do an cong nghe sản xuất sua chua truyen thong

đồ án công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

Danh mục: Kỹ thuật

...

42
800
2

Đồ án công nghệ sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà chua

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

62
702
1

Công nghệ sản xuất sữa chua

Danh mục: Sinh học

... phòng Phần 3 :Sản phẩm sữa chua I-Phân loại sản phẩm sữa chua II-Các tiêu chất lượng sản phẩm Phần 1: Tổng Quan I-Nguyên liệu công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt) Yoghurt sản xuất từ sữa tươi, ... trình sản xuất sữa trùng Cream sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sản phẩm lên men Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa trùng Tiệt trùng UHT 135 -140 Vài giây Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất ... ban đầu mẫu trước trùng tiệt trùng 17 cần thiết thông qua việc tuân thủ chặt chẻ quy đònh sản xuất vệ sinh công nghiệp Hiện nhiều nàh máy sản xuất thực phẩm ứng dụng quy phạm thực hành sản xuất...

44
5,068
112

công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất

Danh mục: Môi trường

... yaourt sản phẩm phổ biến giới  Sản xuất yaourt đề tài lớn trình sản xuất phức tạp  Hiện yaourt sản xuất tiêu thụ nhiều nơi thể giới Trong nước lại sử dụng phương thức sản xuất riêng tạo cho sản ... andehyt acetic CH3 CH3 Decarboxylase C C O COOH O H Acid pyruvic andehyt acetic Cơ chế đông tụ sữa sản xuất sữa chua đặc Acid lactic đóng vai trò quan trọng đông tụ sữa trình sản xuất sữa chua ... nhanh độ chua canh trường Việc tăng nhanh độ chua canh trường giống ức chế hoạt tính lên men vi khuẩn lactic Trường hợp giống sử dụng tiếp theo, ta cần làm lạnh canh trường 10-120C Nếu thời gian...

22
3,700
41

Công nghệ sản xuất sữa chua - 1

Danh mục: Sinh học

... NHANH (Instant milk powder) Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên kem hay sữa bột gầy Điểm khác biệt sau trình sấy phun hạt sữa làm Trang Công nghệ sản ... nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên cream Do hàm lượng chất béo sản phẩm thấp nên người ta thường bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau cô đặc C SẢN XUẤT SỮA BỘT TAN ... dụng hai quy trình sản xuất sữa bột nguyên kem sữa bột gầy Thường áp dụng sản xuất sữa bột gầy Do hàm lượng béo sữa ảnh hưởng xấu đến trình phân ly, hấp Trang 28 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD:...

58
2,157
19

Công nghệ sản xuất sữa chua - 2

Danh mục: Sinh học

... phòng Phần 3 :Sản phẩm sữa chua I-Phân loại sản phẩm sữa chua II-Các tiêu chất lượng sản phẩm Phần 1: Tổng Quan I-Nguyên liệu công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt) Yoghurt sản xuất từ sữa tươi, ... nguyên liệu quy trình sản xuất sữa trùng Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa trùng Cream sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sản phẩm lên men Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa trùng Vài giây ... ban đầu mẫu trước trùng tiệt trùng 17 cần thiết thông qua việc tuân thủ chặt chẻ quy đònh sản xuất vệ sinh công nghiệp Hiện nhiều nàh máy sản xuất thực phẩm ứng dụng quy phạm thực hành sản xuất...

43
1,357
26

Đồ án công nghệ sản xuất maltodextrin

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Hồ Chí Minh xuất hiên sản phẩm trà mớ trà túi lọc trà hòa tan Do đặc tính tiện lợi dễ dàng pha tách trà thật đặc, khả hòa tan nhanh, không để lại bã thải rắn…nên trà hòa tan sản xuất ngày nhiều, ... tế mà việc cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm yêu cầu thiết doanh nghiệp Đối với nhà sản xuất tinh bột sắn, việc đầu tư sản xuất sản phẩm từ tinh bột sắn đòi hỏi thiết, không làm ... 20% trước đem sấy phun Ở nước sản xuất trà hòa tan giới, sau sấy phun sản phẩm phun hương vị để bù vào phần hương vị trình sấy Các sản phẩm trà hòa tan sản xuất dạng viên ép dạng cốm Dịch trích...

41
1,281
3

Đồ án công nghệ sản xuất maltodextrin

Danh mục: Sinh học

... Hồ Chí Minh xuất hiên sản phẩm trà mớ trà túi lọc trà hòa tan Do đặc tính tiện lợi dễ dàng pha tách trà thật đặc, khả hòa tan nhanh, không để lại bã thải rắn…nên trà hòa tan sản xuất ngày nhiều, ... tế mà việc cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm yêu cầu thiết doanh nghiệp Đối với nhà sản xuất tinh bột sắn, việc đầu tư sản xuất sản phẩm từ tinh bột sắn đòi hỏi thiết, không làm ... khoảng 20% trước đem sấy phun Ở nước sản xuất trà hòa tan giới, sau sấy phun sản phẩm phun hương vị để bù vào phần hương vị trình sấy Các sản phẩm trà hòa tan sản xuất dạng viên ép dạng cốm Dịch trích...

