nghiên cứu sản xuất nước trà sen

... dùng sản phẩm  Nội dung đề tài - Tìm hiểu nguồn nguyên liệu củ sen tình hình nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ nguồn nguyên liệu - Nghiên cứu, xác định thơng số có quy trình chế biến Nghiên cứu ... tiêu dùng - Tạo hướng nghiên cứu củ sen - Bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu nhằm vận dụng kiến thức học vào thực hành Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen Chương 1: Tổng quan ... loại sen mọc cạn, giống sen nhỏ nhiều 1.1.1.5 Mô tả sen Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen Chương 1: Tổng quan Hình 1.1 Các phận sen [17] - Có người cho sen biểu tượng thịnh vượng,

Ngày tải lên: 05/03/2021, 16:57

... sản phẩm trước sau hư hỏng .48 viii ĐẶT VẤN ĐỀ Nước ta có khí hậu nóng ẩm quanh năm nên thị trường tiêu thụ sản phẩm nước giải khát lớn, nhu cầu ngày tăng Việc nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ... ? ?Nghiên cứu sản xuất nước giải khát trà xanh-chanh dây” Nội dung bao gồm: • • • Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng q trình trích ly Chanh dây: đánh giá ngun liệu, hiệu suất thu hồi dịch Tiến hành sản ... THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ XANH – CHANH DÂY GVHD : Nguyễn Thị Ngọc Yến SVTH : Đỗ Thị Ngọc Hân MSSV :

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:18

... GERHARDTNồi hấp tiệt trùngMáy đo ẩm hồng ngoại4 Nội dung và phương pháp nghiên cứu4 .1 Nội dung nghiên cứu4 .2 Phương pháp nghiên cứu3 .4.2.1 Phương pháp lấy mẫuKhảo sát thành phần của bã đậu phộngXác ... trong nghiên cứu gồm: KOH, NaOH, KH2PO4,Na2HPO4, phenolphthalein, ninhydrin, KIO3, cồn 96o… chúng có xuất xừ từ Trung Quốc3 Dụng cụ và thiết bị3.1 Dụng cụCác dụng cụ được sử dụng trong nghiên cứu ... Trang 1CHƯƠNG 3NGUYÊN LIỆU HÓA CHẤT VÀ PHƯƠNGPHÁP NGHIÊN CỨU1 Nguyên liệu1.1 Bã đậu phộngKhô dầu lạc chứa một lượng dầu đáng kể, do đó để tiện lợi cho

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48

... 2.1: Sơ ñồ quy trình sản xuất nước chấm 4 Hình 2.2: Nước tương 5 Hình 2.3: Sơ ñồ quy trình sản xuất nước tương 6 Hình 2.4: Nước mắm 8 Hình 2.5:Sơ ñồ quy trình sản xuất nước mắm 9 Hình 2.6: ... CỨU 26 3.1 Thời gian và ñịa ñiểm nghiên cứu 26 3.2 Nguyên vật liệu và thiết bị sử dụng 26 3.2.1 Nguyên vật liệu 26 3.2.2 Thiết bị 28 3.3 Quy trình nghiên cứu 29 3.4 Phương pháp nghiên cứu ... hương nước mắm 28 Hình 3.5 Quy trình nghiên cứu sản xuất nước chấm từ huyết heo ñông 29 Hình 4.1 ðồ thị ñường chuẩn nồng ñộ Tyrosin 44 Hình 4.2 ðồ thị biểu diễn ảnh hưởng của nồng ñộ nước muối

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:15

... ngày càng rộng của sản phẩm nước giải khát lên men, cũng như góp phần vào công nghệ sản xuất các loại nước giải khác lên men khác. Em quyết định nghiên cứu sản xuất sản phẩm “ nước giải khát bắp ... trong sản xuất tinh bột hoăc chế biến các món ăn. Hiện nay trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng chưa sản xuất nước giải khát lên men từ trái bắp. Vì vậy việc nghiên cứu để sản xuất nước ... sinh của nước có ảnh hưởng trực tiếp đến kỹ thuật sản xuất và chất lượng của sản phẩm - Thực tế nước dùng trong sản xuất hiện nay ở nước ta phổ biến nhất có hai nguồn : nước cấp...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:13

