môn đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm potx

... nhận thức đắn vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản, từ kiểm soát chất lượng sản phẩm cuối II An toàn chất lượng thực phẩm (SQF) 2000 An toàn chất lượng thực phẩm (SQF) 2000 tiêu chuẩn SQF 2000 ... toàn thực phẩm 4.7.1 Pháp luật (Quy định) Thực phẩm Tổ chức phải đảm bảo rằng, thời điểm giao hàng cho khách hàng mình, thực phẩm cung ứng thực định định định định pháp luật áp dụng thực phẩm ... toàn thực phẩm .15 4.7.1 Pháp luật (Quy định) Thực phẩm 15 4.7.2 An toàn thực phẩm .15 4.7.3 Kế hoạch An toàn thực phẩm 15 4.7.4 Kế hoạch chất lượng thực...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 12:20

... trữ thực phẩm phải thực theo ngun tắc vệ sinh Sử dụng hệ thố quản lí chất lượng nhằm đả bả d thống ả hất l hằ đảm bảo thực phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng đảm bảo vật liệu bao gói thực phẩm ... trạng hư hỏng thực phẩm Các dụng cụ thiết bị phải vệ sinh khử trùng để ngăn nhiễm bẩn vào thực phẩm, vào g g ự p , vật liệu bao gói thực phẩm bề mặt tiếp xúc ẩ ề ế thực phẩm (a) Chất làm sạch, ... chế biến thực phẩm • (c) Điều kiện vệ sinh bề mặt tiếp xúc thực phẩm (Tất bề mặt tiếp xúc th c phẩm bao gồm úc thực gồm: đồ bảo hộ lao động găng tay, ủng, yếm; dụng cụ chế biến thực phẩm; bề...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 08:37

... chế biến thực phẩm, phải đảm bảo cho dòng không khí chuyển động từ nơi có yêu cầu vệ sinh cao sang nơi có yêu cầu vệ sinh thấp Succesful connection Trang BTL đảm bảo chất lượng luật thực phẩm – ... không khí đầu vào Phin lọc đặt nơi Succesful connection Trang 16 BTL đảm bảo chất lượng luật thực phẩm – Nhóm 2.1.10.1 Xử lý chất Cơ sở phải có đủ dụng cụ thu gom thải rắn chất thải chất có hại ... BTL đảm bảo chất lượng luật thực phẩm – Nhóm phẩm đ Không để sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với sàn nhà Khay, hộp, chậu đựng sản phẩm không đặt trực tiếp sàn nhà e Không để vật nuôi động vật khác vào...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 16:55

Ngày tải lên: 25/12/2013, 13:45

... tục đảm bảo chất lượng sản phẩm thực phẩm thủy sản Cuốn tài liệu Đảm bảo chất lượng luật thực phẩm biên soạn nội dung nhằm đáp ứng nhu cầu thực tế công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm ... tục xuất thực phẩm vào Nhật Bản 106 4.2.6 Thủ tục xuất thực phẩm vào Úc 97 3/109 MỞ ĐẦU Đảm bảo chất lượng luật thực phẩm học phần quan trọng chuyên ngành công nghệ thực phẩm Đặc ... thành chất lượng 1.3.1 Chất lượng dinh dưỡng: Chất lượng dinh dưỡng tính đến hàm lượng chất dinh dưỡng chứa thực phẩm Về mức dinh dưỡng người ta chia phương diện: - Phương diện số lượng: Là lượng...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 12:55

Ngày tải lên: 27/06/2014, 00:20

... đảm bảo tính khả dng MC LC CHNG 1: CHT LNG THC PHM 1.1 Khỏi nim thc phm 1.2 Cỏc...

Ngày tải lên: 10/02/2015, 09:45

... • Sản phẩm thùng phải đưa vào kho bảo quản ngay, không để 15 phút Nhiệt độ kho lạnh ≤ - 200C± 20C Sản phẩm không chất sát cửa kho Việc xếp hàng phải đảm bảo hàng vào trước trước, hàng vào sau ... vòi phun sương Lý do: Sản phẩm mạ băng nhằm bảo vệ sản phẩm, tăng khối lượng cho sản phẩm tránh nước đồng thời đáp ứng yêu cầu khách hàng Bao gói sản phẩm nhằm bảo vệ sản phẩm hợp vệ sinh ngăn ngừa ... cấp đông 2h Lý do: Sản phẩm phải cấp đông nhanh chóng, đạt nhiệt độ tâm bán thành phẩm ≤ -180C Ngăn ngừa phát triển vi sinh vật, tránh nước nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm Các thủ tục cần tuân...

Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:42

... quan cho sản phẩm ĐH Nha Trang – Khoa CN Thực Phẩm - Lớp 51 TP1 – Nhóm II Trang 34 Đảm bảo chất lượng luật Thực Phẩm - Thao tác phải nhẹ nhanh để giữ cảm quan sản phẩm đảm bảo chất lượng cá Các ... bảo trì phải đảm bảo không ảnh hưởng đến ATVS thực phẩm 12 Kiểm soát động vật gây hại ĐH Nha Trang – Khoa CN Thực Phẩm - Lớp 51 TP1 – Nhóm II Trang 19 Đảm bảo chất lượng luật Thực Phẩm a Cơ sở ... Nha Trang – Khoa CN Thực Phẩm - Lớp 51 TP1 – Nhóm II Trang 18 Đảm bảo chất lượng luật Thực Phẩm phẩm đ Không để sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với sàn nhà Khay, hộp, chậu đựng sản phẩm không đặt trực...

Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:42

... Nguyệt Kỹ sư công nghệ thực phẩm Kỹ sư công nghệ thực phẩm Đội viên Bùi Thị Thảo Cử nhân vi sinh Cán phòng phân tích thực phẩm Cán phòng kiểm nghiệm Tăng Thị Na Kỹ sư hóa thực phẩm Đội viên Bùi Thanh ... giặt bảo hộ lao động - Hệ thống chiếu sáng thông gió tốt Điều kiện - Sản phẩm đảm bảo đảm bảo vệ sinh nhiễm an toàn chéo vệ sinh - Tình trạng nhà xưởng thiết bị máy móc trình làm việc bảo trì đảm ... sản phẩm phải trang bị đầy đủ đồ bảo hộ lao động, quy cách, vệ sinh tiếp xúc với thành phẩm • Bao polyetylen có lớp phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm với kích thước túi 270x300mm • Khối lượng...

Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:43

... hoạch HACCP: Sự tập trung vào sản phẩm quan trọng mối nguy trình an toàn thực phẩm mà yêu cầu kiểm soát cụ thể để đảm bảo an toàn sản phẩm thực phẩm Một hệ thống quản lý chất lượng: Thông tin chi ... mối nguy xảy trình sản xuất đảm bảo an toàn thực phẩm đầu năm 1960 họ bắt đầu áp dụng khái niệm HACCP công tác sản xuất thực phẩm họ.Từ hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm công ty Pillsbury công ... tra chất lượng mà họ áp dụng không đủ đảm bảo để chống gây nhiễm cho sản phẩm sản xuất thực phẩm Họ thấy họ phải kiểm nghiệm nhiều thành phẩm tới mức lại sản phẩm cung cấp cho chuyến bay vào...

Ngày tải lên: 31/05/2015, 16:56

... toàn thực phẩm khác suốt trình sản xuất thực phẩm Nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, chất bảo quản thực phẩm sản phẩm thực phẩm phải chứa đựng, bảo quản ... mùi mà ảnh hưởng đến phù hợp thực phẩm  Độ ẩm kiểm soát, cần thiết, để đảm bảo an toàn phù hợp thực phẩm Thực hiện: NHÓM 16 Trang 13 Đảm bảo chất lượng luật thực phẩm GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH TRANG ... toàn thực phẩm Nước đá dùng bảo quản thực phẩm phải sản xuất từ nguồn nước theo Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia (QCVN) nước số 02:2009/BYT Thực hiện: NHÓM 16 Trang Đảm bảo chất lượng luật thực phẩm...

Ngày tải lên: 14/08/2015, 00:34

... BTL đảm bảo Generated by Foxit PDF Creator ©evaluationNhóm chất lượng luật thực phẩmSoftware http://www.foxitsoftware.com For only b Bố trí vị trí thích hợp c Thiết kế đảm bảo an toàn cho sản phẩm ... ©evaluationNhóm chất lượng luật thực phẩmSoftware http://www.foxitsoftware.com For only yêu cầu quy định Quy chuẩn b Việc sửa chữa, bảo trì phải đảm bảo không ảnh hưởng đến ATVS thực phẩm 2.1.12.3 ... do: Cân để đảm bảo sản phẩm sau rã đông đạt trọng lượng theo yêu cầu Xếp khuôn, châm nước xác định lượng bán thành phẩm cho khuôn tôm tạo giá trị cảm quan cho khuôn tôm, đảm bảo chất lượng tôm...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 12:50

