giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG Đỗ Thị Thanh Hương Trương Thị Mộng Thu Bộ môn Dinh dưỡng Chế biến Thủy sản ... loài có giá trị dinh dưỡng cao thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, béo, nhiều EPA DHA, cholesterol [24] Bảng 5: dinh dưỡng cá tra [24] Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm ăn Calo từ Calo ... 6,02%, tương ứng Vì vậy, cần đặc biệt quan tâm đến giá trị kinh tế từ phụ phẩm cá tra Thành phần khối lượng yếu tố quan trọng để đánh giá giá trị thực phẩm cá động vật thủy sản khác Hiểu biết thành

Ngày tải lên: 19/05/2016, 22:28

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG Đỗ Thị Thanh Hương Trương Thị Mộng Thu Bộ môn Dinh dưỡng Chế biến Thủy sản ... loài có giá trị dinh dưỡng cao thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, béo, nhiều EPA DHA, cholesterol [24] Bảng 5: dinh dưỡng cá tra [24] Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm ăn Calo từ Calo ... 6,02%, tương ứng Vì vậy, cần đặc biệt quan tâm đến giá trị kinh tế từ phụ phẩm cá tra Thành phần khối lượng yếu tố quan trọng để đánh giá giá trị thực phẩm cá động vật thủy sản khác Hiểu biết thành

Ngày tải lên: 01/03/2016, 22:46

... tìm hiểu về các vấn đề liên quan tới các giá trị dinh dưỡng của sữa, các yếu tố hạn chế của sữa về mặt dinh dưỡng, khả năng gây bệnh từ sữa, cách lựa chọn và bảo quản sữa cùng với cách sử dụng ... D45 Sữa là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Vì vậy nó là loại thực phẩm quý, đặc biệt với người già và trẻ em. Trong sữa có khoảng 90% là nước và có đủ các chất dinh dưỡng như protein, ... băng của sữa là -0,555 oC, có thể dao động từ -0,540 đến -0,590oC 2.1.3 Thành phần dinh dưỡng chủ yếu của sữa Sữa là một trong những sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng

Ngày tải lên: 01/02/2015, 16:57

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA THỰC PHẨM NGUỒN GỐC THỰC VẬT Mục tiêu Sau học xong học viên có thể: Trình bầy thành phần, giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại ngũ cốc, ... cốc, khoai củ Trình bầy thành phần, giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh đậu đỗ hạt có dầu Trình bầy thành phần, giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh rau quả, loại thức uống NGŨ CỐC NGŨ CỐC  Ngũ ... hoạch bảo quản MỘT SỐ LOẠI THỨC UỐNG Các loại nước giải khát có : Sản xuất loại nước giải khát có từ  nước  đường  nước  acid hữu  tinh dầu  phẩm màu  CO Đánh giá chất lượng nước giải

Ngày tải lên: 25/02/2021, 10:57

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁC NHĨM THỰC PHẨM Mục tiêu mơn học Trình bày nhóm thực phẩm đặc điểm dinh dưỡng nhóm TP nhóm Nêu đặc điểm vệ sinh số nhóm thực phẩm thực phẩm ... vệ sinh cho thực phẩm nhóm thực phẩm Một số loại thực phẩm cần phải quan tâm chúng dễ bị nhiễm loại khác  Các sản phẩm từ nguồn gốc động vật thường nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm nhiều ... dinh dưỡng, cách thức nấu nướng, phối trộn thực phẩm an toàn phương diện vệ sinh  Dinh dưỡng áp dụng: xây dựng phần cân đối, hợp lý, phối trộn thực phẩm phần hàng ngày nhằm tạo thực đơn có giá