... [...]... những nghiên cứu và thử nghiệm sản phẩm, do đó thực hiện đề tài: Nghiên cứu sản xuất nƣớc chấm lên men từ cua đồng là cần ... nghiên cứu sâu sắc về các công đoạn một cách khoa học và đưa ra công nghệ sản xuất mắm cua đồng đạt chất lượng tốt thì chưa có công trình nào công bố Do đó đề tài Nghiên cứu sản ... trộn - Nghiên cứu xác định lƣợng nƣớc bổ... thời gian đầu của quá trình lên men - Nghiên cứu xác định thời gian lên men - Thử nghiệm thời gian bảo quản sản phẩm - Đề xuất quy

Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:35

... thanh trùng cho sản phẩm. 3) Đề xuất quy trình sản xuất nước giải khát cao lá vằng đóng chai. 4) Sản xuất thử sản phẩm và đánh giá chất lượng sản phẩm. Do thời gian nghiên cứu và kiến thức ... cao lá vằng để sản xuất nước giải khát đóng chai nhằm tạo ra sản phẩm trà “thuần việt”, tiện lợi khi sử dụng lại có tác dụng chữa bệnh. Thông qua đề tài ? ?Nghiên cứu sản xuất nước giải khát ... 3.2. Đề xuất quy trình sản xuất nước giải khát cao trà lá vằng 56 3.3. Sản xuất thử nghiệm và đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm 57 3.4. Sơ bộ tính giá chi phí nguyên vật liệu cho sản phẩm

Ngày tải lên: 14/08/2014, 18:32

... như: chao, tương, nước chấm… Trong phạm vi hẹp thì nước chấm bao gồm 3 loại sản phẩm: nước tương, tàu vị yểu và nước mắm. Nước mắm đđược sản xuất bằng nguyên liệu từ dộng vật. Nước PDF created ... đề tài này của em là đi nghiên cứu tận dụng lượng nấm men thải bỏ từ các nhà máy sản xuất Bia để sản xuất nước chấm Nấm men dùng cho sản xuất Bia thường là các ... nấm men bia đã và đang được nghiên cứu để sản xuất ra nhiều loại sản phẩm Không những được dùng để sản xuất thực phẩm mà còn được dùng sản xuất thuốc uống và thuốc bảo vệ

Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:57

... tip tc nghiên cu v tim nng ca thc phm chc nng và vai trò ca chúng i vi sc kho con ngi. Vi mc ích nghiên cu sn xut sn phm nc b i chc nng,  tài ? ?Nghiên cu ... m t nghiên c u m i c a các nhà nghiên c u Israel, n m t qu" b i m@i ngày, 3c bi t là gi ng b i ào, có th& giúp tránh c b nh tim m ch Trong m t nhóm các b nh nhân tim m ch c theo dõi nghiên ... kh"o ……………………………………… ………………. 31 Chng III: PH4NG TI1N VÀ PH4NG PHÁP NGHIÊN CU …………… 32 3.1 Phng tin nghiên c u …………………………………………………… 32 3.1.1 2)a i&m và thi gian …………………………………………………

Ngày tải lên: 15/11/2014, 11:42

... đó, cần tạo loại sản phẩm từ nguồn nguyên liệu nhằm phát huy dược tính vốn có có giá trị cảm quan tốt Trong nghiên cứu giới thiệu loại hình sản phẩm đáp ứng nhu cầu sản phẩm nước thảo mộc trích ... tiêu nghiên cứu Khảo sát biện pháp xử lý nguyên liệu, tỷ lệ nước, đồng thời lựa chọn công thức phối chế thích hợp khả bảo quản sản phẩm đóng chai Mục tiêu đề tài: - Đa dạng hóa sản phẩm nước ... sư Bước đầu nghiên cứu chế biến sản phẩm nước thảo mộc trích ly từ lá sake)  Chỉ tiêu đánh giá: màu sắc của sản phẩm thông qua giá trị cảm... tỷ lệ lá: nước ảnh hưởng

