ty Yakult Việt Nam: Nhà máy Yakult Việt Nam chuyên sản...
... chuyền sảnxuất 3.2.1.1 NguyênliệuSữatươinguyênliệu dùng để sảnxuấtsản phấm sữa nhà máy Chất lượng sữatươi có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm Sữa tốt chất lượng sản phẩm cao, sữa có ... ngừng sảnxuất để tu sửa máy móc thiết bị vào tháng 11 4.1.2 Biểu đồ sảnxuất nhà máy Nhà máy có hai dây chuyền công nghệ sảnxuất từ nguyênliệu ban đầu sữa tươi: - Dây chuyền sảnxuấtsữatươi ... cầu sữatươi Chất lượng nguyênliệu có tính định chất lượng sản phẩm, sữatươi tốt sản phẩm có chất lượng cao Vì vậy, lấy sữatươi để sảnxuất phải bảo đảm đạt yêu cầu chất lượng Sữatươi lấy...
... thu mua nguyênliệu tình hình tiêu thụ sản phẩm trang Nguồn lượng trang Các loại sản phẩm công ty trang CHƯƠNG II: CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTSỮACHUAUỐNG YOBI Nguyênliệu ... người Từ sữa người ta sảnxuất nhiều loại thực phẩm khác YOBI sản phẩm sữa Nó tạo thành nhờ lên men lactic, mà sữachua YOBI có vị chua đặc trưng , vi khuẩn lactic có sữachua YOBI có lợi cho ... liệu kỹ thuật nhà máy sảnxuất Để tiến hành nghiên cứu tiến hành công đoạn sau: Thu thập số liệusẵn có nhà máy sản xuất, từ đánh giá tình hình sảnxuất công ty Trực tiếp quan sát trình sản...
... tại, bò sữa loài động vật sảnxuấtsữaphổ biết nhất, phần lớn sữasảnxuất giới có nguồn gốc từ bò sữa Ngoài kể đến số loài động vật sảnxuấtsữaphổ biến dê, cừu, trâu, nhiên khả sảnxuấtsữa loài ... với bò sữa Ở nước ta, sữa nguồn nguyênliệu chủ yếu cho ngành công nghệ thực phẩm Sữa bò tươi sử dụng sảnxuấtsữachua phải có chất lượng tốt Các yêu cầu quan trọng cho nguyênliệusữatươi sau: ... TRÌNH SẢNXUẤTSỮACHUA Làm lạnhSơ đồ quy trình a Ageing Đóng gói, dán nhãn Vô thùng Sữachua 33 Đồ án 2: Công Nghệ SảnXuấtSữaChua b Thuyết minh quy trình Nhập nguyênliệu Tại sở sảnxuất có...
... Thiết kế nhà máy sảnxuấtsữachua đặc từ nguyênliệusữatươi suất 7000 sản phẩm/năm CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ NGUYÊNLIỆU 1.1 Thành phần hoá học sữatươi Hình 1.1 SữanguyênliệuSữa bao gồm hai ... sảnxuấtsữachua đặc từ nguyênliệusữatươi suất 7000 sản phẩm/năm Tổng hàm lượng chất khô: 24% 3.2 Tính toán kế hoạch sảnxuất nhà máy Thiết kế phân xưởng sản xuất: + Sữachua đặc từ sữatươi ... Thiết kế nhà máy sảnxuấtsữachua đặc từ nguyênliệusữatươi suất 7000 sản phẩm/năm KẾT LUẬN Trong đồ án này, em chọn thiết kế phân xưởng sảnxuấtsữachua đặc từ sữatươinguyên cream Với...
... 2: CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT CỒN CHƯƠNG 3: CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT BIA CHƯƠNG 4: CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT RƯỢU VANG CHƯƠNG 5: CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 NGUỒN NGUYÊNLIỆU 1.1.1 ... NGUỒN NGUYÊNLIỆU Công nghệ đồ uống chia làm phần: đồ uống lên men đồ uống không lên men DU lên men: rượu vang… DU không lên men: nước khoáng, nước tinh khiết… Trong công nghiệp, nguyênliệu ... lượng protein Sắn ứng dụng nhiều sảnxuất cồn mì chính… Ngoài dùng ngô, gạo, loại củ khác (khoai lang, khoai tây…) sảnxuất Thông dụng dùng gạo công nghệ sảnxuất bia để giảm giá thành nhập...
... số sản phẩm sữachua kefir thị trường Sản phẩm công ty Vinamilk Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm sữachua kefir bổ sung trái công ty Lifeway 36 4.5 Quy trình công nghệ sảnxuất đề nghị Quy trình sản ... Tuy có nhiều ưu điểm sản phẩm sữachua kefir chưaphổ biến, người tiêu dùng làm quen với dòng sản phẩm sữachua không đường Vinamilk Dòng sữachua kefir có bổ sung nguyênliệu khác, đặc biệt ... pseudotropicalis T delbrueckii 10 Chương 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 3.1 Quy trình chế biến sữachua kefir nghiên cứu Quy trình sảnxuất men giống Sữatươi tiệt trùng Sữatươi tiệt trùng Phối chế Đường saccharose...
