cong nghe che bien thuc pham thuy san

... nghiệp THCS với khả nhận thức tư chậm nên cách viết ngắn gọn, dễ dàng tiếp thu, sử dụng cân xứng lý thuy? ??t kỹ thực hành Giáo trình sở cho giáo viên soạn giảng để giảng dạy, tài liệu nghiên cứu học ... mơn học: Cơng nghệ ch i n thức ăn thủ sản Mã môn học: CN417 Thời gian thực môn học: 39 giờ; (Lý thuy? ??t: 19 giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, tập: 18 giờ; Kiểm tra giờ) I Vị trí, tính chất

Ngày tải lên: 08/08/2022, 11:17

... nghiệp THCS với khả nhận thức tư chậm nên cách viết ngắn gọn, dễ dàng tiếp thu, sử dụng cân xứng lý thuy? ??t kỹ thực hành Giáo trình sở cho giáo viên soạn giảng để giảng dạy, tài liệu nghiên cứu học ... mơn học: Cơng nghệ ch i n thức ăn thủ sản Mã môn học: CN417 Thời gian thực môn học: 39 giờ; (Lý thuy? ??t: 19 giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, tập: 18 giờ; Kiểm tra giờ) I Vị trí, tính chất

Ngày tải lên: 23/01/2023, 18:12

... nghiệp THCS với khả nhận thức tư chậm nên cách viết ngắn gọn, dễ dàng tiếp thu, sử dụng cân xứng lý thuy? ??t kỹ thực hành Giáo trình sở cho giáo viên soạn giảng để giảng dạy, tài liệu nghiên cứu học ... mơn học: Cơng nghệ ch i n thức ăn thủ sản Mã môn học: CN417 Thời gian thực môn học: 39 giờ; (Lý thuy? ??t: 19 giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, tập: 18 giờ; Kiểm tra giờ) I Vị trí, tính chất

Ngày tải lên: 11/02/2023, 13:30

... tạo uy tín cho công ty Cho nên, với vai trò kỹ sư chế biến thủy sản làm việc cho công ty mặt lý thuy? ??t ta nắm vững phải thực hành tốt, biết quy cách chế biết, thành thục thao tác thực phát lỗi ... nhiệt độ sản phẩm ghẹ đến nhiệt độ tối thiếu -18 0C tâm sản phẩm, chuyển nước ghẹ từ dạng lỏng sang dạng rắn, kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm Chuẩn bị: chạy tủ cấp đông đến nhiệt độ 00C Thao ... hạ nhiệt độ sản phẩm ghẹ đến nhiệt độ tối thiếu -180C tâm sản phẩm, chuyển nước ghẹ từ dạng lỏng sang dạng rắn, kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm Chuẩn bị: chạy tủ cấp đông đến nhiệt độ 00C Thao

Ngày tải lên: 04/04/2017, 07:57

... tạo uy tín cho công ty Cho nên, với vai trò kỹ sư chế biến thủy sản làm việc cho công ty mặt lý thuy? ??t ta nắm vững phải thực hành tốt, biết quy cách chế biết, thành thục thao tác thực phát lỗi ... Header 153hành: of 161 BáoPage cáo thực Công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản GVHD: Thi Thanh Trung Thuy? ??t minh quy trình công nghệ chế biến ghẹ Faci a Nguyên liệu: sử dụng nguyên liệu ghẹ xanh Mục

Ngày tải lên: 04/04/2017, 20:43

... mại 1926: Laura Scudder, California, sang chế loại bao bì đựng khoai tây chip cách tạo lớp giấy sáp mỏng lót bên bao bì 1929: Freeman Mcbeth cơng ty J.D.Ferry sang chế thiết bị sản xuất khoai tây ... cách: thường làm OPP có tráng nhơm, có tác dụng ngăn cản tiếp xúc với mơi trường, ngăn 99,9% ánh sang 46 • Lớp làm kín: làm nhựa PP, chảy để làm kín bao bì ghép mí Bảng Thơng số cơng nghệ máy đóng ... cầu chung Bộ Y tế Bảng Chỉ tiêu sinh học Snack bắp Chỉ tiêu Yêu cầu Vi khuẩn gây bệnh Khơng có Escherichia coli Khơng có Clostridium perfringens Khơng có Tổng số vi khuẩn hiếu khí ≤ 5.103 cfu/g

Ngày tải lên: 25/01/2019, 12:00

... HC15TP Nhóm : SVTH : Trần Gia An 1510027 Lê Minh Khoa 1511572 Nguyễn Thị Thúy Quyên 1512729 Đỗ Quang Sang 1512781 TP.HCM, 11/2017 GVHD:Thầy Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ sản xuất mì ăn liền MỤC LỤC I NGUYÊN ... bị sẵn cho vào bao, ghép mí, đóng thùng tạo thẩm mỹ cho sản phẩm + Bảo quản: bao bì có nhiệm vụ che chắn, bảo vệ sản phẩm bên khỏi tác động từ bên -Thiết bị thơng số cơng nghệ : + Thiết bị : • ... ánh nắng trực tiếp gián tiếp từ mặt trời với loại xạ nguy hiểm Đặc biệt vận chuyển, sản phẩm cần che đậy kỹ với vật liệu không xuyên thấu hấp thụ xạ ➢ Nhiệt độ Bên cạnh xạ mặt trời, điều kiện nhiệt