39
745
3

Đồ án công nghệ sản xuất

Danh mục: Sinh học

... Hồ Chí Minh xuất hiên sản phẩm trà mớ trà túi lọc trà hòa tan Do đặc tính tiện lợi dễ dàng pha tách trà thật đặc, khả hòa tan nhanh, không để lại bã thải rắn…nên trà hòa tan sản xuất ngày nhiều, ... tế mà việc cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm yêu cầu thiết doanh nghiệp Đối với nhà sản xuất tinh bột sắn, việc đầu tư sản xuất sản phẩm từ tinh bột sắn đòi hỏi thiết, không làm ... khoảng 20% trước đem sấy phun Ở nước sản xuất trà hòa tan giới, sau sấy phun sản phẩm phun hương vị để bù vào phần hương vị trình sấy Các sản phẩm trà hòa tan sản xuất dạng viên ép dạng cốm Dịch trích...

39
979
0

Đồ án: Công nghệ sản xuất maltodextrin

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... Hồ Chí Minh xuất hiên sản phẩm trà mớ trà túi lọc trà hòa tan Do đặc tính tiện lợi dễ dàng pha tách trà thật đặc, khả hòa tan nhanh, không để lại bã thải rắn…nên trà hòa tan sản xuất ngày nhiều, ... tế mà việc cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm yêu cầu thiết doanh nghiệp Đối với nhà sản xuất tinh bột sắn, việc đầu tư sản xuất sản phẩm từ tinh bột sắn đòi hỏi thiết, không làm ... khoảng 20% trước đem sấy phun Ở nước sản xuất trà hòa tan giới, sau sấy phun sản phẩm phun hương vị để bù vào phần hương vị trình sấy Các sản phẩm trà hòa tan sản xuất dạng viên ép dạng cốm Dịch trích...

39
663
0

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA LÊN MEN

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... gian lên men + Cung cấp O2 cho sinh vật Hiếu khí 18 MỘT SỐ SẢN PHẨM SỮA CHUA TRÊN THỊ TRƯỜNG Bentagen ( Thái Lan) Yakult ( Nhật) 19 MỘT SỐ SẢN PHẨM SỮA CHUA TRÊN THỊ TRƯỜNG Sữa chua Ba Vì Sữa chua ... CỦA SỮA CHUA Làm đẹp da Kích thích tiêu hóa 11 CÔNG DỤNG CỦA SỮA CHUA Chèn hình ảnh Tăng sức đề kháng Kéo dài tuổi thọ 12 CÔNG DỤNG CỦA SỮA CHUA Xương khỏe Thanh lọc thể 13 QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sữa ... trái Mùi Vị Mùi thơm đặc trưng sữa chua hay hương liệu cho vào sản phẩm Vị ngọt, chua, vị lạ 15 CHỈ TIÊU LÝ HÓA CỦA SỮA CHUA Chỉ tiêu Yêu cầu Sữa chua trắng Sữa chua trái Hàm lượng chất khô tính...

25
1,577
33

đồ án công nghệ sản xuất pho mát

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... công nghệ sản xuất mát 26 Công nghệ sản xuất mát tươi ( trình chín sinh hóa ) 26 Sản xuất mát theo phương pháp chua 27 Sản xuất mát theo phương pháp men chua 29 Sản xuất mát ... nghệ sản xuất mát 3.4 Pho mát tốt cho xương Pho mát thức ăn tốt cho canxi, trình sản xuất, ion canxi thêm vào để làm cho hàm lượng canxi tăng mát, hấp thụ dễ dàng Có 49mg canxi 100g sữa, 720mg canxi ... trang trại đua sản xuất sản phẩm từ sữa, họ tạo bước ngoặt với loại mát làm từ sữa bò, ép chặt, ướp muối cất giữ phòng kín Loại mát nhanh chóng chứng tỏ độ ảnh hưởng giới, sản xuất hàng loạt xuất...

65
1,075
2

nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh quy mô phòng thí nghiệm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... - Trang 3- Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN Chương 2: TỔNG QUAN - Trang - Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN 2.1 TỔNG QUAN VỀ ... công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Chương 1: GIỚI THIỆU - Trang 1- Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Sữa chua loại sản phầm ... phối trộn 1/1 - Trang 21 - Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua trà xanh CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN Trong sản xuất sữa chua nuôi cấy hỗn hợp hai loài cho thấy: giai đoạn đầu trình sản xuất, pH sữa thích...

