bài báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm

Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho dτQ Fdττ F=qF9 q: cười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng đ dòng đi n hay m t đ dòng đi nộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ệ thống thiết

BÀI 1: S Y Đ I L U ẤY ĐỐI LƯU ỐI LƯU ƯU

- V n hành được hệ thống thiết bị sấy.c h th ng thi t b s y.ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ết bị sấy ị sấy ấy

- Tính toán được hệ thống thiết bị sấy.c các thông s s y: t c đ s y đ ng t c, đ m t i h n, đống thiết bị sấy ấy ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ới hạn, độ ạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

m cân b ng, th i gian s y đ ng t c và gi m t c.ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ấy ẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy ảm tốc ống thiết bị sấy

- Xây d ng đười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong s y và đấy ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong t c đ s y d a trên s li u th cống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy

nghi m.ệ thống thiết bị sấy

2 C s lý thuy t ơ sở lý thuyết ở lý thuyết ết.

S y đ i l u là quá trình tách m ra kh i v t li u b ng cách c p nhi t choấy ống thiết bị sấy ư ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ệ thống thiết bị sấy ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ấy ệ thống thiết bị sấy

m bay h i.Trong đó, c hai quá trình truy n nhi t và truy n m đ u đảm tốc ền nhiệt và truyền ẩm đều được ệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ền nhiệt và truyền ẩm đều được ược hệ thống thiết bị sấy.c

th c hi n b ng phệ thống thiết bị sấy ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ư ng pháp đ i l u.ống thiết bị sấy ư

2.2 Đ c tr ng c a quá trình s y ặc trưng của quá trình sấy ưng của quá trình sấy ủa quá trình sấy ấy.

Quá trình s y di n ra r t ph c t p, đ c tr ng cho tính không thu nấy ễn ra rất phức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ấy ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ạn, độ ặc trưng cho tính không thuận ư

ngh ch và không n đ nh Nó di n ra đ ng th i 4 quá trình: truy n nhi t choị sấy ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ị sấy ễn ra rất phức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ền nhiệt và truyền ẩm đều được ệ thống thiết bị sấy

v t li u, d n m trong lòng v t li u, chuy n pha và tách m vào môi trệ thống thiết bị sấy ẫn ẩm trong lòng vật liệu, chuyển pha và tách ẩm vào môi trường ệ thống thiết bị sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng

xung quanh

2.3 T c đ s y theo cân b ng nhi t c a quá trình s y ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ấy ằng nhiệt của quá trình sấy ệt của quá trình sấy ủa quá trình sấy ấy.

Lược hệ thống thiết bị sấy.ng nhi t do dòng tác nhân s y cung c p cho kho ng th i gian dệ thống thiết bị sấy ấy ấy ảm tốc ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc τ

dQ = αF(t – θ¿dττ (1)Nhi t này đệ thống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c tiêu hao đển pha và tách ẩm vào môi trường

- Đun nóng v t liêu: (G0C o+G a C a¿dτθ (2)

- Bay h i m và quá nhi t h i: ệ thống thiết bị sấy [r +C h(t−t h)]dτ G a (3)

Trong đó: α: h s c p nhi t t tác nhân s y vào v t li u s y (W/mệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ấy ệ thống thiết bị sấy ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ấy ệ thống thiết bị sấy ấy 2đ )ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

F: b m t v t li u (mền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ệ thống thiết bị sấy 2)

t,θ , t h: nhi t đ tác nhân s y, v t li u và h i bão hòa (đ )ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

G o , C o: kh i lống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng và nhi t dung c a v t li u s y (kg; j/kgđ )ệ thống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy ấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

G a , C a:kh i lống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng và nhi t dung c a m (kg; j/kgđ )ệ thống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

r: n nhi t hóa h i c a m (j/kg)ệ thống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

C h:nhi t dung riêng c a h i m (j/kgđ )ệ thống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

Lược hệ thống thiết bị sấy.ng m b c h i trong th i gian ống thiết bị sấy ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc dτ:

dτ G a=dτ(G o U)=G o dτU (4)U: hàm m (hay đ m) c a v t li u, tính theo v t li u khô (kg m/kg v tộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy

li u khô)ệ thống thiết bị sấy

T (1), (2), (3) và (4), thi t l p cân b ng nhi t:ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ết bị sấy ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ệ thống thiết bị sấy

Đây là bi u th c t c đ s y ển pha và tách ẩm vào môi trường ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy dτU dτt theo cân b ng nhi tằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ệ thống thiết bị sấy

2.4 Ph ưng của quá trình sấy.ơ sở lý thuyết ng trình c b n c a đ ng h c quá trình s y ơ sở lý thuyết ản của động học quá trình sấy ủa quá trình sấy ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ọc quá trình sấy ấy.