Ngày tải lên: 25/01/2019, 12:01

... Cho nên, với vai trò là một kỹ sư chế biến thủy sản khi về làm việc cho   một cơng ty  thì về  mặt lý? ?thuy? ??t ta đã nắm vững còn phải thực hành tốt,   biết được quy cách chế biết, thành thục về thao tác thực hiện cũng như phát  ... Mục đích: hạ nhiệt độ sản phẩm ghẹ đến nhiệt độ tối thiếu ­180C tại  tâm sản phẩm, chuyển nước trong ghẹ từ dạng lỏng sang dạng rắn, kéo dài  thời gian bảo quản sản phẩm Chuẩn bị: chạy tủ cấp đơng đến nhiệt độ 00C ... Quy trình cơng nghệ chế biến ghẹ thịt chín Nhóm 7 Báo cáo thực hành: Cơng nghệ chế biến lạnh đơng thủy sản       GVHD: Thi Thanh  Trung Thuy? ??t minh quy trình sản xuất thịt ghẹ chín a Ngun liệu: sử dụng ngun liệu ghẹ xanh Mục đích: chọn lựa ngun liệu ghẹ có chất lượng phù hợp, kích thước 

Ngày tải lên: 12/01/2020, 00:35

... 13 5.Chỉ tiêu chất lượng nguyên liệu 15 II Quy trình cơng nghệ 17 III Thuy? ??t minh quy trình 19 A.Sơ đồ 19 B Sơ đồ 29 IV So sánh quy trình ... đốt Buồng bốc: -Buồng bốc thường có đường kính lớn, nơi phân ly hỗn hợp dung dịch cô đặc Hơi hút sang thiết bị ngưng tụ -Sau tách hơi, phần chất lỏng tháo với phần lỏng cô đặc lấy buồng đốt tiếp

Ngày tải lên: 25/07/2020, 14:20

... trùng Mục tiêu quan trọng đồ án xây dựng nên quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng hồn chỉnh, thuy? ??t minh, tìm hiểu thông số kĩ thuật, thiết bị, làm rõ yếu tố ảnh hưởng, tính tốn cân vật chất, ... bay thoát khỏi thiết bị Hỗn hợp thoát vào thiết bị ngưng tụ để ngưng tụ nước số cấu tử Khi chuyển sang thể lỏng, chúng chảy xuống đáy thiết bị Còn hỗn hợp khí khơng ngưng tụ bơm chân khơng thải

Ngày tải lên: 08/07/2021, 14:18

... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI : QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NGỌT GIẢNG VIÊN : Th.S NGUYỄN THANH SANG SVTH : THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 10.2019 Page | QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NGỌT Mục lục Phần 1: Tổng ... Quy trình cơng nghệ sản xuất bột Quy trình cơng nghệ .14 Quy trình cơng nghệ .15 Thuy? ??t minh quy trình 16 Cấu tạo nguyên lí hoạt động thiết bị sản xuất bột 19 Phần 4: Sản ... Thiết bị kết tinh cấu tạo 4.3 Thiết bị trao đổi ion Nguyên lí hoạt động : dịch sau lọc ép chuyển sang tháp trao đổi ion có chứa hạt rezin nhằm loại bỏ tạp chất lại dung dịch tăng nồng độ Khi hạt

Ngày tải lên: 18/11/2021, 17:33

... Tên tiêu 1.Tổng số vi sinh vật hiếu khí g sản phẩm 2.Số Staphylococcus aureus g sản phẩm 3.Số Escherichia Coli g sản phẩm 4.Số Clotridium perfringens gam sản phẩm 5.Tổng số bào tử nấm men, nấm ... Blackwell, 2014, 781 trang [6] William P Edwards, The science of bakery products Royal Society of Chemistry, 2007 [7] E P Sira, Chocolate: cocoa byproducts technology, rheology, styling, and nutrition

Ngày tải lên: 18/04/2022, 17:09

... Nguyên liệu phụ 22 CHƯƠNG II: THUY? ??T MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT 36 I Dây chuyền sản xuất bánh quy 37 II .Thuy? ??t minh dây chuyền sản xuất Kẹo Cứng Chanh 47 ... CHƯƠNG III KIỂM TRA SẢN XUẤT 94 CHƯƠNG IV: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 107 CHƯƠNG V: THUY? ??T MINH XÂY DỰNG 109 CHƯƠNG VI: TÍNH KINH TẾ 96 KẾT LUẬN 156

Ngày tải lên: 28/11/2022, 16:10

... bề mặt sinh học polymer emulsan, liposan, mannoprotein phức chất polysaccharide protein Chủng Acinetobacter calcoaceticus RAG-1 sinh chất nhũ tơng hoá sinh học emulsan có cấu tạo polysaccharide ... sinh học khác đợc biết biospersan đợc sản xuât A calcoaceticus A2, alasan- loại polysaccharide dị hình có tính anion có chứa alanin đợc sinh A radioresistens KA-53 Lyposan chất nhũ tơng hoá tan nớc ... glucolipit sophoza liên kết với docosanoic axit diacetate Sophozalipt đợc sản xuất từ T.petrophilum chất không hoà tan với nớc nh alkan hay dầu thực vật Hiện nay, Công ty Kao Chermicalcoopertion Hàn Quốc...

Ngày tải lên: 04/08/2014, 21:11

... Ngâm → Rửa → Nghiền → Trộn sơ → Ép đùn → Chiên → Tách dầu → Phun gia vị → Đóng gói → Sản phẩm Thuy t minh: 1.1 Ngâm: -Mục đích công nghệ: tách bớt tạp chất -Các biến đổi nguyên liệu: Hạt hút...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:02

... hoà tan • Lượng nước tự nước liên kết c.Biến đổi hoá lý: • Nước chuyển từ dạng rắn sang dạng lỏng , từ dạng lỏng sang dạng • Khả hút nước tế bào thịt cá d.biến đổi hoá sinh: • Enzym hoạt hoá • Phản ... thẩm thấu giảm độ ẩm sản phẩm • Giảm tỷ lệ oxy hòa tan môi trường làm ức chế vi sinh vật hiếu khí Thuy t minh qui trình 1: Nguyên liệu : Cá trích đông lạnh nguyên có xử lý : làm vảy, moi ruột, làm...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:02

... Thanh trùng môi trường Ly tâm lắng Lọc thùng quay Sấy Bao gói Bảo quản nhiệt độ thường Men khô II Thuy t minh quy trình 1) Xử lý rỉ đường: Mục đích: + Chuẩn bị cho trình lên men + Loại bỏ tạp chất, ... tụ + Sinh học: vi sinh vật giảm Thiết bị : tháp thép không rỉ Thực hiện: Thông số công nghệ: II Thuy t minh quy trình 2) Chuẩn bị môi trường: Mục đích: chuẩn bị cho lên men Pha loãng dung dịch ... trình lên men Các biến đổi: +Vật lý: nhiệt độ tăng + Sinh học: tiêu diệt vi sinh vật nhiễm 10 II Thuy t minh quy trình Thiết bị: trùng mỏng Thông số công nghệ: + Nhiệt độ : 60-750C + Thời gian...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:03

... ĐƯỜNG:  SỮA: sữa bột nguyên kem  VANI, VANILIN:  CHấT THAY THế BƠ CACAO II Quy trình công nghệ Thuy t minh quy trình LÀM SẠCH: Mục đích: chuẩn bị Biến đổi Vật lý: loại bỏ tạp chất Thiết bị: sàng ... hương, màu đặc trưng cho sản phẩm Thiết bị: thiết bị rang gián đoạn dạng ống Thông số công nghệ: Thuy t minh quy trình NGHIỀN THÔ: Mục đích: chuẩn bị Biến đổi Vật lý: đồng kích thước Thiết bị: ... lý: khối lượng hạt giảm Sinh học: giảm vi sinh vật Thiết bị: thiết bị thổi vỏ Thông số công nghệ: Thuy t minh quy trình NGHIỀN ƯỚT: Mục đích: chuẩn bị Biến đổi Vật lý: giảm kích thước hạt Hoá lý:...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:03

... guarantee Nhãn Dán nhãn Thùng Vào thùng Trang 10 Nhóm 12 Sản phẩm Quy trình sản xuất Tương Ớt 2.1.2 Thuy t minh quy trình: 2.1.2.1 Nguyên liệu: Ớt, cà chua, tỏi lựa chọn theo yêu cầu kỹ thuật chế ... rót chai Nhóm 12 Trang 12 Quy trình sản xuất Tương Ớt Tiến hành: bơm khối liệu từ bồn không gian sang thiết bị làm nguội, nguyên liệu đưa từ bồn trung gian qua hai nồi inox đưa qua hệ thống sinh...

Ngày tải lên: 18/11/2014, 16:57

... Dán nhãn Bảo quản Nhóm 14 To = 10oC Sản phẩm Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ THUY T MINH QUY TRÌNH Sữa tươi sau thu nhận từ nông trại, qua xử lý sơ bộ, bảo quản lạnh t o = - ... vào vỏ kim loại cố định) Giữa hai cấu lọc có rôbinê hướng dòng chảy củ sữa luân phiên từ ống lọc sang ống lọc khác  Giai đoạn : sữa gia nhiệt 40 - 45oC, tiến hành lọc ly tâm Quá trình lọc liên ... quan : - Sự thay đổi màu sắc, nhiệt độ làm mùi thơm tự nhiên sữa - Sữa chuyển màu từ trắng đục sang vàng sáng 3.5.4 Thiết bị  Hệ thống cô đặc màng cấp Nguyên lý: Sữa tươi nhiệt đến nhiệt độ...

Ngày tải lên: 18/11/2014, 16:58