giới thiệu về các acid đắng trong hoa houblon
Gia vị trong công nghiệp chế biến rau quả
... GIỚI THIỆU CHUNG VỀ GIA VỊ Đònh nghóa gia vò Kim chi GIỚI THIỆU CHUNG VỀ GIA VỊ Phân loại gia vò Đặc tính Bộ phận sử dụng GIỚI THIỆU CHUNG VỀ GIA VỊ Các dạng sử dụng gia ... Dạng paste Hương liệu Gừng sấy Bột bạc hà Tương cà HÀNH GIỚI THIỆU CHUNG * Tên khoa học: Allium fistulosum L * Phân loại * Thành phần HÀNH Các dạng sử dụng: * Hành tươi * Hành sấy ĐỒ HỘP CÀ CHUA ... Ớt Giới thiệu chung Nguồn gốc: Tên khoa học : Capsicum annuum L Thuộc họ : Cà ( Solanacceae) Phân loại: Ớt sừng trâu Ớt hiểm Ớt kiểng Ớt THÀNH PHẦN HOÁ HỌC Trong...
- 41
- 340
- 0
Tài liệu Tiểu luận môn Công nghệ chế biến thuỷ sản - xúc sản docx
... thực để tăng sản lượng sản xuất surimi Các kỹ thuật làm áp dụng để cải thiện chất lượng phục hồi protein myofibrillar từ chất béo cá béo, mackerel Các nhà khoa học nghiên cứu thành công việc sản ... da cá Độ sắc mấu khoảng cách băng tải tính toán cách hợp lý, phù hợp với cấu trúc vẩy cá kích thước cá Một bơm áp lực đặt phía trên, phun nước thành tia qua hệ thống Các tia nước có vai trò rửa ... Seafood Nhóm – ĐHTP3 SURIMI – SURIMISEAFOOD A Surimi 1.TỔNG QUAN VỀ SURIMI 1.1 Lịch sử surimi[2]: tr 1, 2; [3]: tr 4, Thế giới Ngành công nghiệp surimi thay đổi đáng kể thập kỷ qua Sự giảm...
- 72
- 1,357
- 0
Tài liệu Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả pdf
... (anthocyanin), isoflavone tạo nên màu sặc sỡ cho trái dâu • Fenolic acid : bao gồm acid Hydroxybenzoic acid, Hydroxycinnamic acid, Ellagic acid Các chất hình vò chua trái dâu • Tannin : Proanthocyanidin, ... tiểu luận xin giới thiệu qui trình chế biến mứt đông dâu đặc điểm sản phẩm mứt sau chế biến GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang Tiểu luận môn CNCB Rau Chế biến Jam dâu MỤC LỤC Giới thiệu ... độ đường DE : số dextrin 2.1.3 .Acid Acid thành phần quan trọng việc hình thành gel cho sản phẩm Tuy dâu có lượng acid đáng kể, trình chế biến cần thêm vào lượng acid citric để đưa pH xuống từ...
- 20
- 2,100
- 2
Tiểu luận: Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam ppt
... cấp nước xuất giới 1.2 Giới thiệu lúa gạo Việt Nam: 1.2.1 Nguồn gốc: Đa số tài liệu nghiên cứu lúa giới thống cho nguồn gốc lúa trồng Đông Nam Á, dựa sở: + Diện tích trồng lúa giới chủ yếu tập ... sản xuất tiêu thụ lúa gạo giới: 1.1.1.1 Sản xuất: Căn vào số liệu ước tính nhất, thương mại gạo giới năm 2011 trì mức 31,4 triệu Tuy nhiên, số nước xuất gạo hàng đầu giới, Thái Lan đóng vai trò ... việc chế biến hạt gạo bao gồm công đoạn nào, thực Trong công đoạn có yếu tố ảnh hưởng đến suất chất lượng hạt gạo thương phẩm Ngoài báo cáo giới thiệu số máy móc thiết bị dùng chế biến, cấu tạo,...