Ngày tải lên: 25/02/2021, 11:13

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁC NHÓM THỰC PHẨM MỤC TIÊU HỌC TẬP Thực phẩm = thức ăn/uống (FOOD) ? ?Thực phẩm bao gồm gì?” ? ?Thực phẩm bổ nào?” ? ?Thực phẩm chức năng?” Thực phẩm = ... nào?” Quan điểm thực phẩm: Giá trị dinh dưỡng Phối hợp loại thực phẩm Thực phẩm = thức ăn/uống (FOOD) ? ?Thực phẩm chức năng?” … dùng để hỗ trợ chức phận thể người, có tác dụng dinh dưỡng tạo cho ... (FOOD) ? ?Thực phẩm bao gồm gì?” Thuốc Mỹ phẩm Dược phẩm Thức ăn Đồ uống Luật An toàn thực phẩm (2011) Thực phẩm = thức ăn/uống (FOOD) ? ?Thực phẩm bổ nào?” Thực phẩm = thức ăn/uống (FOOD) ? ?Thực phẩm

Ngày tải lên: 02/03/2021, 11:57

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁC NHĨM THỨC ĂN www.ipmph.edu.vn Mục tiêu Trình bày cách phân nhóm thực phẩm giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh chung nhóm thực phẩm Trình bầy giá ... giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh số nhóm thực phẩm thông dụng Liệt kê số thực phẩm nhóm rau thành phần có vai trị chống oxy hố chúng www.ipmph.edu.vn Mở đầu  Các thực phẩm (TP) chứa chất dinh ... chứa chất dinh dưỡng protein, lipid, glucid, vitamin chất khoáng, hàm lượng khác Có loại TP có nhiều chất dinh dưỡng này, có loại có nhiều chất dinh dưỡng khác  Giá trị dinh dưỡng TP phụ thuộc

Ngày tải lên: 10/04/2021, 16:40

... Bảng phân chia theo nhóm số loại thực phẩm: Nhóm thực phẩm Bánh mỳ Tên thực phẩm Chỉ đường số Nhóm thực Tên phẩm huyết Bánh mỳ trắng 100 Rau củ Bánh mỳ toàn 99 thực phẩm Chỉ đường huyết Khoai ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAI KHOA THỰC PHẨM – MÔI TRƯỜNG & ĐIỀU DƯỠNG BÁO CÁO TIỂU LUẬN MÔN DINH DƯỠNG HỌC ĐỀ TÀI: GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG LỜI CẢM ƠN Trước ... Vũ Chí Hải.Vệ sinh an tồn thực phẩm - NXB Đại Học Quốc Gia TP.HCM, (2010) [2]Minh Thư Thực Phẩm Dinh Dưỡng Và Chữa Bệnh – NXB Thanh Niên, 2009 [3] Trần Văn Liễu Dinh Dưỡng Cho Người Bệnh Tiểu

Ngày tải lên: 18/11/2017, 19:53

... Giá trị dinh dưỡng và trị bệnh của CHIM CÚT Thịt Chim Cút được xem là một món ăn 'cao cấp', trong các bữa tiệc đặc biệt và trứng chim cút cững được cho là có những giá trị dinh ... Linolenic acid (18:3) 20 mg (Theo Food Composition and Nutrition Tables của Souci-Fachmann- Kraut) Giá trị dinh dưỡng của Trứng cút: Một quả trứng cút nặng trung bình 9 gram chứa: - Calories ... 300 trứng. Trứng nặng 7-10 gram, vỏ màu trắng đục có đốm đen. Trứng nở sau 15-17 ngày Giá trị dinh dưỡng của thịt chim cút: 100 gram thịt chim cút (tươi) chứa: - Calories 134 - Chất đạm 22

Ngày tải lên: 02/08/2014, 06:20

... trị dinh dƣỡng của sữa ( tài liệu 7) Sữa là một trong những sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dƣỡng cao nhất. Trong sữa có đầy đủ tất cả các chất cần thiết và dễ đƣợc cơ thể hấp thụ. Ngoài các ... Trong các loại thực phẩm hiện nay, thì sữa là thực phẩm thiết yếu cho sự sinh trƣởng và phát triển của con ngƣời. Mỗi chúng ta khi sinh ra đều cần đến sữa để bắt đầu sự sống, có thể nói sữa là thực ... dàng hơn bất cứ protein của thực vật nào khác. Độ tiêu hoá của protein sữa 96 – 98%. Lipit của sữa giữ vai trò quan trọng trong dinh dƣỡng. Khác với các loại mỡ động vật và thực vật khác, mỡ sữa

