khỏa sat quá trình rửa nguyen liêu thuy san
Đánh giá sự lây nhiễm chéo trong quá trình xử lý nguyên liệu thủy sản của người cung cấp thủy sản tại nha trang bằng phương pháp phân tích ghi chép (notation analysis)
Ngày tải lên :
14/08/2014, 15:30
... dụng chất kích thích tăng trưởng, thuốc kháng sinh - Quá trình chế biến không hợp vệ sinh + Quá trình giết mổ, chế biến gia súc, gia cầm; trình thu hái lương thực, rau không theo quy định + Sử ... 1/2012 sang số thị trường châu Mỹ tăng mạnh Cụ thể đầu tháng 1/2012, xuất sang thị trường Brazil đạt 4.2 triệu USD, xuất sang Colombia đạt 4.15 triệu USD, tăng 187.7% 139% so với kỳ 2011 Xuất sang ... chảy, đau bụng, nôn, sốt, ho nhiễm trùng da + Rửa thực phẩm, dụng cụ ăn uống nước nhiễm bẩn + Nấu thực phẩm chưa chín không đun lại trước ăn 6 - Quá trình sử dụng bảo quản không hợp lý + Dụng cụ...
- 76
- 654
- 0
Khảo sát tác dụng bảo vệ vi khuẩn của alginat trong quá trình tạo nguyên liệu probiotic chứa lactobacilus acidophilus
Ngày tải lên :
28/07/2015, 19:13
... gc T cy vụ trựng Nht (Sanyo) T m CO2 Nht (Sanyo) T lnh sõu c T lnh LG Hn Quc Thit b ụng khụ c Mỏy li tõm c Ni hp tit khun ALP - Nht Cõn phõn tớch c (Satorious) Cõn k thut c(Satorious) Mỏy o hm ... lng sang rn, ng thi lm gim nhit xung di nhit ca im ba nhit úng bng tb ca m [13], [9] Giai on thng hoa giai on ny vt c t bung sy, tin hnh hỳt chõn khụng m vt chuyn trc tip t trng thỏi rn sang ... nhc im ca phng phỏp ụng khụ u im Do quỏ trỡnh sy c thc hin nhit thp, nc chuyn trc tip t dng rn sang dng hi nờn ụng khụ cú rt nhiu u im so vi cỏc phng phỏp sy khỏc nh: Gi nguyờn mu sc, cu trỳc,...
- 50
- 519
- 1
KHẢO SÁT KHU VỰC TIẾP NHẬN VÀ BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN
Ngày tải lên :
20/10/2013, 13:32
... sau tiếp nhận cần đem ngun liệu rửa lần sau : - Rửa : dùng nước để rửa nhằm loại bỏ tạp chất bám ngun liệu, nhiệt độ nước rửa thường ≤ 10oC - Rửa : dùng dung dịch rửa có nồng độ clorin 50 ppm nhằm ... tẩy trắng khử mùi ngun liệu , nhiệt độ nước rửa thường ≤ 10oC Sau rửa - đem ngun liệu bảo quản • Bạch tuộc dạng nước : cần rửa lần rửa tương tự rửa hàng dẻo Bảo quản khơ : lớp đá , lớp bạch ... mục đích khác , có phải cọ rửa cọ rửa thật - Móc đá phải làm thép mạ I.6.9 / Máy say đá : SVTH: Nguyễn Văn Tuấn Trang 21 Báo cáo thực tập sản xuất - Máy say đá phải cọ rửa cẩn thận để hạn chế...
- 37
- 1.4K
- 3
Hoàn thiện quá trình mua nguyên liệu gỗ tại công ty TNHH cường thịnh
Ngày tải lên :
31/12/2013, 11:10
... LƯỢC MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUÁ TRÌNH MUA HÀNG TRONG DOANH NGHIỆP 2.1 Một số định nghĩa, khái niệm trình mua hàng doanh nghiệp Quá trình mua hàng trình phân tích, lựa chọn đến định mua, ... ứng Đến kết thúc trình mua hàng 2.2 Một số lý thuy t liên quan đến trình mua hàng doanh nghiệp Từ việc nghiên cứu số tài liệu thương mại kinh doanh thương mại đưa số lý thuy t trình mua hàng ... đề tài năm trước nêu rõ lý thuy t trình mua hàng tầm quan trọng trình mua hàng, vai trò mục tiêu trình mua hàng doanh nghiệp Các đề tài trước nghiên cứu việc thực trình mua hàng doanh nghiệp...
