giáo trình công nghệ sản xuất nước mắm
Công nghệ sản xuất nước mắm 01
... loại. Nước mắm nhập kho thì xuất trước. Thường xuyên theo dõi hiện tượng thay đổi của nước mắm để kịp thời xử lí. 29 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 44 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ ... ở da, 10 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm Cứ 7 lít nước mắm 17 gam nitơ, pha thêm 2 lít nước mắm 8 gam đạm, thì ta được 9 lít nước mắm, 15g đạm. -Muốn pha chế nước mắm loại 3 ... hạt vừa 1.5-2.5 90 Loại hạt to 3.0-4.5 85 11 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm CHƯƠNG I: 2 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm IV. MỘT SỐ THUẬT NGỮ THƯỜNG DÙNG: 1. Chượp: -...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04
Công nghệ sản xuất nước mắm 02
... Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 17 CHƯƠNG II: Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm ... Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 44 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm ... hoàn. 3. Nước : Được sử dụng trong sản xuất nước mắm, có thể dùng nước giếng đã được xử lý và kiểm tra đạt yêu cầu vệ sinh thực phẩm. Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 29 ...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04
Công nghệ sản xuất nước mắm - dấm
... Trường Tôn Đức Thắng sản xuất acid axetic 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO Công nghệ vi sinh vật tập 2 Công nghệ vi sinh vật tập 2Công nghệ vi sinh vật tập 2 Công nghệ vi sinh vật tập ... Thắng sản xuất acid axetic 1 PHẦN I : GIỚI THIỆU CHUNG: Acid axetic là tên gọi hoá học của dấm .đã được sản xuất từ rất lâu đời và có ý nghóa quan trọng trong sản xuất công nghiệp, sản xuất ... Thắng sản xuất acid axetic 17 PHAÀN IV: PHAÀN IV: PHAÀN IV: PHẦN IV: Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04
Công nghệ sản xuất nước mắm 03
... chính: loại A: sản xuất nước mắm xuất khẩu. loại B: sản xuất nước mắm đặc biệt và loại 1 loại C: sản xuất nước mắm loại 2 và loại 3. 2. Chế biến chượp thành nước mắm: a) Nước mắm cốt: Chượp ... nc mắm là 1mg/l. QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Ở CÔNG TY TNHH THANH HÀ: Đóng nút sấy màng co, dán nhãn Chiết rót nước mắm vào chai Súc rửa chaiBồn rửa chai, phơi chai QUY TRÌNH SẢN XUẤT ... QUAN 2. Nước mắm là gì? 3. Thành phần cấu tạo của nước mắm. 4. Nguyên liệu. 5. Kiểm tra độ đạm của cá và muối. Chương II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT 7. Dụng cụ. 8. Sơ đồ quy trình. 9. Kĩ thuật sản xuất...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04
Quy trình công nghệ sản xuất nước uống đóng chai
... Quy trình công nghệ sản xuất nước uống đóng chai GVHD: Hoàng Minh Thục Quyên 2.2. Phân loại nguồn nước [3] Trong tự nhiên bao gồm các nguồn nước: như nước mưa, nước bề mặt, nước ngầm và nước ... 08c2 Quy trình công nghệ sản xuất nước uống đóng chai GVHD: Hoàng Minh Thục Quyên Hình 2.1. Nguyên liệu để sản xuất nước uống Bảng 2.1. Các thành phần có trong nước ngầm Thông số Nước ngầm Nhiệt ... 31 Lớp 08c2 Quy trình công nghệ sản xuất nước uống đóng chai GVHD: Hoàng Minh Thục Quyên 4 4.2. Phương pháp hóa học 16 PHẦN 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 17 1. QUY TRÌNH TỔNG QUÁT...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:03
Tài liệu Giáo trình công nghệ sản xuất gốm sứ pptx
... QUÁ TRÌNH SẤY SẢN PHẨM GỐM SỨ Mục đích của quá trình sấy là loại bỏ nước liên kết lý học (còn gọi là nước tự do, nằm ở các lổ trống giữa các hạt vật liệu) hay nước liên kết hoá lý (bao gồm nước ... liệu khác Để sản xuất khuôn người ta dùng thạch cao, nhựa êpôxy. Để sản xuất bao nung và các vật liệu chịu lửa hổ trợ khi nung người ta dùng samốt, SiC, α-Al 2 O 3 Để sản xuất chất màu và ... lớn, thời gian sấy lâu. Trong sản xuất nếu gặp đất này chúng ta phải cho đủ lượng nước theo đúng công thức của nó (nước cấu trúc nằm giữa các lớp khoáng). Khi lượng nước đủ lớn (khoảng 28%) thì...
Ngày tải lên: 14/12/2013, 19:15
công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
... ngƣời ta chia ra: muối ăn – muối công nghiệp – muối làm phân. Muối dùng để sản xuất nƣớc mắm là muối ăn. Muối là nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình sản xuất nƣớc chấm, thiếu muối nƣớc ... 1/15M, pH 6.2 Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện 2 SVTH: Nguyễn Thị Diễm Phúc CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành ... loại muối mà ngƣời ta muốn sản xuất. Muối sử dụng trong sản xuất nƣớc chấm có chất lƣợng càng tốt sẽ giúp cho nƣớc chấm càng thơm ngon. Yêu cầu của muối trong sản xuất nƣớc chấm phải là muối...
Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:53
quy trình công nghệ sản xuất nước quả ép
... lao động tại địa điểm sản xuất kinh doanh theo quy định của pháp luật. 1.3 Công nghệ sản xuất nước quả ép. - Quy trình công nghệ: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất các loại nước quả ép: Hình 1.1: ... trong quá trình của mỗi công đoạn sản xuất. - kết cấu sản xuất của doanh nghiệp: Kết cấu sản xuất của công ty được chia làm hai phần: phần sản xuất chính bao gồm các công đoạn như đã trình bày ... nhiệm. Sản phẩm sau khi được đóng hộp sẽ được chuyển vào kho. 1.4 Hình thức tổ chức sản xuất và kết cấu sản xuất của doanh nghiệp. - hình thức tổ chức sản xuất: Hình thức tổ chức sản xuất của công...
Ngày tải lên: 22/02/2014, 00:48
ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM pdf
... trong sản xuất nước mắm Nguyễn Như Tuyết 1. Quá trình lên men (chượp) trong sản xuất nước mắm. 2. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nước mắm 3. Quy trình sản xuất nước mắm công ... HÌNH Hình 1.1. Nước mắm 1 Hình 2.1. Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống 11 Hình 2.2. Các thùng ủ 13 Hình 2.3. Chiết rút nước mắm 16 Hình 2.4. Quy trình sản xuất nước mắm công nghiệp 25 ... chuẩn của nước mắm thành phẩm Chương 2. Quy trình sản xuất GVHD: Ths. Trần Thị Minh Hà 13 2.2. Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống Hình 2.1. Quy trình sản xuất nước mắm truyền...
Ngày tải lên: 24/03/2014, 18:20
Tiểu luận: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CHAY TỪ ĐẬU NÀNH pptx
... muối khóang TÀI LIỆU THAM KHẢO. BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CHAY TỪ ĐẬU NÀNH . GVHD : PHAN THỊ ... QUAN. 1.Mục đích của nước mắm chay: 2.Giới thiệu về nguyên liệu. CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1.Thành phần chính trong nước mắm chay từ đậu nành. 1.1.Giới thiệu về nguyên liệu muối. 1.2 .Nước cho vào ... hành khảo sát qui trình sản xuất nước chấm từ đậu nành. 2.4 Giá trị dinh dưỡng của nước chm: ã Hm lng dinh dng ỏng chỳ ý nht vn là protein (cụ thể là những acid amin) Nước mắm chay từ đậu nành...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 04:21
qui trinh cong nghe san xuat nuoc tuong dat tieu chuan an toan thuc pham vn
... Enzyme Lên men Nước muối 15-17% VSV gây mùi Ủ 1 tháng Lọc Nước tương Bã tương Dịch thủy phân Lên men Sấy khô Chế phẩm sinh học 2 1. Qui trình công nghệ sản xuất nước tương sạch ... thiết bị mơi và nhất là người tiêu dùng quen dần với mùi vị nước tương lên men. 3 2. Qui trình công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men cải tiến ... giải chúng vẫn cần nhiều hơ n. - Mùi vị nước tương vẫn là của mùi lên men nên ít được người tiêu dùng VN ưa chuộng 3. Qui trình công nghệ sản xuất nước tương sạch theo phương pháp kết hợp:...
Ngày tải lên: 10/04/2014, 17:55
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM
... TRÌNH Vi sinh vật trong sản xuất nước mắm Có 2 ý kiến về sự tạo hương cho nước mắm: Các sản phẩm phân hủy protein kết hợp với nhau. Clostridium 3.3. Lên men 3.2. Ủ 3 QUY TRÌNH 2. NGUYÊN TẮC 1. ... sinh và tác dụng lực ép để nước từ thịt cá tiết ra nhanh hơn 3 QUY TRÌNH 2. NGUYÊN TẮC 1. NGUYÊN LIỆU 1.1. Phân loại 3. QUY TRÌNH 3.7. HTSP Phương pháp sản xuất nước mắm cải tiến 3.4. Chượp 3.3. ... Ủ 3 QUY TRÌNH 2. NGUYÊN TẮC 1. NGUYÊN LIỆU 1.1. Phân loại 3.1. Cá+muối 3.6. Phối trộn 3.7. HTSP 3. QUY TRÌNH 3.5. Chiết rút Quá trình kéo rút nước mắm là quá trình liên tục. Ta rút phần nước có...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:22
giáo trình công nghệ sản xuất sạch hơn phần 1 GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN
... hơi nước, khí mêtan, khí CFC v.v Môn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Phần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 19 3. Sản xuất sạch hơn Môn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Phần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢN ... CHẾ TẠI CHỖ Môn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Phần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 18 3. Sản xuất sạch hơn Môn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Phần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 11 2. ... lượng nào đi ra khỏi quy trình sản xuất hoặc cơ sở sản xuất mà không phải là sản phẩm Môn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Phần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 20 3. Sản xuất sạch hơn v Mục tiêu...
Ngày tải lên: 22/04/2014, 09:45
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: