giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG Đỗ Thị Thanh Hương Trương Thị Mộng Thu Bộ môn Dinh dưỡng Chế biến Thủy sản ... loài có giá trị dinh dưỡng cao thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, béo, nhiều EPA DHA, cholesterol [24] Bảng 5: dinh dưỡng cá tra [24] Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm ăn Calo từ Calo ... chế biến thủy sản gian đoạn tới Gia tăng giá trị ngành thủy sản nhờ áp dụng tiến khoa học Để nâng cao giá trị cá tra fillet, nhóm nghiên cứu Bộ môn dinh dưỡng Chế biến Thủy sản, Khoa Thủy sản,

Ngày tải lên: 19/05/2016, 22:28

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG Đỗ Thị Thanh Hương Trương Thị Mộng Thu Bộ môn Dinh dưỡng Chế biến Thủy sản ... loài có giá trị dinh dưỡng cao thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, béo, nhiều EPA DHA, cholesterol [24] Bảng 5: dinh dưỡng cá tra [24] Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm ăn Calo từ Calo ... chế biến thủy sản gian đoạn tới Gia tăng giá trị ngành thủy sản nhờ áp dụng tiến khoa học Để nâng cao giá trị cá tra fillet, nhóm nghiên cứu Bộ môn dinh dưỡng Chế biến Thủy sản, Khoa Thủy sản,

Ngày tải lên: 01/03/2016, 22:46

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA THỰC PHẨM NGUỒN GỐC THỰC VẬT Mục tiêu Sau học xong học viên có thể: Trình bầy thành phần, giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh ... cốc, khoai củ Trình bầy thành phần, giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh đậu đỗ hạt có dầu Trình bầy thành phần, giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh rau quả, loại thức uống NGŨ CỐC NGŨ CỐC  Ngũ cốc ... chứa nhiều acid oxalic cản trở hấp thu calci Rau ăn với thức ăn nhiều protein, lipid glucid làm tăng rõ rệt tiết dịch dày Chất xơ rau có vai trị quan trọng việc kéo cholesterl thừa khỏi thể chống

Ngày tải lên: 25/02/2021, 10:57

... để chế biến ăn thay phần thịt sữa, nguồn động vật Giá trị dinh dưỡng nhóm Nhóm Sữa loại sản phẩm từ sữa: Cũng thịt, cá, trứng, sữa thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao Sữa mẹ thức ăn quý, bổ phù ... thêm sữa, sữa có nhiều calci Giá trị dinh dưỡng nhóm Nhóm Trứng sản phẩm: Trứng loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao có nhược điểm chứa nhiều cholesterol, nên cần ăn có mức độ Mỗi tuần trung ... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁC NHĨM THỰC PHẨM Mục tiêu mơn học Trình bày nhóm thực phẩm đặc điểm dinh dưỡng nhóm TP nhóm Nêu đặc điểm vệ sinh số nhóm thực phẩm

Ngày tải lên: 25/02/2021, 11:13

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁC NHÓM THỰC PHẨM MỤC TIÊU HỌC TẬP Thực phẩm = thức ăn/ uống (FOOD) “Thực phẩm bao gồm gì?” “Thực phẩm bổ nào?” “Thực phẩm chức năng?” Thực phẩm = thức ... Quan điểm thực phẩm: Giá trị dinh dưỡng Phối hợp loại thực phẩm Thực phẩm = thức ăn/ uống (FOOD) “Thực phẩm chức năng?” … dùng để hỗ trợ chức phận thể người, có tác dụng dinh dưỡng tạo cho thể tình ... thực phẩm  Nhóm bảo vệ: nhiều đạm có giá trị sinh học cao, canxi vitamin (Vit A, C, B1, B2, PP)  Nhóm cung cấp lượng: bột đường, đồ ngọt, khoai củ, … Phân nhóm thực phẩm Giá trị dinh dưỡng bắp