- 39
- 1,943
- 4
Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến mủ cao su tờ RSS quy mô tiểu điền, phục vụ xuất khẩu và nội tiêu
... B KHOA HC V CễNG NGH TP ON CễNG NGHIP CAO SU VIT NAM CHNG TRèNH KHCN CP NH NC KC.06/06-10 BO CO TNG HP KT QU KHOA HC CễNG NGH D N HON THIN QUY TRèNH CễNG ... KC.06/06-10 - D ỏn khoa hc v cụng ngh (tờn d ỏn): - c lp (tờn lnh vc KHCN): Ch nhim ti/d ỏn: H v tờn: Li Vn Lõm Ngy, thỏng, nm sinh: 1959 Nam/ N: Nam Hc hm, hc v: Thc s Chc danh khoa hc: Nghiờn cu ... tng giỏ tr sau thu hoch cho tiu in CHNG I TNG QUAN TèNH HèNH NGHIấN CU TRONG V NGOI NC 1.1 TèNH HèNH PHT TRIN CAO SU TH GII V TRONG NC Cõy cao su mc t nhiờn vựng rng ma nhit i thuc lu vc sụng Amazon,...
- 208
- 1,498
- 9
Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến mũ cao su tờ RSS quy mô tiểu điền, phục vụ xuất khẩu và nội tiêu kỷ yếu
... 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO 34 PHỤ LỤC 35 -1- Chương I GIỚI THIỆU VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CAO SU THIÊN NHIÊN 1.1 Tình hình sản xuất cao su thiên nhiên giới Cây cao su mọc tự nhiên vùng rừng mưa nhiệt ... đặc Cao su skim Các cấp hạng cao su tờ Các cấp hạng cao su SVR Hình 2.1 Sơ đồ tổng quát sơ chế cao su thiên nhiên -6- Cao su crep cấp thấp 2.2 Các chủng loại cao su phổ biến Các chủng loại cao ... THỜI GIAN THỰC HIỆN: 2007- 2008 MỤC LỤC CHƯƠNG I: Giới thiệu tình hình sản xuất cao su thiên nhiên 1.1 Tình hình sản xuất cao su thiên nhiên giới 1.2 Việt Nam 1.3 Tình hình phát triển cao su...
- 167
- 1,413
- 6
TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MĂNG TÂY
... amino acid có chứa Sulfur Aspartic acid; Các esters 3-mercaptobutyric acid, 3-methylthio- isobutyric acid, diiso butyric acid disulfide Chồi non chứa : - Những acid có sulfur asparagusic, dihydroasparagusic, ... tạo vị đắng : officinalisin I II trích từ rễ khô với tỷ lệ 0.12 0.075 % - Các chất khác Beta-sitosterol, glycosides loại steroid Paragosides từ A đên I; Acid asparagusic - Các amino acid có ... 99, 5% acid citric, 1g acid citric tan 0, 5ml nước 2ml ethanol Acid citric coi an toàn sử dụng cho thực phẩm quốc gia giới Nó thành phần tự nhiên có mặt hầu hết vật thể sống, lượng dư acid citric...
- 54
- 1,417
- 2
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP :Tìm hiểu về Đồ Hộp Nấm Rơm
... – 5,05% protein, protein có đầy đủ 19 loại acid amin Trong 19 acid amin có acid amin không thay Các acid amin không thay chiếm đến 38,2% tổng lượng acid amin nấm rơm Tỷ lệ cao so với thịt lợn, ... 7/http://www.dost-bentre.gov.vn/chuyen-muc/ung-dung-khoa-hoc-cong-nghe/2600-kythuat -trong- nam-rom.html 8/http://vi.wikipedia.org/wiki/N%E1%BA%A5m_r%C6%A1m 9/http://www.khoahoc.com.vn/doisong/ung-dung/33873_Nam-rom-Huong-dan-trongva-thu-hoach.aspx ... mà mộtcon số đáng kể so với giới Tại Hoa Kỳ, nấm rơm đóng hộp sấy khô Nấm đóng hộp mua thị trường châu Á Các hộp nấm rơm thường có hai hình thức bóc vỏ hay nguyên vỏ Các nấm chưa gọt vỏ mạnh mẽ...