... sản phẩm nhằm giữ lại nét truyền thống cho sản phẩm yaourt lợi ích nhóm vi khuẩn lactic mang đến cho Nguyênliệusảnxuấtsữachua Yaourt sảnxuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên ... trùng UHT Bao bì Rót sản phẩm Bao bì Rót sản phẩm Bao bì Rót sản phẩm Bảo quản lạnh Bảo quản lạnh Bảo quản nhiệt độ phòng SữachuauốngSữachuauốngSữachuauống Thuyết minh quy trình: 2.1 Chuẩn ... sử dụng để bổ sung vào sữatươi Tuỳ thuộc vào nguồn nguyênliệu thiết bị sẵn có mà nhà máy chọn giải pháp thích hợp cho việc hiệu chỉnh tổng hàm lượng chất khô nguyênliệusữatươi 2.3 Bài khí...
... kết phân tích chất lượng sản phẩm lô hàng (nhập, xuất) Phòng kiểm nghiệm độc lập (trong nước nước ngoài) xác nhận chất lượng đáp ứng yêu cầu nêu tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm công bố không chứa ... lô hàng); công tác thú y thủy sản - 285.000 đ/lô hàng/Phí kiểm tra cảm quan/ngoại quan; Quyết định số 60/2008/QĐ-BTC - Các tiêu phân tích chất lượng (tuỳ theo sản phẩm, giá theo Quyết định số ... chứng nhận Các bước Mô tả bước Tên bước Tổ chức, cá nhân nộp hồ sơ Bộ phận cửa Cục Nuôi trồng thuỷ sản Bổ sung hồ sơ (nếu thiếu); Mô tả bước Tên bước Nhận kết Hồ sơ Thành phần hồ sơ 03 Giấy đăng...
... kết phân tích chất lượng sản phẩm lô hàng (nhập, xuất) Phòng kiểm nghiệm độc lập (trong nước nước ngoài) xác nhận chất lượng đáp ứng yêu cầu nêu tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm công bố không chứa ... lô hàng); công tác thú y thủy sản - 285.000 đ/lô hàng/Phí kiểm tra cảm quan/ngoại quan; Quyết định số 60/2008/QĐ-BTC - Các tiêu phân tích chất lượng (tuỳ theo sản phẩm, giá theo Quyết định số ... chứng nhận Các bước Mô tả bước Tên bước Tổ chức, cá nhân nộp hồ sơ Bộ phận cửa Cục Nuôi trồng thuỷ sản Bổ sung hồ sơ (nếu thiếu); Mô tả bước Tên bước Nhận kết Hồ sơ Thành phần hồ sơ 03 Giấy đăng...
... Place Email: yomostmk1@gmail.com CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM Nhãn hiệu sản phẩm: Tên sữachua YoMost khẳng định xuất xứ sản phẩm từ yogurt (hay gọi sữa chua) Sữachua YoMost sảnxuất từ sữachua lên ... học Email: yomostmk1@gmail.com Những nhãn hiệu sản phẩm Email: yomostmk1@gmail.com Kích thước tập hợp sản phẩm Sữa tiệt trùng - Sữachuauống Cô gái Hà Lan - Fristi - Yomost - Cô gái Hà Lan - Sữa ... gắt phần lớn phân khúc thị trường Email: yomostmk1@gmail.com Dutch Lady Sữa bột Sữa nước Sữachuauống Email: yomostmk1@gmail.com Vinamilk Nutifood Nestle VÀI NÉT VỀ CÔNG TY FRIESLANDCAMPINA...
... béo phù hợp để sảnxuất biodiesel đảm bảo tiêu chuẩn điểm chảy độ ổn định oxy hóa sản phẩm, cho thấy lipid trích ly từ vi tảo Chlorella Vulgaris có triển vọng cho mục tiêu sảnxuất biodiesel ... tiêu sảnxuất biodiesel Ngoài ra, kết thử nghiệm nuôi trồng nước thải hầm biogas cho thấy Chlorella Vulgaris sinh trưởng tốt, đồng thời có khả xử lý nước thải cho lipid nhằm mục tiêu sảnxuất ... cho trình; nguồn sinh khối vi tảo mục đích sảnxuất biodiesel có nhiều ứng dụng khác, [3] Năng suất thu sinh khối hàm lượng dầu vi tảo phụ thuộc nhiều vào điều kiện nuôi trồng [2] Trong nhóm vi...