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:30

... dần các cơ sở sản xuất nước tương từ phương pháp hóa giải sang phương pháp lên men Trước... pháp sản xuất nưởc tương Cơ sở khoa học của phương pháp sản xuất nước tương ... phẩm, Nhà xuất Khoa học & Kỹ thuật, 1993 10 Lê Ngọc Tú(chủ yếu), Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Hà Nội, 2002 11 Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất nước chấm, ... thể Nước tương tên gọi cho sản phẩm nước châm từ thực vật lên men từ đậu nành nguyên hạt Còn tàu vị yểu sản phẩm nước chârn từ thực vật sản xuâ"t phương pháp hóa giải nguyên liệu khô dầu Magi sản

Ngày tải lên: 04/01/2016, 18:27

... thành sản phẩm Chương TỔNG QUAN I Giới thiệu chung trà thảo mộc Nguồn gốc, tình hình tiêu thụ trà thảo dược Việt Nam giới Bên cạnh sản phẩm từ trà (chè) sử dụng lâu đời nước ta giới xuất dòng sản ... Tại nước ta diện tích trồng hai loại thảo mộc lớn, hoa Cúc thường phơi khô sử dụng thô, lạc tiên có tác dụng tốt với sức khỏe, nhiên nước ta sử dụng Vì lí chọn đề tài: ? ?Nghiên cứu sản xuất nước ... chuyển dần sang loại nước tự nhiên, sản phẩm nước có gas dần bão hòa…Khảo sát thị trường năm nước ta cho thấy, nước uống không gas tăng khoảng 10%, nước có gas giảm khoảng 5% Tại nước ta công thương

Ngày tải lên: 09/07/2016, 10:56

... 22 v 1.3.4 Các sản phẩm trao đổi chất nấm men 24 1.4 Các nghiên cứu liên quan đến đề tài 25 1.4.1 Các nghiên cứu nƣớc 25 1.4.2 Các nghiên cứu nƣớc ... kết nghiên cứu thực nghiệm, xác định đƣợc thành phần hóa học long trắng long đỏ, đƣa quy trình sản xuất nƣớc long có độ cồn thấp đạt tiêu chuẩn chất lƣợng Ý nghĩa thực tiễn Chúng sản xuất đƣợc sản ... trái long đƣợc xuất sang nhiều nƣớc giới sản lƣợng ngày tăng Tuy nhiên trái long chủ yếu đƣợc xuất tiêu dùng nƣớc dƣới dạng trái tƣơi, chƣa có nhiều sản phẩm công nghiệp đƣợc sản xuất từ trái long

Ngày tải lên: 12/09/2016, 16:01

... tài Nghiên cứu sản xuất nước dừa kefir có bổ sung nha đam đưa vào sản xuất sản phẩm người tiêu dùng lựa chọn SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện 1.2 Mục đích nghiên ... mà sản phẩm ưa chuộng giới Hiện nay, nước có nhiều sản phẩm lên men từ hạt kefir, như: sữa động vật, nước trái cây, nước dừa, sữa dừa, sữa đậu nành,…, Việt nam sản phẩm xa lạ Trên thị trường nước ... lượng tính thương mại cho sản phẩm kefir Vì để nâng cao giá trị dinh dưỡng, đa dạng hóa sản phẩm, cúng người tiêu dùng chấp nhận, sản phẩm cần nghiên cứu thêm:  Nghiên cứu phát triển kefir môi

Ngày tải lên: 05/10/2016, 22:01

... quy trình sản xuất nƣớc cốt chanh đóng chai - Xác định thông số thích hợp cho quy trình sản xuất nƣớc cốt chanh đóng chai, từ đề xuất quy trình thử nghiệm sản xuất - Sản xuất thử nghiệm sản phẩm ... nghiệp cho nhà máy sản xuất Nội dung nghiên cứu đề tài: - Phần I: Tổng quan - Phần II: Nguyên liệu phƣơng pháp nghiên cứu - Phần III: Kết nghiên cứu thảo luận - Phần IV: Kết luận đề xuất ý kiến Mục ... thực đồ án tốt nghiệp với đề tài: ? ?Nghiên cứu sản xuất nƣớc cốt chanh đóng chai” Trƣớc có nghiên cứu công nghệ nƣớc cốt chanh đóng chai Nhƣng quy trình sản xuất thủ công nhƣ: công đoạn vắt sử

