giải pháp về mở rộng công nghệ chế biến và bảo quản nông sản

nghiên cứu xây dựng hệ thống tự động hoá tối ưu cho công nghệ chế biến và bảo quản nông sản

... có mùa vụ thu hoạch riêng cơng nghệ chế biến, bảo quản khác Ngoài công nghệ chế biến, bảo quản loại rau phức tạp Thường nhà máy chế biến rau xuất dùng cho vài sản phẩm xác định hiệu xuất hoạt ... sau: Tính tổng quát công nghệ lựa chọn Đề tài lựa chọn công nghệ chế biến chè làm đối tượng nghiên cứu, công nghệ bao gồm nhiều công đoạn chế biến loại nông sản khác Công nghệ vừa tầm (không ... thực tế công nghệ chế biến nông sản nay, tham khảo dây truyền chế biến chè tự động có, Chúng tơi đặt vấn đề sở thiết kế hệ thống chế biến bảo quản chè sau: Tính mở hệ thống: cho phép mở rộng, nối...

144
829
4

báo cáo công nghệ chế biến và bảo quản nông sản thực phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... pháp bảo quản khác bảo quản theo phương pháp thơng thống tự nhiên, phương pháp bảo quản kín, phương pháp đóng bao, phương pháp để rời Đối với thóc giống phương pháp bảo quản tốt phương pháp bảo ... sản thực phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO − Giáo trình bảo quản chế biến lương thực − Công nghệ bảo quản chế biến lương thực tập – Trần Thị Thu Trà − Sấy & bảo quản thóc, ngơ giống gia đình- Cao Văn hùng, ... phương pháp bảo quản khác + Bảo quản thóc qui mơ nhỏ hộ gia đình Dụng cụ bảo quản thích hợp như: chum, vại, bồ, bịch, thùng phi, vựa, hòm, thùng gỗ, rương, sập có nắp đậy kín, thường dùng bảo quản...

47
1,168
2

công nghệ chế biến và bảo quản Atisô

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... Trang 17 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ thuật đóng gói bảo quản quảng bá sản phẩm góp phần nâng cao giá trị kinh tế cho doanh nghiệp Điều chứng tỏ Công nghệ ... 5% độ Brix tăng từ 5,2% đến 9,24% Trang Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ Chế biến trà Atisô Actisô tươi Tùy vào nhà sản Làm héo xuất nhu cầu người tiêu dùng ... tiểu, giải độc Lá Actisô (và chế phẩm chiết suất toàn phần cao lỏng, cao đặc, cao khơ Actisơ) có tác dụng lợi tiểu, tăng tiết mật, thông mật, hạ cholesterol máu Trang Công nghệ chế biến, bảo quản...

26
1,124
3

ứng dụng của enzyme trong công nghệ chế biến và bảo quản sữa

Danh mục: Báo cáo khoa học

... iệp sản xu t sữa Nguyên liệu sử dụng công nghệ thực phẩm sản phẩm nông sản, thực tế chúng vật thể sống, q trình bảo quản ho c chế biến chúng thành sản phẩm thực phẩm xảy hàng loạt trình biến ... propionic, acid acetic kh cacbonic Phản ứng sở trình chế biến số loại phomat Sự lên men lactic ứng dụng rộng rãi vào việc sản xuất sản phẩm chế biến sữa như: sữa chua, phomat,… 2.2.4 Ch t k oáng ... vào t muối vào kéo dài thời gian sử dụng sữa  Cho t đường cát vào sữa đun sôi cách bảo quản hay Trong công nghiệp, bên cạnh việc ứng dụng enzym sản xuất phomat, sản xuất sữa chua, sản xuất sữa...

