MÔ tả tóm tắt về dự án NHÀ máy CHẾ BIẾN tôm số 2 CÔNG TY TNHH THỦY sản THÔNG THUẬN – NINH THUẬN

CHƯƠNG MƠ TẢ TĨM TẮT VỀ DỰ ÁN 1.1 Tên dự án Tên Tiếng Việt : NHÀ MÁY CHẾ BIẾN TÔM SỐ Tên Tiếng Anh  : SHRIMP PROCESSING FACTORY – N0 1.2 Chủ dự án CÔNG TY TNHH THỦY SẢN THÔNG THUẬN – NINH THUẬN Địa chỉ: Số 104, Ngô Gia Tự, thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận Đại diện: Ông Trương Hữu Thông Chức vụ: Giám đốc Mã số thuế : 3400253480-006 Điện thoại: 84 68 3826878; Fax: 84 68 3826779; Email: thongthuan@thongthuanseafood.com 1.3 Vị trí địa lý dự án Dự án có vị trí địa lý: thuộc lơ C1 Cụm Công Nghiệp Thành Hải mở rộng, xã Thành Hải, Thành Phố Phan Rang-Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận Tổng diện tích dự án: 33.288 m2 - Phía Đơng - Bắc giáp: Đường liên tỉnh Khánh Hải - Phía Đơng Nam giáp: Khu đất sản xuất nơng nghiệp - Phía Tây Nam giáp: Đường N2, Cụm công nghiệp Thành Hải mở rộng - Phía Tây Bắc giáp: Kho dự trữ lương thực lô C2, Cụm công nghiệp Thành Hải mở rộng Hiện tiếp giáp với ranh giới dự án phạm vi bán kính 50m ruộng rẫy, đất trống, khơng có dân cư sinh sống 1.4 Nội dung chủ yếu dự án 1.4.1 Các cơng trình a Các hạng mục xây dựng Bảng 1.1: Các hạng mục xây dựng kinh phí thực TT HẠNG MỤC DẠNG KẾT CẤU KÍCH THƯỚC (m) Nhà văn phịng Nhà BTCT - tường gạch tầng hầm, lầu, mái tôn 14,5*30*3 Nhà làm việc Nhà BTCT - tường phòng gạch trệt, lầu, mái 14,5*18,3*3 khách tơn DIỆN TÍCH MẶT ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN BẰNG /XÂY (VND) DỰNG (m2) 435/1,305 5,100,000 6,655,500,000 265/795 5,100,000 4,104,225,000 Nhà ăn Nhà BTCT - tường nghỉ trưa công gạch trệt, lầu, mái nhân tôn 20*44,1*2 882/1,728 4,100,000 7,084,800,000 Nhà bảo vệ Nhà cột BTCT tường phòng nhân gạch trệt, mái tôn 5*13 65/65 3,100,000 148,800,000 Nhà công nghiệp cột BTCT - tường gạch xây mái tôn kèo thép 126*74 9,324/9,324 2,100,000 19,580,400,000 Nhà công nghiệp cột Xưởng khí BTCT - tường gạch xây mái tôn kèo thép 12*28 336/336 2,000,000 672,000,000 Khu xử lý nước cấp Hồ BTCT + gạch xây 12*31 372/372 2,000,000 744,000,000 Khu xử lý nước thoát Hồ BTCT + gạch xây 12*49 588/588 2,000,000 1,176,000,000 Xưởng giặt Nhà công nghiệp cột quần áo công BTCT - tường gạch nhân xây mái tôn kèo thép 12*20 240/240 2,000,000 480,000,000 Nhà phân xưởng sản xuất Hệ thống giao Đường BT đá 1x2 10 thơng M.200 dầy 20cm, nước mưa mương cống BTCT 11 Hệ thống điện 12 Hệ thống cấp nước 7,391/7,391 815,000 Điện hạ máy phát điện 500 KVA 5,297,500,000 1,000,000,000 Hệ 