gốc tự do chất chống oxy hóa

Ngày tải lên: 29/08/2014, 17:32

... nhiều gốc tự cản trở trình phân giải oxy hoá bất lợi Chất chống oxy hoá chia thành loại: Các chất chống oxy hoá có chất enzym chất chống oxy hoá chất enzym III.1 Hệ thống chống oxy hoá có chất ... loại trừ gốc tự hoạt động theo chế sau: R• gốc tự hoạt động Kết hai gốc R• bị triệt tiêu tạo thành sản phẩm không gốc Như vậy, gốc tự phenoxyl bền vững thay gốc tự bền vững phản ứng peroxid hóa nên ... Beta caroten dễ bị oxy hoá, chất chống oxy hoá mạnh Trong thể, beta caroten chống lại gốc tự do, dập tắt phản ứng dây chuyền, vô hiệu hoá đặc hiệu phân tử oxy bị kích hoạt (oxy đơn bội 1O2) ...

Ngày tải lên: 10/04/2015, 20:11

... có chất mầu tổng hợp, nước có nhiều chlorine oxygen Chất chống ôxi hóa Chất chống ôxi hóa chất làm vô hiệu hóa tác động gốc tự Cụ thể hơn, chất ôxi hóa có electron dư thừa để cung cấp cho gốc tự ... v.v làm gốc tự xuất nhiều thể lại không sản xuất đủ chất chống ôxi hóa Do chị cần bổ sung chất chống ôxi hóa từ sản phẩm thực phẩm bên Một số loại thực phẩm trái chứa nhiều chất chống ôxi hóa chẳng ... vô hiệu hóa tác hại gốc tự Cơ thể tự sản xuất chất chống ôxi hóa Tuy nhiên tuổi tác cao điều kiện môi trường ô nhiễm, thức ăn chứa nhiều độc tố ăn uống không đủ chất dinh dưỡng, khoáng chất, vitamin...

Ngày tải lên: 14/11/2016, 14:18

... phát triển liệu pháp chống oxy hóa hiệu quả, chứng minh lợi ích cho bệnh nhân cải thiện tình trạng bệnh thông qua chế chống chất oxi hóa Các tác nhân sử dụng chất chống oxy hóa thể chương 10 Chúng ... bao gồm chất chống oxi hóa catalase hay GSH, chất hiệp đồng oxi hóa ion đồng sắt protein hem (sơ đồ 9.1 9.2) Do tế bào bị diệt chế stress oxi hóa, diệt tế bào chế hoại tử gây stress oxi hóa lên ... 9.1.1 Nguồn gốc stress oxi hóa bệnh lý Về nguyên tắc, bệnh liên quan đến stress oxi hóa kết từ (hoặc 2) điều sau: Giảm chất chống oxi hóa, đột biến ảnh hưởng đến ezym bảo vệ chống oxi hóa (như CuZnSOD,...

Ngày tải lên: 09/04/2017, 11:21

... chống oxy hóa thể bao gồm nhiều thành phần khác Khả hoạt động hợp phần chống oxy hóa thể phụ thuộc vào loại gốc tự gốc oxy hóa đ ược tạo Một số loại trái rau có chứa nhóm chất chống oxy hóa tự ... hai, nhiều chất tạo sinh gốc tự chất oxy hóa khác sử dụng phương pháp định lượng ORAC Đi ều quan trọng việc đo hoạt tính chống oxy hóa c m ẫu sinh học phụ thuộc vào gốc tự hay chất oxy hóa đ ược ... ớn chất chống gốc oxy hóa peroxyl, nhiên tần suất sử dụng loại rau yếu tố khác định loại rau cung c ấp nhiều chất chất chống oxy hóa chế độ ăn thường dùng Trà xanh trà đen có hoạt tính chống gốc...

