... Hình d ng: khơng u c u cao v hình th c bên ngồi, có ạ ầ ề ứ th s d ng nh ngtrái b d p v mi n? ?sao? ?ph n đ a vào ể ụ ữ ị ậ ỡ ễ ầ s n xu t đ t yêu c u v ch t lả ấ ầ ề ấ ượng và v sinh an toàn th ... 2. CH PH M N M MENẾ Ẩ Ấ Ch ph m n m men ICV D47ế ẩ ấ • Saccharomyces cerevisiae • Kh năng? ?phát? ?tri n vả ể ượ ột tr i • Thích nghi nhanh • Thành ph n dinh dầ ưỡng đ n gi nơ ả • T o b t th
Ngày tải lên: 31/03/2021, 23:33
... 2 Ngun liệu 3 Quy trình cơng nghệ (3)1. Gi i thi u chungớ ệ • Gi m nha là lo i gi m đấ ấ ược? ?làm? ?t m m đ i ừ ầ m ch.ạ • Đây là lo i s n ph m truy n th ng Anhạ ả ẩ ề ố • Hi n nay có 3 lo ... n m t s t p ch t ầ ể ị ẫ ộ ố ấ nh r m, r , b i, kim lo i… Tách t p ch t ư ụ ạ ấ là quá trình? ?làm? ?s ch nguyên li u trạ ệ ước khi đ a vào s n xu t.ư ả ấ S d ng h th ng tách t p ch t b ng h ... t b nghi n:ế ị ề S d ng thi t b nghi n 6 tr c đ ử ụ ế ị ề ụ ể nghi n malt.ề Nguyên t c :? ?làm? ?gãyắ h t đ i m ch theoạ ạ ạ
Ngày tải lên: 01/04/2021, 13:45
Bài giảng công nghệ lên men bài công nghệ lên men sản phẩm nem chua công nghiệp
... Biến đổi: hóa học, hóa sinh Thiết? ?bị? ?và thơng số cơng nghệ: ? ?Thiết? ?bị? ?chần Nhiệt độ: 7080oC Thời gian: 1015 phút 2.2 Tách mỡ • Mục đích: hồn thiện, bảo quản • • Biến đổi: vật lý Thiết? ?bị? ?và thơng số cơng nghệ: ... Thiết? ?bị? ?và thơng số cơng nghệ: thực? ?hiện? ?thủ cơng 2. Quy trình cơng nghệ 2.3 Cắt sợi •Mục đích: chuẩn? ?bị •Biến đổi: vật lý ? ?Thiết? ?bị? ?và thơng số cơng nghệ:? ?thiết? ?bị? ?cắt da Tabletop Cutter Kích thước da heo sau khi cắt: dài 40 mm; dày 12 mm ... Kích thước da heo sau khi cắt: dài 40 mm; dày 12 mm 2. Quy trình cơng nghệ 2.4 Chặt thịt •Mục đích: chuẩn? ?bị •Biến đổi: vật lý, hóa lý ? ?Thiết? ?bị? ?và thơng số cơng nghệ: Thiết? ?bị? ?chặt thịt starcutter Nhiệt độ phịng khi chặt: 15 o C.
Ngày tải lên: 19/12/2021, 22:48
Seminar môn công nghệ lên men công nghệ lên men trong sản xuất sữa chua
... Tiến hành: sữa gia nhiệt đến 65°C thiết bị trao đổi nhiệt mỏng, sau bơm vào máy ly tâm hoạt động theo phương pháp liên tục Hai dịng sản phẩm khỏi thiết bị: dòng sữa gầy dòng cream (chất béo ... nhớt giảm, nhiệt độ tăng Thiết bị sử dụng: máy ly tâm hệ thống hiệu chỉnh hàm lượng chất béo hồn tồn tự động Thơng số kỹ thuật: o Nhiệt độ dòng sữa trước vào thiết bị ly tâm dao động khoảng ... phân lớp Đây nguyên nhân làm trạng thái ổn định sữa trình bảo quản Việc đồng hóa nhằm làm giảm kích thước cầu béo nhầm tránh tượng tách pha chất béo trình lên men, làm cho chúng phân bố hơn,
Ngày tải lên: 03/03/2024, 09:40
CÔNG NGHỆ LÊN MEN VÀ CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG NGHỆ LÊN MEN
... trường lỏng và phát triển theo bề sâu của môi trường Thùng lên men có cánh khuấy và thiết bị sục khí liên tục pH môi trường rất quan trọng Theo sự hoạt động của thiết bị: - Lên men ... xử lý nước thải. [...]... trong công nghệ lên men - Thiết bị lên men sinh học (bioreactor): VSV tự do, VSV cố định - Thiết bị phản ứng (reactor): dử dụng enzyme tự do/ cố định Quy trình ... thể thực hiện được. SƠ ĐỒ TỔNG QUÁT CỦA CÔNG NGHỆ LÊN MEN QUY TRÌNH LÊN MEN 1. Thiết lập môi trường - tăng sinh giống và sản xuất 2. Thanh trùng môi trường, nồi lên men và các thiết bị 3. Nhân
Ngày tải lên: 05/08/2015, 00:56
BÁO cáo môn TIẾN bộ TRONG CÔNG NGHỆ lên MEN tên đề tài CHIẾU xạ TIA GRAMMA lên xúc XÍCH lên MEN
... chất tự nhiên ruột ruột heo, bò, cừu loại làm từ collagen, cellulose, … tiếp đem lên men, khơ làm chín sinh hóa Q trình lên men kết hợp với q trình làm khơ làm giảm độ ẩm cho sản phẩm mang lại hương ... Đặc điểm bật nhóm sản phẩm hương vị thơm ngon cấu trúc rắn chắc, dai mịn tạo q trình lên men làm khơ, làm chín dài ngày điều kiện nhiệt độ độ ẩm khắt khe với vai trò quan trọng hệ vi sinh vật chuyển ... vị đặc trưng cho sản phẩm [1] - Đây dòng sản phẩm thịt lên men cao cấp, nguyên liệu làm sản phẩm từ thịt lợn, bị có chất lượng cao đáp ứng điều kiện lên men, phối trộn với loại gia vị, phụ gia,
Ngày tải lên: 23/04/2022, 15:27
Xây dựng chương trình đào tạo liên thông từ sơ cấp nghề lên trung cấp nghề may và thiết kế thời trang tại trường trung cấp nghề kỹ thuật công nghệ hùng vương
... 22 Thiết kế rập váy 23 Thiết kế rập quần 24 Thiết kế rập áo 25 Thiết kế rập đầm 26 Thiết kế thời trang trẻ em 27 Thiết kế thời trang áo dài 28 Thiết kế Soirre 29 Thiết kế Soirre theo mẫu thiết ... li Thiết kế váy xếp li Thiết kế dạng váy tròn Thiết kế váy mảnh, váy xoắn ốc Thiết kế váy đuôi cá Thiết kế váy la mã Thiết kế váy short Thiết kế váy có dạng bèo Thiết kế dạng váy tầng, váy bí Thiết ... 0.25 1.75 6 10 11 12 13 Thiết kế quần tây nam khơng li có li Thiết kế quần jean nam, nữ Thiết kế dạng quần đầm thời trang Thiết kế quần short đầm Thiết kế quần liền áo Thiết kế quần đờ-cúp theo
Ngày tải lên: 18/07/2017, 21:03
Cải tiến chương trình đào tạo liên thông nghề lập trình máy tính từ trung cấp nghề lên cao đẳng nghề tại trường cao đẳng nghề số 8
... quy mô đào tạo, nâng cấp sở vật chất, trang thiết bị, tăng cường nghiên cứu khoa học, phát triển đội ngũ giáo viên, cán quản lý, … việc xây dựng, phát triển CTĐT không phần quan trọng nhiệm vụ ... quan đến xây dựng phát triển CTĐT, ĐTLT - Các tài liệu tìm hiểu lý luận xây dựng, phát triển CTĐT; CTĐTLT - Các tài liệu chuyên ngành công nghệ thông tin, nghề LTMT làm sở phát triển nội dung ... quan đến CTĐT có khái niệm thiết kế chương trình (Curriculum Design) phát triển chương trình (Curriculum Development) ? ?Thiết kế CTĐT theo nghĩa hẹp công đoạn việc phát triển CTĐT Tuy nhiên, người
Ngày tải lên: 09/09/2021, 20:04
Thuyết trình Công nghệ lên men thực phẩm: Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bể sâu - ĐHBK TP. HCM
... cảm quan : Thiết bị : Thiết bị tiệt trùng dạng mỏng Thông số công nghệ : Nhiệt độ : 121oC Thời gian : 20 – 30 phút Lưu ý : Sau tiệt trùng , môi trường làm nguội thiết bị trao đổi nhiệt ... dạng bột Bảo quản: Quá trình sấy làm giảm hàm ẩm, từ ức chế vi sinh vật Biến đổi : Biến đổi vật lý Biến đổi hóa học Biến đổi hóa lý Thiết bị : Sử dụng thiết bị sấy phun có đáy hình nón Thơng ... Điều kiện lên men : Lượng giống cấy , nhiệt độ , thời gian lên men , cung cấp oxy Thiết bị : Thiết bị lên men liên tục hình trụ có cánh khuấy , có hệ thống sục khí , hệ thống điều chỉnh
Ngày tải lên: 04/06/2014, 12:46
thiết kế phân xưởng lên men bia với năng xuất 10 triệu lít năm theo công nghệ lên men ngắn ngày
... men hiện đại. 2.1 Theo thiết bị: a.Phơng pháp lên men cổ điển. Lên men chính và lên men phụ đợc tiến hành trong hai thiết bị khác nhau với hai chế độ lạnh riêng. * Ưu điểm của phơng pháp: Thiết ... Thiết bị lên men đơn giản, dễ chế tạo, hơng vị bia đậm đà. * Nhợc điểm của phơng pháp: Do làm lạnh cả phòng nên tốn nhiều lạnh, do phải chuyển dịch từ thiết bị lên men chính sang thiết bị kên ... đợc đa vào thiết bị lên men theo từng mẻ và sản phẩm đợc lấy ra theo từng mẻ. * Ưu điểm: Thiết bị đơn giản, dễ chế tạo. Trong quá trình lên men dễ theo dõi, kiểm soát. Nếu có sự cố bị nhiễm thì
Ngày tải lên: 18/08/2015, 12:34
công nghệ lên men glucoamylase lên men bề mặt
... kéo dài vi sinh vật phát triển Thiết bị: Thiết bị trích ly bậc Hình 2.5: Thiết bị trích li bậc Nguyên lý hoạt động: 30 Enzyme Glucoamylase GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Thiết bị bể hình trụ đứng, ... nhiệt độ trình sấy làm biến tính phần protein (trong có enzyme) - Sinh học: biến đổi đáng kể - Hóa sinh: biến đổi đáng kể Thiết bị: thiết bị sấy thăng hoa Hình 2.9: Thiết bị sấy thăng hoa liên ... Mục đích: hoàn thiện sản phẩm, dễ dàng bảo quản vận chuyển, thương mại Các biến đổi nguyên liệu: không đáng kể Thiết bị: thiết bị đóng gói dạng bột, hạt rời Hình 2.14: Thiết bị đóng gói dạng
Ngày tải lên: 25/04/2016, 14:54
Báo cáo công nghệ lên men lên men nước tương
... men nước tương Nguyên liệu Sơ đồ quy trình Phối trộn Làm Ngâm rửa Hấp Thanh trùng Ủ Lắng tự nhiên- lọc tinh Thủy phân Nước tương Hãm mốc Làm nguội Trích ly – lọc Nuôi mốc Phối chế Chiết chai ... thời gian chi phí sản xuất đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng 23 Cảm Ơn Cô Và Các Bạn Đã Chú Ý Lắng Nghe 24
Ngày tải lên: 27/12/2018, 13:14
Báo cáo công nghệ lên men lên men nước tương
... Sơ đồ quy trình Nguyên liệu Phối trộn Thanh trùng Làm Ủ Lắng tự nhiên- lọc tinh Ngâm rửa Thủy phân Nước tương Hấp Hãm mốc Chiết chai – dán nhãn Làm nguội Trích ly – lọc Ni mốc Phối chế Nguyên liệu ... tương Aspergillus oryzae lên men ngon tương khác loại mốc có khả biến đổi tinh bột thành đường làm cho tương có vị 13 Enzyme Amylase Enzyme Hệ nấm mốc Aspergillus oryzae Protease Oxi dase 14 ... thời gian chi phí sản xuất đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng 23 Cảm Ơn Cô Và Các Bạn Đã Chú Ý Lắng Nghe 24
Ngày tải lên: 29/12/2018, 07:09
Báo cáo công nghệ lên men: Lên men nước tương