85
1,184
8

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nghệ sản xuất sữa chua Phần 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA I.Quy trình công nghệ: Sản xuất sữa chua dạng động (Stirred yogurt) II.Thuyết minh quy trình công nghệ: 12 07SH1D Công nghệ sản xuất ... +Ts Lâm Xuân Thanh- Giáo trình CNSX sản phẩm sữa- NXB khoa học kỹ thuật + Lê Thanh Sơn- Sản xuất sữa chua - http://www.ebook.edu.vn/?page=1.18&view=4127 + Công nghệ sản xuất sữa chua- http://www.ebook.edu.vn/?page=1.1&view=4242 ... Các loại sữa chua phổ biến Sữa chua gầy: Sản phẩm sữa chua chứa chất béo nhỏ 0.5% Sữa chua tách phần chất béo: chứa hàm lượng chất béo từ 0.5% - 2.0% Sữa chua có đường: Sản phẩm sữa chua tương...

23
1,278
2

Đồ án công nghệ sản xuất điện

Danh mục: Tự động hóa

... yếu giá thành sản Công nghệ sản xuất điện Trang xuất Tạo nên silicon tinh thể lớn cắt chúng miếng nhỏ mỏng (0,1-0,3 mm) tốn thời gian chi phí cao Do lý này, để giảm giá thành sản xuất, người ta ... triển nguồn sản xuất điện chủ yếu giới.Than cục qua nghiền thô từ phểu than máy cấp đến máy nghiền than, than sấy nóng nghiền mịn thành bột có đường kính trung bình từ 40μm đến 90μm Bột than hỗn hợp ... cao Chính lý đó, chúng em lựa chọn đề tài : “Công nghệ sản xuất điện” làm đề tài nhóm Công nghệ sản xuất điện Trang Do kiến thức thời gian nghiên cứu có hạn nên đề tài không tránh khỏi thiếu...

25
1,219
6

Đề tài: Công nghệ sản xuất sửa chua lên men ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... gian lên men + Cung cấp O2 cho sinh vật Hiếu khí 18 MỘT SỐ SẢN PHẨM SỮA CHUA TRÊN THỊ TRƯỜNG Bentagen ( Thái Lan) Yakult ( Nhật) 19 MỘT SỐ SẢN PHẨM SỮA CHUA TRÊN THỊ TRƯỜNG Sữa chua Ba Vì Sữa chua ... CỦA SỮA CHUA Làm đẹp da Kích thích tiêu hóa 11 CÔNG DỤNG CỦA SỮA CHUA Chèn hình ảnh Tăng sức đề kháng Kéo dài tuổi thọ 12 CÔNG DỤNG CỦA SỮA CHUA Xương khỏe Thanh lọc thể 13 QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sữa ... trái Mùi Vị Mùi thơm đặc trưng sữa chua hay hương liệu cho vào sản phẩm Vị ngọt, chua, vị lạ 15 CHỈ TIÊU LÝ HÓA CỦA SỮA CHUA Chỉ tiêu Yêu cầu Sữa chua trắng Sữa chua trái Hàm lượng chất khô tính...

25
759
1

công nghệ sản xuất sữa chua và sữa đặc

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... lượng cảm quan sản phẩm Thời gian: yếu tố quan trọng ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm Thời gian đặc dài thuận lợi cho việc nhiễm khuẩn xảy phản ứng hóa học Do cần hạn chế thời gian đặc, sử ... Cơng nghệ sản sữa chua & sữa đặc Sản xuất dịch sữa chua Sản xuất men Ngun liệu Trộn tuần hồn Nưc,bột sữa gầy 650C Trộn tuần hồn 40-450C Cặ n Lọc Cặ n Lọc Đồng hóa 60-700C 150bar Đồng hóa Thanh trùng ... lactose chừng mực thích hợp bột sữa dùng để sản xuất sản phẩm chocolate Do bột sữa hòa tan sấy phun dịch sữa đặc thành sữa bột cần thiết, bột sữa dùng sản xuất chocolate bột sữa thường xử lý nhiệt...

70
736
9

Đồ án Công nghệ sản xuất Dầm cầu bê tông DUL

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... nhiệt nước thời gian đẳng nhiệt: .92 8.6.5 Chi phí nước cho 1m3 bê tông toàn trình dưỡng hộ 92 v 8.6.6 Chi phí nước sản xuất cho sản phẩm 92 8.6.7 Chi phí nước sản xuất cho năm ... lề người : Png = 0,06.2,4 = 0,144T / m · Trọng lượng lan can tay vòn : Bố trí 3m dọc cầu cột lan can Mỗi bên có cột o Thể tích phần cột lan can tay vòn : 12 CHƯƠNG : TÍNH TOÁN KẾT CẤU (0,3 + 0,4)0,9 ... Do , xi măng phải có yêu cầu đặc biệt đònh cấu trúc đá xi măng kết dính cốt liệu bê tông Với nhu cầu sản xuất Poligone sản xuất dầm cầu DƯL trụ cầu với mác bê tông #400 ta chọn xi măng Poocland...

133
666
3

Đồ án công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo kẹo caramel

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

44
633
0