... Nguyên tắc chung Dùng nhiệt độ cao (500-5500C) nung cháy hoàn toàn chất hữu cơ, sau định lượng phần cặn lại 2.2.2 Dụng cụ hóa chất - Chén nung có nắp, dung tích 30ml; - Bếp điện; - Lưới amiant; ... không tan axit (HCl) 2.3.1 Bản chất phương pháp Tách phần tro tan axit dung dịch axit clohydric, xác định khối lượng cặn (tức phần trăm không tan HCl) 2.3.2 Dụng cụ hóa chất - Chén nung dung tích ... lần cân liên tiếp không 0,001g) 2.3.4 Tính kết Hàm lượng tro không tan HCl tính theo % khối lượng chất khô xác định công thức: G1.100 X = 100 G (100-W) Trong đó: G1: khối lượng tro không tan axit...
... tốt + Nghiên cứu thời gian rế bánh thích hợp để sản phẩm bánh đạt chất lượng tốt + Nghiên cứu chất lượng nước ảnhhưởng đến chất lượng bánh + Bổ sung chất màu thực phẩm tự nhiên để đa dạng hoá ... hạn chế nghiên cứu tất yếu tố ảnhhưởng đến chất lượng sản phẩm Vì vậy, đề nghị có điều kiện cần nghiên cứu tiếp vấn đề sau đây: + Nghiên cứu nhiệt độ rế bánh thích hợp để sản phẩm bánh chín tốt ... tự nhiên để đa dạng hoá sản phẩm: màu dứa, màu củ dền, màu gấc… TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Y Tế.2001.Qui định danh mục chất phụ gia phép sử dụng thực phẩm.Hà Nội Bộ Y Tế Dương Thị Phượng Liên.2000...
... tài: Khảosátảnhhưởng hóa chất xử lý nhiệt độ đến khả bảo quản chôm chôm tươi” triển khai thực 1.4 Mục tiêu nghiên cứu Dựa sở yêu cầu nêu trên, mục tiêu đề tài khảosát số yếu tố ảnhhưởng ... tốt nghiệp Kỹ sư Khóa 33 Trường Đại học Cần Thơ Luận văn Kỹ sư khoa học với đề tài “KHẢO SÁTẢNHHƯỞNGCỦA HÓA CHẤT XỬ LÝ VÀ NHIỆT ĐỘ ĐẾN KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CHÔM CHÔM TƯƠI” Bùi Mỹ Hảo thực báo cáo ... nghiên cứu ảnhhưởng CaCl2 cho thấy: Nồng độ CaCl2 không ảnhhưởng đến hao hụt khối lượng thời gian bảo quản xoài cát Hoà Lộc (Thái Thị Hòa Đỗ Minh Hiền, 2000-2001) Nồng độ CaCl2 không ảnhhưởng đến...
... trồng (70 – 75%) Rơm, rạ xử lý Tiến hành khảosátảnh hƣởng dạng chất dinh dƣỡng lên sinh trƣởng, phát triển nấm rơm Trang 18 Tiến hành khảosátảnh hƣởng dạng chất dinh dƣỡng lên sinh trƣởng, phát ... 15x25 cm Thí nghiệm 1: Khảosát nồng độ MS thích hợp cho phát triển nấm rơm Nuôi sợi Thí nghiệm 2: Khảo Thí nghiệm 3: Khảosátsát thể tích phun môi tỷ lệ phối trộn trƣờng MS ảnh hƣởng phân trùn ... VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP.HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦA CÁC CHẤT DINH DƢỠNG TRÊN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NẤM RƠM (Volvariella volvacea (Bull ex Fr.) Sing) TRỒNG TẠI CƠ...
... với nội dung nghiên cứu sau: Khảosátảnhhưởng chế độ xử lý nhiệt sơ (hấp) đến chất lượng giá trị cảm quan sản phẩm Khảosátảnhhưởng chế độ tiệt trùng đến chất lượng khả bảo quản sản phẩm ... 37 4.1 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ HẤP SƠ BỘ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 37 4.2 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM 40 Chuyên ... triển sản phẩm đồ hộp yêu cầu trước tiên phải khảosát trình xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm Vì mà đề tài “ Khảosátảnhhưởng chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền”...