27
3,198
3

Đề tài: Ứng dụng enzyme trong công nghệ chế biến và bảo quản sữa

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Các sản phẩm t sữa đa dạng phổ biến T nguyên liệu sữa, người ta cho sản phẩm có cấu trúc, trạng thái hương vị khác Bằng việc sử dụng enzym công nghệ chế biến sữa sản phẩm chế biến t sữa tạo sản ... bạn cho vào t muối vào kéo dài thời gian sử dụng sữa  Cho t đường cát vào sữa đun sôi cách bảo quản hay Trong công nghiệp, bên cạnh việc ứng dụng enzym sản xuất phomat, sản xuất sữa chua, sản xuất ... vật thể sống, q trình bảo quản ho c chế biến chúng thành sản phẩm thực phẩm xảy hàng loạt trình biến đổi sinh học mà trình úc tác tự nhiên enzyme thể hay nhà công nghệ đưa vào để đạt mục đ ch đ...

28
1,280
17

Tài liệu LUẬN VĂN:CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT pdf

Danh mục: Khoa học xã hội

... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Chương – BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT 41 2.1 Ý nghĩa việc bảo quản thịt sản phẩm từ thịt 41 2.2 Một số phương pháp bảo quản thịt sản ... mốc, nhớt dính biến màu 44 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Chương 2: BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT 2.1 Ý NGHĨA CỦA VIỆC BẢO QUẢN THỊT VÀ CÁC SẢN PHẨM THỊT Thịt sản phẩm dể hư ... lượng sản phẩm chế biến, trì cách đầy đủ tính chất tự nhiên ban đầu chúng Bình Dương, ngày 16.04.2009 CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT GIÁO TRÌNH CƠNG NGHỆ BẢO QUẢN THỊT CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO...

150
1,793
13

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... 40 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Chương – BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT 41 2.1 Ý nghĩa việc bảo quản thịt sản phẩm từ thịt 41 2.2 Một số phương pháp bảo quản thịt sản ... mốc, nhớt dính biến màu 43 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Chương 2: BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT 2.1 Ý NGHĨA CỦA VIỆC BẢO QUẢN THỊT VÀ CÁC SẢN PHẨM THỊT Thịt sản phẩm dể hư ... 78 Chương – CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT 83 3.1 Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 83 3.2 Công nghệ chế biến sản phẩm từ hệ nhũ tương thịt 101 3.3 Công nghệ chế biến sản phẩm thịt...

149
816
5

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... 40 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Chương – BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT 41 2.1 Ý nghĩa việc bảo quản thịt sản phẩm từ thịt 41 2.2 Một số phương pháp bảo quản thịt sản ... mốc, nhớt dính biến màu 43 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Chương 2: BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT 2.1 Ý NGHĨA CỦA VIỆC BẢO QUẢN THỊT VÀ CÁC SẢN PHẨM THỊT Thịt sản phẩm dể hư ... 78 Chương – CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT 83 3.1 Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 83 3.2 Công nghệ chế biến sản phẩm từ hệ nhũ tương thịt 101 3.3 Công nghệ chế biến sản phẩm thịt...

149
1,333
11

Quy trình công nghệ chế biến và bảo quản quả mận potx

Danh mục: Nông nghiệp

... BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN QUẢ VẢI I Nội dung công nghệ bảo quản chế biến vải: Công nghệ bảo quản, chế biến vải tóm tắt theo sơ đồ sau đây: Công nghệ bảo quản chế bi ến vải , nhãn Bảo quản vải nhãn t ... Kỹthuậtmộtsốcôngnghệchếbiếnnông sảnchủyếu Nhit sấy: 70 - 750C Thời gian sấy: Tỷ lệ thành phẩm: 10 tươi/1khô Phân loại, để nguội đóng bao Thời gian bảo quản tối đa năm QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ BẢO QUẢN VÀ CHẾ ... trước rót II.3.7 Bảo quản sản phẩm: Các sản phẩm chế biến phải bảo quản nơi khô ráo, thống mát, tránh ẩm thấp, nóng nực hay bị ánh sáng trực tiếp chiếu vào dễ bị ơxy hố làm biến màu sản phẩm II.3.8...

