kỹ thuật thực phẩm 1

Ngày tải lên: 24/04/2014, 08:54

... logG log( ∆ P cư /Z) 1 -0.582 1. 659 1. 730 1. 688 1. 694 1. 715 2 -0.640 1. 710 1. 6 71 1. 715 1. 740 1. 720 3 -0.706 1. 704 1. 710 1. 659 1. 659 1. 653 4 -0.785 1. 990 1. 694 1. 699 1. 715 1. 659 5 -0.883 1. 682 1. 694 1. 688 1. 699 1. 6 71 32 32 V. ... suất thực tế (mH 2 O) 1 Van 20 17 ,2 1, 68 0 ,14 14 8,29 20,76 2 17 ,2 1, 55 0 ,12 215 ,33 25,84 3 17 ,2 1, 68 0 ,14 18 4,93 25,89 4 17 ,2 1, 77 0 ,16 16 1,75 25,88 5 17 ,2 1, 72 0 ,15 17 2,20 25,83 1 Van 21 17,2 ... 0 ,11 18 34 35 8 14 0 ,11 00 34 35 9 16 0 ,10 92 34 35 10 18 0 ,10 78 34 35 11 20 0 ,10 64 34 35 12 22 0 ,10 48 34 35 13 24 0 ,10 40 34 35 14 26 0 ,10 30 34 35 15 28 0 ,10 22 34 35 16 30 0 ,10 16 34 35 17 32 0 ,10 04...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 14:22

... lang Caỡ rọỳt Caỡ chua (phun dung dởch) 0,8 1 3ữ5 0,5 1 15 10 1, 5ữ3 15 18 85 0 C sọi 90 0 C 92ữ95 75 80ữ85 90 30ữ40 60 5 10 18 0ữ200 300 60ữ90 30 Sau khi ngỏm, vồùt ... õọỹng) 1. Tờnh chỏỳt vỏỷt lờ 1. 1 Tờnh chỏỳt cồ lờ: hỗnh thổùc, õọỹ cổùng, khọỳi lổồỹng, bióỳn lổu. 1. 2 Tờnh chỏỳt nhióỷt: nhióỷt õọỹ, nhióỷt haỡm, õọỹ dỏựn nhióỷt 1. Bióỳn õọứi vỏỷt lờ 1. 1 Bióỳn ... dỉåỵng hc. Trang 33 1. 1. Phổồng phaùp cồ hoỹc : * Taùch voớ laỷc: Thióỳt bở gọửm 1 thuỡng quay, doỹc theo tỏm cuớa thuỡng coù truỷc quay vồùi tọỳc õọỹ 10 0- 12 0v/phuùt vaỡ trón truỷc...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:19

... lang Caỡ rọỳt Caỡ chua (phun dung dởch) 0,8 1 3ữ5 0,5 1 15 10 1, 5ữ3 15 18 85 0 C sọi 90 0 C 92ữ95 75 80ữ85 90 30ữ40 60 5 10 18 0ữ200 300 60ữ90 30 Sau khi ngỏm, vồùt ... âiãûn: 3 5 4 2 1 1. Bàng ti 2. ÄÚng räùng cäú âënh cọ âàût nam chám âiãûn 1 chiãưu 3. Vng bảc quay 4. Phãøu chỉïa sn pháøm 5. phãøu chỉïa kim loải Trang 33 1. 1. Phổồng phaùp ... bở (1) trồớ thaỡnh thióỳt bở cuọỳi, thióỳt bở thổù (2) trồớ thaỡnh thióỳt bở (1) a. VL VLVL VL Dung mọi 1 2 dung mọi Ngổng tuỷ Chổng cỏỳt 43 dung mọi Saớn phỏứm 4 3 2 1 Vỏỷt...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 06:16

