confirming a required field is not left blank

Báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm

Ngày tải lên : 30/10/2012, 14:22

... NGHIỆM Mở van nguồn nước cho nước vào bình ch a ( kh a van xả đáy bình tháp) Mở hoàn toàn van điều chỉnh lưu lượng lỏng, van điều tiết, kh a van xả đáy tháp Mở bơm lỏng đến nước qua van điều tiết ... thời gian), đo tổn thất áp suất qua van  Các bước tiến hành thí nghiệm cho độ thu Mở van 25.4, mở van 21, đóng van lại mạng ống Bậc công tắc bơm cho nước chảy vào mạng ống Thay đổi độ mở van 25.4 ... gian), đo tổn thất áp suất qua van  Các bước tiến hành thí nghiệm cho đột mở 16 Mở van 25.4, mở van 21, đóng van lại mạng ống 2 Bậc công tắc bơm cho nước chảy vào mạng ống Thay đổi độ mở van...

33
4.8K
40

Cơ sở kỹ thuật thực phẩm

Ngày tải lên : 14/11/2012, 14:19

... thäúi v âäüc hải (nhỉ amoniac, indola, scatola, mercaptan), hồûc chuøn h a gluxit thnh rỉåüu, axetän, cạc axit hồûc oxi h a cạc cháút bẹo s lm gim giạ trë dinh dỉåỵng ca thỉûc pháøm Nhiãưu cạc ... sút lỉ a chn ca mäüt cäng nhán, kg/h -I:khong cạch giỉ a hai cäng nhán lỉ a chn, m -1/2:hai bãn cọ hai cäng nhán -a: khong cạch giỉ a âáưu bàng ti âãø träúng bo âm an ton lao âäüng * Lỉ a chn ... håüp ca khoa hc thỉûc pháøm: Vãư thỉûc cháút khoa hc thỉûc pháøm l sỉû têch håüp ca cạc phảm tr cå bn l h a hc, sinh hc, váût lê, h a sinh v cạc phảm tr trung gian l h a lê, h a sinh v cm quan ...

77
1.3K
2

Tài liệu Giáo trình: Cơ sở kỹ thuật thực phẩm pdf

Ngày tải lên : 25/12/2013, 06:16

... thäúi v âäüc hải (nhỉ amoniac, indola, scatola, mercaptan), hồûc chuøn h a gluxit thnh rỉåüu, axetän, cạc axit hồûc oxi h a cạc cháút bẹo s lm gim giạ trë dinh dỉåỵng ca thỉûc pháøm Nhiãưu cạc ... sút lỉ a chn ca mäüt cäng nhán, kg/h -I:khong cạch giỉ a hai cäng nhán lỉ a chn, m -1/2:hai bãn cọ hai cäng nhán -a: khong cạch giỉ a âáưu bàng ti âãø träúng bo âm an ton lao âäüng * Lỉ a chn ... håüp ca khoa hc thỉûc pháøm: Vãư thỉûc cháút khoa hc thỉûc pháøm l sỉû têch håüp ca cạc phảm tr cå bn l h a hc, sinh hc, váût lê, h a sinh v cạc phảm tr trung gian l h a lê, h a sinh v cm quan ...

77
915
8

Tài liệu Kiểm tra thông số kỹ thuật thực phẩm pptx

Ngày tải lên : 15/02/2014, 03:20

... http://www.brookfieldengineering.com/education/applications/texture-white-bread.asp Dahle, L and Sambucci, N 1987 Application of Devised Universal Testing Machine Procedures for Measuring the Texture of Bread and Jam Filled ... eAB(t1) - eAA1(t1) - eA1B1(t1) + eBB1(t1) (2-7) Trong khoảng nhiệt độ 100C eAB(t1) = eA1B1(t1), thay vào (27) ta có: eAA1(t1) = eBB1(t1) Thay kết vào 2-6 ta đợc : E = eAB(t) - eA1B1(t0) = eAB(t) ... : v n t c gúc quay c a tr à: nh t c a ch t l ng H : chi u cao c a tr quay Rb : bỏn kớnh c a tr quay Rc: bỏn kớnh c a c c ch a 3.4 Ki m tra mu c a th c ph m b ng photometer OD, A Theo nh lu t Beer,...