36
816
0

Đề tài công nghệ chế biến và bảo quản nha đam

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

48
842
4

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... béo, protein IV) CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM 1) Các nguyên tắc bảo quản thực phẩm Bảo quản thực phẩm có nhiều phương pháp bảo quản khác nhau, có ngun tắc gồm:  Ức chế ngăn ngừa vi sinh vật ... phương pháp bảo quản lạnh: Tuỳ loại sản phẩm mục đích sử dụng , chọn phương pháp bảo quản lạnh thích hợp  Phương pháp giữ lạnh ướp lanh nước đá, cho thê số chất kháng sinh, muối ăn … phương pháp ... dùng bảo quản thực phẩm thường gọi chất bảo quản Các chất bảo quản phổ biến là: -Acid acetic CH3COOH -Acid citric C6H8O7 -Acid asorbic ( vitamin C) -Acid benzoic C6H5COOH ( liều lượng dùng bảo quản...

22
6,573
22

công nghệ chế biến và bảo quản đông lạnh cá da trơn tại khu vực đồng bằng sông Cửu Long - Việt nam

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... nghệ chế biến bảo quản đông lạnh cá da trơn khu vực đồng sông Cửu Long - Việt nam Theo [15] quy trình cơng nghệ chế biến bảo quản cá fillet trình bày hình 1.3 Tùy theo đặc điểm sản phẩm chế biến ... quan tới phương pháp giải tốn nêu (1) lời giải dựa phương pháp giải tích, (2) lời giải dựa phương pháp số Dưới khảo sát chi tiết phương pháp 1.2.3 Phương pháp giải tích Phương pháp giải tích dựa ... cơng nghệ chế biến bảo quản tôm cá fillet[15] 1.1.3 Tiêu hao lượng chế biến cá da trơn Điện năng lượng tiêu thụ nhà máy chế biến cá da trơn khu vực đồng sông cửu long, theo thống kê nhà máy chế biến, ...

189
474
0

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN và bảo QUẢN THỊT

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Chương – BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT .41 2.1 Ý nghĩa việc bảo quản thịt sản phẩm từ thịt 41 2.2 Một số phương pháp bảo quản thịt sản ... 78 Chương – CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT 83 3.1 Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 83 3.2 Công nghệ chế biến sản phẩm từ hệ nhũ tương thịt .101 3.3 Công nghệ chế biến sản phẩm thịt ... h pha hệ nhữ tương thịt 108 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 3.2.3 Một số sản phâm chế biến từ hệ nhũ tương thịt 3.2.3.1 Công nghệ chế biến giò lụa 3.2.3.2 Cơng nghệ chế biến xúc xích tiệt trùn...

147
330
0

Chế biến và bảo quản nông sản

Danh mục: Y khoa - Dược

... viae@fpt.vn Phơng pháp làm khô, làm bảo quản nông sản Phơng pháp làm khô Đối với lúa gạo, khâu làm khô hạt sau thu hoạch đóng vai trò định đến chất lợng bảo quản chế biến Đặc biệt yếu tố hạn chế tối đa ... M¸y sấy nông sản đơn giản SH1-200 10 công cụ làm h¹t 13 bảo quản hạt thùng chứa đơn giản 13 3.1 Thùng chứa đơn giản 15 3.2 Thiết bị bảo quản nông sản CCT-2 ... chun Èm øng dơng cđa m¸y sÊy SH1-200 bảo quản nông sản Máy SH 1-200 đợc sử dụng nh thiết bị bảo quản nông sản chỗ cách dùng nilon bao phủ toàn bề mặt máy sấy công cụ làm hạt Loại bỏ loại hạt cỏ...

24
1,166
1

Hóa học với việc chế biến và bảo quản nông sản doc

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... sunfit hóa để khử màu, ức chế vi sinh vật phát triển sử dụng chế biến tinh bột, sản phẩm tinh bột, sơ chế quản rau quả, sản xuất nước ) Nhiều loại hóa chất bảo quản sử dụng chế biến thực phẩm như: ... trùng, mọt đục hạt, mọt thóc đỏ kho bảo quản Một số hộ tư nhân sở chế biến nông sản không nắm vững kiến thức bảo quản, cách sử dụng hóa chất nên lạm dụng chất bảo quản dẫn đến việc gầy ngộ độc cho ... diệt chuột chưa có sở sản xuất riêng chất bảo quản, thiếu nhiều quy trình sử dụng chất bảo quản để xử lý rau quả, có củ để hạn chế hoạt động vi sinh vật gây hại Với kho bảo quản lương thực tập...