Ngày tải lên: 07/12/2013, 11:34

... Giá trị dinh dưỡng của thức ăn Giá trị dinh dưỡng của thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học của các loại thức ǎn, các chất dinh dưỡng trong thức ǎn, sự tươi sạch của thức ǎn và cách ... chao, sữa chua đậu nành…để làm tǎng giá trị dinh dưỡng và tỷ lệ hấp thu của thức ǎn. Nên sử dụng nhiều sản phẩm từ đậu nành vì là loại thực phẩm giầu chất dinh dưỡng và có tác dụng tốt cho sức ... thể… Các chất khoáng gồm calci, magie, natri, ka li… được coi là các yếu tố kiềm. Nguồn gốc các chất khoáng này chứa nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc thực vật như rau quả, sữa và các chế phẩm

Ngày tải lên: 12/07/2014, 18:20

... Kcal. Thịt ngỗng loại 2 có giá trị dinh dưỡng thấp hơn, 100g thịt ngỗng loại 2 chỉ cung cấp được 261 Kcal bằng hơn nửa loại 1 vì chứa nhiều nước (60,8g nước so với 46,1g ở loại 1) và ít chất ... Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của Thịt và Trứng ngỗng Những món ăn và bài thuốc từ thịt ngỗng Ngỗng là loài ... đó trứng gà là một trong những thực phẩm quí. Trong trứng gà thành phần các chất protein, lipid, glucid, các vitamin và chất khoáng có tỷ lệ hợp lý, giúp bồi dưỡng cơ thể rất tốt. Từ trước

Ngày tải lên: 01/08/2014, 04:20

... cho các chức năng của não • Loại ngũ cốc rất giàu canxi, phốt pho và các amilaza, mantoza • Có một hàm lượng lớn vitamin E và các nguyên tố cần thiết giúp lưu thông máu, “nuôi dưỡng ... ích cho quá trình tiêu hóa • Chứa nhiều axit béo và axit không no như axit linolic • Giá trị dinh dưỡng trong 100g ngô hạt: 86kcal, 19g cacbon hydrat, 2,7g chất xơ, 1,2g chất béo, ... % muối, 1% bột nổi Bánh mì ngọt các loại sẽ có thêm chất béo, đường, sữa, mật ong… • Bánh mì đen được làm từ bột mì lức, nghĩa là chứa khoảng 92-96% vỏ ngoài của hạt lúa mì • Xì dầu... diện

Ngày tải lên: 28/08/2014, 07:07

... phần các chất dinh dưỡng chính trong thực phẩm của Viện Dinh Dưỡng. ) Nếu nhìn từ góc độ cung cấp năng lượng thì đơn giá cho một đơn vị năng lượng do thực phẩm thủy sản cung cấp đắt hơn nhiều loại ... phẩm thịt lên men ở các nước Châu Á………………………………………………………………………. 28 3. Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm nem chua…………………32 3.1. Thành phần dinh dưỡng của nem chua………………………… 32 2 3.2. Các ... những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt các động vật máu nóng như thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm có chứa nhiều axit 3 amin cần thiết, các chất béo, chất khoáng, vitamin và một số các chất

Ngày tải lên: 02/09/2014, 13:36

... MỞ ĐẦU DẦU THỰC VẬT  Thành phần: Triglyxerit aldehyt,  Tính chất: Khơng bay TINH DẦU Hỗn hợp este, rượu… Bay GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ KINH TẾ DẦU THỰC VẬT Giá trị dinh dưỡng Giá trị kinh tế  ... Chương NHỮNG NGUYÊN LIỆU CHỨA DẦU THỰC VẬT 2.1.PHÂN LOẠI NGUỒN NGUYÊN LIỆU DẦU THỰC VẬT • Các loại ngắn ngày hàng năm: lạc vừng, hướng dương, đậu tương • Các loại lâu năm dừa, cọ, sở • Nhóm ngun ... Giá trị kinh tế  Sản xuất dầu thực vật nghành quan trọng Công nghiệp thực phẩm  Công nghiệp dược: sản xuất vitamin, dung môi chế thuốc viên  CN mỹ phẩm: kem dưỡng da cao cấp  CN khác: sản

