mô đun chế biến tôm khô

... loại : Vào : tôm khô bán thành phẩm. Ra : tôm khô thành phẩm. Các chất thải gồm đầu tôm, vỏ tôm còn nguyên hoặc bị vỡ vụn do quá trình đập, kèm theo bụi. Trong quá trình chế biến tôm khô, hàm lượng ... CHÉ BIẾN TÔM KHÔ 3.1 Thành phần, tính chất nước thải chế biến tôm : • Trong quy trình công nghệ chế biến tôm, nước thải chủ yếu sinh ra từ công đoạn • rửa sạch và sơ chế ... thải sau khi chế biến tôm khô : Hình 3 : Quy trình xử lý nước thải sau chế biến 12 Nên kiểm soát được nước thải trong quá trình chế biến tôm khô từ công đoạn

Ngày tải lên: 15/09/2014, 08:12

... Mục tiêu: - Mô tả sản phẩm tôm khô như: tôm khô nguyên con, tôm nõn khô - Nêu tiêu chuẩn sản phẩm tôm khô nguyên tôm nõn khô A ội dung iới thiệu sản phẩm tôm khô Tôm khô sản phẩm chế biến từ tơm ... xong mô đun Chế biến tôm khô, học viên thực cơng việc cần thiết để chế biến sản phẩm tôm khô nguyên tôm nõn khô hộ trang trại gia đình, điều kiện thủ cơng hay bán giới; làm việc sở chế biến tôm khô ... bị, dụng cụ chế biến tôm khô 16 2.1 Yêu cầu thiết bị, dụng cụ chế biến tôm khô 16 2.2 Chuẩn bị thiết bị dùng chế biến tôm khô 17 2.3 Chuẩn bị dụng cụ dùng chế biến tôm khô 25

Ngày tải lên: 02/10/2018, 10:28

... NGHIỆM CHẾ BIẾN TÔM KHÔ TỪ TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Penaeus vannamei) Họ tên sinh viên: PHẠM TẤN ĐẠT Ngành: CHẾ BIẾN THỦY SẢN Khóa: 2006 – 2010 Tháng 8/2010 THỬ NGHIỆM CHẾ BIẾN TÔM KHÔ TỪ TÔM THẺ ... dùng thử nghiệm chế biến tôm khô từ tôm thẻ chân trắng Được đồng ý Ban Chủ Nhiệm Khoa Thủy Sản, thực đề tài “Thử Nghiệm Chế Biến Tôm Khô Từ Tôm Thẻ Chân Trắng” tử, theo công thức chế biến truyền ... – 15 cm Dựa theo kỹ thuật thơng số quy trình sản xuất tôm khô sở, thành công chế biến thử tôm khô từ tôm thẻ chân trắng với định mức chế biến 7,21 Công thức luộc sử dụng kg nguyên liệu tươi cộng

Ngày tải lên: 16/03/2019, 11:36

... NGHIỆM CHẾ BIẾN TÔM KHÔ TỪ TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Penaeus vannamei) Họ tên sinh viên: PHẠM TẤN ĐẠT Ngành: CHẾ BIẾN THỦY SẢN Khóa: 2006 – 2010 Tháng 8/2010 THỬ NGHIỆM CHẾ BIẾN TÔM KHÔ TỪ TÔM THẺ ... dùng thử nghiệm chế biến tôm khô từ tôm thẻ chân trắng Được đồng ý Ban Chủ Nhiệm Khoa Thủy Sản, thực đề tài “Thử Nghiệm Chế Biến Tôm Khô Từ Tôm Thẻ Chân Trắng” tử, theo công thức chế biến truyền ... – 15 cm Dựa theo kỹ thuật thơng số quy trình sản xuất tôm khô sở, thành công chế biến thử tôm khô từ tôm thẻ chân trắng với định mức chế biến 7,21 Công thức luộc sử dụng kg nguyên liệu tươi cộng

Ngày tải lên: 31/03/2019, 15:53

... FILLET Mã mô đun: MĐ 03 Giới thiệu mô đun Mô đun chế biến nhuyễn thể chân đầu nhằm cung cấp cho kiến thức, kỹ để chế biến nhuyễn thể chân đầu đông lạnh Nội dung gồm bài, thời gian mô đun 72h Phương ... trình mơ đun: Chế biến Sashimi từ nhuyễn thể chân đầu Giáo trình mơ đun Chế biến chả mực Giáo trình mơ đun Cấp đơng, bao gói, bảo quản sản phẩm nhuyễn thể chân đầu đơng lạnh Giáo trình Chế biến nhuyễn ... quyển: Giáo trình mơ đun: Tiếp nhận ngun liệu nhuyễn thể chân đầu Giáo trình mơ đun: Chế biến nhuyễn thể chân đầu nguyên con, cắt miếng, cắt khoanh Giáo trình mơ đun: Chế biến nhuyễn thể chân

Ngày tải lên: 21/09/2022, 07:24

... Các tượng hư hỏng chế biến bảo quản Hiện tượng hư hỏng chế biến Tôm khô không nguyên vẹn Tôm khô bị nhợt màu Hiện tượng hư hỏng bảo quản - Tôm khô bị hút ẩm - Tôm khô bị thối rữa biến chất - Tơm ... trình công nghệ chế biến tôm khô nguyên III Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm tôm sấy khô IV Các tượng hư hỏng chế biến bảo quản I Tổng quan tơm khơ - Có loại tôm khô tôm khô nguyên tôm nõn khơ - ... cần thiết cho thể II Quy trình cơng nghệ chế biến tôm khô nguyên  Nguyên liệu Màu sắc đặc trưng, sáng bóng, khơng có đốm đen điểm thân, nguyên vẹn, không mềm vỏ, đầu dính chặt vào thân, khơng

Ngày tải lên: 20/11/2023, 15:39

... DẠY MƠ ĐUN/ MƠN HỌC I Vị trí, tính chất mơ đun /mơn học: - Vị trí: Mơ đun học trước mô đun sau: Chế biến tôm đông lạnh; Chế biến tôm khô; Bảo quản tôm thành phẩm - Tính chất: Mơ đun mơ đun hệ ... nghề chế biến tôm xuất Nhằm cung cấp cho học sinh kiến thức, kỹ thái độ làm việc q trình tiếp nhận tơm ngun liệu Mơ đun học trước mô đun sau: Chế biến tôm đông lạnh; Chế biến tôm khô; Bảo quản tôm ... phẩm Sau học xong mô đun này, người học có khả năng: + Nhận biết số loại tôm nuôi, tôm đánh bắt + Biết đặc điểm tôm nguyên liệu biến đổi tôm sau chết + Thực phương pháp bảo quản tôm nguyên liệu

Ngày tải lên: 24/06/2015, 21:23

... thức ăn chế biến từ đầu tôm lên men so với thức ăn chế biến từ đầu tôm không lên men Các giá trị năng lợng ớc tính của cả hai loại thức ăn chế biến đều khá ... thức ăn chế biến dạng khô từ đầu tôm Từ những kết quả về tỷ lệ tiêu hoá in vivo trên cừu của thức ăn bổ sung chế biến dạng khô từ phụ phẩm tôm, các giá ... dạng khô đợc chế biến từ đầu tôm. 2. Vật liệu và phơng pháp nghiên cứu Nghiên cứu đợc tiến hành tại Viện Chăn Nuôi với các loại thức ăn chế biến dạng khô có chứa phụ phẩm tôm (đầu tôm) . Các

Ngày tải lên: 17/05/2015, 23:37

... BH - NỘI DỤNG & QUIMO DUAN: Qui mô, cơng suất xưởng chế biến chị đẳng BIT - PHUGNG PHAP THUC HIEN MO HINH: Phương pháp khoa học công nghệ Nady dựng xưởng chế biến chè đẳng Phương pháp tổ chức ... Xây dựng mơ hình dây truyền chế biến, dưa sản phẩm chè cao cấp ; Hình thức, tính chất sứ dụng, phù hựp thị hiểu thị trường, người sử dụng hưởng ứng : - Xưởng chế biến san xuat ổn dịnh, giá dây ... bàn tỉnh, thuộc chươ ng trình phất triển nơng thơi miễn núi: Dự án Xây dựng mơ hình xưởng chế biến chế biến chè ddng"Kho dink tra", loai chè đặc sản tinh Cao Bang Do ong Nong Dinh Hai làm chủ

Ngày tải lên: 21/04/2018, 01:26

... phí Cộng 27,721     4,354,325 c Công nghệ quy mô sản xuất c.1 Dây chuyền sản xuất * Sơ đồ dây chuyền sản xuất Dây chuyền chế biến chung ngành chế biến thuỷ sản đông lạnh Việt Nam dây chuyền tổng ... Sơ chế: bỏ đầu tơm vịi nước chảy, lột vỏ tơm bước Rửa tôm nước lạnh truớc chuyển sang công đoạn sau Đầu, vỏ tôm để riêng đưa vào phòng phế liệu (và bán cho công ty làm thức ăn gia súc hay chế biến ... 160 634 101,414 48 Thùng cách nhiêt 600 lít Cái 100 490 48,979 49 Bàn chế biến có vịi nước Cái 75 468 35,063 50 Bàn chế biến phẳng Cái 210 347 72,765 51 Khay cấp đông 200x300x60 Cái 5000 3.19

