lượng nguyên liệu sau khi rửa và ngâm kg
Nghiên cứu thành phần, sự biến đổi của ghẹ nguyên liệu sau khi chết, đề xuất công nghệ bảo quản ghẹ sau thu hoạch
... Xác định hàm lượng protein theo TCVN 3705-90, hàm lượng lipid theo TCVN 3703-90, hàm lượng nước theo TCVN 3700-90, hàm lượng tro theo TCVN 5105-9, hàm lượng NH3 theo TCVN 3706-90, hàm lượng glucid ... trình: ngun liệu rửa phân hạng, cỡ sát khuẩn rửa lại nước lạnh bảo quản (hoặc đem chế biến ngay) Trường hợp ghẹ ngun liệu vận chuyển sống xí nghiệp tiến hành theo q trình: ngun liệu rửa phân hạng, ... sơ đồ: ngun liệu rửa sạch, sát khuẩn (Chlorine 50ppm Anolyte 20ppm, nhiệt độ nước rửa 5±10C) chà rửa loại bỏ tạp chất, ký sinh tách mai, yếm, bỏ nội tang, chà rửa lại bàn chải nhỏ rửa lại nước...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 16:19
Các yếu tố ảnh hưởng đến nguyên nhân gây hư hỏng và giảm chất lượng nguyên liệu thực phẩm
... hô hấp Vì vậy, để bảo quản loại nguyên liệu ta cần chọn độ ẩm thích hợp để tránh ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm, tức phải chọn độ ẩm tối ưu cho loại nguyên liệu Phí Thị Thương Huyền – CHTP0709 ... môi trường xuống 0oC Tùy vào hàm lượng chất hòa tan nguyên sinh chất tế bào rau mà ngưỡng tổn thương đóng băng khác loại rau Ví dụ súp lơ xanh bị đóng băng oC, nho có hàm lượng đường cao không bị ... quan trọng dẫn tới hư hỏng nguyên liệu rau Trong thời gian bảo quản, hầu hết thành phần hoá học rau bị biến đổi tham gia hô hấp hoạt động enzym Khi lưu trữ rau tươi sau thu hái điều kiện môi trường...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18
ảnh hưởng của chất lượng nguyên liệu đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng khuẩn của giống chè PH1
... số kết luận sau: - Hm lợng polyphenol phụ thuộc lớn vo chất lợng hay độ non gi nguyên liệu Nguyên liệu cng non, hm lợng ny cng lớn Hm lợng ny gi đạt tới 40% so với hm lợng nguyên liệu tôm - Dịch ... lm rõ sử dụng loại nguyên liệu khác với mục đích khai thác hợp chất polyphenol từ chè tơi nguyên liệu liên quan đến giá thnh sản phẩm v hiệu kinh tế đem lại Trong loại nguyên liệu nghiên cứu, hm ... hởng chất lợng nguyên liệu đến hm lợng polyphenol, nghiên cứu nhận thấy, nguyên liệu cng non, chất lợng cng tốt hm lợng ny cng cao v ngợc lại Tuy nhiên, chênh lệch ny loại nguyên liệu thờng đợc...