4
457
3

Báo cáo đánh giá tác động môi trường dự án Mở rộng nhà xưởng nâng công suất chế biến và bảo quản gỗ từ 8.000 m3 gỗ thành phẩm/năm lên 15.000 m3 gỗ thành phẩm/năm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... định kỳ 99 4.4 Các giải pháp hỗ trợ khác 100 4.4.1 Giải pháp tiết kiệm nước 100 4.4.2 Giải pháp tiết kiệm điện 100 4.4.3 Giải pháp tiết kiệm nguyên, nhiên liệu 100 4.4.4 Giải pháp truyền thông 100 ... môi trường cam kết bảo vệ môi trường, Công ty TNHH MTV Huy phát tiến hành lập Báo cáo đánh giá tác động môi trường cho dự án Mở rộng nhà xưởng, nâng công suất chế biến bảo quản gỗ từ 8.000 m3 ... trường dự án Mở rộng nhà xưởng, nâng công suất chế biến bảo quản gỗ từ 8.000 m3 gỗ thành phẩm/năm lên 15.000 m3 gỗ thành phẩm/năm” Công ty TNHH MTV Huy phát làm chủ đầu tư với tư vấn Công ty TNHH...

119
879
8

Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng vitamin c trong một số công đoạn chế biến và bảo quản cà chua bi dầm dấm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... “Nghiên cứu biến đổi hàm lượng Vitamin C số công đoạn chế biến bảo quản cà chua bi dầm dấm” 6 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu biến đổi hàm lượng vitamin C số công đoạn chế biến bảo quản cà chua ... (2004) Cà chua chế biến sản xuất nhiều nước giới song nhiều Mỹ Italya Ở Mỹ gần 85% sản lượng cà chua chế biến sản xuất California với việc thu hoạch giới hóa toàn Sản xuất cà chua chế biến 36 37 ... hưởng chế độ bảo quản đến biến đổi hàm lượng vitamin C 3.3 Phương pháp nghiên cứu 3.3.1 Phương pháp thí nghiệm Các thí nghiệm bố trí số cơng đoạn quy trình như: chần, phối chế, trùng, bảo quản...

70
1,314
1

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình biến đổi hàm lượng của β-carotenen và lycopene trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm từ quả gấc ở việt nam

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... màng gấc, chế biến màng gấc, chế biến dầu gấc So sánh trình chế biến gấc, màng gấc, dầu gấc số tác giả đưa phương pháp tốt Xây dựng công nghệ bảo quản tổng thể màng gấc, dầu gấc, đảm bảo biến đổi ... dựng quy trình chế biến bảo quản sản phẩm từ Gấc, tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình biến đổi hàm lượng β-carotenen lycopene trình chế biến bảo quản sản phẩm từ gấc ... biểu diễn biến đối hàm lượng lycopen màng gấc sau tháng bảo quản chất bảo quản khác 55 Hình 3.10: Đồ thị biểu diễn biến đối hàm lượng β-caroten màng gấc sau tháng bảo quản chất bảo quản khác...

81
1,364
2

CN che bien va bao quan thuy san_Tham khao_Lite

Danh mục: Ngư nghiệp

...

263
696
0

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình biến đổi hàm lượng của β-carotenen và lycopene trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm từ quả gấc ở Việt Nam

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... màng gấc, chế biến màng gấc, chế biến dầu gấc So sánh trình chế biến gấc, màng gấc, dầu gấc số tác giả đưa phương pháp tốt Xây dựng công nghệ bảo quản tổng thể màng gấc, dầu gấc, đảm bảo biến đổi ... dựng quy trình chế biến bảo quản sản phẩm từ Gấc, tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình biến đổi hàm lượng β-carotenen lycopene trình chế biến bảo quản sản phẩm từ gấc ... biểu diễn biến đối hàm lượng lycopen màng gấc sau tháng bảo quản chất bảo quản khác 55 Hình 3.10: Đồ thị biểu diễn biến đối hàm lượng β-caroten màng gấc sau tháng bảo quản chất bảo quản khác...

27
492
0