... 22 4.2 KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦA CHLORINE ĐẾN KHẢ NĂNG ẢO QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD 24 4.2.1 Khảosátảnh hƣởng Chlorine đến mật số vi sinh vật 25 4.3 KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦA AO Ì ĐẾN ... KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦA ACID HỮU CƠ ĐẾN KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD 21 4.1.1 Khảosátảnh hƣởng acid hữu nồng độ 1% đến mật độ vi sinh vật 21 4.1.2 Khảosátảnh hƣởng ... ẢO QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD 28 4.3.1 Khảosátảnh hƣởng bao bì đến mật độ vi sinh vật tổng số Coliforms 28 4.3.2 Khảosátảnh hƣởng bao bì đến giá trị cảm quan hỗn hợp salad...
... NGHIÊN CỨU Khảosátảnh hƣởng loại nồng độ chất bổ sung thích hợp để chế biến bột thần kỳ có chất lƣợng tốt Nội dung nghiên cứu Khảosátảnh hƣởng chất bổ sung trình sấy đông khô đến chất lƣợng ... tiêu nghiên cứu đề tài khảosátảnh hƣởng chất bổ sung thích hợp để chế biến bột thần kỳ có chất lƣợng tốt Đề tài đƣợc thực với nội dung nhƣ sau: Khảosátảnh hƣởng loại chất bổ sung (maltodextrin, ... hoạt tính bột thần kỳ Khảosát nồng độ chất bổ sung vào dịch thần kỳ để thu đƣợc bột có chất lƣợng tốt Khảosátảnh hƣởng bột thần kỳ đến ngƣ ng cảm vị giác vị Khảosátchất lƣợng bột thần...
... CHƯƠNG 4.1 ẢNHHƯỞNGCỦA LOẠI NGUYÊN LIỆU, PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NGUYÊN LIỆU ĐẾN CHẤT LƯỢNG MÀNG GẤC 4.1.1 Ảnhhưởng phương pháp xử lý đến chất lượng màng gấc (giống gấc trái tròn) 4.1.1.1 Ảnhhưởng nhiệt ... 4.1.1.4 Ảnhhưởng nhiệt độ sấy phương pháp sấy đến hàm lượng lipid 28 4.1.2 Ảnhhưởng phương pháp xử lý đến chất lượng màng gấc (với giống gấc trái tròn có múi) 28 4.1.2.1 Ảnhhưởng ... hòa tan chất lỏng hay chất rắn chất hòa tan khác (gọi dung môi) nhờ trình khuếch tán chất có nồng độ khác 2.3.1 Trích ly chất lỏng Trích ly chất lỏng trình tách chất hòa tan chất lỏng khác (dung...
... trình chế biến táo tươi giảm thiểu - Khảosátảnhhưởng loại nồng độ hóa chất xử lý để đảm bảo an toàn vệ sinh, giá trị cảm quan tốt cho sản phẩm - Khảosátảnhhưởng khả tận dụng dung dịch nhúng ... đề tài khảosát tất yếu tố ảnhhưởng đến chất lượng sản phẩm Để đảm bảo yêu góp phần làm đa dạng thêm sản phẩm chế biến giảm thiểu, đề nghị nghiên cứu thêm số vấn đề sau: - Khảosátảnhhưởng ... phẩm nhiều loại nguyên liệu, kết hợp nhiều loại nguyên liệu - Khảosátảnhhưởng loại bao bì đến độ giảm khối lượng sản phẩm - Khảosát hiệu sử dụng kết hợp loại hóa chất Chuyên ngành Công nghệ thực...
... NỘI DUNG 1: KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦA TIA GAMMA VÀ CHẤT ĐIỀU HOÀ SINH TRƢỞNG BA ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI KIỂU HÌNH CỦA CÂY GLOXINIA (Sinningia speciosa) IN VITRO NỘI DUNG 2: KHẢOSÁT SỰ TẠO CỦ CỦA CÂY GLOXINIA ... "NỘI DUNG 1: KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦA TIA GAMMA VÀ CHẤT ĐIỀU HOÀ SINH TRƢỞNG BA ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI KIỂU HÌNH CỦA CÂY GLOXINIA (Sinningia speciosa) IN VITRO NỘI DUNG 2: KHẢOSÁT SỰ TẠO CỦ CỦA CÂY GLOXINIA ... DUNG 1: KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦA TIA GAMMA VÀ CHẤT ĐIỀU HOÀ SINH TRƢỞNG BA ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI KIỂU HÌNH CỦA CÂY GLOXINIA (Sinningia speciosa) IN VITRO NỘI DUNG 2: KHẢOSÁT SỰ TẠO CỦ IN VITRO CỦA CÂY...