Ngày tải lên: 01/07/2017, 14:43

... khoẻ mạnh, gốc tự sinh có giới hạn, không thừa để gây hại Bởi bên cạnh gốc tự có hệ thống chất chống ôxy hoá “nội sinh” (tức có sẵn thể) cân lại, vô hiệu hoá gốc tự có hại Hệ thống chất chống ôxy ... Gốc tự (chất ôxy hóa) luôn sinh thể người có vai trò tích cực thể (có thể nói ta sống thể hoàn toàn thiếu vắng gốc tự do) Ôxy (dưỡng khí) mà ta hít thở hàng ngày chất cần thiết trở thành gốc ... (tiền vitamin A), khoáng chất selen “nội sinh” có sẵn thể, xúc tác phản ứng khử để vô hiệu hoá gốc tự (còn gọi “bẫy” gốc tự do) giúp thể khoẻ mạnh Chỉ gốc tự sinh nhiều (do ô nhiễm môi trường,...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 05:16

... rút ngắn IP, chất có khả oxy hóa; hoặc chất có Thể kéo dài IP, chất chống oxy hóa Ion kim loại chất có khả oxy hóa quan trọng thực phẩm, chất chống oxy hóa chất làm gốc tự do, hóa vòng kim loại ... chậm trình ôi hóa Chất chống oxy hóa ức chế hoặc làm chậm oxy hóa cách: Làm gốc tự do, trường hợp chất xem chất chống oxy hóa chính (chống oxy hóa thực sự); hoặc chế mà làm gốc tự cách trực ... nước, có ảnh hưởng mạnh tới tốc độ chế oxy hóa chất béo Chất chống oxy hóa 2.1 Định nghĩa tính chất chất chống oxy hóa Chất chống oxi hóa thực phẩm định nghĩa chất có khả làm chậm hoặc ngăn ngừa...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 19:44

... beta-caroten Và vai trò chất chống gốc tự Hiện người ta chứng minh, có tăng nhiều gốc tự gây tình trạng viêm nhiễm quan, bệnh lý tim mạch, bệnh thần kinh, đục thuỷ tinh thể, thoái hóa hoàng điểm mắt, ... độc chất (như hút thuốc, uống rượu, kể dược phẩm) lớp da mịn màng người phụ nữ da mặt chóng nhăn, cằn cỗi, không sức sống tươi mát có bội tăng gốc tự gây lão hoá Để chống lại bội tăng gốc tự sinh ... beta-caroten thay vitamin A) Biết lợi ích chất chống ôxy hoá việc phòng chống bệnh tật, lão hoá, ta ngăn ngừa tăng sinh gốc tự có thể cách toàn diện cách góp phần chống ô nhiễm môi trường, dinh dưỡng...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 02:20

... mâm xôi chứa chất chống oxy hóa gấp 10 lần cải xanh hay cà chua Dâu tây, việt quất hay mâm xôi có khả chống oxy hóa cao • Cà chua nguồn giàu chất chống oxy hóa Nhờ chất gọi lycopene, chất màu cung ... làm chậm trình lão hóa cho da bạn Đây chất chống oxy hóa tự nhiên tốt thiên nhiên cung cấp cho thể bạn Ngoài danh sách trên, cà rốt, rau bina ngũ cốc nguồn chất chống oxy hóa lớn mà làm cho bữa ... nên ăn cà chua thêm dầu ooliu để dễ dàng hấp thụ chất chống oxy hóa cà chua Nấu ăn cà chua thêm dầu ôliu tốt nhất, nhiệt làm cho chất chống oxy hóa dễ dàng hấp thụ thể Họ không ngon mà giúp trì...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 20:21

