khảo sát công nghệ chế biến rượu vang mít

... KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẲM PHẠM THỊ MỌNG KHẢO SÁT CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU VANG MÍT Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỤC PHẨM Cần Thơ, 2012 TRƯỜNG ĐẠI HỌC ... NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẲM Luận văn tố nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THựC PHẨM rriẠ -» À \• Tên đẽ tài: KHẢO SÁT CÔNG NGHỆ CHÉ BIẾN RƯỢU VANG MÍT Giảo viên hướng dẫn: TS Bùi ... LƯỢC Với mục đích khảo sát công nghệ chế biến rượu vang mít, tìm thông số kỹ thuật quy trình Nội dung nghiến cứu đề tài bao gồm: - Phân tích thành phần nguyên liệu mít thái - Khảo sát ảnh hưởng tỷ

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:51

... nghiệp chế biến hải sản thực phẩm xuất Cholimex đóng góp vào kim mgạch xuất mặt hàng thực phẩm, tôm đông lạnh Ngành chế biến hải sản đơng lạnh xí nghiệp cịn Xí nghiệp chủ yếu nhận hợp đồng chế biến ... vực cần cho trình sản suất Các phịng gần nên dễ liên lạc, giám sát Diện tích phịng chế biến, sơ chế, cấp đông tương đối rộng nên công đoạn độc lập tránh tình trạng nhiễm chéo  Nhiệt độ phòng ... điểm:  Hệ thống nước phịng chế biến chậm nên gây tình trạng ứ đọng nước làm ảnh hưởng đến thao tác công nhân vệ sinh, tạo điều kiện vi sinh vật phát triển  Giữa phòng chế biến phịng cấp đơng thơng

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:41

... trình công nghệ chế biến rượu vang từ bột khoai lang tím Nhật Bản 1.2 Mục đích và yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định các thông số công nghệ trong quá trình chế biến ... xác định các thông số công nghệ của quá trình lên men rượu đối với sản phẩm rượu vang từ khoai lang. .. 5: Thiết lập quy trình chế biến rượu vang từ khoai lang ... quy trình công nghệ chế biến rượu vang từ bột khoai lang tím Nhật Bản 52 1 PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Rượu vang là sản phẩm lên men khá phổ biến và có từ

Ngày tải lên: 27/04/2016, 22:46

... điều tra công nghệ sản xuất, khảo sát công nghệ chế biến tinh bột thủ công địa bàn Sa Đéc tỉnh Đồng Tháp Từ phân tích ƣu nhƣợc điểm để đƣa qui trình sản xuất tối ƣu, đề xuất cải tiến công nghệ nhằm ... DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  NGUYỄN KIM HƢỜNG KHẢO SÁT CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT THỦ CÔNG TẠI ĐỊA BÀN SA ĐÉC TỈNH ĐỒNG THÁP LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƢ Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ... tìm hiểu qui trình công nghệ sản xuất bột thủ công 1.2 Mục tiêu đề tài Mục tiêu đề tài đánh giá cơng nghệ trình độ sản xuất bột sở sản xuất thủ công đƣa đề xuất cải tiến công nghệ nhằm nâng cao

Ngày tải lên: 23/10/2020, 22:47

... (1)HỌC PHẦN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CHƯNG CẤT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN NHÓM 34: NGUYỄN THÙY AN (2)CHƯNG CẤT BẢN CHẤT, CƠ SỞ KHOA HỌC MỤC ĐÍCH CƠNG NGHỆ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG BIẾN ĐỔI ... li vào (24)“Cơm rượu? ?? đưa vào nồi đồng to, đổ nước vào đun lên (gọi chưng cất) để tách rượu khỏi nước cơm rượu Nồi đồng để nấu rượu có cấu tạo đặc biệt, nắp có lỗ hở dẫn rượu vào hệ thống ... chưng cất rượu, cồn, tinh dầu… (4)2/ Mục đích cơng nghệ : -Quá trình chưng cất thực với mục đích thơ chế làm tạp chất thô. -Phạm trù khai thác thu nhận sản phẩm : cất cồn,cất rượu, cất

Ngày tải lên: 02/06/2021, 13:29

... 6.1.1 Về công nghệ 75 6.1.2 Về kết khảo sát quay tăng trọng 75 6.2 Đề nghị 75 6.2.1 Về công nghệ 75 6.2.2 Về khảo sát 75 TÀI LIỆU THAM KHẢO ... VĂN TỐT NGHIỆP Ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành: 08 Giáo viên hướng dẫn Th.s PHAN THỊ THANH QUẾ Năm 2010 Luận văn đính kèm theo đây, với tựa đề tài ? ?Khảo sát công nghệ chế biến ảnh hưởng nồng ... gây ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng Do khảo sát công nghệ chế biến ảnh hưởng nồng độ hóa chất đến khả tăng trọng cá tra fillet cấp đông IQF thực Khảo sát tiến hành với việc sử dụng chitosan