30
619
2

Giáo trình :Cơ sở kỹ thuật thực phẩm pptx

Ngày tải lên : 15/03/2014, 12:20

... thäúi v âäüc hải (nhỉ amoniac, indola, scatola, mercaptan), hồûc chuøn h a gluxit thnh rỉåüu, axetän, cạc axit hồûc oxi h a cạc cháút bẹo s lm gim giạ trë dinh dỉåỵng ca thỉûc pháøm Nhiãưu cạc ... dëch thỉåìng dng gelatin, aga, múi natri ca axit anginic (C6H8O6)n Vê dủ: Dung dëch nỉåïc qu chỉ a pectin v pectin mang âiãûn têch ám, nãúu dng gelatin cho vo nỉåïc qu s mang âiãûn têch dỉång ... h a Âäü tiãu h a ca dáưu måí âäüng, thỉûc váût khong 95% nhỉng lipit chỉ a hảt, rau lải cọ âäü tiãu h a chè 90% Protein ca thët, cạ, sỉ a, trỉïng cọ âäü tiãu h a khong 83-85%, cn protein ca cạc...

76
562
4

Giáo trình cơ sở kỹ thuật thực phẩm doc

Ngày tải lên : 20/03/2014, 00:20

... thäúi v âäüc hải (nhỉ amoniac, indola, scatola, mercaptan), hồûc chuøn h a gluxit thnh rỉåüu, axetän, cạc axit hồûc oxi h a cạc cháút bẹo s lm gim giạ trë dinh dỉåỵng ca thỉûc pháøm Nhiãưu cạc ... sút lỉ a chn ca mäüt cäng nhán, kg/h -I:khong cạch giỉ a hai cäng nhán lỉ a chn, m -1/2:hai bãn cọ hai cäng nhán -a: khong cạch giỉ a âáưu bàng ti âãø träúng bo âm an ton lao âäüng * Lỉ a chn ... håüp ca khoa hc thỉûc pháøm: Vãư thỉûc cháút khoa hc thỉûc pháøm l sỉû têch håüp ca cạc phảm tr cå bn l h a hc, sinh hc, váût lê, h a sinh v cạc phảm tr trung gian l h a lê, h a sinh v cm quan ...

77
517
3

TIỂU LUẬN KỸ THUẬT THỰC PHẨM 2: THIẾT KẾ THIẾT BỊ ĐUN NÓNG SỮA ĐẬU NÀNH pot

Ngày tải lên : 28/03/2014, 13:20

... Giá trị dinh dưỡng s a đâu nành Thành Phần S a Ðậu Nành S a Bò S a Mẹ Water (gram) 88.60 88.60 88.60 Protein (gram) 4.40 2.90 1.40 Calories (Kcal) 52.00 59.00 62.00 Fat (gram) 2.50 3.30 3.10 Kỹ ... bị trao đổi nhiệt, NXB Khoa học & Kỹ thuật, 2001 Tài liệu internet [4] http://daumocongnghiep.vn/p/San-pham/180/Dau-truyen-nhiet-CaltexTexatherm-46.html [5] http://my.opera.com/thanhlocphat/blog/2012/05/14/dau-truyen-nhiet-shellthermia-b ... Kong Hoa Kỳ, s a đậu nành nước vô hộp giấy s a đậu nành bột lon bầy bán tiệm health food stores số siêu thị S a cho baby bầy bán nhà thuốc tây siêu thị, Soyalac, có Bonlac, GerberSoy, Nursoy Isomilk...

