nêu 5 quy trình phương pháp bảo quản nông lâm thủy sản

Mục đích, ý nghĩa cả công tác bào quản nông, lâm, thủy sản.

... III BẢO QUẢN , CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN BÀI 40: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN I MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN ... ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN Mục đích, ý nghóa công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản -Duy trì đặc tính ban đầu nông, lâm, thủy sản -Hạn chế tổn thất số lượng ... loại nông sản, lâm sản, thủy sản ? (?) Vai trò nông, lâm, thủy sản người ? (?) Vì bảo quản lâu, người ta thường phải phải khô ? III ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN MÔI TRƯỜNG ĐẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN TRONG...

14
2,708
12

mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản

Danh mục: Công nghệ

... tác bảo quản, chế biến nơng, lâm, thủy sản Mục đích, ý nghĩa cơng tác bảo quản nơng, lâm, thủy sản Bảo quản nơng, lâm, thủy sản nhằm biến nơng, lâm, Mục đích, ý nghĩa cơng tác chếmục đích gì? thủy ... Chương BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NƠNG, LÂM, THỦY SẢN §40 MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CƠNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NƠNG, LÂM, THỦY SẢN §40 MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CƠNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NƠNG, LÂM, THỦY SẢN ... CHẾ BIẾN NƠNG, LÂM, THỦY SẢN CỦNG CỐ [?] Nhữnglâm, tố ảnh hưởng đến nơng, lâm, thủy [?] Nơng, yếu thủy sản có đặc điểm nào? sản q trình bảo quản? - Độ ẩm khơng sản - Nơng, lâm, thủykhí chứa nhiều...

20
5,970
0

Thuyết trình phương pháp bảo quản khoai tây

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Bài giảng Bảo quản chế biến nông sản ĐH Nông lâm Thái Nguyên Trần Minh Tâm (2004) Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch NXB Nông nghiệp Hà Nội Trần Thị Mai (2002) Bảo quản khoai tây quy mô hộ ... củ phút, để khô tự nhiên PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH Khoai tây bảo quản nhiệt độ 40C, nhiên tiến trình hạ nhiệt độ lúc bắt đầu bảo quản tăng lại nhiệt độ kết thúc bảo quản thực cách nghiêm ngặt, ... có biện pháp chọn giống phòng trừ sâu bệnh, sau nghiên cứu biện pháp bảo quản khoai tây vùng nhiệt đới ẩm [7] CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN Ở nước phát triển biện pháp đại áp dụng để bảo quản khoai...

16
1,531
3

Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 9 Nguyên lý và phương pháp bảo quản nông sản ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

14
665
3

phương pháp bảo quản nông sản bằng bao bì giấy

Danh mục: Sinh học

... thường 3,22 – 5, 98.104 N/m2 ( 250 – 450 mmHg) trường hợp đặc biệt tới 8, 65 – 9, 05. 104 N/m2 ( 650 – 680 mmHg) Ở Nhật Bản, áp suất hộp yêu cầu 1,06.104 N/m2 (hay 80 mmHg )Phương pháp khí Trong sản xuất ... gồm: • Tên sản phẩm • Nơi sản xuất: tên công ty sản xuất địa điểm sản xuất • Thành phần hàm lượng chất sản phẩm • Thời điểm sản xuất: • Hạn sử dụng: • Cách đóng mở nắp: • Cách bảo quản : • Cách ... nhập + Tác động học trình bốc dỡ, vận chuyển, đóng thùng, bảo quản để sản phẩm không bị rơi thực phẩm thịt, cá, bánh… Vì bao bì carton bảo vệ sản phẩm tránh bị hư hỏng bảo quản thời gian dài +...

34
1,925
0

phương pháp bảo quản nông sả docx

Danh mục: Nông nghiệp

... mùa đông suốt ngày * Nguyên tắc phương pháp bảo quản thông thoáng Nguyên tắc phương pháp bảo quản sử dụng điều kiện thông thoáng không khí Giữa cá thể khối nông sản có khoảng trống luồng không ... môi trường có trình trao đổi khí từ nông sản đến môi trường không khí ngược lại Giữa không khí xung quanh khối nông sản với không khí khối nông sản không khí ống mao quản thực trình trao đổi ... khối nông sản luôn thay đổi Khi ta dùng không khí lạnh khối nông sản lạnh nhanh, ta dùng không khí khô khối nông sản sấy khô Nói chung, nhờ vào trình thông gió mà ta tiến hành sấy khô làm lạnh nông...