Ngày tải lên: 19/01/2022, 14:30

... NGỮ CHUYÊN MÔN, CHƢ̃ VIÊT TĂT XK : Xuất XNK : Xuất nhập GMP : Quy phạm sản xuất tốt SSOP : Quy phạm vệ sinh chuẩn MÔ ĐUN: CHẾ BIẾN TÔM KHÔ Mã mô đun: MĐ 05 Giới thiệu mô đun: Mô đun mô đun hệ thống ... trình mơ đun Tiếp nhận ngun liệu 4) Giáo trình mơ đun Chế biến tơm lạnh đơng 5) Giáo trình mơ đun Chế biến tơm khơ 6) Giáo trình mơ đun Bảo quản thành phẩm Giáo trình Chế biến tôm khô phân ... CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHƢ̃ VIÊT TĂT MÔ ĐUN: CHẾ BIẾN TÔM KHÔ BÀI 1: CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN SẢN XUẤT 11 A Nội dung: 11 Yêu cầu sở chế biến tôm khô: 11 Chuẩn bị...

Ngày tải lên: 24/06/2015, 21:21

... Giáo trình mơ đun Tiếp nhận ngun liệu 4) Giáo trình mơ đun Chế biến tơm lạnh đơng 5) Giáo trình mơ đun Chế biến tơm khơ 6) Giáo trình mơ đun Bảo quản thành phẩm Giáo trình Chế biến tơm lạnh đơng ... chuẩn ngành A1( HLSO) : Tôm vỏ bỏ đầu A2 (HLSL): Tôm thịt BM: Tôm vụn BÀI 1: CHUẨN BỊ CHẾ BIẾN Mã bài: B04-1 Giới thiệu: Bài học có ý nghĩa quan trọng mođun Chế biến Tôm đông lạnh Đây bước ban ... pháp xử lý tôm nguyên liệu - Xử lý tôm nguyên Tôm Nguyên - Xử lý tôm vỏ bỏ đầu Tôm vỏ, bỏ đầu - Xử lý tơm bóc nõn Tơm thịt 17 - Xử lý tôm Nobashi Tôm Nobashi Những hư hỏng thường găp tôm nguyên...

Ngày tải lên: 24/06/2015, 21:23

... gồm quyển: Giáo trình mơ đun Chế biến tơm khơ; Giáo trình mơ đun Chế biến mực khơ; Giáo trình mơ đun Chế biến cá khơ; Giáo trình mơ đun Chế biến ruốc khơ; Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm hải ... nguyên liệu Bài 04 Chế biến cá khô sống Bài 05 Chế biến cá khơ chín Bài 06 Chế biến cá khô mặn Bài 07 Chế biến cá khô tẩm gia vị Bài 08 Phòng ngừa khắc phục tƣợng hƣ hỏng chế biến bảo quản cá khơ ... bị, dụng cụ chế biến cá khô 20 2.1 Yêu cầu thiết bị, dụng cụ chế biến cá khô 20 2.2 Chuẩn bị thiết bị dùng chế biến cá khô 21 2.3 Chuẩn bị dụng cụ dùng chế biến cá khô 29...

Ngày tải lên: 26/06/2015, 09:51

... gồm quyển: Giáo trình mơ đun Chế biến tơm khơ; Giáo trình mơ đun Chế biến mực khơ; Giáo trình mơ đun Chế biến cá khơ; Giáo trình mơ đun Chế biến ruốc khơ; Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm hải ... phẩm mực khô Mực khô sản phẩm đƣợc chế biến từ nguyên liệu mực quy trình chế biến trải qua cơng đoạn làm khô Mực khô đƣợc chế biến khắp địa phƣơng ven biển nƣớc ta Có thể chế biến với quy mô công ... dụng cụ sau chế biến 80 BÀI 05 CHẾ BIẾN MỰC KHÔ LỘT DA 83 Quy trình chế biến mực khô lột da 83 Các tiến hành chế biến mực khô lột da 83 2.1 Xử lý mực làm mực khô lột da...

Ngày tải lên: 26/06/2015, 09:52

... gồm quyển: Giáo trình mơ đun Chế biến tơm khơ; Giáo trình mơ đun Chế biến mực khơ; Giáo trình mơ đun Chế biến cá khơ; Giáo trình mơ đun Chế biến ruốc khơ; Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm hải ... dụng cụ chế biến ruốc khô 13 2.1 Yêu cầu thiết bị, dụng cụ chế biến ruốc khô 13 2.2 Chuẩn bị thiết bị dùng chế biến ruốc khô 14 2.3 Chuẩn bị dụng cụ dùng chế biến ruốc khô ... đạt u cầu để chế biến; + Hồn thành cơng việc thời gian quy định C hi nhớ - Không sử dụng ruốc tươi, ươn để chế biến ruốc khô; - Ruốc nguyên liệu chế biến ruốc khô phải đưa vào chế biến ngay, nhanh...