Ngày tải lên: 02/03/2021, 11:57

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁC NHĨM THỨC ĂN www.ipmph.edu.vn Mục tiêu Trình bày cách phân nhóm thực phẩm giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh chung nhóm thực phẩm Trình bầy giá ... chứa chất dinh dưỡng protein, lipid, glucid, vitamin chất khoáng, hàm lượng khác Có loại TP có nhiều chất dinh dưỡng này, có loại có nhiều chất dinh dưỡng khác  Giá trị dinh dưỡng TP phụ thuộc ... giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh số nhóm thực phẩm thông dụng Liệt kê số thực phẩm nhóm rau thành phần có vai trị chống oxy hố chúng www.ipmph.edu.vn Mở đầu  Các thực phẩm (TP) chứa chất dinh

Ngày tải lên: 10/04/2021, 16:40

... dùng 6g/ngày Người tăng huyết áp không nên dùng 4g/ngày 2.1.2.2 Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn: Đối với thức ăn chứa tinh bột: Nên ăn loại bánh mì khơng pha trộn với phụ gia bánh mì đen, gạo lức, ... nước vùng Đông Nam Á, gia tăng gấp đôi vòng 20 năm tới CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Dinh dưỡng Dinh dưỡng trình cung cấp lượng từ thức ăn chuyển hóa lượng tế bào để nuôi thể Dinh dưỡng chiếm vai trò quan ... dùng thức ăn giàu chất xơ Thức ăn giàu chất xơ có tác dụng làm giảm glucose, cholesterol, triglycerid sau bữa ăn bệnh nhân ĐTĐ thuộc typ II  Dùng thực phẩm có số đường huyết thấp Các loại thức ăn

Ngày tải lên: 18/11/2017, 19:53

... Giá trị dinh dưỡng và trị bệnh của CHIM CÚT Thịt Chim Cút được xem là một món ăn 'cao cấp', trong các bữa tiệc đặc biệt và trứng chim cút cững được cho là có những giá trị dinh ... Linolenic acid (18:3) 20 mg (Theo Food Composition and Nutrition Tables của Souci-Fachmann- Kraut) Giá trị dinh dưỡng của Trứng cút: Một quả trứng cút nặng trung bình 9 gram chứa: - Calories ... chia ăn làm 2 lần trong 10 ngày, nghỉ 5 ngày rồi ăn lại 10 ngày, trong mỗi đợt trị liệu, để trị suy nhược, mắt kém. Trứng cút (10 quả) hấp cách thủy sau khi trộn với hẹ (50g) băm vụn ăn liên

Ngày tải lên: 02/08/2014, 06:20

... mỗi kg sữa chỉ tƣơng đƣơng 1kg thức ăn chăn nuôi. Các công ty chế biến sữa cho rằng họ có tăng giá thu mua, nhƣng theo ông Lê Văn Diệp (Đức Hoà, Long An), ngƣời chăn nuôi phải cõng nhiều khoản ... đầy đủ các Vitamin. Sữa không những bổ mà còn có tác dụng giải độc. Trong số các thức ăn tự nhiên của con ngƣời không có sản phẩm nào mà hỗn hợp các chất cần thiết lại đƣợc phối hợp một cách có ... dƣới dạng các cầu mỡ có kích thƣớc nhỏ. Giá trị dinh dƣỡng của đƣờng sữa ( lactoza) không thua kém saccaroza. Hàm lƣợng muối canxi và phospho trong sữa cao, giúp cho quá trình tạo xƣơng, các hoạt

Ngày tải lên: 07/12/2013, 11:34

... Giá trị dinh dưỡng của thức ăn Giá trị dinh dưỡng của thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học của các loại thức ǎn, các chất dinh dưỡng trong thức ǎn, sự tươi sạch của thức ǎn và cách ... trừ sâu, các hóa chất và các nguồn gây bệnh khác G Một số thức uống: 1 Chè: Là một thức uống có giá trị dinh dưỡng vì có chứa tanin, cafein, tinh dầu, các vitamin, chất đạm và các chất ... nhiều chất dinh dưỡng khác vì vậy nên dùng phối hợp nhiều loại thức ǎn để hỗ trợ và bổ sung cho nhau nhằm đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng. Thức ǎn được chia thành các nhóm sau: - Thức ǎn giầu