32
820
2

ôn tập Kỹ thuật thực phẩm 1 cuối kì

Ngày tải lên : 24/04/2014, 08:54

... gian 1h 18 Bột than đ a vào sàng rung 48mesh để tách bột mịn Khi sàng mua kết phân tích rây bảng Sau thời gian sử dụng kết phân tích rây cho bảng cũ Xác định hiệu suất sàng sau khoảng thời gian ... phù (m3/s) tính thời gian lắng 14 Chuẩn số Arsimet có công thức Ar = d (ρ r − ρ L ).ρ L g , tính chuẩn số µ2 Arsimet biết pha rắn có khối lượng riêng 2600kg/m3, pha lỏng (pha liên tục) có khối lượng ... hạt 1mm 15 Biết quan hệ Re2.Cf = Ar tính vận tốc lắng câu 14 16 Khi lọc huyền phù thu bả lọc có độ ẩm 20% (Ub), nồng độ pha rắn dung dịch huyền phù 17% (Cm), khối lượng riêng pha liên tục 1000kg/m3...

4
8.4K
127

GIÁO TRÌNH CƠ SỞ KỸ THUẬT THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 29/04/2014, 11:35

... Trang 51 ⇒ aA + bB = mA + mB → A m−b = B a m (a > m >b) Trong đó: a, m,b nồng độ chất khô dung dịch A, B hỗn hợp M + Phương pháp nhân chéo: lượng dung dịch A = m−b a b lượng dung dịch B = a a−m ... Dung môi pha có nồng độ thấp cần đáp ứng yêu cầu sau: - Phải có tính h a tan chọn lọc, tức h a tan tốt chất cần tách mà không h a tan h a tan chất khác Đây tính chất bản, thiếu Trang 34 - Không ... sản xuất tinh bột - Khai thác thu nhận sản phẩm từ hỗn hợp bao gồm pha rắn dung dịch bao quanh sacarose, mì sau kết tinh, thu nhận chế phẩm enzim sau kết t a cồn - Phân chia sản phẩm, ví dụ công...

65
543
0

Môn học kỹ thuật thực phẩm 3 các quá trình truyền khối

Ngày tải lên : 28/10/2014, 23:05

... nguyên chất nhiệt độ khác Ta có: P−P xA = bhB PbhA − PbhB PbhA yA = xA P Ở nhiệt độ ta tìm PbhA, PbhB tính theo x, y theo phương trình Ta đường cân lỏng hệ cấu tử A B III CH ƯNG C ẤT Đ ƠN GI ... xác đònh đònh luật Rauolt II Cân lỏng hệ cấu tử •Xét hỗn hợp gồm hai cấu tử A B, theo đònh luật Rauolt ta có áp suất riêng phần cấu tử : pA = PbhA.xA pB = PbhB.xB = PbhB.(1 – xA) •Và áp suất chung ... đơn giản Ít bay hơi, mát Không độc người, không ăn mòn thiết bò II Cơ sở vật lý trình hấp thụ Độ h a tan khí lỏng Độ h a tan khí chất lỏng lượng khí h a tan đơn vò chất lỏng Độ h a tan biểu thò...

64
1.5K
5

ĐỒ án kỹ thuật thực phẩm

Ngày tải lên : 31/10/2014, 23:00

... Việt Nam, bắp thức ăn chăn nuôi quan trọng nay: 70% chất tinh thức ăn tổng hợp gia súc từ bắp ; bắp thức ăn xanh ủ chua lí tưởng cho đại gia súc đặc biệt bò s a Gần bắp thực phẩm; người ta dùng ... đứng thứ ba diện tích, thứ hai sản lượng đứng thứ suất Bắp đươc đ a vào Việt Nam khoảng 300 năm trước Mặc dù lương thực thứ hai sau l a, song truyền thống l a nước, bắp không trọng nên ch a phát ... so với mặt nằm ngang từ 1/15Error: Reference source not found1/50, có hai vành đai thùng quay trượt lăn t a Khoảng cách lăn t a điều chỉnh để thay góc nghiêng thùng Thùng quay nhờ bánh truyền...

