nêu 5 phương pháp bảo quản nông lâm thủy sản

... III BẢO QUẢN , CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN BÀI 40: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN I MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN ... ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN Mục đích, ý nghóa công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản -Duy trì đặc tính ban đầu nông, lâm, thủy sản -Hạn chế tổn thất số lượng ... loại nông sản, lâm sản, thủy sản ? (?) Vai trò nông, lâm, thủy sản người ? (?) Vì bảo quản lâu, người ta thường phải phải khô ? III ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN MÔI TRƯỜNG ĐẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN TRONG...

Ngày tải lên: 29/07/2013, 01:27

... tác bảo quản, chế biến nơng, lâm, thủy sản Mục đích, ý nghĩa cơng tác bảo quản nơng, lâm, thủy sản Bảo quản nơng, lâm, thủy sản nhằm biến nơng, lâm, Mục đích, ý nghĩa cơng tác chếmục đích gì? thủy ... Chương BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NƠNG, LÂM, THỦY SẢN §40 MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CƠNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NƠNG, LÂM, THỦY SẢN §40 MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CƠNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NƠNG, LÂM, THỦY SẢN ... thủy sản Chế biến nơng, lâm, thủy sản có ý nghĩa nào? Chú ý đến vệ sinh thực phẩm §40 MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CƠNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NƠNG, LÂM, THỦY SẢN II Đặc điểm nơng, lâm, thủy sản Nơng, lâm, ...

Ngày tải lên: 30/05/2014, 08:20

... thường 3,22 – 5, 98.104 N/m2 ( 250 – 450 mmHg) trường hợp đặc biệt tới 8, 65 – 9, 05. 104 N/m2 ( 650 – 680 mmHg) Ở Nhật Bản, áp suất hộp yêu cầu 1,06.104 N/m2 (hay 80 mmHg )Phương pháp khí Trong sản xuất ... gồm: • Tên sản phẩm • Nơi sản xuất: tên công ty sản xuất địa điểm sản xuất • Thành phần hàm lượng chất sản phẩm • Thời điểm sản xuất: • Hạn sử dụng: • Cách đóng mở nắp: • Cách bảo quản : • Cách ... nhiều phương pháp khí khác nhau, chủ yếu dùng phương pháp khí nhiệt dùng thiết bị chân không.Bài khí nhiệt Phương pháp đơn giản thuận lợi để khí nhiệt cho sản phẩm vào bao bì nóng Cho sản phẩm...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:37

Ngày tải lên: 26/07/2014, 20:20

... mùa đông suốt ngày * Nguyên tắc phương pháp bảo quản thông thoáng Nguyên tắc phương pháp bảo quản sử dụng điều kiện thông thoáng không khí Giữa cá thể khối nông sản có khoảng trống luồng không ... trường có trình trao đổi khí từ nông sản đến môi trường không khí ngược lại Giữa không khí xung quanh khối nông sản với không khí khối nông sản không khí ống mao quản thực trình trao đổi Kết xâm ... khối nông sản luôn thay đổi Khi ta dùng không khí lạnh khối nông sản lạnh nhanh, ta dùng không khí khô khối nông sản sấy khô Nói chung, nhờ vào trình thông gió mà ta tiến hành sấy khô làm lạnh nông...

Ngày tải lên: 09/08/2014, 05:21

... oxy hóa lipid sản phẩm xảy trình bảo quản ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm nên cần phải có phương pháp bảo quản phù hợp để tạo điều kiện cho sản phẩm phân bố rộng rãi, bảo vệ sản phẩm khỏi bị ... Phƣơng pháp Sấy nhiệt độ 1 050 C đến khối lượng không đổi Theo TCVN 51 05: 2009 Phương pháp Kjeldalh Theo TCVN 3 750 :90 Phương pháp Soxhlet.Theo TCVN 3703:90 Xác định thiết bị đo pH Phương pháp chuẩn ... số pH theo thời gian bảo quản Loại Chỉ số pH (%) Đối chứng Tỉ lệ Tuần 4,77±0,69 4,67±0, 45 4 ,57 ±0, 15 4,73±0,06 4, 65 0, 05 3,67±0,45a 4,33±0,33a 4,00±0,12a 4,00±0,25a 4,67±0 ,50 ab 4,00±0,26a 4,00±0,29a...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:52

