Lưu đồ sản xuất sữa chua uống tiệt trùng

Lưu đồ sản xuất sữa chua uống tiệt trùng Công ty cổ phần sữa hà nội P KT Soạn thảo Nguyễn Thuý Phượng (I.1) (I.6) Tiếp nhận (CCP 01) Tiếp nhận (I.7) (I.2) Lưu kho (I.8) (I.2.1) Lọc Hâm bơ (t = 70 - 800C) (I.2.5) Gia nhiệt (I.2.2) (I.2.4) (Đồng hoá)-Thanh Chứa bảo ôn trùng (t 100C) (t= 75 C/15s) (t = 800C/15s) Men Làm lạnh (t 100C) (I.2.3) giống (II.5.1) Lưu kho t - 180C Tiếp nhận (I.3) Tiếp nhận (I.4) Nước Lưu kho Lưu kho Pectin, đường, SHMP, Axít citric (I.10) (I.5) (III.1) Tiếp nhận (III.2) Gia nhiệt (III.1.5) Gia nhiệt Phối trộn (t=450C, T2h) Lọc (III.3) Phối trộn (t = 450C, T < 2h) (II.2) Lọc (III.4) (II.6) (II.3) Đồng hoá-Thanh trùng (t = 950C/300s) (III.5) Làm lạnh (t 15 C) (III.7) Lên men (t = 43 10C) Bỏ bao Khí nén (III.8.1) Lọc (III.9.1) Giấy, Strip Tiếp nhận (III.9.3) H2O2 Tiếp nhận Lọc (III.9.2) (III.6.2) (III.9.4) (III.6.1) Tiếp nhận Lưu kho Phối trộn (t 150C) Tiêu chuẩn hoá Lọc (III.8) (III.9) Đồng hoá - Tiệt trùng (t 1060C/10s), (CCP 02) Chứa vô trùng Tiếp nhận (III.6.6) Tiếp nhận Nước SP thu hồi (III.6.4) (III.6.5) Bảo quản lạnh Cắt tái chế Rót hộp (CCP 04) (III.9.7) Lưu kho (III.9.6) Tiếp nhận Bao gói (III.10.2) Lưu kho N2 (III.10) Lưu kho Hương, màu Làm lạnh ( t 150C) (III.6.3) (III.6) (II.4) (Đồng hoá)-Thanh trùng (t = 900C/15s) (II.5) (II.5.3) Nước (III.1.4) (II.1) (II.5.4) Không khí Tiếp nhận (III.1.3) Bỏ bao (I.9) Bỏ bao Nguyễn Hoàng Dương (III.1.2) (III.1.1) Làm mát (t = 43 10C) Tiếp nhận (II.5.2) Duyệt Sữa bột Dầu bơ Sữa tươi Chứa bảo ôn (t 100C) Mã số: HD - KT - 41 Ngày ban hành:24/01/07 Lần sửa đổi: 03 (III.9.5) Tiệt trùng giấy (CCP 03) (30% C 50%, t 700C) (III.11) Lưu kho (III.13) Xuất kho (III.10.1) (III.12) Lưu kho thành phẩm Tiếp nhận Carton,Màng co,ống hút SP KPH, mẫu lưu