Ngày tải lên: 18/11/2016, 13:48

... hợp để nâng cao hiệu sản xuất nước chấm + Tìm phương pháp sản xuất nước chấm phù hợp đạt yêu cầu sản phẩm có chất lượng an toàn tiết kiệm chi phí sản xuất 1.5 PHẠM VI NGHIÊN CỨU Do kinh phí thời ... người tiêu dùng sản phẩm nước chấm an toàn + Nghiên cứu tìm phương pháp sản xuất nước chấm tốt đạt yêu cầu chất lượng an toàn thực phẩm mà tiết kiệm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm + Nâng ... nghiệp ép dầu để lên men sản xuất nước chấm Với ý nghóa thực tiễn cao, đồng thời góp phần tận dụng phụ phẩm công nghệ sản xuất, tiến hành thực đề tài: ? ?Nghiên cứu sản xuất nước chấm từ bã malt bia

Ngày tải lên: 19/05/2017, 16:52

... liệu phổ biến Việt nam mang giá trị dinh dưỡng cao Mong đề tài Nghiên cứu sản xuất nước dừa kefir có bổ sung nha đam đưa vào sản xuất sản phẩm người tiêu dùng lựa chọn Footer Page of 133 SVTH: Nguyễn ... mà sản phẩm ưa chuộng giới Hiện nay, nước có nhiều sản phẩm lên men từ hạt kefir, như: sữa động vật, nước trái cây, nước dừa, sữa dừa, sữa đậu nành,…, Việt nam sản phẩm xa lạ Trên thị trường nước ... lượng tính thương mại cho sản phẩm kefir Vì để nâng cao giá trị dinh dưỡng, đa dạng hóa sản phẩm, cúng người tiêu dùng chấp nhận, sản phẩm cần nghiên cứu thêm:  Nghiên cứu phát triển kefir môi

Ngày tải lên: 19/05/2017, 16:52

... Chế Biến, thực đề tài: ? ?nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam đậu xanh” Mục đích đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đưa quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát từ nha đam ... nguyên liệu nha đam, đậu xanh tình hình nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ hai nguồn nguyên liệu - Nghiên cứu, xác định thông số có quy trình sản xuất - Nghiên cứu lựa chọn xác định hàm lượng hương ... 4.2 Đề xuất ý kiến − Trước đưa vào sản xuất đại trà phải tiến hành thăm dò thị hiếu người tiêu dùng phải tiếp tục nghiên cứu với thiết bị sản xuất quy mô công nghiệp − Trong đề tài nghiên cứu loại

Ngày tải lên: 14/10/2017, 23:41

... Nghiên cứu công thức phối trộn sản phẩm nước xương hầm 1.2.2 Nội dung nghiên cứu Xác định chế độ xử lý nguyên liệu Xác định công thức phối trộn sản phẩm Xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm nước ... chân thành cảm ơn! Trang Nghiên cứu công thức phồi trộn sản xuất nước xương hầm GVHD: Th.S Phan Thị Hồng Liên TĨM TẮT Đề tài ‘? ?Nghiên cứu cơng thức phối trộn sản xuất nước xương hầm” thực phòng ... - ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC XƯƠNG HẦM GVHD : Th.S Phan Thị Hồng Liên TP.HỒ CHÍ MINH Nghiên cứu cơng thức phồi trộn sản xuất nước xương hầm GVHD: Th.S Phan Thị

Ngày tải lên: 27/02/2018, 14:19

... khơng thích ăn nhiều rau trái Xuất phát từ thực tế đó, chúng tơi tiến hành nghiên cứu sản xuất ? ?Nước uống dinh dưỡng tăng cường hấp thu lycopene” với phương pháp nghiên cứu sau: ~- Khảo sát chọn ... quan thị hiểu sản phẩm với số lượng 60 người sinh viên trường đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Tp.HCM - Và tận dụng phế liệu q trình sản xuất nước uống, chúng tơi tiến hành nghiên cứu sản phẩm phụ mứt ... oeeccecccecssescscsssecsssessvessuesssesssusssuvenscssevscnessnsecsscsnscsuiessesssnesanesensessevesuuesavenuesenesenesenes ili Muc luc eiceesessecessecsecnecseeesnsesessteusuetesessesesessusesesseseccussessscsueneceseaesucusestucussassessusarsennesenseeses iv P.8

Ngày tải lên: 23/04/2018, 04:08