8
479
2

ảnh hưởng của phương pháp bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá tra (pangasianodon hypophthalmus) giả cá ngừ

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... oxy hóa lipid sản phẩm xảy trình bảo quản ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm nên cần phải có phương pháp bảo quản phù hợp để tạo điều kiện cho sản phẩm phân bố rộng rãi, bảo vệ sản phẩm khỏi bị ... Phƣơng pháp Sấy nhiệt độ 1 050 C đến khối lượng không đổi Theo TCVN 51 05: 2009 Phương pháp Kjeldalh Theo TCVN 3 750 :90 Phương pháp Soxhlet.Theo TCVN 3703:90 Xác định thiết bị đo pH Phương pháp chuẩn ... số pH theo thời gian bảo quản Loại Chỉ số pH (%) Đối chứng Tỉ lệ Tuần 4,77±0,69 4,67±0, 45 4 ,57 ±0, 15 4,73±0,06 4, 65 0, 05 3,67±0,45a 4,33±0,33a 4,00±0,12a 4,00±0,25a 4,67±0 ,50 ab 4,00±0,26a 4,00±0,29a...

13
440
0

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ bảo quản xoài cát hòa lộc (mangifera indica l ) bằng phương pháp khí quyển kiểm soát (CA)

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... spp l th p nh t (kho ng 5% ) - 0 ,50 C 20 ho c 25% CO2, bo t tng ủ n kho ng 35% ( 10C 25% CO2), 50 % ( 10C 20% CO2) v 95% (trong 0% CO2 cỏc nhi t ủ trờn) [43] Weber (1988) [54 ] ch r ng b o qu n khoai ... CA v i n ng ủ CO2 5% v O2 5% (Pantastico 19 75, SeaLand, 1991) Xoi Haden b o qu n tu n v i n ng ủ O2 nh hn 2% v n ng ủ CO2 1% ho c 5% nhi t ủ 10110C nhi t ủ 11oC v i 5% O2 v 5% CO2, xoi Julie ... et al 1977) B o qu n 5% CO2 v 5% O2, nhi t ủ 1015oC ho c 5- 10% CO2 v 35% O2 (Kader 1989) cho ủ c k t qu khỏ thu n l i nhng ch thớch h p v i qui mụ phũng thớ nghi m (Kader 1985a) Trong quỏ trỡnh...

107
1,494
7

Giáo trình hướng dẫn quy trình sấy để bảo quản thực phẩm lương thực tránh hư,hỏng phần 5 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... để kiểm tra trạng thái cờ TF Phơng pháp có nhợc điểm trình kiểm tra cờ TF, vi điều khiển làm đợc việc khác Để khắc phục nhợc điểm này, ngời ta sử dụng phơng pháp ngắt Nếu bit ngắt định thời ghi ... điều khiển ACALL addr11 (2, 2) : Gọi chơng trình dùng địa tuyệt đối LCALL addr16 (3, 2) : Gọi chơng trình dùng địa dài RET (1, 2): Trở từ lệnh gọi chơng trình RET (1, 2) : Trở từ lệnh gọi ngắt ... nhiều hãng khác sản xuất ADC 0804 có đặc điểm sau: * Độ phân giải bit * Lối vào điện áp so sánh vi phân * Tơng thích TTL * Thời gian chuyển đổi: 100s * Tín hiệu vào - 5V nguồn nuôi 5V * Bộ phát...

10
324
0

Quy trình thu thập, bảo quản và quán lý mẫu vật thuộc họ Bồ hòn

Danh mục: Sinh học

... 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 Allophylus petelotii Radlk Allophylus petelotii Radlk Allophylus serrulatus Radlk N0 Cúc Phương, Ninh Bình 1/Q 2/H 2/Q 26/09/1993 05/ 09/1993 Lạng Sơn 259 0 Sơn ... lak 240 Quảng Ngãi 230 Bảo Lộc, Lâm Đồng Di linh, Lâm Đồng Dak mil, Dak lak Di linh, Lâm Đồng Di Linh, Lâm Đồng KBang_GLKT 25/ 5/1980 3/H Liên 16 /5/ 1980 3/H 10/121979 1/H 1/6/1979 3/Q 15/ 5/1980 ... 24/04/1976 3/H 2 45 246 Sapindaceae sp Sapindaceae sp 2 659 6637 Sa pa, Lào Cai Hungari 08/12/1964 23/06/1964 1/H 1/Q 247 Sapindaceae sp 124 25/ 06/1976 2/Q 248 249 250 251 252 253 254 255 Sapindaceae...

