... flavonoid củ gấu biển có hoạttínhchốngoxyhóa không ? khả chốngoxyhóa ? Xuất phát từ vấn đề trên, xin tiến hành đề tài “ Nghiên cứu phân lập thửhoạttínhchốngoxyhóa số flavonoid từ củ ... liệu định tính thành phần hóa học …………23 3.2 Chiết xuất phân lập hợp chất ………………………… 25 3.3 Xác định cấu trúc hóa học hợp chất phân lập được…… 28 3.4 Kết thửhoạttínhchốngoxyhóa …… …………………………….36 ... Việt Nam Mẫu tiêu lưu giữ phòng Hoạtchất sinh học, Viện Hóa sinh biển, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam 2.1.2 Hóachất thiết bị Hóa chất: Các thuốc thử, dung môi, hóachất sử dụng nghiên cứu đạt tiêu...
... nh sau: Hp cht chng oxy húa t nhiờn l nhng hp cht cú hot tớnh chng oxy húa cú ngun gc t t nhiờn Do cú nhng nghi ngi s dng cht chng oxy húa tng hp nờn xu hng s dng cht chng oxy húa t nhiờn ngy ... cng l nhng cht ng tỏc dng chng oxy húa m v du - Acid ascorbic ( vitamin C): L cht chng oxy húa bn h nc Nu nh c kt hp vi dung dch prropylenglycol thỡ tớnh chng oxy húa ca nú s c tng lờn rt nhiu ... di mt s iu kin cỏc hp cht caroten hot ng nh nhng cht chng oxy húa, iu ú ph thuc vo nng ca chỳng, s cõn bng ng gia tin oxy húa v chng oxy húa l vụ cựng nhy cm - Flavonoid: L mt nhúm hp cht mang...
... sàng lọc hoạttính kháng oxyhóa số loài rong nâu Sargassum Khánh Hòa: S angustifolium, S aemulum, S assimile, S feldmanii S ilicifolium Hoạttínhchốngoxyhóa dựa hoạttínhchốngoxyhóa tổng, ... non-flavonoid nhóm flavonoid Hoạttính sinh học polyphenols công bố nhiều hoạttínhchốngoxyhóaHoạttính nghiên cứu thông qua khảo sát quét gốc DPPH, gốc hydroxy (-OH), anion superoxide anion ... hợp chất biết đến với khả kháng nấm kháng khuẩn (Vera J cộng sự, 2011) [47] Các hợp chất polysaccharide 11 biết đến với khả chốngoxyhóa Chao-Yan Zhang cộng (2012) nghiên cứu hoạttínhchống oxy...
... tổng hợp hợp chấtchốngoxyhoáchất xơ có khả làm giảm loại mỡ xấu LDL triglycerides Những chấtchốngoxyhóa đậu đen có tác dụng kháng viêm ngăn chăn oxyhóa LDL, loại chất béo có tính ổn định ... phộng có hoạttínhchốngoxyhóa cao loại đậu khảo sát (32,51% gốc tự bị cắt), đứng thứ hai đậu nành với 26,94% gốc tự bị cắt Đậu đen có hoạttínhchốngoxyhóa thấp (7,44% gốc oxyhóa bị cắt) ... Thực thí nghiệm khảo sát hoạttínhchốngoxyhóa loại đậu dựa phản ứng khử ion Fe3+ phản ứng cắt gốc tự DPPH, kết xác định đậu phộng loại đậu có hoạttínhchốngoxyhóa cao loại đậu khảo sát...
... chng oxy húa ngn quỏ trỡnh phỏ hy ny bng cỏch kh i cỏc gc t do, kỡm hóm s oxy húa bng cỏch oxy húa chớnh chỳng [66] Cht chng oxy húa chia lm hai loi l cht chng oxy húa t nhiờn v cht chng oxy húa ... nhim mụi trng v d ỏp dng 1.4 Quỏ trỡnh oxy húa v cht chng oxy húa 1.4.1 Quỏ trỡnh oxy húa Quỏ trỡnh oxy húa l mt loi phn ng húa hc ú electron c chuyn sang cht oxy húa, cú kh nng to cỏc gc t sinh ... luụn sn sng thc hin oxy hoỏ, nhn in t ca cht m nú tip xỳc ( ghộp ụi vi in t c thõn ca nú) v lm cht b nú oxy hoỏ b hu hoi nng n Nhng gc nh superoxide, hydroxyl, peroxyl, hydroperoxyl, nitric oxide...
