lên men vi khuẩn

... sinh vi n như em để chúng em có thể hoàn thành tốt chương trình học cũng như hoàn tất luận văn tốt nghiệp và cả công vi c sau này. Em cũng đặc biệt gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy Lê Văn Vi t ... sản phẩm nước tương: Theo TCVN – 75, chất lượng nước tương sản xuất theo phương pháp lên men bằng enzyme vi sinh vật phải đạt các yêu cầu sau: + Nước tương phải được sản xuất theo đúng quy trình ... Trong khi đó, nước tương sản xuất bằng phương pháp lên men lại không sinh ra chất độc trên, nên loại sản phẩm này an toàn với người sử dụng. Vi t Nam đang báo động tình trạng sản xuất nước tương...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 10:45

Ngày tải lên: 19/11/2012, 10:45

Ngày tải lên: 19/11/2012, 10:45

Ngày tải lên: 28/08/2013, 11:25

Ngày tải lên: 28/11/2013, 23:53

Ngày tải lên: 29/11/2013, 00:02

Ngày tải lên: 06/12/2013, 09:25

... lượng lớn khuẩn ty xạ khuẩn ưa kiềm có khả năng phát triển mạnh trong giai đoạn lên men chính và tạo thành một lượng lớn kháng sinh. - Lên men. Lên men streptomycin là quá trình lên men hai ... phương pháp lên men vi sinh vật và phương pháp hóa học. Tuy nhiên, phương pháp lên men vi sinh vật là phương pháp chủ yếu. Đây là quá trình lên men rượu của nấm men và một số vi sinh vật khác, ... Quá trình lên men nhờ vi khuẩn acetic oxy hóa rượu ethanol thành acetic acid (Hình 3.10). Có trên 20 loài vi khuẩn có khả năng lên men acetic, chúng được gọi một tên chung là vi khuẩn acetic....

Ngày tải lên: 13/12/2013, 01:16

Ngày tải lên: 18/12/2013, 10:43

Ngày tải lên: 22/12/2013, 12:54

... D Ụ Ụ NG LEÂN MEN VSV NG LEÂN MEN VSV TRONG CHE TRONG CHE Á Á BIE BIE Á Á N CA CAO N CA CAO Các giống ca cao 11 Cơ sở khoa họccủaquátrình lên men ca cao Quả ca cao cắtdọc 17 Vi sinh vật lên men cacao -Nấm ... men cacao -Nấm men Saccharomyces Cerevisiae là chủ yếu (ngoài ra người ta còn tìm thấy có 12 loài nấm men khác nữacómặt trong khốilên men cacao nhưng số lượng không nhiều) -Vi khuẩn: Lactobacillus ... đầu lên men thường tiến hành đảotrộn khốihạt. Do có m ặtcủaO 2 nên cồnbị oxi hóa thành acid acetic dướisự hoạt động của vi khuẩn acetic: C 2 H 5 OH + O 2 CH 3 COOH + H 2 O + Q -Cuối q trình lên...

Ngày tải lên: 20/01/2014, 04:20

Ngày tải lên: 28/05/2014, 15:56

... caođang chuẩnbị lên men 17 Vi sinh vật lên men cacao -Nấm men Saccharomyces Cerevisiae là chủ yếu (ngoài ra người ta còn tìm thấy có 12 loài nấm men khác nữacómặt trong khốilên men cacao nhưng ... (Galactose)n Glucose ( Chu trình EMP ) Glucose Acid Pyruvic Rượu ethylic (Lên men giấm) Ethylic Acid Acetic 1 ƯNG D ƯNG D Ụ Ụ NG LEÂN MEN VSV NG LEÂN MEN VSV TRONG CHE TRONG CHE Á Á BIE BIE Á Á N CA ... đầu lên men thường tiến hành đảotrộn khốihạt. Do có m ặtcủaO 2 nên cồnbị oxi hóa thành acid acetic dướisự hoạt động của vi khuẩn acetic: C 2 H 5 OH + O 2 CH 3 COOH + H 2 O + Q -Cuối q trình lên...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... sau khi phối chế dịch lên men, cho lên men bằng những phƣơng pháp khác nhau: lên men tĩnh, lên men có sục khí, lên men theo phƣơng pháp hồi luu. Lên men tĩnh: dịch lên men đƣợc cho váo bình, ... pháp lên men: lên men tĩnh, lên men động, lên men theo phƣơng pháp hồi lƣu cố định vi khuẩn trên giá thể. Chọn ra phƣơng pháp tối ƣu. 3. Khảo sát tính đa dạng của các loại chất mang vi khuẩn ... tĩnh. Lên men có sục khí: dịch lên men đƣợc cho vào bình, sục khí liên tục. Lên men theo theo phƣơng pháp hồi lƣu cố định vi khuẩn trên giá thể: dịch lên men đƣợc cho vào thiết bị lên men hồi...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:49