Ngày tải lên: 12/07/2014, 18:20

... chúng ăn cỏ, ăn rau là chính, ít phải dùng lương thực. Hằng ngày người ta chăn thả ngỗng ở quanh nhà, những nơi ngỗng có thể dễ dàng kiếm thức ăn, chúng sẽ tìm cỏ, vặt lá non ăn là chủ yếu, thức ... Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của Thịt và Trứng ngỗng Những món ăn và bài thuốc từ thịt ngỗng Ngỗng là loài gia cầm sống có ... đến 4,5kg, giống ngỗng to có thể đạt 5kg. Thịt ngỗng ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng. Theo bảng thành phần hoá học thức ăn Việt Nam của Viện Vệ sinh dịch tễ, Bộ Y tế, trong 100g thịt ngỗng

Ngày tải lên: 01/08/2014, 04:20

... calories và vitamin nhóm B cần thiết cho các chức năng của não • Loại ngũ cốc rất giàu canxi, phốt pho và các amilaza, mantoza • Có một hàm lượng lớn vitamin E và các nguyên tố cần thiết ... ích cho quá trình tiêu hóa • Chứa nhiều axit béo và axit không no như axit linolic • Giá trị dinh dưỡng trong 100g ngô hạt: 86kcal, 19g cacbon hydrat, 2,7g chất xơ, 1,2g chất béo, ... độ cao, môi trường nhiều nitơ -> thúc đẩy sự phát triển của loài nấm này • Bào tử nấm có thể xâm nhập -> mọc mầm -> mycotoxin – nhóm các chất độc aflatoxin • Lạc cần phơi khô, giữ nguyên

Ngày tải lên: 28/08/2014, 07:07

... loại thức phẩm khác và cao hơn hẳn so với thịt các loại. I.2. Đặc điểm vệ sinh của thịt Thịt là nguồn thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, được xếp vào thức ăn nhóm I, đồng thời lại là thức ăn dễ ... 1930,90 100 8 (Nguồn:Thành phần các chất dinh dưỡng chính trong thực phẩm của Viện Dinh Dưỡng. ) Nếu nhìn từ góc độ cung cấp năng lượng thì đơn giá cho một đơn vị năng lượng do thực phẩm thủy sản ... lên men ở các nước Châu Á………………………………………………………………………. 28 3. Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm nem chua…………………32 3.1. Thành phần dinh dưỡng của nem chua………………………… 32 2 3.2. Các yếu tố

Ngày tải lên: 02/09/2014, 13:36

... aldehyt,  Tính chất: Khơng bay TINH DẦU Hỗn hợp este, rượu… Bay GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ KINH TẾ DẦU THỰC VẬT Giá trị dinh dưỡng Giá trị kinh tế  Sản xuất dầu thực vật nghành quan trọng Công nghiệp ... viên  CN mỹ phẩm: kem dưỡng da cao cấp  CN khác: sản xuất xà phòng chất tẩy rửa,chất tạo màng, sơn , vecni, vật liệu chống cách ẩm, glyxerin,  Bã khô dầu dùng làm thức ăn gia súc, làm nguyên ... chất cách ẩm) • Nhóm ngun liệu có dầu bán khơ : số Iod 100-130: lạc vừng, hướng dương, đậu tương • Nhóm nguyên liệu dầu không khô: số Iod mg - Lượng NaOH (kiềm) để trung hồ tính theo công thức

Ngày tải lên: 03/08/2015, 00:43

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG & ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁ KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: DINH DƯỠNG [...]... sán và vi khuẩn tạo nên sỏi mật trong ... làm chết người TÀI LIỆU THAM KHẢO 2 Văn hóa ẩm thực Bộ y tế dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm (Nhà xuất bản y học 3 Hà Nội – 2006) Bộ môn dinh dưỡng và An... gan và gây độc cho ... sinh ở ống mật nên gây tắc các ống dẫn mật Trứng sán lá gan có thể kết hợp cùng với sự phân hủy của. .. người TÀI LIỆU THAM KHẢO 2 Văn hóa ẩm thực Bộ y tế dinh dưỡng và vệ sinh thực