Theo phư ng trình truy n m t v t li u vào tác nhân s y:ền nhiệt và truyền ẩm đều được ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ệ thống thiết bị sấy ấy

dτ G a=k p F(p m−p)dττ (7)

V i: ới hạn, độ k p: h s truy n m trong pha khí (kg/mệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được 2.h.∆p)

p m, p: áp su t c a h i m trên b m t v t li u và trong pha khí (mmHg ấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ệ thống thiết bị sấy

hay at)

Thay G a=G o U vào (7) và bi n đ i ta có:ết bị sấy ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho

dτU dττ =

k p F

G o (p m−p)(8)Khi h i m không b quá nhi t (t c t=ị sấy ệ thống thiết bị sấy ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận t h) thì bi u th c (5) đển pha và tách ẩm vào môi trường ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ược hệ thống thiết bị sấy.c bi n đ iết bị sấy ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho

dτQ Fdττ F=qF(9)

q: cười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng đ dòng đi n hay m t đ dòng đi nộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy

Đ t: ặc trưng cho tính không thuận G G a

V o:th tích v t khô (mển pha và tách ẩm vào môi trường 3)

C :nhi t dung riêng c a v t li u m (j/kgđ )ệ thống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

R a:bán kính quy đ i c a v t li u (m)ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy

Khi đó n u b qua nhi t làm quá nhi t h i m, ta có:ết bị sấy ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ệ thống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy

V i ới hạn, độ ¿1+(C r )dτθ dττ : chu n s Rebinde đ c tr ng cho đ ng h c quá trình s y.ống thiết bị sấy ặc trưng cho tính không thuận ư ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ọc quá trình sấy ấy

Bi u th c (10) đây là phển pha và tách ẩm vào môi trường ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ư ng trình c b n c a đ ng h c v s y.ảm tốc ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ọc quá trình sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ấy

2.5 L ưng của quá trình sấy.ợng nhiệt cấp cho vật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ng nhi t c p cho v t li u trong giai đo n s y gi m t c (q ệt của quá trình sấy ấy ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ệt của quá trình sấy ạn sấy giảm tốc (q ấy ản của động học quá trình sấy ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy 2 )

Trong giai đo n s y gi m t c, đạn, độ ấy ảm tốc ống thiết bị sấy ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong t c đ s y có d ng đống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ạn, độ ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng th ng,ẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

nên t c đ s y trong giai đo n này đống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ạn, độ ược hệ thống thiết bị sấy.c bi u di n:ển pha và tách ẩm vào môi trường ễn ra rất phức tạp, đặc trưng cho tính không thuận

: h s s y tệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ấy ư ng đ i, ph thu c vào tính ch t v t li u mống thiết bị sấy ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ệ thống thiết bị sấy

Uth: đ m t i h nộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ới hạn, độ ạn, độ

U*: đ m cân b ngộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc

N: t c đ s y đ ng t c (kg m/(kg v t li u khô.s)ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy

Tích phân phư ng trình (11) ta nh n được hệ thống thiết bị sấy.c:

U th−U¿=exp (− χNτ )

(13)Hay logarit hóa (8) ta có:

Nh v y, n u bi t đư ết bị sấy ết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c h s s y K, có th xác đ nh đệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c th i gian c n thi tời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ần thiết ết bị sấy.