- 54
- 1.3K
- 22
ỨNG DỤNG QUI PHẠM THỰC HÀNH NUÔI tốt (GAP) xây DỰNG CHƯƠNG TRÌNH KIỂM SOÁT mối NGUY AN TÒAN vệ SINH CHO NGUYÊN LIỆU THỦY sản tại CÔNG TY cổ PHẦN THỦY sản TRUNG sơn HUYỆN KIÊN LƯƠNG, TỈNH KIÊN GIANG
Ngày tải lên :
16/08/2014, 03:28
... kết từ chương trình sở để xuất nhuyễn thể mảnh vỏ sang số thị trường khác Đã triển khai, thực chương trình kiểm sốt dư lượng chất độc hại trong sản phẩm tơm ni (gọi tắt chương trình dư lượng) ... Trách nhiệm đội thực chương trình - Xây dựng chương trình ứng dụng sở - Xác định tiến độ thực - Chịu trách nhiệm việc đào tạo thực chương trình - Thẩm tra, sửa đổi chương trình - Xem xét, báo cáo ... tham gia chương trình sở hỗ trợ giải pháp kỹ thuật để xây dựng chương trình GAP kết thúc cơng việc chương trình GAP Cơng ty quan có thẩm quyền chứng nhận 3.2 Xây dựng chương trình ứng dụng sở...
- 97
- 549
- 1
nghiên cứu quy trình thu nhận chondroitin sulfate từ nguyên liệu thủy sản bằng phương pháp sinh học
Ngày tải lên :
05/03/2015, 14:03
... t ng nh trình thu phân gi i h n ho c trình chuy n v c u disulfit Các protease tham gia vào h u h t trình quan tr ng c a h th ng s ng, chúng không ch óng vai trò chìa khoá vi c i u hoà trình i ... iv im ts v trí c a GlcA Quá trình sulfate hoá nh enzym c hi u Vi c sulfate hoá c thù c a CS v trí khác t o nên ho t tính Trong th s ng, PG GAG gi vai trò quan tr ng nhi u trình khác như: i u hòa ... nên l a ch n ETM làm ngu n enzym thu phân s n cá u i, cá nhám thu CS 3.3 Nghiên c u quy trình tinh s ch Quá trình thu nh n ch ph m CS thô t s n có th c th c hi n b ng phương pháp hoá h c ho c phương...
- 70
- 1.8K
- 15
Nghiên cứu vai trò của alginat trong quá trình tạo nguyên liệu probiotics chứa lactobacillus acidophilus
Ngày tải lên :
26/07/2015, 08:01
... Trong trình lên men đường, thành phần khác probiotics sản sinh acid lactic giúp làm giảm pH ruột ngăn cản phát triển vi khuẩn không cần thiết Một số sản phẩm sinh trình trao đổi chất, trình lên ... k ô Đông khô định nghĩa quy trình tạo ổn định mà vật cần đông khô làm đông lạnh trước, lượng dung môi có vật (dung môi thường nước) loại nhờ trình thăng hoa, sau trình khử ẩm liên kết lại đến ... đoạ làm k ô 15 Ở giai đoạn nhiệt độ tăng nhanh, ẩm vật ẩm liên kết trạng thái lỏng Quá trình sấy giai đoạn giống trình sấy thiết bị sấy chân không bình thường Nhiệt độ môi chất buồng sấy lúc cao...
- 72
- 607
- 0
Nghiên cứu sử dụng tinh bột làm chất bảo vệ trong quá trình tạo nguyên liệu probiotic chứa lactobacillus acidophilus
Ngày tải lên :
29/07/2015, 07:02
... 1.3.1 Lý thuy t đông khô 12 Đông khô định nghĩa quy trình tạo ổn định mà vật cần đông khô làm đông lạnh trước, lượng dung môi có vật (dung môi thường nước) loại nhờ trình thăng hoa, sau trình khử ... sót vi sinh vật làm trình vận chuyển, bảo quản trở nên dễ dàng [14] [41] Quá trình đông khô vi sinh vật có nhiều ưu điểm nguyên nhân làm giảm số lượng vi sinh vật sống sót trình tạo nguyên liệu ... Nhật (Sanyo) Tủ ấm CO2 Nhật (Sanyo) Tủ lạnh sâu Đức Tủ lạnh LG Hàn Quốc Thiết bị đông khô Đức Máy li tâm Đức Nồi hấp tiệt khuẩn ALP- Nhật Cân phân tích Đức (Satorious) Cân kỹ thuật Đức (Satorious)...