30
2.9K
25

BÀI TIỂU LUẬN kỹ THUẬT THỰC PHẨM đề tài kỹ THUẬT lọc TAY áo

Ngày tải lên : 24/01/2015, 17:21

... http://www.canthostnews.vn/?tabid=67&NDID=11303&keyword=Thiet-bi-loc-buibang-tui-vai - http://tailieu.vn/tag/tailieu/thi%E1%BA%BFt%20b%E1%BB%8B%20l%E1%BB %8Dc%20b%E1%BB %A5 i%20tay%20%C3 %A1 o.html 23 - http://xulymoitruong.com/thiet-bi-loc-bui-bang-tui-vai-819/ - http://www.scribd.com/doc/55510742/Xu-Ly-Bui-Thiet-Bi-Loc-Tui-Vai ... nghiền, vôi, phân bón (photphat amoni), bụi đá mài, nh a, bột khoai tây Hoạt thạch, than đá, bụi sản xuất gốm, tro, bồ hóng ( chế biến lần 2), bột màu, cao lanh, CaCO3, bụi quặng mỏ, boxit, ... thấp không bền h a học nhiệt, dễ cháy ch a ẩm cao  Vải len: có khả cho khí xuyên qua lớn, đảm bảo độ ổn định dễ phục hồi, không bền h a nhiệt, giá cao vải Khi làm việc nhiệt độ cao, sợi len trở...

24
375
0

thực hành kỹ thuật thực phầm về cô đặc

Ngày tải lên : 25/01/2015, 08:07

... h a tan dung dịch  Tách chất rắn h a tan dạng rắn (kết tinh)  Tách dung môi dạng nguyên chất (nước cất) 1.1.5 ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM C A CÔ ĐẶC CHÂN KHÔNG GIÁN ĐOẠN  Ưu điểm:  Dễ vận hành, thao ... chất khô 14.5 Bx pha từ 1kg đường saccharose 99.85 Bx dung môi nước khối lượng dòng nhập liệu: Gd=mH2O+msaccharose msaccharose 99.85 14.5 14.5 mH2O 85.35 m sac 14.5  m H 2O 85.35 Nguyễn Thị Bích ... dịch mang vào Q2: Nhiệt nước nóng cung cấp Q3: Nhiệt dung dịch sau cô đặc mang Q4: Nhiệt thứ mang Nguyễn Thị Bích Ngọc Thực hành Kỹ Thuật Thực Phẩm GVHD: Võ Văn Sim Q5: Nhiệt nước ngưng mang Q6:...

15
2K
5

Thực hành Kỹ Thuật Thực Phẩm

Ngày tải lên : 19/03/2015, 18:43

... h a tan dung dịch  Tách chất rắn h a tan dạng rắn (kết tinh)  Tách dung môi dạng nguyên chất (nước cất) 1.1.5 ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM C A CÔ ĐẶC CHÂN KHÔNG GIÁN ĐOẠN  Ưu điểm:  Dễ vận hành, thao ... chất khô 14.5 Bx pha từ 1kg đường saccharose 99.85 Bx dung môi nước khối lượng dòng nhập liệu: Gd=mH2O+msaccharose msaccharose 99.85 14.5 14.5 mH2O 85.35 msac 14.5 = m H 2O 85.35 Nguyễn Thị Bích ... GVHD: Võ Văn Sim Q1: Nhiệt dung dịch mang vào Q2: Nhiệt nước nóng cung cấp Q3: Nhiệt dung dịch sau cô đặc mang Q4: Nhiệt thứ mang Q5: Nhiệt nước ngưng mang Q6: Nhiệt trình cô đặc Q7: Nhiệt tổn...

15
421
1

Báo cáo thực hành môn thực hành kỹ thuật thực phẩm - ghép bơm fm51

Ngày tải lên : 20/03/2015, 17:39

... Yến Thanh Page 19 Ống Ống GVHD: Phạm Quỳnh Thái Sơn SVTH: Trần Yến Thanh Page 20 Ống 10 Ống 11 GVHD: Phạm Quỳnh Thái Sơn SVTH: Trần Yến Thanh Page 21 5.2 Xác định trở lực cục bộ: Van 12 Van 20 ... Thanh Page 5.1 Trường hợp ghép song song 5.2 Trường hợp ghép nối tiếp GVHD: Phạm Quỳnh Thái Sơn SVTH: Trần Yến Thanh Page Bàn luận GVHD: Phạm Quỳnh Thái Sơn SVTH: Trần Yến Thanh Page Thông qua ... độ 70% Chọn chế độ “parallel” – ghép song song Mở hoàn toàn van đẩy bơm bơm Chỉnh van ngã vị trí hợp lý GVHD: Phạm Quỳnh Thái Sơn SVTH: Trần Yến Thanh Page Mở hoàn toàn van chỉnh lưu lượng, Cho...