... BTL đảm bảo Generated by Foxit PDF Creator ©evaluationNhóm chất lượng luật thực phẩmSoftware http://www.foxitsoftware.com For only b Bố trí vị trí thích hợp c Thiết kế đảm bảo an toàn cho sản phẩm ... ©evaluationNhóm chất lượng luật thực phẩmSoftware http://www.foxitsoftware.com For only yêu cầu quy định Quy chuẩn b Việc sửa chữa, bảo trì phải đảm bảo không ảnh hưởng đến ATVS thực phẩm 2.1.12.3 ... do: Cân để đảm bảo sản phẩm sau rã đông đạt trọng lượng theo yêu cầu Xếp khuôn, châm nước xác định lượng bán thành phẩm cho khuôn tôm tạo giá trị cảm quan cho khuôn tôm, đảm bảo chất lượng tôm...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 16:20

... Mỹ, đòi hỏi sản phẩm cá tra phải đảm bảo chất lượng hoàn thiện mặt quy trình chế biến an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng Các quy định Luật Hiện đại hóa an toàn thực phẩm cho hàng hóa ... thống có hoạt động tốt không Nhờ vào cách tiếp cận phòng ngừa, HACCP đáp ứng tốt mục đích đảm bảo chất lượng Ngày nay, quan kiểm soát thực phẩm ngành công nghệp thực phẩm quan tâm nhiều đến việc ... sông, đảm bảo nhiệt độ nguyên liệu 200C Vận chuyển với khối lượng vừa phải, đảm bảo nguyên vẹn - Nhiệt độ phòng tiếp nhận nguyên liệu 200C, thông gió - Cá tra đưa vào sản xuất phải đảm bảo tươi,...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 17:40

... I.2 CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM  CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN TƯ DUY QLCL KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG Q.LÝ CHẤT LƯỢNG TOÀN DIỆN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG I.2 CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM I.2 CHẤT LƯỢNG THỰC ... tay chất lượng - Bảo đảm phù hợp với hệ thống chất lượng - Xác nhận nhà cung cấp - Phân tích liệu thống kê chất lượng - Phân tích chi phí chất lượng - Hoạch định chất lượng I.2 CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM ... CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM  Đảm bảo chất lượng thực phẩm - Theo ISO 9000: 2000: “ Đảm bảo chất lượng phần quản lý chất lượng tập trung vào việc gây dựng lòng tin yêu cầu chất lượng thực hiện” + ĐBCL giúp...

Ngày tải lên: 16/08/2015, 13:05

... lý chất lượng công nghiệp thực phẩm, NXB KH&KT, 2006  Các văn pháp luật Việt nam chất lượng thực phẩm NỘI DUNG Phần 1: Thực phẩm chất lượng thực phẩm Phần 2: Tiêu chuẩn hóa luật thực phẩm ... Phần 3: Đảm bảo chất lượng nhà máy chế biến thực phẩm Phần 4: Đánh giá hệ thống quản lý thực phẩm Thực phẩm chất lượng thực phẩm Nội dung:  Chất lượng gì?  Các khía cạnh chất lượng  Các ... điểm chất lượng  Thực phẩm gi?  Chất lượng thực phẩm  Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm  Các phương thức quản lý chất lượng Tp  Chi phí chất lượng  Các giải pháp QLCL thực phẩm...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 03:20

... QLCL THỰC PHẨM • Quản lý chất lượng thực phẩm tồn diện TQM • Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 9000 (ISO 9001:2008) • Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn GMP • Quản lý chất ... SỐ HỆ THỐNG QLCL THỰC PHẨM • Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 9000 (ISO 9001:2008) • Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP • Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu ... tiêu chuẩn GMP • Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP • Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000 (ISO 22000:2005) • Quản lý chất lượng thực phẩm theo số tiêu chuẩn: BRC,...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 06:20

... LÝ CHẤT LƯỢNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM NỘI DUNG VẤN ĐỀ • Các khái niệm thực phẩm, chất lượng, quản lý chất lượng, đảm bảo chất lượng, kiểm tra đánh giá chất lượng • nguyên tắc quản lý chất lượng thực ... quản lý chất lượng an toàn thực phẩm Vấn đề 2: Các quy định quốc tế Việt Nam chất lượng an toàn thực phẩm Vấn đề 3: Các loại mối nguy Vấn đề 4: Các phương pháp đảm bảo chất lượng thực phẩm Vấn ... chất lượng đề Mục đích quản lý chất lượng để đảm bảo chất lượng hoạt động quản lý chất lượng đảm bảo chất lượng mang tính chiến lược công ty 6 KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG (Quality Control) Là hoạt động...

Ngày tải lên: 24/09/2014, 20:26