... không bảo quản lâu 2.4 Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác thời gian bảo quản khác Về thời gian bảo quản nói phương pháp đông lạnh thịt bảo quản ... nhất, dài – 10 tháng Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảo quản khác Phương pháp đông lạnh: sản phẩm có độ ẩm 80- 85 %, bảo quản tốt rã đông để sử dụng ... làm giảm 10% độ ẩm ban đầu sản phẩm Điều làm cho sản phẩm bảo quản đươcj lâu II So sánh điểm giống khác phương pháp 2.1.Về mặt nguyên lý: Giống nhau: phương pháp bảo quản thịt nói có số nguyên...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17

... tươi 35 đến 40 ngày Nho: Nho đem bảo quản phải chọn loại chín vừa, sau chuẩn bị hộp bìa, lót đến lớp giấy đặt nho nằm ngang, không xếp chồng lên Tiếp theo, đem hộp nho cất vào chỗ râm mát, bảo quản ... cách giữ nho vòng đến tháng Chuối tiêu: Chúng ta thường để chuối cất tủ lạnh không ăn hết Hai phương pháp giữ chuối lâu Với cách đơn giản sau bạn giữ chuối từ tuần trở lên: cho chuối vào túi ni...

Ngày tải lên: 11/07/2014, 01:20

... chung bảo quản, chế biến sản phẩm rau, - Một số biện pháp bảo quản, chế biến sản phẩm rau, Bài Hoạt động Giáo Nội dung viên Học sinh I NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG GV: Vì phải bảo Sự cần thiết phải tiến quản, ... II MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN, SƠ HS: Thảo luận trả lời CHẾ VÀ CHẾ BIẾN RAU câu hỏi QUẢ Bảo quản lạnh Rau rwaqr lau khô bỏ vào túi nilông bỏ vào tủ lạnh kho lạnh nhiệt độ – 80 bảo quản vài tháng ... trùng nhiệt độ 80 – 1000C đảm bảo an toàn cho đồ hộp CỦNG CỐ Hãy nói phương pháp bảo quản, chế biến rau, quả? NHẮC NHỞ Chuẩn bị thực hành “Chế biến rau, phương pháp muối chua” ...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 00:20

... theo hướng bất lợi kéo dài thời gian bảo quản trì chất lượng nông sản Tuy nhiên việc áp dụng CA bảo quản nông sản phải nghiên cứu để đưa phương pháp bảo quản nhằm giảm chi phí, áp dụng dễ dàng ... trước thu hoạch -Sự có mặt ethylene kho bảo quản ● Ứng dụng: sản phẩm khó bảo quản, có giá trị kinh tế cao Bảo quản nông sản CA 15 Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh CA áp dụng chủ yếu táo, sau ... lạnh Bảo quản nông sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2.2.3 Xử lý hóa chất trước bảo quản: +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu việc xử lý CA +) Phương pháp: ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:55

... trọng việc bảo quản nông sản trước sau thu hoạch, mục đích nhóm thực đề tài tìm hiểu thay đổi nông sản, tác nhân gây hư hỏng nông sản bảo quản Từ tìm hiểu phương pháp tốt để bảo quản nông sản, đặc ... động xấu đến nông sản bảo quản Tìm hiểu biện pháp bảo quản nông sản, đặc biệt việc áp dụng loại màng bảo quản 4/ Phương pháp nghiên cứu: Tham khảo giáo trình, sách nghiên cứu nông sản Tham khảo ... liệu viết cách thức bảo quản nông sản, đặc biệt, tài liệu viết loại màng bao dùng bảo quản nông sản thời gian gần Tham khảo báo cáo, thống kê hiệu bảo quản nông sản phương pháp khác NỘI DUNG I/...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... nước Châu Á khác Dịch vụ vận chuyển hàng nông sản đặc biệt VIETRANS trang bị máy làm lạnh phương tiện bảo quản để đảm bảo chắn loại hàng nông sản ký gửi bảo quản điều kiện tốt Hàng hóa dễ hư hỏng ... năm 2008 đạt từ 25- 30%, mặt hàng nông lâm sản thuỷ sản đạt từ 8% đến 10% Trong đó, Nguyễn Hồng Thanh Lớp: Kinh tế Nông nghiệp 45 Chuyên đề tổt nghiệp 22 sản lượng nhiều loại nông sản xuất kịch ngưỡng, ... Chương 1: Cơ sở lí luận hoạt động quản lý giao nhận kho vận sản phẩm nông- lâm- thuỷ sản Chương 2: Thực trạng công tác quản lý hoạt động vận chuyển hàng nông, lâm, thuỷ sản Công ty giao nhận kho vận...