Ngày tải lên: 12/04/2013, 22:16
ẢNH HƯỞNG CỦA GIỐNG CHÈ VÀ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẾN HOẠT TÍNH KHÁNG BACILLUS SUBTILIS, BACILLUS CEREUS VÀ PROTEUS SP
... 10/05/10 3.1.2 Nguyên vật liệu - Chè nguyên liệu sử dụng cho nghiên cứu gồm giống chè : Trung Du, Shan PH1 với độ non già : tôm lá, nguyên liệu loại B nguyên liệu già (2 cuối cành chè) Nguyên liệu thu ... gallic 4.2 Hàm lượng polyphenol tổng số chè nguyên liệu (%CK) 4.3 Ảnh hưởng giống chất lượng nguyên liệu đến khả kháng chủng Bacillus subtilis 4.4 Ảnh hưởng giống chất lượng nguyên liệu đến khả ... giá trị nguyên liệu giống chè nghiên cứu thể qua hình bảng 4.2 Hình 4.2: Hàm lượng polyphenol tổng số nguyên liệu chè Chúng nhận thấy rằng, tất loại nguyên liệu giống chè nghiên cứu hàm lượng polyphenol...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52
Các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí quyển ảnh hưởng đến các nguyên nhân gây hư hỏng - giảm chất lượng nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm
... quản loại nguyên liệu ta cần chọn độ ẩm thích hợp để tránh ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm, tức phải chọn độ ẩm tối ưu cho loại nguyên liệu 12 Độ ẩm tối ưu loại khác nhau, phụ thuộc vào khả ... Ảnh hưởng nhiệt độ đến nguyên nhân gây hư hỏng, giảm chất lượng thực phẩm trình bảo quản thực phẩm Nhiệt độ yếu tố quan trọng có tính chất định thời hạn bảo quản nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm ... tây bảo quản loại nguyên liệu có khả trương nguyên sinh cao, tế bào phục hồi hoạt động sống làm tan giá từ từ Hai là, nhiệt độ thấp dẫn đến rối loạn số trình sinh lý sinh hoá rau Khi bảo quản chuối...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
Tài liệu Chương 5: SỬ DỤNG NĂNG LƯỢNG NGUYÊN TỬ VÌ HOÀ BÌNH VÀ CHO MỤC ĐÍCH QUÂN SỰ docx
... chất lượng Vào cuối Đại chiến Thế giới II, nước Mỹ chế tạo loại bom nguyên tử phương pháp Các chất phân hạch U -235 Pu -239 có khối lượng gọi khối lượng tới hạn (Critical Mass) Nếu vượt khối lượng ... đại chúng lượng nguyên tử 5.4 Có thể chế tạo bom nguyên tử từ nhiên liệu qua sử dụng lò nước nhẹ hay không? Ở lò nước nhẹ, nhiên liệu đốt cháy toàn thời gian dài Pu -239 chuyển thành nguyên tố ... xảy Nguyên tắc đơn giản bom nguyên tử cần có từ khối lượng chưa tới hạn (Sub Critical) trở lên cho chập lại làm thời điểm ngắn sức nổ khối thuốc nổ thông thường, khối lượng tổng cộng vượt qua lượng...
Ngày tải lên: 26/01/2014, 05:20
phân tích các nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu tôm và biện pháp khắc phục
... VỀ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT 2.1 Vai trò loại nguyên liệu - Nguyên liệu tôm có vai trò quan trọng trình chế biến mặt hàng xuất -Đối với công ty nguồn nguyên liệu đầu vào ảnh hưởng lớn đến chất lượng ... Nguyên liệu Sản phẩm Rửa Sơ chế Bảo quản Rửa Bao gói Phân cỡ, kiểm tra Rà kim loại Rửa Cấp đông Sơ chế Vô túi, hút chân không Rửa Cân , xếp khay Phân hạng/ màu Rửa Rửa Cắt bụng, ép dãn Ngâm Rửa ... quản nguyên liệu - Ballet : kê để tránh nguyên liệu tiếp xúc với xưởng - Cân : xác định khối lượng nguyên liệu nhập vào công ty - thau nước rửa tôm có pha chlorine với nồng độ 50 ppm để rửa...
Ngày tải lên: 23/02/2014, 12:46
Báo cáo " So sánh một số chỉ tiêu chất lượng nguyên liệu chè giống trung du trồng tại Tân Cương Thái Nguyên và trồng tại Thanh Ba Phú Thọ" doc
Ngày tải lên: 20/03/2014, 21:20
nghiên cứu đề xuất giải pháp trung hoà và ổn định chất lượng nguyên liệu đầu vào cho sản xuất gang theo công nghệ lò cao của nhà máy luyện gang-công ty gang thép thái nguyên.
... chất lợng nguyên liệu đầu vào [12-16]: Nguyên liệu để luyện gang Lò cao (công nghệ truyền thống) Nhà máy luyện gang (CTy gang thép Thái nguyên- TISCO) gồm có quặng sắt, than Cốc nguyên liệu trợ ... độ nạp liệu: 2PK + 2PKK + PK + KPK) Các loại nguyên nhiên liệu mẻ phải trọng lợng qui định đảm bảo sai số nhỏ theo quy định nh sau: Đối với Quặng sắt 5kg/ mẻ; Than Cốc: 5kg; Đá vôi: 2kg; Đôlômít: ... công nghệ Lò cao Nguyên liệu để sản xuất gang theo công nghệ Lò cao quặng sắt, than Cốc trợ dung (Vôi, Đôlômít, Bentonít ) đợc khai thác từ mỏ nguyên liệu nớc Nhu cầu sử dụng nguyên liệu cho Lò cao...