... định hoạttính kháng oxyhóa Do đa dạng hóa học chấtchốngoxy hóa, phân tách định lượng chấtchốngoxyhóa riêng biệt khó khăn tốn Hơn nữa, nghiên cứu khoa học tác dụng tổng hợp chốngoxyhóa ... capsaicin chất có đóng vai trò định vị cay ớt chất tìm thấy có tínhchốngoxyhóa mạnh chống viêm, chúng điều chỉnh hệ thống ngăn chặn oxyhóa tế bào Hoạttính kháng oxy bao gồm hóa ức chế trình oxyhóa ... 2010) Bảng 2.1 Cơ chế kháng oxyhóachấtchốngoxyhóa Loại phản ứng oxyhóaChấtchốngoxy thích hợp Cơ chế hoạt động Ví dụ Làm vô hoạt gốc tự Hợp chất phenolic lipid 22 Chất làm bền hydroperoxide...
... khả chống khuẩn hoạttínhchốngoxyhóa Isopestacin cho có hoạttínhchốngoxyhóa cấu trúc tương tự chất Flavonoid Việc đo vòng quay điện tử thông qua quang phổ xác nhận hoạttínhchốngoxyhóa ... hóachất này; hợp chấtthu dọn superoxit gốc hóa học hydroxyl tự có dung dịch [34] Pestacin xác định muộn từ dịch môi trường, chất có hoạttínhchốngoxyhóa mạnh [12] Hoạttínhchốngoxyhóa ... hợp chất tiêu biểu: chất kháng sinh, chấtchống ung thưchấtchốngoxyhóa 1.1.4.1 Chất kháng sinh Chất kháng sinh định nghĩa sản phẩm hữu tự nhiên có trọng lượng phân tử thấp VSV sinh mà chất...
... (A) hoạttính loại bỏ gốc oxyhóa DPPH hỗn hợp polysaccharide 3.3 Hoạttínhchốngoxyhóa hỗn hợp polysaccharide ly trích từ S microcystum loại bỏ gốc oxyhóa tự DPPH nghiên cứu cao 3.3.1 Hoạt ... trích từ Sargassum sp có hoạttínhchốngoxyhóa cao hàm lượng 0,8 mg/mL Ngoài ra, Lim et al (2002) cho S siliquastrum ly trích dung môi dichloromethal có hoạttínhchốngoxyhóa cao nồng độ 0,1 mg/mL ... chứa dung dịch DPPH Hoạttính tạo phức với Fe+2: Thí nghiệm 2: Xác định thành phần hóa học hoạttínhchống oxi hóa hỗn hợp polysaccharide ly trích từ S microcystum Hoạttính xác định phương...
... ra, chấtchốngoxyhóa sử dụng ngành dược mỹ phẩm với mục đích bảo vệ ổn định dược chất Do đó, chấtchốngoxyhóa định nghĩa chất khử mạnh có hoạttínhoxyhóa cao so với dược chất Các chấtchống ... mào phản ứng oxyhóa Các chấtchốngoxyhóa trực tiếp bao gồm chất khử hóa, chấtoxyhóa chọn lọc chất ngắt mạch Bảng 1.3 Phân loại chấtchốngoxyhóa dựa nguồn gốc chế Nguồn gốc Các chất điển hình ... định hoạttínhchốngoxyhóaHoạttínhchốngoxyhóa thường khơng thể đo trực tiếp mà thơng qua tác động chấtchốngoxyhóa lên q trình oxyhóa Các phương pháp đánh giá thường đa dạng, dựa chất...
... quy trình thông thường Một số tínhchấthoạttínhchốngoxyhóa Chitosan chitosan mạch ngắn giữ vai trò chấtchốngoxy hóa, ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm tác nhân oxyhóa gây Điều ứng dụng tạo màng ... người ta cho gốc có thể 1.3.2 Định nghĩa chấtchốngoxyhóaChấtchốngoxychất giúp ngăn chặn làm chậm trình oxyhóachất khác Làm giảm tác dụng trình oxyhóa nguy hiểm cách liên kết với với phân ... mặt chấtchốngoxyhóa (chitosan, sản phẩm thủy phân chitosan) dẫn đến khử ion Fe3+ thành Fe2+ cách nhường electron từ chấtchốngoxyhóa (đây chế quan trọng để chốngoxy hóa) [24] Hoạt tính...
... hoạttínhchốngoxyhóa dịch chiết pectin thấy: với pH acid, hoạttínhchốngoxyhóa cao Với pH = 2, hoạttínhchốngoxyhóa pectin đạt cao nhất, ứng với 4,21g acid ascorbic/ 100g NL Ở pH = hoạt ... Ảnh hưởng tỉ lệ DM:NL đến hoạttínhchốngoxyhóa Phân tích đồ thị thấy: hoạttínhchốngoxyhóa pectin có biến đổi khác qua tỉ lệ chiết khác nhau, hoạttínhchốngoxyhóa tổng miền khảo sát lại ... hoạttínhchốngoxyhóa pectin Nhìn vào đồ thị đồ thị thấy: Hàm lượng pectin thô thuhoạttínhchốngoxyhóa pectin đạt cao sử dụng H2SO4, ứng với hàm lượng pectin đạt 4,13g hoạttínhchống oxy...