... có vị đắng) Lên men nước tương Nguyên liệu Làm? ?sạch Ngâm rửa Hấp Sơ đồ quy trình Phối trộn Ủ Thanh trùng Lắng tự nhiên lọc tinh Thủy phân Hãm mốc Làm? ?nguội Trích ly – lọc Ni mốc Phối chế Nước ... tương Aspergillus oryzae lên men ngon tương khác loại mốc có khả biến đổi tinh bột thành đường làm cho 13 Enzyme Amylase Enzyme Hệ nấm mốc Aspergillus oryzae Protease Oxi dase 14 Các yếu tố ảnh hưởng Các yếu tố ảnh ... chi phí sản xuất nhưng đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng 23 Cảm Ơn Cơ Và Các Bạn Đã Chú Ý Lắng? ?Nghe 24
Ngày tải lên: 15/01/2020, 08:45
Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất lên men từ đậu nành tìm hiểu vi sinh vật ứng dụng trong công nghệ lên men đậu nành truyền thống
... khuẩn nguồn gốc bệnh than 1863 Phát nguyên nhân bệnh bào tử trùng tằm đề xuất biện pháp phòng tránh 1865 Phát phẩy khuẩn gây bệnh 1877 Phát tụ cầu khuẩn gây bệnh 1880 Phát liên cầu khuẩn gây bệnh ... trọng liên quan mật thiết với nghề làm tương theo phương pháp cổ truyền Việt Nam tiếp tục làm tương theo phương pháp để lên mốc tự nhiên Khi bào tử mốc lấy từ thiên nhiên nơi làm mốc ngon người ... nhiên nơi làm mốc ngon người ta khơng rửa nong để mẻ sau tiếp tục có mốc phát triển Vấn đề chỗ làm tương ngon hay không ngon , làm nhanh hay chậm mà quan trọng nhiều có đảm an tồn cho sức khỏe người
Ngày tải lên: 30/03/2021, 19:39
Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất lên men từ đậu nành tìm hiểu vi sinh vật ứng dụng trong công nghệ lên men đậu nành truyền thống
... khuẩn nguồn gốc bệnh than 1863 Phát nguyên nhân bệnh bào tử trùng tằm đề xuất biện pháp phòng tránh 1865 Phát phẩy khuẩn gây bệnh 1877 Phát tụ cầu khuẩn gây bệnh 1880 Phát liên cầu khuẩn gây bệnh ... 48 Hình 5.1 Sơ đồ làm mốc thông thường 54 Hình 5.2 Sơ đồ làm mốc kiểu Cự Đà .57 Hình 5.3 Sơ đồ chuẩn bị giống lên men sử dụng trình chế biến đậu Hàn Quốc Nhật Bản ... 4000 năm ) Việc lên men lactic (muối dưa ) thực từ năm 3500 năm trước công nguyên Muối dưa , làm dấm, làm tương v v biện pháp hữu hiệu để sử dụng khống chế vi sinh vật phục vụ cho việc chế biến
Ngày tải lên: 30/03/2021, 19:42
Bài thuyết trình Công nghệ lên men: Sản xuất glucoamylase theo phương pháp lên men bề mặt
... (10)Quá trình nhân giống + Mục đích cơng nghệ: chuẩn bị cho trình cấy giống + Thiết bị: Sử dụng thiết bị nhân giống phịng thí nghiệm thiết bị nhân giống hình trụ có cánh khuấy + Nhiệt độ môi ... Giống phải có tính thích nghi cao + Giống phải có tốc độ sinh sản phát triển mạnh + Tốc độ trao đổi chất mạnh + Giống phải bị thối hóa q trình bảo quản (7)Thành phần chính: Cám mì cám gạo + ... lệ cám mì/Cám gạo = 7/3 + Tiêu chuẩn chất lượng cám mì, cám gạo theo qui định Bộ Nông nghiệp – phát triển nông thôn Môi trường lên men Ch t b sungấ ổ % (Kh i lố ượng) K2HPO4 0.001 MgSO4
Ngày tải lên: 31/03/2021, 23:07
Báo cáo công nghệ lên men: Lên men nước tương
... Sơ đồ quy trình Nguyên liệu Phối trộn Thanh trùng Làm Ủ Lắng tự nhiên- lọc tinh Ngâm rửa Thủy phân Nước tương Hấp Hãm mốc Chiết chai – dán nhãn Làm nguội Trích ly – lọc Ni mốc Phối chế Nguyên liệu ... tương Aspergillus oryzae lên men ngon tương khác loại mốc có khả biến đổi tinh bột thành đường làm cho tương có vị 13 Enzyme Amylase Enzyme Hệ nấm mốc Aspergillus oryzae Protease Oxi dase 14 ... thời gian chi phí sản xuất đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng 23 Cảm Ơn Cô Và Các Bạn Đã Chú Ý Lắng Nghe 24
Ngày tải lên: 17/04/2021, 13:33