Ngày tải lên: 05/05/2014, 16:53
Đề tài xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 1,2 tấn năng lượng trên ca từ nguyên liệu sữa bột gầy và cream
Ngày tải lên: 15/08/2014, 16:44
Nghiên cứu, đánh giá tác động của việc sử dụng lượng nhiên liệu diesel khí hóa lỏng (LPG) đến tính năng và phát thải của động cơ diesel truyền thống
... nước vòng làm mát lượng nhiên liệu định sẵn từ cân nhiên liệu Lưu lượng nhiên liệu đảm bảo bơm đường nhiên liệu cung cấp cho động 35 Bộ điều khi n tay ga THA 100 Hình 3.7 Bộ điều khi n tay ga THA ... tải, giữ nguyên lượng nhiên liệu diesel cung cấp thêm LPG với lượng khác cách thay đổi jic lơ − Chế độ 2: Tốc độ 1800v/ph, 60% tải, giữ nguyên lượng nhiên liệu diesel cung cấp thêm LPG với lượng ... lưu lượng tức trình đo kết thúc Dựa vào kết thu thập ECU tính lượng nhiên liệu tiêu thụ động Bộ ổn định nhiệt độ nhiên liệu AVL 753 Nhiệt độ nhiên liệu hệ thống không giống nhiệt độ nhiên liệu...
Ngày tải lên: 26/10/2014, 20:54
ảnh hưởng của giống chè và chất lượng nguyên liệu đến hoạt tính kháng bacillus subtilis, bacillus cereus và proteus sp
... 10/05/10 3.1.2 Nguyên vật liệu - Chè nguyên liệu sử dụng cho nghiên cứu gồm giống chè : Trung Du, Shan PH1 với độ non già : tôm lá, nguyên liệu loại B nguyên liệu già (2 cuối cành chè) Nguyên liệu thu ... gallic 4.2 Hàm lượng polyphenol tổng số chè nguyên liệu (%CK) 4.3 Ảnh hưởng giống chất lượng nguyên liệu đến khả kháng chủng Bacillus subtilis 4.4 Ảnh hưởng giống chất lượng nguyên liệu đến khả ... nhất, sau đến giống Shan thấp giống Trung Du Nguyên liệu non, hàm lượng polyphenol cao, hàm lượng polyphenol nguyên liệu già vào khảng 45-50% so với nguyên liệu tôm Tất giống nghiên cứu thể hoạt tính...
Ngày tải lên: 11/11/2014, 22:24
tieu luan công nghệ sau thu hoạch TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
... ẩm khối nguyên liệu môi trường kho bảo quản có khác Sự khác nhiều hay mặt phụ thuộc vào cường độ hô hấp loại rau mức độ thông gió, mặt khác phụ thuộc vào tính chất lí nhiệt khối nguyên liệu (chủ ... mốc, thối rửa Đặc biệt, việc bao gói sản phẩm vật liệu phù hợp giảm đáng kể nước Sự giảm khối lượng tự nhiên Sự giảm khối lượng rau bay nước tiêu tốn chất hữu hô hấp gọi giảm khối lượng tự ... quản, chế biến để nâng cao chất lượng sản phẩm.Việc nâng cao chất lượng rau có ý nghĩa lớn, đảm bảo chất lượng sau thu hoạch Rau loại nông sản tương đối khó bảo quản lượng nước rau chiếm cao điều...
Ngày tải lên: 01/02/2015, 16:58
nghiên cứu thực trạng các yêu cầu kỹ thuật, chất lượng đối với sản phẩm nhập khẩu từ nguyên liệu giấy, bột giấy và từ cáctông phục vụ quản lý hàng nhập khẩu thay thế biện pháp sử dụng giấy phép nhập khẩu tự động
... dùng (2008) phần lại phải nhập 1.1.2 Nguyên liệu bột giấy Nguyên liệu để sản xuất bột giấy nguyên liệu gỗ phi gỗ Bên cạnh giấy loại ngày trở thành nguồn nguyên liệu chủ yếu sản xuất giấy Tại Việt ... trắng nguyên thủy, bột giấy tái chế hỗn hợp hai loại bột này, phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm Với mặt hàng cao cấp nguyên liệu dùng cho sản xuất phải 100% bột giấy hóa học tẩy trắng nguyên ... kéo dài mặt trước mặt sau thông qua vành đai đeo bên quần chíp Sau lót cải tiến lớp dính đặt phía lót để gắn vào quần chíp Với đời vật liệu polyme dạng hạt siêu thấm hút đưa vào sử dụng thành phần...