71
2.6K
3

bài tập lớn kỹ thuật thực phẩm chủ đề sấy băng tải tôm nguyên liệu năng suất 1000kg trên giờ

Ngày tải lên : 16/05/2015, 10:43

... cân - Tôm ch a astaxanthin, loại carotenoid có màu hồng hoạt động chất chống oxy h a bảo vệ da khỏi lão h a sớm Ngoài axit béo omega-3 tôm giúp chống oxy h a Kẽm tôm đóng vai trò quan trọng việc ... trang 95, 96] [15] Hình II.3 Vòng đời tôm sú (theo Motoh, 1981) Tôm sú có tên khoa học Penaeus monodon tên tiếng Anh Black Tiger Prawn, tôm sú phân bố rộng rãi Nhật Bản, Indonesia, Malaysia, ... Băng tải khay lật [4 - trang 116, 117] Hình I.5 Cấu tạo băng tải khay lật 1-thanh đỡ khay, 2-các khay lật, 3-xích tải Băng tải khay lật hình I.3 làm việc ph a khay Hình I.6 Băng tải khay lật kiểu...

58
1.7K
2

bài báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm

Ngày tải lên : 21/06/2015, 12:59

... lên để nước sau xếp vào giá - Chuẩn bị đồng hồ đeo tay để đo thời gian Kiểm tra hệ thống: + Lắp lại c a buồng sấy + Mở hết van hai c a khí vào + Châm đầy nước vào bầu ướt (ph a sau hệ thống) ... cấu tử vật chất từ pha khí vào pha lỏng trình xảy theo chiều ngược lại, ngh a truyền vận cấu tử từ pha lỏng sang pha khí, ta có trình nhả hấp thu Mục đích trình hấp thu h a tan chọn lọc số cấu ... d a vào tính chất sau:  Độ h a tan chọn lọc Đây tính chất chủ yếu dung môi, tính chất h a tan tốt cấu tử cần tách khỏi hỗn hợp mà không h a tan cấu tử lại h a tan không đáng kể Tổng quát, dung...

100
794
1

BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 23/06/2015, 21:59

... Mở van nguồn nước cho nước vào bình ch a (khoá van 11) + Mở hoàn toàn van 14, van 6, khoá van + Mở bơm lỏng đến nước qua van chảy ngược vào bình ch a ngừng bơm khoá van hoàn toàn + Khoá van 23, ... vít đai ốc thực tay quay Huyền phù đ a vào khung van V3, nước thu theo đường van V4, bã lọc bị giữ lại ngăn xốp Trên bề mặt người ta xẻ rãnh thẳng đứng song song với hai rãnh nằm ngang hai đầu ... vào bể ch a nguyên liệu, lắp vách ngăn lọc vào khung ép chặt khung, tay quay Kiểm tra nguồn điện, kh a van v2, v6; mở hoàn toàn van v1, v4; mở van v3, bật công tắc bơm Điều chỉnh van v4 cho lưu...

56
2.2K
19

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm

Ngày tải lên : 02/10/2015, 13:28

... từ cư a vào đ ến cư a cu a bơm Một số máy bơm thuộc loại sau: + Bơm cánh quạt (gồm bơm : li tâm, hướng trục , cánh chéo ): Trong loại máy bơm này, các cánh quạt gắn bánh xe ... mặt xilanh không cần gia công kỹ kiểu đ a Van thường dùng bơm pitông van đ a, van hình vành khăn, van hình cầu (van bi), van lề Van đ a van bi dùng cho chất lỏng có độ nhớt cao, đặc biệt van bi ... nước) và hiệu suất tương đối cao + Bơm xoắn: Chất lỏng qua các rãnh bánh xe công tác cu a máy bơm sẽ nhận được lượng để tạo dòng chảy xoắn và được đẩy khỏi cư a bánh xe...

347
13.8K
55