800,000,000 Hệ thống 13 phòng cháy chữa cháy Hệ 200,000,000 Hệ thống 14 chiếu sáng khuôn viên Hệ   140,000,000 Hệ thống xử 15 lý nước thải Công suất 1.000 m3/ngày công nghệ vi sinh   2,000,000,000 2,703/2,703 42,250 122,475,000 22,376/590 330,000 194,700,000 2,000,000 300,000,000 2,000,000 96,000,000 19 Tháp nước 2,000,000 36,000,000 20 Dự phòng   1,000,000,000 15 Công viên xanh 16 Hàng rào (m) 17 Nhà để xe 18 Nhà trạm biến Tổng cộng  51,832,400,000 b Thiết bị vật tư Bảng 1.2: Các thiết bị vật tư TT Hạng mục ĐVT I Thiết bị vật tư Máy nén trục vis cấp MYCOM 2520LSC-L/51 Bộ Máy nén trục vis cấp MYCOM 2016LSC-L/51 Số lượng   Đơn giá (USD) Thành tiền     177,604 177,604 Bộ 123,553 370,658 Máy nén Piston cấp MYCOM N 62 M Bộ 57,961 115,922 Bơm lỏng cho IQF, Tủ đông, Kho lạnh Md 3215 Bộ 6,973 27,893 Bơm lỏng cho IQF, Tủ đông, Kho lạnh Md 3115 Bộ 6,593 13,186 Dàn ngưng tụ bay Bộ 60,037 120,074 Cối đá vẩy 10 tấn/ngày Bộ 20,127 20,127 Kho đá vẩy 10 tấn/ngày Bộ 10,008 10,008 Cối đá vẩy 20 tấn/ngày Bộ 34,428 34,428 10 Kho đá vẩy 20 tấn/ngày Bộ 11,723 11,723 11 Van thiết bị điều khiển HTL NH3 Hệ 118,330 118,330 12 Dàn lạnh kho thành phẩm 1;2 Bộ 12,336 24,672 13 Dàn lạnh kho thành phẩm 3;4 Bộ 12,220 24,440 14 Dàn lạnh kho lạnh nguyên liệu Bộ 14,607 58,429 15 Dàn lạnh kho tiền đông Bộ 1,994 1,994 16 Kho tiền đông Bộ 8,796 8,796 17 Dàn lạnh phòng ante Bộ 1,763 3,526 18 Dàn lạnh phòng ante Bộ 1,485 1,485 19 Dàn lạnh hành lang xuất hàng Bộ 2,120 2,120 20 Kho thành phẩm 1;2 Kho 42,537 42,537 21 Kho thành phẩm 3;4 Kho 39,848 39,848 22 Kho nguyên liệu 1,2 Kho 84,362 84,362 23 Phòng đệm 1;2 Phòn g 19,716 19,716 24 Hành lang xuất hàng Hệ 42,842 42,842 25 Băng chuyền siêu tốc 600Kg/giờ Bộ 232,760 931,040 26 Tủ đông tiếp xúc 1.500 Kg/mẻ/2h Bộ 34,100 204,600 27 Hầm đơng gió 4.000 Kg/mẻ Bộ 42,008 84,016 28 Hệ thống bình áp lực Hệ 31,541 31,541 29 Bảng điện hệ thống điện kho lạnh Hệ 5,378 5,378 30 Tủ điện động lực điều khiển Hệ 93,383 93,383 31 Hệ thống xả tuyết Hệ 5,805 5,805 32 Hệ giải nhiệt máy nén Hệ 2,657 2,657 33 Đường ống, cách nhiệt, gas Hệ 265,510 265,510 34 Hệ thống điều hịa khơng khí Hệ 45,815 45,815 35 Hệ thống đường ống phụ kiện nước chế biến Hệ 12,760 12,760 36 Hệ thống nước xả băng Hệ 4,950 4,950 37 Hệ thống cấp khí tươi Hệ 11,550 11,550 38 Xưởng sản xuất nước đá 1.500 cây/ngày Hệ 395,780 395,780 39 Máy phân cỡ tôm Cái 32,450 97,350 40 Máy rửa tôm nguyên liệu Cái 8,690 26,070 41 Máy hấp làm nguội tôm 500Kg/giờ Cái 52,800 52,800 42 Máy luộc thực phẩm rổ 500Kg/giờ Cái 9,460 18,920 43 Phòng thổi người/lượt Cái 12,650 12,650 44 Phòng thổi người/lượt Cái 27,867 83,600 45 Máy giặt đồ bảo hộ Cái 8,360 16,720 46 Máy quay ly tâm Cái 5,115 10,230 47 Thùng cách nhiệt 1.000 lít Cái 160 634 101,414 48 Thùng cách nhiêt 600 lít Cái 100 490 48,979 49 Bàn chế biến có vịi nước Cái 75 468 35,063 50 Bàn chế biến phẳng Cái 210 347 72,765 51 Khay cấp đông 200x300x60 Cái 5000 3.19 15,950 52 Nắp phẳng lỗ có gờ 8mm Cái 5000 1.98 9,900 53 Nắp tiếp nhiệt dợn sóng 8mm Cái 5000 1.98 9,900 54 Mâm đựng khay 425x625x27 Cái 1250 7.26 9,075 55 Khay cấp đông 148x226x60 Cái 6000 2.31 13,860 56 Nắp phẳng lỗ có gờ 8mm Cái 6000 1.32 7,920 57 Nắp tiếp nhiệt dợn sóng 8mm Cái 6000 1.32 7,920 58 Mâm đựng khay Cái 1500 6.26 9,390 59 Xe đẩy Innox Cái 30 539 16,170 60 Xe thùng Cái 15 671 10,065 61 Máy quay tăng trọng tôm Cái 1,925 15,400 62 Máy rã đông Block Cái 2,750 5,500 63 Máy mạ băng Block Cái 2,145 4,290 64 Máy hút chân không dán bao Cái 18,700 37,400 65 Máy dò kim loại Cái 15,400 92,400 66 Máy hàn miệng bao Cái 10 880 8,800 67 Máy quấn đai niền thùng Cái 10 660 6,600 68 Dự phịng chi phí Cộng 27,721     4,354,325 c Công nghệ quy mô sản xuất c.1 Dây chuyền sản xuất * Sơ đồ dây chuyền sản xuất Dây chuyền chế biến chung ngành chế biến thuỷ sản đông lạnh Việt Nam dây chuyền tổng qt có tính khoa học đồng phát huy tác dụng tốt có phối hợp nhịp nhàng, cân đối khâu Sơ đồ: DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT Hấp Ü Nguyên liệu tôm nguyên ¯ Rửa máy rửa ¯ Phân cỡ sơ ¯ Bảo quản lạnh ¯ Sơ chế (bỏ đầu, lột vỏ…) ¯ Phân cỡ ¯ Cân, Xếp khuôn ¯ Cấp đông ¯ Mạ băng, Bao gói, đóng thùng ¯ Bảo quản đơng Nước thải Þ Luộc Chất thải rắn Chất thải rắn b Thuyết minh quy trình sản xuất - Nguyên liệu sau chở công ty, cấp vào máy rửa - Bảo quản: nguyên liệu bảo quản thùng cách nhiệt với đá q trình sản xuất khơng kịp - Phân cỡ sơ bộ: tôm phân cỡ sơ máy để chia lô nguyên liệu size tương đối đồng (quá trình phân cỡ sơ thực hay khơng tùy nhu cầu) Tơm sau phân cỡ chuyển sang phân xưởng hấp để hấp chín đưa vào phân xưởng làm hàng đông - Sơ chế: bỏ đầu tơm vịi nước chảy, lột vỏ tơm bước Rửa tôm nước lạnh truớc chuyển sang công đoạn sau Đầu, vỏ tôm để riêng đưa vào phòng phế liệu (và bán cho công ty làm thức ăn gia súc hay chế biến chitine) - Phân cỡ: tôm phân xác thành size theo quy cách đơn hàng Sau phân cỡ, tôm rửa trước chuyển sang công đoạn sau - Cân, xếp khuôn: tôm cân thành đơn vị sản phẩm theo quy cách đơn hàng xếp vào khuôn Tôm rải lên băng chuyền IQF thành