Ngày tải lên: 05/02/2015, 19:35
khảo sát qui trình chế biến cá tra fillet đông lạnh, tính toán định mức và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào tại công ty cổ phần vạn ý
... tiên tiếp nhận nguyên liệu, sau đưa vào công đoạn cắt tiết cho lượng máu chảy lớn Sau chuyển đến công đoạn rửa nhằm loại bỏ máu sót lại, nhớt số vi sinh vật bề mặt cá nguyên liệu Sau rửa tiến hành ... phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào Nhằm để hạn chế hao hụt nguyên liệu trình chế biến, tiết kiệm chi phí sản xuất, đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào 1.3 Nội dung đề tài Khảo ... mức nguyên liệu công đoạn chế biến 53 4.2.1 Định mức nguyên liệu theo kích cỡ công đoạn chế biến 53 4.2.2 Định mức nguyên liệu theo tay nghề công nhân 56 4.3 Kiểm tra nguyên liệu đầu vào...
Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:21
khảo sát quy trình chế biến, định mức tiêu hao nguyên liệu của sản phẩm tôm sú, tôm thẻ (penaeus monodon, penaeus vannamae) pd đông lạnh và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm phương nam
... Khối lượng nguyên liệu/ Khối lượng sản phẩm (bán thành phẩm) Xác định định mức tiêu hao nguyên liệu công đoạn: ĐMlặt đầu = Khối lượng nguyên liệu/ khối lượng sau lặt đầu (HLSO) ĐMlột PD = Khối lượng ... sản phẩm tôm PD đông lạnh phụ thuộc nhiều vào kích cỡ nguyên liệu kích thước nguyên liệu lớn định mức nguyên liệu nhỏ hạn chế hao hụt nguyên liệu nguyên liệu lớn thịt săn chắc, tỉ lệ phần trăm ... đến tình trạng nguyên liệu giảm chất lượng, tươi tốt 4.3 Đánh giá chất lượng nguyên liệu trước đưa vào sản xuất 4.3.1 Thu mua nguyên liệu Công ty Phương Nam có lợi nguồn nguyên liệu nằm khu vực...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:50
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG IQF, TÍNH ĐỊNH MỨC VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN MIỀN NAM
... hao nguyên liệu 2.3.1 Khái niệm định mức tiêu hao nguyên liệu Mức tiêu hao nguyên liệu lượng nguyên liệu để tạo đơn vị sản phẩm Mức tiêu hao nguyên liệu định nghĩa sau: Khối lượng nguyên liệu ... gian ngâm rửa < 15 phút tùy theo mức độ tươi sống nguyên liệu - Mỗi mẻ ngâm rửa không nguyên liệu, thay nước sau mẻ rửa 28 4.1.2.3 Fillet_Cân _Rửa Hình 4.4 Fillet_Cân _Rửa a Quy trình - Sau ngâm rửa ... liệu trước chỉnh hình / khối lượng nguyên liệu sau chỉnh hình Công đoạn ngâm quay: Mức THNL = khối lượng nguyên liệu trước ngâm quay / khối lượng nguyên liệu sau ngâm quay 2.3.5 Xác định định...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08
khảo sát qui trình chế biến cá tra (pangasius hypophthalmus) fillet đông block, các phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào và các thiết bị chế biến tại công ty tnhh hai thành viên hải sản 404
... khi n Máy Hình 2.10 Cần cẩu nguyên liệu Nguyên tắc hoạt động: Khi làm việc, công nhân dùng phận điều khi n bấm thả móc xuống Khi xuống đến tầm, người móc nguyên liệu vào, công nhân bấm điều khi n ... chất lượng nguyên liệu đầu vào Các phương pháp đánh giá lượng cá tra nguyên liệu bao gồm có phương pháp cảm quan, phương pháp vi sinh, phương pháp hóa học, kháng sinh 14 Chất lượng nguyên liệu ... chất nguyên liệu khối lượng nguyên liệu để làm sở cho việc tính toán tỉ lệ chế biến sau ( Tài liệu sinh viên, 2011 Công ty TNHH HTV hải sản 404) Xử lý (fillet, rửa, lạng da, chỉnh hình, rửa) :...
Ngày tải lên: 09/10/2015, 23:21