đ th c hi n giai đo n s y gi m t c.ển pha và tách ẩm vào môi trường ệ thống thiết bị sấy ạn, độ ấy ảm tốc ống thiết bị sấy

H s tệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ư ng đ i s y tống thiết bị sấy ấy ư ng đ i đống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c xác đ nh b ng th c nghi m và có thị sấy ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ệ thống thiết bị sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường

tính g n đúng nh sau:ần thiết ư

χ=1,8

U o (15)

U o : đ m ban đ u c a v t li uộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ần thiết ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy.

T đó ta có:ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m

ưdτU dττ =1,8 N(UưU U o ¿) (17)

Thay (17) vào (10) ta được hệ thống thiết bị sấy.c:

q1=ρ o R o r (1+Rb )1,8 N(U ưU U o ¿) (18)

2.6 L ưng của quá trình sấy.ợng nhiệt cấp cho vật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ng nhi t cung c p cho v t li u trong giai đo n s y đ ng t c ( ệt của quá trình sấy ấy ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ệt của quá trình sấy ạn sấy giảm tốc (q ấy ẳng tốc ( ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy.

q1 )

Trong giai đo n s y đ ng t c, toàn b lạn, độ ấy ẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ược hệ thống thiết bị sấy.ng nưới hạn, độc cung c p t dòng tácấy ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m

nhân b ng lằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ược hệ thống thiết bị sấy.ng nhi t b c h i m và nhi t đ v t li u không đ i nên:ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho

Nh v y, theo bi u th c (20), khi bi t chu n s Rb sẽ tính đư ển pha và tách ẩm vào môi trường ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ết bị sấy ống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.c c ng độ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

trao đ i nhi t theo đ m c a v t li u.ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy

2.8 Đ ưng của quá trình sấy.ờng độ trao đổi nhiệt (q(x))độ sấy ng cong s y và đ ấy ưng của quá trình sấy.ờng độ trao đổi nhiệt (q(x))độ sấy ng cong t c đ s y ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ấy.

Đ th đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ị sấy ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong t c đ s yống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy Đ th đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ị sấy ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong s yấy

Đ ưng của quá trình sấy.ờng độ trao đổi nhiệt (q(x))độ sấy ng cong s y ấy : là đười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong bi u di n s thay đ i c a đ i m ển pha và tách ẩm vào môi trường ễn ra rất phức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

v t li u (U) theo th i gian s y (ệ thống thiết bị sấy ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ấy τ )

U=f (τ ) (21)

D ng c a đạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong s y:ấy

Ph thu c vào nhi u y u t nh lien k t gi m và v t li u, hình dángụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ền nhiệt và truyền ẩm đều được ết bị sấy ống thiết bị sấy ư ết bị sấy ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ệ thống thiết bị sấy

kích thưới hạn, độc, c u trúc v t li u, phấy ệ thống thiết bị sấy ư ng trình và ché đ s y.ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy

Đười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong s y là hàm c a quá trình s y.Vì v y, tuy ch đ và phấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ấy ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ư ng

pháp s y khách nhau nh ng d ng đấy ư ạn, độ ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong s y là tấy ư ng t nhau

Đ ưng của quá trình sấy.ờng độ trao đổi nhiệt (q(x))độ sấy ng cong t c đ s y ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ấy : là đười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong bi u di n m i quan h ển pha và tách ẩm vào môi trường ễn ra rất phức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy

gi a t c đ s y và đ m (hàm m) c a v t li u s y:ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy ấy

dτU dττ =g(U ) (22)

T bi u th c (21) và (22), rõ ràng đừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ển pha và tách ẩm vào môi trường ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong t c đ s y là đ o hàm c a ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

đười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong s y.ấy

2.9 Các giai đo n c a quá trình s y ạn sấy giảm tốc (q ủa quá trình sấy ấy.

 Giai đo n đun nóng v t li u (AB) ạn sấy giảm tốc (q ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ệt của quá trình sấy.