- 61
- 560
- 1
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA YẾU TỐ NHIỆT ĐỘ ĐẾN QUÁ TRÌNH CHẦN NGUYÊN LIỆU, PHỤ GIA PHỐI CHẾ ĐỂ TẠO RA HỖN HỢP PASTE RAU Ở DẠNG BAN ĐẦU
Ngày tải lên :
16/12/2015, 00:13
... vào - Yêu cầu nguyên liệu sau rửa: phải sạch, không bị dập nát, giảm tối thiểu tổn thất chất dinh dưỡng rửa tránh để nguyên liệu tiếp xúc với nước lâu - Quá trình rửa nhằm đảm bảo giai đoạn: ... Nguyên lý trình rửa 26 5.1.1.4 Kết thu 27 5.2 Kết việc chần nguyên liệu 28 5.2.1 Khái quát 28 5.2.2 Mục đích 28 5.2.3 Ảnh hưởng trình chần ... thường nhiễm bẩn khó rửa bao bì kim loại, phải rửa kỹ hóa chất Để sát trùng chai lọ thủy tinh, dùng hóa chất có chứa Clorua với liều lượng 100 mg/l Sau rửa hóa chất, sát trùng, rửa lại nước nóng...
- 59
- 765
- 1
Nghiên cứu sử dụng tinh bột và alginat làm chất bảo vệ trong quá trình tạo nguyên liệu lactobacillus acidophilus đông khô
Ngày tải lên :
28/12/2015, 13:57
... rắn sang trạng thái mà không qua trạng thái lỏng [43] Giai đoạn bay ẩm liên kết lại Ở giai đoạn này, nhiệt độ vật tăng nhanh, ẩm vật ẩm liên kết trạng thái lỏng Quá trình sấy giai đoạn giống trình ... Nhật (Sanyo) Tủ ấm CO2 Nhật (Sanyo) Tủ lạnh sâu Đức Tủ lạnh LG Hàn Quốc Thiết bị đông khô Đức Máy li tâm Đức Nồi hấp tiệt khuẩn ALP - Nhật Cân phân tích Đức (Satorious) Cân kĩ thuật Đức (Satorious) ... đông tụ đơn giản trình loại nước chất keo thân nước dùng hệ, làm giảm độ tan chất keo Phương pháp thường sử dụng loại polyme (gelatin, polyvinyl alcol, carboxymethyl cellulose) Quá trình làm giảm...
- 80
- 456
- 0
Một số biện pháp nhằm đẩy mạnh công tác thu mua nguyên liệu thủy sản tại công ty cổ phần Nha Trang Seafoods-F17.doc
Ngày tải lên :
22/09/2012, 16:57
... nên không đòi hỏi lao động phải có trình độ cao Vì mà trình độ đại học, cao đẳng có 16 người 25 Họ thường làm khâu xử lý khâu đòi hỏi phải có trình độ cao Trình độ trung cấp có 15 người, chiếm ... có trình độ đại học, cao đẳng có 99 người, nữ có 61 người Trình độ trung cấp có 28 người, 24 người nữ Trình độ khác có 48 người, có 32 người nữ Ở nhà máy 17 có 85 lao động có 44 người có trình ... động doanh nghiệp phản ánh trình độ tổ chức quản lý, sản xuất doang nghiệp Muốn cho trình sản xuất kinh doanh công ty hiểu tổ chức quản lý phải động, lực lượng lao động có trình độ cao, kinh nghiệm...
- 96
- 2.1K
- 19
Tiểu luận Nguyên liệu thủy sản
Ngày tải lên :
01/11/2012, 16:55
... Quá trình tự phân giải: ˍ Quá trình men nột tôm hoạt động phân giải ˍ Trong trình tự phân giải chủ yếu tự phân giải protêin, chất béo có biến đổi Đối với tôm chủ yếu phân giải protein ˍ Quá trình ... Page II.1.4 Sự phân giải glycogen: ˍ Gọi trình glyco phân Đây trình yếm khí phức tạp xảy đường phosphoryl hóa với tham gia adenosinetriphosphat (ATP) ˍ Quá trình phân giải glycogen không tiến hành ... polyphenoloxidaza, oxy không khí hợp chất chứa gốc phenol ( tyrosin, phenynalanin ) II.1.2 Quá trình thối rữa: ˍ Trong trình tự phân giải men tổ chức thịt phân giải protid thành acid amine sau vi sinh...