... tài chọn nồng độ dung dịch nước chlore 100 ppm để khảosátảnhhưởng pH dung dịch 3.3 KHẢOSÁT pH CỦA DUNG DỊCH NƯỚC CHLORE LÊN CÁC CHỈ TIÊU CỦA RAU SALAD Tiến hành thay đổi pH dung dịch theo ... VSV, nhiên dung dịch ảnhhưởng lên mô thực vật, gây nên thương tổn, làm tăng nhanh trình hô hấp nước rau 3.1.3 Dung dịch rửa KMnO4 Bảng 3: Ảnhhưởng nồng độ dung dịch KMnO4 lên chất lượng rau salat ... nhiên dung dịch ảnhhưởng lên mô thực vật, gây nên thương tổn, làm tăng nhanh trình bay nước rau 3.1.4 Dung dịch rửa nước chlore Bảng 4: Ảnhhưởng nồng độ dung dịch nước chlore lên chất lượng rau...
... để chất lượng thịt thơm ngon, mùi bột cá 11 IV CÁC YẾU TỐ ẢNHHƯỞNG ĐẾN SỰ TĂNG TRƯỞNG CỦA GÀ Giống Nên chọn mua giống sở an toàn, có nguồn gốc từ vùng dịch; đăng ký sản xuất giống công bố chất ... Phẩm chất thịt đánh giá qua: - Màu sắc thịt - Độ to nhuyễn sớ thịt - Độ mềm: liên hệ đến mức độ mập - Phẩm chất mở: • Màu mở • Độ cứng mềm mở • Ngoài tình trạng bịnh lý có ảnhhuổng đến phẩm chất ... không bị ẩm thấp làm cho gà chậm lớn dễ bị bệnh Mật độ: mật độ nuôi có ảnhhưởng lớn đến sức sản xuất gà Khi mật độ nuôi thích hợp gà tăng trưởng tốt nhiễm bệnh Mật độ gà nuôi (lồng, sàn) từ ngày...
... men rượu vang sơri + Nghiên cứu ảnhhưởng nồng độ nấm men đến q trình lên men rượu vang sơri + Nghiên cứu ảnhhưởng pectinase đến độ rượu thành phẩm CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU • Ngun liệu sơri ... dịch Lọc thơ Lên men phụ CHƯƠNG 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU - Thí nghiệm 1: Khảosátảnhhưởng pH đến q trình lên men * Sơ đồ thí nghiệm: ép phối chế Ngun liệu sơri - Thí nghiệm ... trình lên men rượu vang sơri CHƯƠNG 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thí nghiệm 3: Khảosátảnhhưởng enzyme pectinase đến độ rượu thành phẩm enzyme * Sơ đồ thí nghiệm: Ngun liệu sơri ép...
... B C khảosátkhảosátảnhhưởng hệ số đương lượng R (2) Các mẫu A, D, E F khảosátảnhhưởng nồng độ muối sắt Tỉ lệ mol chọn / / 16 (hệ số đương lượng 2): Bảng 1: Phân bố nồng độ mol tiền chất ... 4.2 Ảnhhưởng nồng độ tiền chất Tương tự trên, phổ nhiễu xạ tia X mẫu A, D, E F khảosát Các mẫu có hệ số đương lượng (R=2), nồng độ tiền chất khác Cụ thể, khảosát thay đổi nồng độ tiền chất ... phù hợp với công bố nước quốc tế [1-7, 10 12] Tóm lại, việc khảosát kích thước từ tính hạt nano oxide sắt từ theo ảnhhưởng hệ số đương lượng R cho thấy hệ số đương lượng thay đổi không ảnh hưởng...
... với nội dung nghiên cứu sau: Khảosátảnhhưởng chế độ xử lý nhiệt sơ (hấp) đến chất lượng giá trị cảm quan sản phẩm Khảosátảnhhưởng chế độ tiệt trùng đến chất lượng khả bảo quản sản phẩm ... 37 4.1 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ HẤP SƠ BỘ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 37 4.2 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM 40 Chuyên ... triển sản phẩm đồ hộp yêu cầu trước tiên phải khảosát trình xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm Vì mà đề tài “ Khảosátảnhhưởng chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền”...