... tươi 17 ,703,3976,5 614 ,870,8782,099,70-2,2684,58TB 17 ,703,3976,3 814 ,870,8782,099,77-2,2584,58 17 ,703,3976,4 014 ,880,8682,099,67-2,2884,58 12 0°C 17 ,703,3976,8 914 ,860,8882,099,67-2,2584,57 14 ,360,93 81, 511 1,57 -1, 3385 ,15 7,35-3,7486,04TB 14 ,360,93 81, 3 511 ,57 -1, 3385 ,15 7,34-3,7483,38 14 ,340,92 81, 8 311 ,57 -1, 3385 ,14 8,49-3 ,18 86,97 14 ,390,94 81, 3 611 ,57 -1, 3285 ,17 6,22-4,3087,78 11 0°C baLbaLbaLthông ... tươi 17 ,703,3976,5 614 ,870,8782,099,70-2,2684,58TB 17 ,703,3976,3 814 ,870,8782,099,77-2,2584,58 17 ,703,3976,4 014 ,880,8682,099,67-2,2884,58 12 0°C 17 ,703,3976,8 914 ,860,8882,099,67-2,2584,57 14 ,360,93 81, 511 1,57 -1, 3385 ,15 7,35-3,7486,04TB 14 ,360,93 81, 3 511 ,57 -1, 3385 ,15 7,34-3,7483,38 14 ,340,92 81, 8 311 ,57 -1, 3385 ,14 8,49-3 ,18 86,97 14 ,390,94 81, 3 611 ,57 -1, 3285 ,17 6,22-4,3087,78 11 0°C baLbaLbaLthông số 50 phút30 phút10 phútTimes ĐO NHIỆT ĐỘ, ÁP SUẤT C¸c ... của thực phẩm bằng nhớt kế 23 3.4. Kiểm tra độ màu của thực phẩm Các phương pháp đo màu thực phẩm Ví dụ : thanh trùng sữa tươi 17 ,703,3976,5 614 ,870,8782,099,70-2,2684,58TB 17 ,703,3976,3 814 ,870,8782,099,77-2,2584,58 17 ,703,3976,4 014 ,880,8682,099,67-2,2884,58 12 0°C 17 ,703,3976,8 914 ,860,8882,099,67-2,2584,57 14 ,360,93 81, 511 1,57 -1, 3385 ,15 7,35-3,7486,04TB 14 ,360,93 81, 3 511 ,57 -1, 3385 ,15 7,34-3,7483,38 14 ,340,92 81, 8 311 ,57 -1, 3385 ,14 8,49-3 ,18 86,97 14 ,390,94 81, 3 611 ,57 -1, 3285 ,17 6,22-4,3087,78 11 0°C baLbaLbaLthông...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 03:20

Ngày tải lên: 15/03/2014, 12:20

Ngày tải lên: 20/03/2014, 00:20

Ngày tải lên: 28/03/2014, 13:20

Ngày tải lên: 29/04/2014, 11:35

Ngày tải lên: 18/10/2012, 08:55

... số 1 1[ 1] b 2[ 1] c 3[ 1] c 4[ 1] c 5[ 1] a 6[ 1] b 7[ 1] b 8[ 1] a 9[ 1] b 10 [ 1] a 11 [ 1] a 12 [ 1] b 13 [ 1] b 14 [ 1] a 15 [ 1] c 16 [ 1] c 17 [ 1] c 18 [ 1] b 19 [ 1] c 20[ 1] b 21[ 1] a 22[ 1] b 23[ 1] a 24[ 1] b ... 22[ 1] b 23[ 1] a 24[ 1] b 25[ 1] c 26[ 1] a 27[ 1] b 28[ 1] a 29[ 1] a 30[ 1] b 31[ 1] a 32[ 1] c 33[ 1] b 10 00(W/K), nhiệt độ của chất lỏng lạnh đi vào thiết bị bằng 10 o C. Coi thiết bị trao đổi ... đẳng áp có p 1 =1 bar, t 1 =27 o C, p 4 =3,5 bar; p 3 =55 bar; T 4 =10 50 o K. Lượng nhiệt cấp cho quá trình cháy: a 11 54 kJ/kg b 13 79 kJ/kg c 14 52 kJ/kg 21/ Hai tấm thép có diện tích 10 (m 2 ) đặt...

Ngày tải lên: 24/10/2012, 08:15

... Combi15silicmangan GCr9 GCr15SiMn Chế tạo các loại bi ,vòng lót thép chịu axit không gỉ 1crom13 1Cr13 Chế tạo chi tiết chịu rỉ ,ăn mòn thép chịu nhiệt 1crom17nhom15 1Cr17A 15 1. Mác ... IT 01 IT0 IT1 IT2 IT3 IT4 Tiêu chuẩn cũ Không có cấp tơng ứng Tiêu chuẩn mới IT5 IT6 IT7 IT8 IT9 IT10 Trục 1 2 3 3~4 Tiêu chuẩn cũ Lỗ 1 2 3 4 5 Tiêu chuẩn mới IT 11 IT12 IT13 IT14 IT15 IT16 ... công thức: 1rad = S 18 0 = 57,2957 0 Lợng Tên đơn vị Ký hiệu Quan hệ với đơn vị SI Góc Phẳng độ góc độ Phút Giây () ( ) 1 = ( S /18 0)rad 1 = (1/ 60) 1 = (1/ 60) 3. hm số...