- 7
- 1.8K
- 13
nguyên liệu thủy sản
Ngày tải lên :
20/03/2013, 08:34
... Quá trình tự phân giải: ˍ Quá trình men nột tôm hoạt động phân giải ˍ Trong trình tự phân giải chủ yếu tự phân giải protêin, chất béo có biến đổi Đối với tôm chủ yếu phân giải protein ˍ Quá trình ... polyphenoloxidaza, oxy không khí hợp chất chứa gốc phenol ( tyrosin, phenynalanin ) II.1.2 Quá trình thối rữa: ˍ Trong trình tự phân giải men tổ chức thịt phân giải protid thành acid amine sau vi sinh ... amin ˍ Quá trình tự phân giải mạnh hay yếu, nhanh hay chậm tùy thuộc vào: Giống loài, môi trường pH, loại muối dùng ướp bảo quản, nhiệt độ môi trường II.1.4 Sự phân giải glycogen: ˍ Gọi trình...
- 6
- 982
- 7
TIỂU LUẬN môn NGUYÊN LIỆU THỦY sản và CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH
Ngày tải lên :
16/08/2013, 16:06
... biến đen, biến vàng Biến đổi màu sắc ghẹ kết trình oxy hóa phản ứng có enzime xúc tác Màu vàng kết trình oxy hóa carotenoid ghẹ Màu nâu tối màu đen trình oxy hóa amino acid tyrosine phenylalanyne ... dinh dưỡng cho phát triển tăng sinh số lượng, trình hoạt động chúng tiếp tục tiết enzyme phân giải hợp chất phức tạp tạo nguồn dinh dưỡng dồi Quá trình tiếp tục đến cấu trúc thịt, màu, mùi, vị ... biết chất lượng ghẹ kiểm tra xúc giác Trong giai đoạn trình bảo quản,cơ thịt ghẹ trở nên cứng giảm pH thịt đường sinh acid lactic yếm khí Tiếp trình mềm thịt phân giải lien kết yếu giàu mô lien...
- 6
- 1.5K
- 4
Chương 4 kỹ thuật làm lạnh đông nguyên liệu thủy sản
Ngày tải lên :
22/08/2013, 10:54
... lạnh lạnh đông lại lần thứ 4.8 QUY TRÌNH SX SẢN PHẨM TS LẠNH ĐÔNG Quy trình sản xuất tôm vỏ nguyên đông lạnh dạng block Nguyên liệu Rửa Phân cỡ, loại Cân Rửa Xếp khuôn, châm nước Cấp đông Tách ... Ngâm Rửa Xẻ lưng, kiểm tra tạp chất Phân cỡ, loại Xử lý Bảo quản Rửa Nguyên liệu Quy trình sản xuất tôm sú/tôm bạc hấp đông lạnh IQF Individual Quickly Freezer (cấp đông nhanh sản phẩm rời) Quy trình ... khuôn, mạ băng, bao gói Cấp đông Chờ đông Xếp khuôn Rửa Cân Phân loại Rửa Phân cỡ Kiểm tra ký sinh trùng Rửa Định hình Xử lý Xử lý Nguyên liệu Quy trình sản xuất cá tra/ba sa fillet đông lạnh block/IQF...
- 42
- 1.5K
- 9
CÁC BIỆN PHÁP BẢO QUẢN TƯƠI NGUYÊN LIỆU THUỶ SẢN
Ngày tải lên :
25/10/2013, 12:20
... nước biển từ 3:1 đến 4:1 Q trình làm lạnh lạnh đơng nước biển nhanh q trình làm lạnh nước đá tan chảy có tiếp xúc mạnh cá mơi trường làm lạnh Tuy nhiên, thực tế q trình làm lạnh khơng ln ln xảy ... bóng mát giống hộp nhựa đồ thị hình 3.3 (xem phương trình 3.i) Phương trình hồi quy hộp đặt ngồi nắng sau: Mi = 9,62 - 3,126 t (3.k) Qua phương trình cho thấy, với loại hộp lượng nước đá tiêu thụ ... Lượng nước đá cần thiết để làm lạnh cá đến 00C Về lý thuy t, lượng đá cần thiết để làm lạnh cá từ nhiệt độ Tf xuống 0oC tính tốn dễ dàng từ phương trình cân lượng sau: L mi = mf Cpf (Tf - 0) (3.a)...