... trình oxyhóachất khác Chấtchốngoxyhóa ngăn trình phá hủy cách khử gốc tự do, kìm hãm oxyhóa cách oxyhóa chúng Chấtchốngoxyhoáchất ngăn cản oxyhóaoxy nguyên tử Đó phản ứng hợp chất ... TỔNG QUAN VỀ CHẤTCHỐNGOXYHÓA TRONG RAU QUẢ 1.2.1 Giới thiệu chấtchốngoxyhóaChấtoxyhoá gọi gốc tự sinh từ trình chuyển hóa thể gây hại cho tế bào Chấtchốngoxyhóa loại hóachất giúp ngăn ... Ngoài chấtchốngoxyhóa nói có số chấtchốngoxyhóa khác ăn uống chấtchốngoxyhóa nói quan trọng Mỗi chất có hoạttính riêng nên ăn uống có hỗn hợp thứ chúng có tác dụng tương hỗ bảo vệ chống...
... Hiện nay, chấtchốngoxyhóa đƣợc quan tâm đƣợc sử dụng rộng rãi góp phần làm chậm trình lão hóa gốc tự 1.2.2 Chấtchốngoxyhóa 1.2.2.1 Khái quát chấtchốngoxyhóa [2] Chấtchốngoxyhóachất có ... oxyhóa nhƣờng điện tử cho gốc tự để trung hòa gốc tự gốc tự chấtchốngoxyhóa trở nên vô hoạt Đồng thời chấtchốngoxyhóa hạn chế phân hủy hydroperoxyde Hình 1.4 Cơ chế hoạt động chấtchốngoxy ... đến hoạttínhchốngoxyhóa dịch chiết từ bỏng 41 3.5.Ảnh hƣởng thời gian chiết đến hoạttínhchốngoxyhóa dịch chiết từ bỏng 42 3.6.Ảnh hƣởng nhiệt độ đến hoạttính chống...
... 1.2.2 Chấtchốngoxyhóa 18 1.2.2.1 Khái niệm chấtchốngoxyhóa 18 1.2.2.2 Sự chốngoxyhóa 18 - iii - 1.2.2.3 Tác dụng chấtchốngoxyhóa 18 1.2.2.4 Các chấtchống ... bóp thịt 1.2.2 Chấtchốngoxyhóa 1.2.2.1 Khái niệm chấtchốngoxyhóaChấtchống oxi hóa loại hóachất giúp ngăn chặn làm chậm trình oxi hóachất khác Sự oxi hóa loại phản ứng hóa học electron ... chấtchốngoxyhóa giúp ngăn chặn làm chậm trình oxyhóachất khác có thực phẩm Chấtchốngoxyhóa ngăn trình phá hủy cách khử gốc tự do, kìm hãm oxyhóa cách oxyhóa chúng 1.2.2.4 Các chất chống...
... chứng [14] I.2.3 Hoạttínhchốngoxyhóa Mallotus japonicus Muell.-Arg Thời gian gần đây, nhiều nghiên cứu thƣờng đề cập đến chất antioxydant (chất chốngoxy hóa) Chấtchốngoxyhóa đƣợc chứng ... thể ngƣời có hệ thống chất có khả phản ứng để loại bỏ, phân hủy dạng oxyhoạt động (các gốc tự do) Hệ thống chất đƣợc gọi chung chấtchốngoxyhóaChất có khả làm hoạttính gốc tự tích tụ thể, ... hại [28] Nghiên cứu hoạttínhchốngoxyhóa hợp chất phân lập từ bục núi cao, năm 2008 nhóm nghiên cứu tác giả Tabata phân lập, xác định cấu trúc thửhoạttínhchốngôxyhóa corilagin (38), geraniin...
... m i ưa ho t tính ch ng oxyhóa s kh quét g c DPPH mà chưa có công trình ưa m t cách y v ho t tính ch ng oxyhóa c a chúng c s kh o sát kh quét anion superoxide anion (O2-), ho t tính kh s t (III), ... 6,60-bieckol (7), ho t tính c a chúng 1.4.2.2 Ho t tính sinh h c c a phlorotannin Ho t tính sinh h c c a phlorotannin c công b nhi u nh t ho t tính ch ng oxyhóa Ho t tính c nghiên c u thông ... 64 3.6 ánh giá ho t tính ch ng oxi hóa kháng khu n c a s n ph m thu c 65 3.6.1 K t qu xác nh tính ch ng oxyhóa b ng phương pháp DPPH 65 3.6.2 Ho t tính kháng khu n 66 3.6.3...