... CĐHH/dioxin, thể chống đỡ nhằm làm giảm gốc tự O2.- Sau điều trị, SOD giảm bổ sung chất chống oxy hóa nhằm trung hòa gốc tự Tuy nhiên, nghiên cứu liên quan dioxin với hệ thống enzym chống oxy hóa [3] ... lợng chất chống oxy hóa có selen, nên vai trò GPx đợc phát huy - Trạng thái chống oxy hóa toàn phần thể (TAS) bao gồm hệ thống phòng thủ nhằm chống lại, ngăn chặn tác hại gốc tự trình peroxy hóa ... kê (p < 0,05), điều trớc TAS giảm, sau dùng thuốc chống oxy hóa làm giảm gốc tự thể Mặt khác, SOD GPx phát huy vai trò hệ thống enzym chống oxy hóa, thức đẩy TAS tăng [3, 4] Kết đáp ứng miễn dịch...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 02:24

... hoạt động chất chống oxi hóa [14] Phân loại chất chống oxi hóa Các chất chống oxi hóa nghóa Chất làm bền hydroperoxide Chất hỗ trợ Cơ chế hoạt tính chống oxi hóa Vô hoạt gốc lipid tự Ngăn chặn ... flavonoid… Cấu trúc Hiệu chống oxi hóa chất chống oxi hóa tự nhiên phụ thuộc vào hydro nhóm polyphenol phản ứng với gốc tự do, độ bền của gốc chống oxi hóa tạo thành phản ứng gốc tự do, nhóm chức cấu ... bền nhiệt Cơ chế chống oxi hóa chất bắt giữ gốc tự dầu Hiện nay, pháp độc tính chúng nên chất ngày sử dụng thay chất chống oxi hóa có nguồn gốc tự nhiên 2.2 Chất chống oxi hóa tự nhiên GVHD: TS...

Ngày tải lên: 25/09/2014, 23:27

... trình oxy hóa chất béo  Các xúc tác sinh học 1.4 Phân loại chất chống oxy hóa thực phẩm Chất chống oxy hóa thực phẩm bao gồm hai nhóm chính:  Chất chống oxy hoá tự nhiên  Chất chống oxy hoá ... Cơ chế hoạt động chất chống oxy hoá: Chất chống oxy hóa chất dinh dưỡng, làm gốc tự cách đưa lên electron Khi phân tử gốc tự nhận thêm electron từ phân tử chống oxy hóa, gốc tự trở nên ổn định ... glycoside Khả ức chế oxy hóa chất béo tự nhiên mô hình chất béo Các hợp chất flavonoid có chức chất chống oxy hóa chúng làm gốc tự bao gồm anion superoxide, gốc peroxyl chất béo gốc hydroxyl Cơ chế hoạt...

Ngày tải lên: 04/07/2015, 16:17

... oxy hóa lipid ta sử dụng chất chống oxy hóa (tự nhiên tổng hợp) để ngăn chặn hình thành gốc tự 6 Sự khử gốc tự chất chống oxi hóa, electron không ghép đôi gốc tự nhận electron chất chống ôxi hóa ... Việc tăng cường chất chống oxy hóa từ bên đơn giản Chất chống oxy hóa bổ sung từ bên lại chia làm loại chất chống oxy hóa tự nhiên tổng hợp Theo nghiên cứu sử chất phụ gia chống oxy hóa BHT, BHA ... đổi bất lợi tăng cường hệ thống bảo vệ, chống oxy hóa Hệ thống gồm nhóm chất chống oxy hóa: chất nội sinh (bao gồm enzyme chống oxy hóa) chất chống oxy hóa bổ sung vào từ bên (tocophenol, vitamin...

Ngày tải lên: 09/10/2015, 09:29

... Việc giảm nguy chủ yếu tính chất chống oxy hóa lycopen LDL chứa axit béo không no bị oxy hóa gốc tự tác nhân peroxyt hóa Lycopen chủ yếu gắn vào LDL huyết thanh, bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động ... dõi chất lợng bánh thời gian bảo quản 3.5.1 Chỉ số peroxyt Do sản phẩm có chứa chất béo axit béo không no dễ bị oxy hóa Khi bị oxy hóa oxy kết hợp với mạch cacbon cha no chất béo tạo thành peroxyt ... giảm peroxyt hóa lipid [19] Nh vậy, lycopen chất chống oxy hóa tự nhiên cần thiết cho tế bào sống, đảm bảo tính bền màng tế bào, ngăn cản tác nhân oxy hóa độc đợc tạo trình trao đổi chất, đặc...