- 17
- 1.5K
- 0
Khảo sát quá trình lan truyền xung ánh sáng trong môi trường khuyếch đại cộng hưởng
Ngày tải lên :
17/12/2013, 22:17
... cho trình tích thoát kích hoạt mức lợng cân giữ đợc trạng thái nghịch đảo hai mức khuếch đại Phơng trình mô tả tốc độ thay đổi mật độ c trú mức mức bơm, chuyển dịch xạ không xạ gọi phơng trình ... (1.13a) Nếu trình giảm mức (R1=0) R1
- 60
- 492
- 1
Tài liệu Chương 4: Kỹ thuật làm lạnh đông nguyên liệu thủy sản ppt
Ngày tải lên :
19/01/2014, 11:20
... lạnh lạnh đông lại lần thứ 4.8 QUY TRÌNH SX SẢN PHẨM TS LẠNH ĐÔNG Quy trình sản xuất tôm vỏ nguyên đông lạnh dạng block Nguyên liệu Rửa Phân cỡ, loại Cân Rửa Xếp khuôn, châm nước Cấp đông Tách ... Ngâm Rửa Xẻ lưng, kiểm tra tạp chất Phân cỡ, loại Xử lý Bảo quản Rửa Nguyên liệu Quy trình sản xuất tôm sú/tôm bạc hấp đông lạnh IQF Individual Quickly Freezer (cấp đông nhanh sản phẩm rời) Quy trình ... khuôn, mạ băng, bao gói Cấp đông Chờ đông Xếp khuôn Rửa Cân Phân loại Rửa Phân cỡ Kiểm tra ký sinh trùng Rửa Định hình Xử lý Xử lý Nguyên liệu Quy trình sản xuất cá tra/ba sa fillet đông lạnh block/IQF...
- 42
- 1.1K
- 6
BÀI 4 Hướng dẫn thực hành xử lý, sơ chế, bảo quản và vận chuyển nguyên liệu thủy sản potx
Ngày tải lên :
22/06/2014, 16:20
... bè Cá sống - Tỉ lệ sống cao - Chi phí thấp Dễ bị nhiễm bẩn từ nguồn nớc Chỉ áp dụng cho TS sống Thuy n, ghe Thủy sn loại - Cơ động - Chi phí thấp Chịu nh hởng nắng nóng Nhiệt độ bo qun: Khú trỡ ... hợp nh hởng đến chất lợng nlts Thao tác qung quật, xếp đống Không phân loại bo qun riêng Không rửa NLTS trớc bo qun Không loại bỏ tạp chất Dụng cụ chứa không phù hợp, không Nớc đá không sạch, ... NLTS nên cách nhiệt Các yêu cầu biện pháp cần thực xử lý, bo qun thủy sn Sử dụng nguồn nớc để rửa thủy sn Sử dụng nớc đá sạch, không dùng lại đá sử dụng Dụng cụ bo qun phi đợc làm vệ sinh...
- 30
- 1.2K
- 3
Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: cơ sở thu mua/sơ chế nguyên liệu thủy sản, cơ sở sản xuất thủy sản chỉ phục vụ cho tiêu thụ nội địa, cơ sở sản xuất hàng khô, cơ sở sản xuất nước mắm và dạng mắm. ppsx
Ngày tải lên :
02/07/2014, 10:21
... máy, in ấn trình Ban lãnh đạo duyệt ký Mô tả bước Tên bước Phòng Hành đóng dấu thu lệ phí Cá nhân, tổ chức nhận kết phận cửa Hồ sơ Thành phần hồ sơ Giấy đăng ký kiểm tra; Chương trình Quản lý ... định Nội dung Đối với sở sản xuất nước mắm phải đảm bảo đầy đủ yêu cầu địa điểm thu mua, vệ sinh, trình sản xuất Văn qui định ...
- 5
- 695
- 1