Ngày tải lên: 06/12/2012, 11:09

... có nhiệt độ từ 14-15oC Thời gian bảo quản 2-3 tuần  Lạnh đông: phương pháp  Làm lạnh chậm:  Nhiệt độ: -18oC đến 0oC  Thời gian bảo quản: 2-3 tháng  28 III Phương pháp bảo quản sầu riêng  ... Ngày đạt 30oC cao 13oC 20oC 25oC Kanyao 1.2 24.3 10.8 6.7 3-4 (25oC) Chanee 7.0 8.6 6.4 10.4 3-4 (25oC) Monthong 2.4 5. 5 9 .5 3.7 7-10 (25oC) D24 Wong K.C 3.3 17 .5 (22oC) 3-6 (20oC) (22oC) 19 ... chín 26 III Phương pháp bảo quản sầu riêng Dùng hóa chất: - Carbendazim (bôi lên cuống) - Aliette 80 wp (Fosetyl Aluminum) (phun trực tiếp nhúng dung dòch)  27 III Phương pháp bảo quản sầu riêng...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:18

... xong Phương php thích hợp cho nhà máy quy mô lớn Tẩm nước sốt: 14 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ - Nước sốt làm để bảo quản cá sản phẩm cá gồm hỗn hợp axit axêtic muối Sản phẩm ... ăn.) 19 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ - Nếu khử trùng phương pháp bảo quản điều quan trọng phải biết ý nghóa việc xử lý nhiệt cá: + Không thể sản xuất cá hộp chất lượng cao từ ... GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ 24 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ TÀI LIỆU THAM KHẢO DINH DƯỢNG ỨNG DỤNG VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM – NXB NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI – 2000...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

... trọng việc bảo quản nông sản trước sau thu hoạch, mục đích nhóm thực đề tài tìm hiểu thay đổi nông sản, tác nhân gây hư hỏng nông sản bảo quản Từ tìm hiểu phương pháp tốt để bảo quản nông sản, đặc ... động xấu đến nông sản bảo quản Tìm hiểu biện pháp bảo quản nông sản, đặc biệt việc áp dụng loại màng bảo quản 4/ Phương pháp nghiên cứu: Tham khảo giáo trình, sách nghiên cứu nông sản Tham khảo ... liệu viết cách thức bảo quản nông sản, đặc biệt, tài liệu viết loại màng bao dùng bảo quản nông sản thời gian gần Tham khảo báo cáo, thống kê hiệu bảo quản nông sản phương pháp khác NỘI DUNG I/...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12

... theo hướng bất lợi kéo dài thời gian bảo quản trì chất lượng nông sản Tuy nhiên việc áp dụng CA bảo quản nông sản phải nghiên cứu để đưa phương pháp bảo quản nhằm giảm chi phí, áp dụng dễ dàng ... trước thu hoạch -Sự có mặt ethylene kho bảo quản ● Ứng dụng: sản phẩm khó bảo quản, có giá trị kinh tế cao Bảo quản nông sản CA 15 Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh CA áp dụng chủ yếu táo, sau ... lạnh Bảo quản nông sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2.2.3 Xử lý hóa chất trước bảo quản: +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu việc xử lý CA +) Phương pháp: ...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03

... Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền IV.BẢO QUẢN THỊT BẰNG CÁCH SỬ DỤNG NHIỆT ĐỘ CAO: Bảo quản thịt cách sử dụng nhiệt độ cao phương pháp hiệu bảo quản sản phẩm từ thịt Các phương ... Thị Hiền Trang 28 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền VI.BẢO QUẢN THỊT BẰNG PHƯƠNG PHÁP ƯỚP MUỐI: Ướp muối thịt phương pháp chế biến đồng thời phương pháp bảo quản có hiệu tương ... hầu hết vi sinh vật tránh tái nhiễm II BẢO QUẢN THỊT BẰNG PHƯƠNG PHÁP LẠNH: Trang 11 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Bảo quản lạnh bảo quản nhiệt độ thấp nhiệt độ thường lớn...

Ngày tải lên: 10/05/2013, 21:56