25
1,047
4

tổng quát về phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA

Danh mục: Sinh học

... theo hướng bất lợi kéo dài thời gian bảo quản trì chất lượng nông sản Tuy nhiên việc áp dụng CA bảo quản nông sản phải nghiên cứu để đưa phương pháp bảo quản nhằm giảm chi phí, áp dụng dễ dàng ... trước thu hoạch -Sự có mặt ethylene kho bảo quản ● Ứng dụng: sản phẩm khó bảo quản, có giá trị kinh tế cao Bảo quản nông sản CA 15 Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh CA áp dụng chủ yếu táo, sau ... lạnh Bảo quản nông sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2.2.3 Xử lý hóa chất trước bảo quản: +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu việc xử lý CA +) Phương pháp: ...

19
12,670
62

Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả

Danh mục: Sinh học

... trọng việc bảo quản nông sản trước sau thu hoạch, mục đích nhóm thực đề tài tìm hiểu thay đổi nông sản, tác nhân gây hư hỏng nông sản bảo quản Từ tìm hiểu phương pháp tốt để bảo quản nông sản, đặc ... động xấu đến nông sản bảo quản Tìm hiểu biện pháp bảo quản nông sản, đặc biệt việc áp dụng loại màng bảo quản 4/ Phương pháp nghiên cứu: Tham khảo giáo trình, sách nghiên cứu nông sản Tham khảo ... liệu viết cách thức bảo quản nông sản, đặc biệt, tài liệu viết loại màng bao dùng bảo quản nông sản thời gian gần Tham khảo báo cáo, thống kê hiệu bảo quản nông sản phương pháp khác NỘI DUNG I/...

65
2,030
14

Phương pháp bảo quản chế biến sầu riêng

Danh mục: Sinh học

... có nhiệt độ từ 14-15oC Thời gian bảo quản 2-3 tuần  Lạnh đông: phương pháp  Làm lạnh chậm:  Nhiệt độ: -18oC đến 0oC  Thời gian bảo quản: 2-3 tháng  28 III Phương pháp bảo quản sầu riêng  ... Ngày đạt 30oC cao 13oC 20oC 25oC Kanyao 1.2 24.3 10.8 6.7 3-4 (25oC) Chanee 7.0 8.6 6.4 10.4 3-4 (25oC) Monthong 2.4 5. 5 9 .5 3.7 7-10 (25oC) D24 Wong K.C 3.3 17 .5 (22oC) 3-6 (20oC) (22oC) 19 ... chín 26 III Phương pháp bảo quản sầu riêng Dùng hóa chất: - Carbendazim (bôi lên cuống) - Aliette 80 wp (Fosetyl Aluminum) (phun trực tiếp nhúng dung dòch)  27 III Phương pháp bảo quản sầu riêng...

41
2,825
19

Đồ án các phương pháp bảo quản cá

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... xong Phương php thích hợp cho nhà máy quy mô lớn Tẩm nước sốt: 14 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ - Nước sốt làm để bảo quản cá sản phẩm cá gồm hỗn hợp axit axêtic muối Sản phẩm ... ăn.) 19 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ - Nếu khử trùng phương pháp bảo quản điều quan trọng phải biết ý nghóa việc xử lý nhiệt cá: + Không thể sản xuất cá hộp chất lượng cao từ ... GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ 24 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ TÀI LIỆU THAM KHẢO DINH DƯỢNG ỨNG DỤNG VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM – NXB NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI – 2000...

25
1,409
2

TÌM HIỂU CÁC LOẠI MÀNG & PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC RAU QUẢ

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... trọng việc bảo quản nông sản trước sau thu hoạch, mục đích nhóm thực đề tài tìm hiểu thay đổi nông sản, tác nhân gây hư hỏng nông sản bảo quản Từ tìm hiểu phương pháp tốt để bảo quản nông sản, đặc ... động xấu đến nông sản bảo quản Tìm hiểu biện pháp bảo quản nông sản, đặc biệt việc áp dụng loại màng bảo quản 4/ Phương pháp nghiên cứu: Tham khảo giáo trình, sách nghiên cứu nông sản Tham khảo ... liệu viết cách thức bảo quản nông sản, đặc biệt, tài liệu viết loại màng bao dùng bảo quản nông sản thời gian gần Tham khảo báo cáo, thống kê hiệu bảo quản nông sản phương pháp khác NỘI DUNG I/...

64
1,582
7

Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... không bảo quản lâu 2.4 Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác thời gian bảo quản khác Về thời gian bảo quản nói phương pháp đông lạnh thịt bảo quản ... nhất, dài – 10 tháng Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảo quản khác Phương pháp đông lạnh: sản phẩm có độ ẩm 80- 85 %, bảo quản tốt rã đông để sử dụng ... so với bảo quản thường 1.3.1.6 .Sản phẩm sau bảo quản lạnh: Trạng thái tươi ban đầu, nhiên chất lượng thịt có giảm 1.3.1.7.Thời gian bảo quản Nếu thực quy trình kỹ thuật, thời gian bảo quản thường...

19
8,560
5