Ngày tải lên: 06/06/2021, 09:29

... lượng chất khô 60 % - 70 % Có thể coi đây là một dạng bán chế phẩm để chế biến nước giải khát, rượu vang quả, rượu mùi, kem, hoặc dùng để phối chế với một loại nước quả khác để tạo ra một hỗn hợp ... công ty ORANA Việt Nam và sự hướng dẫn của thầy Phạm Anh Thơ, tôi thực hiện đề tài:” Khảo sát công nghệ chế biến các sản phẩm từ dâu Xây dựng hệ thống phân tích các mối nguy và điểm kiểm soát ... Trang 1Đề tài: KHẢO SÁT CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM TỪ DÂU – XÂY DỰNG HỆ THỐNG PHÂN TÍCH CÁC MỐI NGUY VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT

Ngày tải lên: 22/07/2024, 15:42

... cho nơng sản bắp địa phương thị trường em thực đề tài ? ?Khảo sát quy trình chế biến rượu bắp” Mục tiêu nghiên cứu: Xây dựng quy trình chế biến rượu bắp nhằm đa dạng hoá đầu cho nguyên liệu nông sản ... nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng trình lên mốc lên bắp 18 2.2.2.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng q trình lên men rượu đến chất lượng sản phẩm 19 2.2.2.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng ... 1: Khảo sát ảnh hưởng thời gian đến qúa trình hấp nguyên liệu bắp 21 3.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng trình lên mốc nguyên liệu bắp 22 3.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát

Ngày tải lên: 26/02/2023, 12:06

... LIỆU THAM KHẢO Bùi Ái, (2005), Công nghệ lên men ứng dụng công nghệ thực phẩm, Nhà xuất Đại học Quốc Gia Thành Phố Hồ Chí Minh Bùi Thị Quỳnh Hoa, (2004), Bài giảng Công nghệ sản xuất rượu bia ... HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN CÔNG NGHỆ ENZYME THỰC PHẨM (FST518) ỨNG DỤNG CỦA ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU - BIA Họ tên TRẦN THỊ GIA HÂN NGUYỄN KIM NGỌC NHƯ ... HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN CÔNG NGHỆ ENZYME THỰC PHẨM (FST518) ỨNG DỤNG CỦA ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU - BIA TRẦN THỊ GIA HÂN NGUYỄN QUANG NHỰT NGUYỄN KIM

Ngày tải lên: 31/03/2022, 13:54

... khơng cịn hương vị rượu Rượu dùng để pha chung với rượu gốc, loại rượu thu từ lần chưng cất lại chưng cất lần để hạ độ rượu gốc Lúc thu rượu giống loại rượu chưng cất lần (rượu giữa), sau đem ... LIỆU THAM KHẢO Bùi Ái, (2005), Công nghệ lên men ứng dụng công nghệ thực phẩm, Nhà xuất Đại học Quốc Gia Thành Phố Hồ Chí Minh Bùi Thị Quỳnh Hoa, (2004), Bài giảng Công nghệ sản xuất rượu bia ... HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN CÔNG NGHỆ ENZYME THỰC PHẨM (FST518) ỨNG DỤNG CỦA ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU - BIA TRẦN THỊ GIA HÂN NGUYỄN QUANG NHỰT NGUYỄN KIM

Ngày tải lên: 31/03/2022, 15:06

... LIỆU THAM KHẢO Bùi Ái, (2005), Công nghệ lên men ứng dụng công nghệ thực phẩm, Nhà xuất Đại học Quốc Gia Thành Phố Hồ Chí Minh Bùi Thị Quỳnh Hoa, (2004), Bài giảng Công nghệ sản xuất rượu bia ... HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN CÔNG NGHỆ ENZYME THỰC PHẨM (FST518) ỨNG DỤNG CỦA ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU - BIA Họ tên TRẦN THỊ GIA HÂN NGUYỄN KIM NGỌC NHƯ ... T2/T3 Phân tử oxy sau nhận điện tử bị khử thành nước Trong công nghệ tổng hợp hợp chất hay công nghệ khác, chế xúc tác xảy theo chế Cơ chế đơn giản diễn chất bị oxy hoá trực tiếp trung tâm hoạt

Ngày tải lên: 01/04/2022, 08:17

... HUYNH TAN DAT LUAN VAN CHAT LUONG download : add Copyright luanvanchat@agmail.com L/O/G/O CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BIA VÀNG NHÓM 02 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com I MÔ TẢ NGUYÊN ... dịch nha CÁC BIẾN ĐỔI Sinh học: hệ vi sinh vật dịch nha bị ức chế tiêu diệt LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com GIẢI THÍCH CƠNG ĐOẠN CHÍNH Lên men MỤC ĐÍCH CN Chế biến Sinh ... CƠNG ĐOẠN CHÍNH Nghiền malt gạo MỤC ĐÍCH CN CÁC BIẾN ĐỔI Giúp đạt hiệu cao Vật lý: kích thƣớc hạt nguyên liệu giảm, nhiệt độ khối hạt tăng ma sát LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