phẩm dạng IQF - Cấp đơng: tơm cấp đông tủ đông tiếp xúc hay hầm đơng gió sản phẩm block Nếu sản phẩm dạng IQF, tôm cấp đông dây chuyền IQF Sau cấp đông, nhiệt độ trung tâm sản phẩm đạt < – 180C - Mạ băng, bao gói, đóng thùng: bán thành phẩm mạ băng nước lạnh để tạo lớp áo băng bao bên Sau mạ băng, đơn vị sản phẩm cho vào bao PE/PA, hàn kín miệng (có thể hút chân khơng) Các PE/PA có đủ nhãn mác cho vào thùng carton, dán kín miệng thùng băng keo, đai thùng chắn trước cho vào kho lạnh để bảo quản Tất bao PA/PE, thùng carton vật tư khác hư hỏng phải để riêng mang khỏi nhà máy (bán cho sở thu mua phế liệu) - Bảo quản đông: thành phẩm chất vào kho bảo quản theo lô, nhiệt độ bảo quản < – 18 C Thời gian bảo quản không năm Ghi chú: Đây quy trình tổng quát Với sản phẩm khác nhau, chi tiết quy trình có khác Như vậy, dây chuyền sản xuất hiểu nguồn nguyên liệu vào trình sản xuất cuối cho sản phẩm, dây chuyền khép kín liên quan theo thứ tự b Thiết bị công nghệ TT HẠNG MỤC Máy nén lạnh 1.1 Máy nén lạnh kiểu trục vis hai cấp (Screw compound comp) XUẤT XỨ ĐVT SL       Japan Bộ   Hiệu: MYCOM MCN 2520 LSC -L/51         Công suất: 356,1Kw(Te/Tk=-45oC/+35oC),NH3       Japan Bộ       1.2 Máy nén lạnh kiểu trục vis hai cấp (Screw compound comp)   Hiệu: MYCOM MCN 2016 LSC -L/51   Công suất: 180,1 Kw(Te/Tk=-45oC/+35oC),NH3 1.3 Máy nén lạnh kiểu trục vis hai cấp (Screw compound comp)       Japan Bộ   Hiệu: MYCOM MCN 2016 LSC -L/51         Công suất: 234,2 Kw(Te/Tk=-40oC/+35oC),NH3       Japan Bộ 1.4 Máy nén lạnh kiểu Piston cấp (Reciprocating compound)   Hiệu: MYCOM N 62 M         Công suất: 269,9 Kw(Te/Tk=-28oC/+35oC),NH3       Bơm lỏng cho IQF, Tủ đông, Kho lạnh       2.1 Model: Teikuku R42-3215N4G-0405 TX1-B Japan Bộ   Lưu lượng: 200 lít/phút, H=31m         Cơng suất: 3,7 Kw – 380V/3P/380V       Japan Bộ 2.2 Model: Teikuku R42-3115N4G-0405 SX1-B   Lưu lượng: 100 lít/phút, H=36m         Cơng suất: 2,1 Kw – 380V/3P/380V       Dàn ngưng tụ bay Malaysia Bộ   Hiệu: BALTIMORE - CXV 429 or China       Công suất danh định: 1.842Kw         Công suất thực tế: 1.364Kw(+35/+28oC), NH3       Cối đá vẩy China Bộ   Hiệu: Icestar IFSE -10 TR7         Công suất làm đá: 10 Tấn/ngày (± 5%)         Chiều dày đá: 1,8 - 2,0 mm       Hải 100m phía hạ lưu Hiện trạng chất lượng nước mặt khu vực dự án sau: Chất lượng nước mặt khu vực thực dự án TT Thông số M1 M2 QCVN 08:2008/BTNMT (B1) 5,5 – >=4 15 30 50 0,01 M3 pH 7,1 7,19 6,98 DO (mg/l) 4,94 5,48 4,92 BOD5 (mg/l) 6,7 6,5 5,6 (*) (*) COD (mg/l)