Ngày tải lên: 26/06/2015, 09:54

... sản phẩm tôm khô nhƣ: tôm khô nguyên con, tôm nõn khô - Nêu đƣợc tiêu chuẩn sản phẩm tôm khô nguyên tôm nõn khô A Nội dung iới thiệu sản phẩm tôm khô Tôm khô sản phẩm đƣợc chế biến từ tôm nguyên ... bị, dụng cụ chế biến tôm khô 16 2.1 Yêu cầu thiết bị, dụng cụ chế biến tôm khô 16 2.2 Chuẩn bị thiết bị dùng chế biến tôm khô 17 2.3 Chuẩn bị dụng cụ dùng chế biến tôm khô 24 ... CHUYÊN MÔN VÀ CHỮ VIẾT TẮT MÔ ĐUN: CHẾ BIẾN TÔM KHÔ BÀI 01 GIỚI THIỆU SẢN PHẨM TÔM KHÔ Giới thiệu sản phẩm tôm khô 1.1 Tôm khô nguyên 10 1.2 Tôm nõn khô ...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 19:36

... Việt Nam không cao, nguyên nhân người lao động chưa đào tạo nghề Mô đun Chế biến chè xanh bán thành phẩm” xây dựng sở phân tích nghề Chế biến chè xanh, chè đen theo phương pháp DACUM Mô đun tương ... nghề xếp vị trí mơ đun đào tạo thứ 4, mô đun trọng tâm nghề Tên mô đun thẻ công việc nhiệm vụ Chế biến chè xanh bán thành phẩm” nội dung có bổ sung thêm số kiến thức bổ trợ Mơ đun sử dụng để giảng ... khô …… ……………………………………… 54 Hướng dẫn giảng dạy mơ đun ……………………………… 86 MƠ ĐUN: CHẾ BIẾN CHÈ XANH BÁN THÀNH PHẨM Mã số mô đun: MĐ04 *Giới thiệu mô đun: Sản lượng chè xanh chiếm khoảng 25% tổ ng...

Ngày tải lên: 22/06/2015, 09:14

... chè……………………………………………… 37 Bài 5: Sấy khô chè……………………………………………… 51 Hướng dẫn giảng dạy mô đun ………………………………… 66 MÔ ĐUN: CHẾ BIẾN CHÈ ĐEN BÁN THÀNH PHẨM Mã số mô đun: MĐ05 Mô đun Chế biến chè đen bán thành phẩm” ... thúc đẩy đào tạo nghề cho họ Mơ đun Chế biến chè đen bán thành phẩm” xây dựng sở phân tích nghề Chế biến chè xanh, chè đen theo phương pháp DACUM Mô đun Chế biến chè đen bán thành phẩm tương ... nghề xếp vị trí mơ đun đào tạo thứ 5, mô đun trọng tâm nghề Tên mô đun thẻ công việc nhiệm vụ Chế biến chè đen bán thành phẩm” nội dung có bổ sung thêm số kiến thức bổ trợ Mơ đun sử dụng để giảng...

Ngày tải lên: 22/06/2015, 09:14

... LIỆU THAM KHẢO……………………………………………………….34 MÔ ĐUN : CHẾ BIẾN CAO SU LY TÂM Mã mô đun: MĐ03 Giới thiệu mô đun : Là mô đun quan trọng cung cấp kiến thức kỹ nghề Sơ chế mủ cao su ly tâm HA LA bao gồm nội ... HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I.VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠ ĐUN: - Vị trí: + Là mô đun thứ ba nghề Sơ chế mủ cao su sau học mođun sơ chế cao su SVR từ mủ nước mủ tạp - Tính chất: + Là mơ đun quan trọng ... tâm HA ? a Không nhỏ 0,6% b Không lớn 0,6% c Không nhỏ 0,7% d Không lớn 0,7% Câu : Theo quy định nồng độ NH3 cao su ly tâm LA ? a Không nhỏ 0,2% b Không lớn 0,2% c Không nhỏ 0,3% d Không lớn 0,3%...

Ngày tải lên: 24/06/2015, 20:57

... lượng cao su khô CHẾ BIẾN CAO SU SVR TỪ MỦ NƢỚC Mã mô đun : MĐ01 Giới thiệu mô đun Nghề sơ chế mủ cao su nghề sản xuất cao su nguyên liệu cho sản xuất cao su công nghiệp bao gồm sơ chế loại sản ... thiệu Mục lục Mô đun chế biến cao su SVR từ mủ nước Bài mở đầu Khái quát Các cơng đoạn q trình chế biến 2.1 Tiếp nhận xử lý ... cho việc tiếp thu nghề dễ dàng Trong giáo trình thể mơ đun theo sơ đồ phân tích nghề Giáo trình mô đun chế biến cao su SVR từ mủ nước mơ đun bố trí giảng dạy chương trình Trong giáo trình gồm...

Ngày tải lên: 24/06/2015, 20:58