Ngày tải lên: 01/11/2022, 15:19

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ - SINH HỌC THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN HỌC: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU WHISKY GVHD: Nguyễn ... loại rượu bật tiêu thụ nhiều giới, có độ phổ biến cao thị trường rượu mạnh Nhóm 7- DHTP15C CNCB Đồ uống I GVHD: Nguyễn Ngọc Thuần GIỚI THIỆU VỀ RƯỢU WHISKY, LỊCH SỬ HÌNH THÀNH Rượu Whisky loại rượu ... cao độ phổ biến giới với sức tiêu thụ hàng năm lên đến tỷ lít/năm tiêu thụ hàng trăm nước giới có Việt Nam Trong loại rượu mạnh giới Whisky loại rượu phổ biến thứ hai (chiếm 12%) sau rượu trắng

Ngày tải lên: 09/11/2022, 03:48

... HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN CÔNG NGHỆ ENZYME THỰC PHẨM (FST518) ỨNG DỤNG CỦA ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU - BIA TRẦN THỊ GIA HÂN NGUYỄN QUANG NHỰT NGUYỄN KIM ... HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN CÔNG NGHỆ ENZYME THỰC PHẨM (FST518) ỨNG DỤNG CỦA ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU - BIA Họ tên TRẦN THỊ GIA HÂN NGUYỄN KIM NGỌC NHƯ ... LIỆU THAM KHẢO Bùi Ái, (2005), Công nghệ lên men ứng dụng công nghệ thực phẩm, Nhà xuất Đại học Quốc Gia Thành Phố Hồ Chí Minh Bùi Thị Quỳnh Hoa, (2004), Bài giảng Cơng nghệ sản xuất rượu bia

Ngày tải lên: 14/12/2022, 10:29

... ngành công nghiệp thực phẩm nước nhà. Được sự đồng ý Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Môi Trường, trường Cao Đẳng Kỹ Thuật Công Nghệ Đồng Nai, Chúng em được nhận đề tài: “ Tận dụng phế liệu của công nghệ ... Bã rượu chế biến từ hạt, khoai tây theo hàm l ượng của các protein tiêu hoá được và... Điều chế các chất h oạt hoá sự lên men Viện nghiên cứu trung tâm công nghi ệp bia và rượu vang ... 1 LỜI NÓI ĐẦU    Trong những năm gần đây, ngành công ngh ệ thực phẩm nói chung và ngành công nghệ chế biến rượu, bia nói riêng có những b ước phát triển rất nhanh đem lại

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:04

... Nguyễn Lệ Hà, 2004 Kỹ thuật chế biến thủy sản NXB Nông Nghiệp Nguyễn Văn Mười, 2007 Công nghệ chế biến lạnh thực phẩm NXB GD Nguyễn Văn Luân, 2011 Khảo sát qui trình công nghệ định mức tiêu hao nguyên ... kinh phí Khảo sát quy trình cơng nghệ chế biến sản phẩm cá tra (Pangasianodon hypopththalmus) fillet đông block hệ thống thiết bị sản xuất công ty TNHH PHÁT TIẾN” Đại học Công nghệ chế biến thủy ... LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Năm 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ THÚY OANH KHẢO SÁT QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:28

... tiêu khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP vào sản phẩm đƣợc chế biến nhà máy. Đề tài tiến hành khảo sát quy trình công nghệ chế biến ... học ngành Công nghệ Chế biến Thủy sản năm 2013 với đề tài ? ?Khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông IQF hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP Công ty TNHH ... VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ KIM CƢƠNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus)

Ngày tải lên: 21/09/2015, 19:53

... CÁ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN HÀ THỊ NGỌC HUYỀN KHẢO SÁT QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA(Pangasianodon hypophthalmus) ... theo công nhân công đoạn a Định mức công đoạn fillet Định mức công đoạn fillet theo kích cỡ cá khác trình bày bảng 4.6 Bảng 4.6 Định mức công đoạn fillet theo công nhân Công nhân Công nhân Công ... có kích cỡ đồng cao, để hạn chế thu mua cá có cỡ nhỏ làm định mức khâu fillet cao Trong trình chế biến trọng thao tác chế biến công nhân, ý đến vệ sinh công đoạn chế biến Nghiên cứu nhiệt độ cấp

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59

... LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN BÙI THỊ KIM NGÂN KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN, ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM TÔM THẺ CHÂN ... ngƣời tiêu dùng và uy tín của công ty Xuất quát từ yêu cầu trên đề tài Khảo sát quy trình công nghệ chế biến, định mức sản. .. vật và ức chế hoạt động của enzyme 3.3.3 ... tế đề tài tốt nghiệp ? ?Khảo sát quy trình công nghệ chế biến, định mức sản phẩm tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) lột PTO đông block hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP công ty TNHH Việt Hải

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59