... 17 1. 4 .1 Khái niệm 17 1. 4.2 Danh pháp 17 1. 4.3 Phân bố alkaloid 17 1. 4.4 Sự phân bố alkaloid tổ chức 18 1. 4.5 Cấutrúc phân loại alkaloid 19 1. 4.6 ... 1. 2.4 Công dụng hạt Cau1. 2.5 Thành phần hóahọc hạt Cau1. 3 Khái quát tannin 14 1. 3 .1 Phân loại 14 1. 3.2 Các phương pháp loại tannin 16 1. 4 ... xác định thành phần hố học, cấutrúchợpchất hạt Cau chưa hệ thống Theo nghiên cứu khoa học trước thành phần hóahọc hạt cau gồm lượng lớn tannin, hợpchất có khả kháng oxy hóa cao nghiên cứu nhiều...
... 2.2.2 Hóachất - Acid citric -18 - 2.3 Sơ đồ nghiên cứu Sơ đồ nghiên cứu Vỏ bưởi Tân Triều Kiểm tra nguyên liệu Khảosát tỉ lệ muối ngâm Khảosát thời gian ngâm Khảosát số lần xả Khảosát trình ... hình) Ngâm muối A1 A2 A3 A4 A5 Hình 3 .1: Sơ đồ khảosát ảnh hưởng tỉ lệ muối ngâm tới vị đắng sản phẩm Trong A tỷ lệ muối : nguyên liệu Với A1, A2, A3, A4, A5 tỷ lệ 1: 1, 1: 2, 1: 3, 1: 4, 1: 5 Thông số ... 3 .13 : Sơ đồ khảosát ảnh hưởng thời gian sấy tới cấutrúc màu sắc sản phẩm F9 -40- Với F1, F2, F3, F4, F5, F6, F7, F8, F9, F10 thời gian sấy 60 phút, 90 phút, 12 0 phút, 15 0 phút, 18 0 phút, 210 ...