Ngày tải lên: 08/03/2016, 02:12

... hình thành hệ thống chất chống oxy hoá (antioxidant) có vai trò khử chất oxy hoá gốc tự gây độc hại đến tế bào Hệ thống giải độc gồm enzym phi enzym Ngoài enzym chống oxy hóa, enzym thủy phân ... động chống lại phá vỡ độc tính tác nhân oxy hóa hệ thống giải độc để nhằm khôi phục lại cân oxy hóa giảm thiểu thiệt hại stress oxy hóa thứ cấp Hệ thống gồm có hoạt động enzym chống oxy hóa (SOD, ... trường thủy hóa nguyên vẹn protit Prolin góp phần ổn định gốc tự do, đệm oxi hóa khử tế bào điều kiện stress Tác động chống oxy hóa prolin thể 16 điểm chúng làm bất hoạt nhổm hydroxyl hợp chất phản...

Ngày tải lên: 23/06/2016, 12:39

... hình thành hệ thống chất chống oxy hoá (antioxidant) có vai trò khử chất oxy hoá gốc tự gây độc hại đến tế bào Hệ thống giải độc gồm enzym chế phi enzyme Ngoài enzym chống oxy hóa, enzym thủy phân ... động chống lại phá vỡ độc tính tác nhân oxy hóa hệ thống giải độc để nhằm khôi phục lại cân oxy hóa giảm thiểu thiệt hại tế bào stress oxy hóa thứ cấp Hệ thống gồm có hoạt động enzyme chống oxy hóa ... trường thủy hóa nguyên vẹn protit Prolin góp phần ổn định gốc tự do, đệm oxi hóa khử tế bào điều kiện stress Tác động chống oxy hóa prolin thể ở điểm chúng làm bất hoạt nhóm hydroxyl hợp chất phản...

Ngày tải lên: 27/06/2016, 20:32

... định hoạt tính chống oxy hóa DPPH Xác định khả chống oxy hóa phương pháp DPPH phương pháp đơn giản, nhanh chóng tốn Trong năm gần phương pháp sử dụng để định lượng chất chống oxy hóa hệ thống sinh ... al., 2000) Do đó, khả làm gốc tự chất cao hấp thụ quang phổ đo bước sóng 517 nm phản ứng DPPH có giá trị giảm ngược lại Z + AH = ZH + A (1) Trong đó: Z: gốc tự DPPH AH: chất chống oxy hóa Tiến ... 1.3.5 Chất chống oxy hóa Anthocyanin Anthocyanin thuộc nhóm hợp chất flavonoid, có khả hòa tan nước chứa không bào Về chất, anthocyanin hợp chất glycoside dẫn xuất polyphydroxy polymethoxy 2phenylbenzopyrylium...

Ngày tải lên: 30/09/2016, 13:05

... với gốc tự do, ngăn cản triệt để hình thành gốc tự [46] 21 Ngày nay, người chứng minh đặc tính sinh học đa dạng phlorotannin Phlorotannin sử dụng chất chống oxy hóa, chống viêm chống lão hóa ... tạo thành hợp chất giải thích chế gốc tự do, giai đoạn đầu hợp chất monomerphenol xuất gốc phenol Ở giai đoạn sau, xảy ghép đôi gốc tự tạo thành mối liên kết C-C C-O-C Khả kháng oxy hóa mạnh polyphenol ... polyphenol Polyphenol coi chất chống oxy hóa hữu hiệu (gấp 100 lần vitamin C 25 lần vitamin E) Sự oxy hóa hợp chất polyphenol có ý nghĩa lớn sinh tổng hợp nhiều chất tự nhiên lecithin, alkaloid...

Ngày tải lên: 24/11/2016, 09:23