Ngày tải lên: 09/11/2013, 03:15

Ngày tải lên: 10/05/2014, 09:34

Ngày tải lên: 12/05/2014, 23:22

Ngày tải lên: 23/07/2014, 20:21

Ngày tải lên: 28/07/2014, 02:21

... 5/24/2 010 7 1. 1 .1. ĐỊNH NGHĨA1 .1. 1. ĐỊNH NGHĨA “Dinh dưỡng” “Dinh”: xây dựng, cấu tạo “Dưỡng”: bồi đắp, đền bù những gì cũ mòn trong cơ thể bằng những nguyên liệu mới 13 1. 1 .1. ĐỊNH NGHĨA1 .1. 1. ĐỊNH ... ngoài. 14 5/24/2 010 16 1. 2 .1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG 1. 2 .1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG DINH DƯỠNG THỰC PHẨMDINH DƯỠNG THỰC PHẨM Năng lượng được lấy từ các thành phần trong thức ăn: 31 1.2 .1. ... bụng càng dài thì vòng đời càng ngắn 1. 2.4. 1. 2.4. CHỈ SỐ KHỐI VÀ DUY TRÌ TRỌNG LƯỢNG CƠ THỂ 58 5/24/2 010 11 1. 1.2. VẤN Đ 1. 1.2. VẤN ĐỀ 21 1 .1. 2. VẤN Đ 1. 1.2. VẤN ĐỀ Cảnh ngộ dư thừa: các nước...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

... hoặc logic 1  Mộtmạch số làm việcvớicácgiátrị ngõ vào là logic 0 hoặc 1 mà không quan tâm đếngiátrịđiệnápthựctế.  Mỗimộtmạch số tuân theo mộttậphợp các quy luậtlogic nhất định. 1 1 KỸ THUẬT SỐ (Digital ... số  Chương 9: Các mạch số thường gặp  Chương 10 : Kếtnốivớimạch tương tự  Chương 11 : Thiếtbị nhớ 6 11 Mộtsố ví dụ về hệ thống số 12 Hệ thống điềukhiểnnhiệt độ 7 13 Đĩa CD (Compact Disk)  Âm thanh củacácnhạccụ ... –Th.SĐặng NgọcKhoa  Kỹ thuậtsố -Nguyễn Thúy Vân, NXB.KHKT  Kỹ thuậtsố 1 -NguyễnNhư Anh, NXB. ĐHQG  Digital Systems: Principles and Applications – Ronald J.Tocci, Prentice-Hall 4 Chương 1 Mộtsố khái...

Ngày tải lên: 13/10/2012, 08:46

... 4 212 19 9.455.529 KC. 511 31/ 12 Doanh thu sản phẩm 511 3.667.999.540 31/ 12 KC. 515 31/ 12 Thu lãi tiền gửi 515 32. 712 .006 31/ 12 KC.632 31/ 12 Giá vốn hàng bán 632 2. 816 .036.444 KC635 31/ 12 Chi phí tiền vay 635 11 3.790.000 KC.6 41 ... 11 3.790.000 KC.6 41 31/ 12 Chi phí nhân viên 6 41 211 .556.462 KC.642 31/ 12 Chi phí nhân viên quản lý 642 572 .19 0.828 KC. 711 31/ 12 Thu nhập từ các khoản khác 711 380.744.386 KC. 811 31/ 12 Các khoản chi phí khác 811 ... - - - - KC.632 31/ 12 Xác định kết quả 911 2. 816 .036.444 Tổng cộng : Lũy kế từ 01/ 01/ 2009 Số dư cuối kỳ : 2.842 .11 4. 018 13 .360.039. 610 2.842 .11 4. 018 13 .360.039. 610 36 Báo cáo thực tập tốt nghiệp...

Ngày tải lên: 13/10/2012, 17:12