Ngày tải lên: 03/08/2015, 00:43

... CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG & ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁ KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: DINH DƯỠNG [...]... sán và vi khuẩn tạo nên ... phân hủy của. .. người TÀI LIỆU THAM KHẢO 2 Văn hóa ẩm thực Bộ y tế dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm (Nhà xuất bản y học 3 Hà Nội – 2006) Bộ môn dinh dưỡng và An toàn thực phẩm – ... chết người TÀI LIỆU THAM KHẢO 2 Văn hóa ẩm thực Bộ y tế dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm (Nhà xuất bản y học 3 Hà Nội – 2006) Bộ môn dinh dưỡng và An... gan và gây độc cho gan

Ngày tải lên: 01/09/2015, 08:00

... làm ngừng quá trình sao mã của virus 11 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina Nhiều thí.. .Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina dụng ... (những người thiếu arginin mắc chứng bất lực vô sinh) Chính có giá trị dinh dưỡng giá trị sinh học đặc biệt tảo Spirulina coi loại thực phẩm chức (functional food) thức ăn cho sức khoẻ (health food) ... chống ít nhất là 70% các loại bệnh Chính vì vậy, tảo Spirulina đã được EC khuyến cáo, được WHO và các Bộ Y tế của nhiều quốc... Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina

Ngày tải lên: 15/12/2015, 20:16

... A XÍT AMIN CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU PHỔ BIẾN DÙNG CHO THỨC ĂN CHĂN NUÔI LỢN 70 3.1.1 Thành phần dinh dưỡng số loại hạt 70 3.1.2 Thành phần dinh dưỡng số loại nguyên liệu phụ phẩm nông ... 3.1.3 Thành phần dinh dưỡng số loại nguyên liệu cung protein có nguồn gốc động vật 82 3.1.4 Thành phần dinh dưỡng số loại nguyên liệu cung protein có nguồn gốc thực vật ... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  NGUYỄN VĂN PHÚ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN

Ngày tải lên: 29/10/2018, 10:15

... về thực tế không đáp ứng được nhu cầu cơ thể về các acid này, thường gồm các loại: mỡ cừu, mỡ bò và margarine. PHẦN 2 SO SÁNH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC LOẠI DẦU MỠ 12 So sánh giá trị dinh ... liệu dinh dưỡng của USDA. Giá trị dinh dưỡng của dầu cá trong 100g Carbonhydrates 0g Chất béo 100g Protein 0g Cholesterol 570 mg Vitamin A 365 mg Vitamin D 36,4mg Nguồn : cơ sở dữ liệu dinh dưỡng ... đánh giá dinh dưỡng của các loại dầu động thực vật. trang 13 II.So sánh đặc điểm của dầu thực vật và mỡ động vật. Trang 14 1.So sánh chung giữa dầu và mỡ trang 14 2.So sánh một số loại...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:36

... ngày của người Việt Nam. Tôm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều chất đạm, các vitamin và nguyên tố vi lượng. Tôm được tôn vinh là vua của các loại hải sản bởi giá trị dinh ... có thể lựa chọn những loại tôm thích hợp mà vẫn có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số loại tôm và giá trị dinh dưỡng của nó. B:Thành phần dinh dưỡng có trong từng loại tôm: b.1: Tôm ... nhiều các loại hải sản. Các thành phần của thịt mực cung cấp khoảng 85 calo năng lượng trên mỗi 100 gram thịt sống. B,Thành phần dinh dưỡng có trong từng loại mực: Bảng giá trị dinh dưỡng của...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 11:08