giám sát quá trình chế biến sản phẩm

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa

Ngày tải lên : 31/10/2012, 12:00

... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Các trình công ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quá trình nghi n c s d ng ph bi n ... Ch n trình s d ng nhi t làm vô ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u trình sau ó trình ... ho t trình ch n c xem thành công - Làm gi m lư ng vi sinh v t b m t: Quá trình ch n làm gi m m t lư ng l n vi sinh v t b m t nguyên li u ó t o i u ki n thu n l i cho trình ti p theo Trong trình...

58
2.8K
21

Nghiên cứu hợp lý hóa công đoạn xử lý phụ gia cho quá trình chế biến sản phẩm tôm sú PTO đông lạnh

Ngày tải lên : 31/08/2014, 10:35

... quản sản phẩm đông lạnh trở nên quan trọng cho bảo quản thực phẩm nói chung sản phẩm đông lạnh thủy sản nói riêng b Những biến đổi sản phẩm trình bảo quản đông [1] Trong trình bảo quản đông sản phẩm ... hỏng ảnh hưởng đến giá trị cảm quan sản phẩm Trong trình chế biến xử lý, tôm biến đen thường bị hạ loại Hiện tượng biến đen trình sinh hoá tự nhiên xảy tôm sau chết Nguyên nhân tôm có hệ enzim polyphenoloxydaza ... sử dụng sản phẩm Quá trình kết tinh nước gắn liền với khuếch tán nước làm phân bố lại nước thủy sản, làm thay đổi nồng độ chất tan, gây biến tính protein… e Những biến đổi sản phẩm trình làm đông...

75
767
2

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG IQF, TÍNH ĐỊNH MỨC VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN MIỀN NAM

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:08

... Trong trình chế biến, định mức ảnh hưởng lớn đến giá thành sản phẩm, định mức thấp giá thành sản phẩm giảm sản phẩm có nhiều hội cạnh tranh với sản phẩm loại khác Để giảm định mức nhà máy thủy sản ... nguyên liệu thất thoát, chi phí trình chế biến từ định giá cho sản phẩm đảm bảo lợi nhuận công ty Xuất phát từ thực tế đề tài: “Khảo sát quy trình chế biến sản phẩm cá tra fillet đông IQF, tính ... bỏ mảnh kim loại có khả lẫn vào sản phẩm trình chế biến trước đưa sản phẩm sang công đoạn bao gói c Thao tác Công nhân cho sản phẩm vào túi PE sau cân Đưa túi sản phẩm riêng lẻ vào băng tải máy...

72
1K
0

Đề tài Khảo sát quá trình chế biến nước khóm đóng hộp và sự biến đổi chất lượng sản phẩm trong thời gian bảo quản công ty TNHH nước giải khát delta

Ngày tải lên : 24/03/2016, 07:46

... để cải thiện qui trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, tránh biến đổi không mong muốn trình bảo quản Thí nghiệm khảo sát biến đổi chất lượng sản phẩm nước dứa đóng hộp trình bảo quản thực ... cứu cho sản phẩm mới, kiểm tra nguyên liệu trước nhập kho kiểm tra chất lượng sản phẩm trước đưa thị trường nghiên cứu phát triển sản phẩm công ty Phòng sản xuất: Điều hành sản xuất sản phẩm công ... loại sản phẩm chế biến khác, góp phần điều hoà thực phẩm vùng, tăng nguồn hàng xuất nước Ở Việt Nam có nhiều sở sản xuất sản phẩm đồ hộp khác từ rau, quả, thịt, cá, sữa,… Trong đó, đồ hộp chế biến...

59
475
0

Cấp giấy chứng nhận sức khoẻ cho người tiếp xúc trực tiếp trong quá trình chế biến thực phẩm bao gói sẵn và kinh doanh thực phẩm ăn ngay docx

Ngày tải lên : 10/07/2014, 11:21

... lời doanh Bước nghiệp ngày tổ chức khám sức khoẻ cho người trực tiếp sản xuất, chế biến, phục vụ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm địa bàn Bước Tổ chức khám sức khỏe cho sở theo quy định Bước Trả ... khỏe Sổ theo dõi kết xét nghiệm phân tìm người lành mang trùng người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm Phiếu kết kiểm nghiệm phân tìm người lành mang trùng Sổ theo dõi danh sách bệnh chứng truyền...

3
990
1

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm nước cốt nấm Đông Cô (Lentinula Edodes) và khảo sát hoạt tính chống Oxi hóa của sản phẩm

Ngày tải lên : 24/11/2014, 01:19

91
924
3

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến sản phẩm Compound từ Mít

Ngày tải lên : 03/10/2016, 14:10

... quan nguyên liệu sản phẩm compound  Xác đònh thành phần hóa học nguyên liệu  Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc sản phẩm Hiệu suất thu hồi nguyên liệu tổn thất vitamin C trình MÍT Phối ... chứng Puree mít 95OC, 1,5 Phút  Tạo mẫu nectar từ mẫu compound có hàm lượng đường khác  Khảo sát thò hiếu mức độ ưa thích độ Puree Đường Acid mít Citric Xanthan Guar Gum Gum Kali Natri sorbate...

23
627
0

Những tác động của các độc tố sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm

Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:48

... thương phẩm bán thông thường bị nước phần Hàn the có tính sát khuẩn nhẹ, lại làm cho sản phẩm tinh bột, cá, thịt, trở nên dai nên hay nhà sản xuất Việt Nam cho vào thực phẩm để sản phẩm chế biến ... dưỡng bổ sung vào thành phần TP trình chế biến, xử lý, bao gói, vận chuyển TP nhằm giữ nguyên cải thiện đặc tính TP Chất hỗ trợ chế biến TP chất sử dụng trình chế biến nguyên liệu TP thành phần ... nhĩ tươi……………………………………………………………… II Các chất sinh trình chế biến bảo quản……………………… 1.1 Các chất sinh trình chế biến ……………………………… 1.2 Các chất sinh trình bảo quản………………………………… C KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT………………………………………………………...

22
1.7K
8