- 48
- 2,107
- 4
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Đồ Hộp Bò Kho
... bột Khoai mì Bột gọi bột sắn tinh bột khoai mì Tinh bột khoai mì sản phẩm dạng tinh bột trắng mịn chiết xuất từ khoai mì Tinh bột khoai mì sử dụng rộng rãi công nghệ thực phẩm thực phẩm .Trong ... lớn đường rễ to mập, tích trữ lượng để hoa Page 15 Đồ Hộp Bò Kho GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Bình năm thứ hai Thân mang hoa cao tới m (3 ft), với hoa tán chứa hoa nhỏ màu trắng, sinh quả, nhà thực ... Thị Thanh Bình CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ĐỒ HỘP BÒ KHO 2.1 Thịt bò (CÚC) Bảng 2.1: Thành phần acid amin không thay protid thịt Acid amin Hàm lượng % protid 8.1 2.3...
- 57
- 1,498
- 1
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP gà nấu đậu
... kim loại nặng Tên tiêu Giới hạn tối đa (mg/kg) Chì (Pb) 0,5 Cadimi (Cd) 0,05 Thiếc (Sn) 250 Thuỷ ngân (Hg) 0,03 4.5 Các tiêu vi sinh vật Bảng – Các tiêu vi sinh vật Tên tiêu Giới hạn tối đa 32 Tổng ... chần nguyên liệu Tại khoang chần, vị trí khác lắp đặt sencer cảm ứng nhiệt để kiểm soát đồng nhiệt độ khoang chần Nhiệt độ điều chỉnh tự động 17 Nguyên liệu sau chần đưa sang khoang làm nguội để ... đổi nguyên liệu trình chần, hấp: Về dinh dưỡng Trong trình chần, hấp, chất lượng sản phẩm giảm không nhiều Sự mát chất dinh dưỡng thường hòa tan bị biến đổi Các chất khoáng, vitamin số cấu tử...
- 36
- 1,106
- 6
TIỂU LUẬN nghêu xông khói
... sinh vật + Các acid hữu cơ: thường acid hữu có mạch cacbon từ đến nhiều DHTP6B Trang 22 Nghêu xông khói GVHD: ThS.Nguyễn Thị Thanh Bình như: acid formic, acid axetic, acid propyonic, acid butyric, ... ThS.Nguyễn Thị Thanh Bình - Các carbonyl Các alcohol Các thành thành Khả diệt khuẩn Tạo màu cảm quan sản phẩm phần- không hòa tan Các Chất bảo quản chống oxid hóa - Các phenol Khả diệt khuẩn Gia ... ThS.Nguyễn Thị Thanh Bình Chương 1: TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu nguyên liệu (Hồ Thanh Sơn, Nguyễn Thị Lệ Sương) 1.1.1.Nghêu (Nguyễn Thị Lệ Sương) Giới thiệu chung: Nghêu tên gọi dùng để loài động vật...
- 82
- 1,146
- 3
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Cá Trích sốt cà
... hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô bạn tìm hiểu loại sản phẩm CHƯƠNG : TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 1.1 Nguyên liệu : cá trích 1.1.1 Đặc điểm sinh thái sinh học Cá trích có tên khoa hoc Sardinella ... vi sinh vật Trong thương mại, muối chia thành nhóm lớn: Muối phơi nắng sản xuất cách để nước bốc tự nhiên Muối mỏ lấy từ nguồn tự nhiên Muối chế biến cách bốc nước chân không Trong nhóm ... tố sinh lý khác Cần giới hạn nước đồ hộp Những trình chế biến đóng hộp, giầm dấm, xông khói nấu làm protein hòa tan Khi xử lý nhiệt vitamin nhóm B B1, B2, B12, acid forlic, acid nicotinic bị nhiều...
- 79
- 2,124
- 8
Tiểu luận tìm hiểu công nghệ chế biến phân đoạn c4 thu từ sản phẩm crackin hơi và CRACKING xúc tác
... BÀI TẬP LỚN CNHD - Chế biến phân đoạn C4 cracking Giới thiệu Các sản phẩm sản xuất từ phân đoạn C4 trình cracking cracking xúc tác tổng hợp từ etylen propylene ... lỏng c) Giải hấp butadien cách nung nóng khoảng 80oC, 0.12 MPa d) Thu hồi amoni bị theo nước rửa butadien tinh chế trước tuần hoàn cách chưng cất dung dịch thu e) Tinh chế cách chưng cất với có mặt ... hạn chế phản ứng phụ Điều đạt cách điều chỉnh thông số vận hành cách thay đổi thiết kế phân xưởng thực tế, sơ đồ công nghệ bao gồm trình loại nước tự từ nguyên liệu cách cho qua kết tụ, hỗn hợp...
- 40
- 611
- 2
TIỂU LUẬN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT THỦY SẢN SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ
... acid 18 – 24 tạo hiệu cho trình chuyển đổi Acid sulfuric acid chlohydric thường dùng, kết hợp với acid photphoric để làm chậm trình tạo màu Riêng da cá nước sử dụng nhiều loại acid hữu như: acid ... acetic, acid citric acid lactic…để làm trương nở da cách có hiệu Ưu điểm trình xử lý acid thời gian xử lý nhanh Tiến hành: nguyên liệu sau xử lý nước lạnh nước ấm nhiều lần đem ngâm vào dung dòch acid ... giải giảm xuống 2.3.2.2 Tác dụng với acid kiềm Collagen tác động với acid kiềm, mạch collagen có gốc carboxyl amin Hai gốc đònh hai tính chất Trong điều kiện có acid tồn 16 Sản xuất gelatin từ da...
- 30
- 788
- 1
Động học của quá trình ăn mòn điện hóa :Tiểu luận Môn Học ĂN MÒN, CHỐNG ĂN MÒN TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BiẾN DẦU KHÍ
... nhôm, kẽm • Các khái niệm ăn mòn • Các trình phân cực oxy, hydro Cơ chế trình ăn mòn điện hóa • Ăn mòn điện hoá xảy kim loại tiếp xúc với dung dịch chất điện li phá huỷ kim loại xảy mặt giới hạn ... hóa • Phản ứng điện hoá xảy mặt giới hạn pha trình ăn mòn kim loại vùng catot anot bao gồm nhiều giai đoạn, song giai đoạn chậm khống chế động học toàn trình • Trong điện hoá trình ăn mòn điện ... nước có lượng khí O2 hoà tan • Các phương trình oxi hoá khử có liên quan đến H+, OH− H2O: • Sự có mặt oxi đóng vai trò quan trọng ăn mòn kim loại môi trường trung tính Trong trường hợp hoà tan kim...
- 36
- 1,909
- 3
Tiểu luận môn công nghệ chế biến dầu nặng CỐC DẦU MỎ
... lưu huỳnh cao); Các yêu cầu nghiêm ngặt môi trường, quy định loại nhiên liệu phải CỐC DẦU MỎ Tình hình sản xuất cốc dầu mỏ giới CỐC DẦU MỎ Tình hình sản xuất cốc dầu mỏ giới CỐC DẦU MỎ ... giới CỐC DẦU MỎ Tình hình sản xuất cốc dầu mỏ giới CỐC DẦU MỎ Tình hình sản xuất cốc dầu mỏ giới 10 CỐC DẦU MỎ Tình hình tiêu thụ cốc dầu mỏ giới 11 CỐC DẦU MỎ Khu vực/Quốc gia Bắc Mỹ USA ... nghệ xử lý sâu hơn; Xu hướng sản xuất nhiên liệu vận tải (trong điển hình sản phẩm xăng) CỐC DẦU MỎ Sản lượng sản xuất cốc dầu mỏ giới dự kiến tiếp tục tăng số nguyên nhân chính: Nhu cầu...
- 57
- 1,081
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25