Ngày tải lên: 01/09/2015, 08:00

... làm ngừng quá trình sao mã của virus 11 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina Nhiều thí.. .Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina dụng ... phần dinh dưỡng hàng ngày phòng chống hiệu dạng ung thư Spirulina nguồn cung cấp lý tưởng cho thể Vitamin thuộc nhóm B – mà thể người có thiếu hụt chúng (các Vitamin nhóm B hòa Giá trị dinh dưỡng ... tăng cường khả hoạt động tình dục, tăng cảm giác hưng phấn tình dục nam giới (những người thiếu arginin mắc chứng bất lực vô sinh) Chính có giá trị dinh dưỡng giá trị sinh học đặc biệt tảo Spirulina

Ngày tải lên: 15/12/2015, 20:16

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  NGUYỄN VĂN PHÚ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN VÀ MỨC TỐI ƯU ... MINH – 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  NGUYỄN VĂN PHÚ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN VÀ MỨC TỐI ƯU ... ĐỊNH THÀNH PHẦN A XÍT AMIN CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU PHỔ BIẾN DÙNG CHO THỨC ĂN CHĂN NUÔI LỢN 70 3.1.1 Thành phần dinh dưỡng số loại hạt 70 3.1.2 Thành phần dinh dưỡng số loại nguyên liệu

Ngày tải lên: 29/10/2018, 10:15

... tỷ lệ tiêu hóa tiêu quan trọng để đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn Khi xác định giá trị tiêu hố ngun liệu đánh giá xác giá trị protein, axít amin thức ăn tiêu hoá xác định nhu cầu protein axít ... phần hóa học giá trị dinh dưỡng mẫu nguyên liệu thức ăn dịch tiêu hóa phịng phân tích thức ăn thuộc Viện KHKT Nơng nghiệp miền Nam (nay Phịng Thí nghiệm Phân tích chăn ni - Phân Viện Chăn ni Nam ... 1,3 g/kg Trong loại hạt giá trị dinh dưỡng hạt có chất lượng tốt có giá trị dinh dưỡng cao Điều hoàn toàn phù hợp với quy luật hạt có chất lượng tốt có tạp chất chất dinh dưỡng chưa bị biến chất

Ngày tải lên: 29/10/2018, 10:16

... 36,4mg Nguồn : cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA. PHẦN 3 NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ, LỜI KHUYÊN KHI SỬ DỤNG VỀ DẦU MỠ. NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN  Giá trị Dinh dưỡng của dầu thực vật cao hơn mỡ ... luyện. 9 So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại dầu mỡ GVHD: Trần Thị ThuTrà Selen 0.9 mg Nguồn : cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA. Giá trị dinh dưỡng của dầu cá trong 100g Carbonhydrates ... 0g Cholesterol 95mg Kẽm 0,1mg Selen 0,2mg Nguồn : cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA. Giá trị dinh dưỡng của mỡ bò trong 100g Năng lượng 3774,0 KJ ( 902kcal) Carbonhydrates 0g Chất béo 100g Bão...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:36

... tương đối cao và có giá trị xuất khẩu. Thành phần dinh dưỡng trong 100g sản phẩm ăn được: C, Biến đổi của mực qua các quá trình chế biến: Bảng sau đây so sánh giá trị dinh dưỡng của mực tươi, nấu ... nhiều các loại hải sản. Các thành phần của thịt mực cung cấp khoảng 85 calo năng lượng trên mỗi 100 gram thịt sống. B,Thành phần dinh dưỡng có trong từng loại mực: Bảng giá trị dinh dưỡng của ... giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều chất đạm, các vitamin và nguyên tố vi lượng. Tôm được tôn vinh là vua của các loại hải sản bởi giá trị dinh dưỡng cao. Thịt tôm chắc, dai, ngọt ăn một...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 11:08