... Lên men t?nh Lên men đông Lên men h?i lƣu Đồ thị 4.2: Khảo sát các phƣơng pháp lên men Chƣơng II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan về vi khuẩn acetic 2.1.1 Đặc điểm sinh học của vi khuẩn ... pháp lên men: lên men tĩnh, lên men động, lên men theo phƣơng pháp hồi lƣu cố định vi khuẩn trên giá thể. Chọn ra phƣơng pháp tối ƣu. 3. Khảo sát tính đa dạng của các loại chất mang vi khuẩn ... saboche đã đƣợc xử lý Phối chế dịch lên men (Saccharomyces cerreviceae 5%) Lên men rƣợu (15 ngày) Lắng tách men Lên men giấm trong thiết bị lên men hồi lƣu Sản phẩm Vào chai ...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:46

... S.aureus ngay sau quá trình lên men. 2.2 Sự sống sót của các mầm bệnh vi khuẩn Các loại thịt lên men là sản phẩm của thịt sống và sự vắng mặt của các mầm bệnh vi khuẩn là không thể đảm bảo được. ... này.Chính vì thế vi c nghiên cứu lấy cơ chế tác dụng của nhóm vi khuẩn lactic và chế phẩm tỏi đối với các vi sinh vật gây bệnh trong môi trường thịt lên men sẽ giúp cho vi c ứng dụng vi c chế phẩm ... bổ sung vi sinh vật gây bệnh và bổ sung chế phẩm Qua hình 3.1.4 và 3.1.5 sau 30h – 96h lên men hàm lượng vi khuẩn lactic ở tất cả các mẫu đều tăng lên so với thời điểm 0h. Sau 30h lên men hàm...

Ngày tải lên: 21/11/2012, 09:55

... được sục qua khối dịch lên men mãnh liệt và tạo thành 1 thể huyền phù có pha rắn là Acetobacter và pha lỏng là dịch lên men trong các nồi lên men đặc biệt. Trong nồi lên men dịch rượu etylic ... bình lên men thoát ra bên ngoài môi trường; Ngoài ra còn có ống thu dịch lên men, ống tiếp nguyên liệu trong quá trình lên men. Hình 2.1 :Sơ đồ thiết bị lên men ... cộng sự 2006  Vi khuẩn Lactic :Vi khuẩn Lactic tạo mùi khó chịu và làm mất màu giấm, giảm độ chua. Có 3 cách chống vi khuẩn lactic: o Lọc và tiệt trùng rượu đã lên men. o Bổ sung giấm...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:26

... khuẩn. Vi khuẩn acetic: Vi khuẩn actic là vi khuẩn lấy năng lượng từ quá trình oxy hóa ethanol để tạo thành acid acetic trong quá trình lên men. Hiện nay người ta biết đến hàng chục loài vi ... 0,1-0.2%). Nhiệt độ lên men trong khoảng 24- 37 0 C tùy theo giống vi khuẩn. Thời gian lên men khoảng 8-10 ngày. Ngoài hai phương pháp này người ta còn chú ý đến phương pháp lên men chìm kiểu hiện ... đưa dịch mới vào nồi lên men tiếp tục. Với phương pháp lên men như vậy gần như là lên men bán liên tục. Các chủng Acetobacter suboxydans tỏ ra thích hợp với phương pháp lên men này, chúng có thể...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:18

Ngày tải lên: 09/12/2013, 15:50