Giai đo n này x y ra nhanh v i kho ng th i gian ng n không đángạn, độ ảm tốc ới hạn, độ ảm tốc ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ắn không đáng

k toàn b nhi t do dòng tác nhân c p dùng đ đun nóng v t li u t nhi t đển pha và tách ẩm vào môi trường ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy ấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ệ thống thiết bị sấy ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

đ u (ần thiết θ o ) lên nhi t đ b u ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ần thiết ưới hạn, đột ( t u )

Trong giai đo n này lạn, độ ược hệ thống thiết bị sấy.ng m tách ra khoonh đáng k , đ m v t li uển pha và tách ẩm vào môi trường ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy.

gi m không nhi u và t c đ s y nhanh lên v i t c đ c c đ i (N) thảm tốc ền nhiệt và truyền ẩm đều được ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ới hạn, độ ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ạn, độ ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng giai

đo n này b qua trong tính toán.ạn, độ ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

 Giai đo n s y đ ng t c (BC) ạn sấy giảm tốc (q ấy ẳng tốc ( ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy.

Trong giai đo n này, t c đ khu ch tán m t trong lòng v t li u ra bạn, độ ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ết bị sấy ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được

m t l n h n t c đ b c h i m t b m t v t li u, nên b m t v t li u luôn b oặc trưng cho tính không thuận ới hạn, độ ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ệ thống thiết bị sấy ảm tốc

hòa m

Toàn b lộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ược hệ thống thiết bị sấy.ng nhi t cung c p đ b c h i m b m t ( m t do) và bệ thống thiết bị sấy ấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ền nhiệt và truyền ẩm đều được

m t b c h i là b m t ngoài c a v t li u không đ i nên các thong s s y ssauặc trưng cho tính không thuận ống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ống thiết bị sấy ấy

đây sẽ không đ i: nhi t đ b m t v t li u và t c đ s y; và đ m v t li uổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy

gi m nhanh.ảm tốc

Th i gian s y trong giai đo n này là (th i gian s y đ ng t c (ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ấy ạn, độ ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ấy ẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy τ ) được hệ thống thiết bị sấy.c xác đ nhị sấy

t :ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m

−dτU dττ =N1=const

(23)Nên tích phân (23) ta có:

τ1=U o−U th

N1 (24)

V i ới hạn, độ U th là đ m cu i giai đo n s y đ ng t c.ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy ạn, độ ấy ẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy

 Giai đo n s y gi m t c (CD) ạn sấy giảm tốc (q ấy ản của động học quá trình sấy ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy.

Do đã b c h i h t m b m t ch còn m liên k t, nên b m t b c h i bống thiết bị sấy ết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ỉ còn ẩm liên kết, nên bề mặt bốc hơi bị ết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ống thiết bị sấy ị sấy

co h p l i d n đi sâu vào trong lòng v t li u.ẹp lại dần đi sâu vào trong lòng vật liệu ạn, độ ần thiết ệ thống thiết bị sấy

T c đ khu ch tán m trong v t li u ch m làm gi m t c đ chung.ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ảm tốc ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

Nhi t đ c a v t li u tăng d n t nhi t đ b u ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy ần thiết ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ần thiết ưới hạn, đột (t u) đ n nhi t đết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

dòng tác nhân (t) – nhi t đ b u khô.ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ần thiết

Trong v t li u xu t hi n 3 vùng: m, b c h i và khô.ệ thống thiết bị sấy ấy ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy

Trong giai đo n này, n u đạn, độ ết bị sấy ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong t c đ s y có d ng đống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ạn, độ ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng th ngẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

(ho c quy đ i sang đặc trưng cho tính không thuận ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng th ng – Nẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ 2=ax=b) thì ta có th phân tích đ tính th iển pha và tách ẩm vào môi trường ển pha và tách ẩm vào môi trường ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc

gian s y giai đo n s y gi m t c này ấy ạn, độ ấy ảm tốc ống thiết bị sấy (τ2) :

τ2=U th−U '

N1 ln

U th−U '

U2−U ' (25)

V i U: đ m cân b ng, đ m k t thúc giai đo n s y gi m t c.ới hạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ết bị sấy ạn, độ ấy ảm tốc ống thiết bị sấy

2.10 Th i gian s y v t li u ờng độ trao đổi nhiệt (q(x))độ sấy ấy ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ệt của quá trình sấy.

Th i gian s y v t li u đời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ấy ệ thống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c tính b ng t ng th i gian c a 3 giai đo n s y:ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ạn, độ ấy

đ t nóng v t li u ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy τ o S y đ ng t c ấy ẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy τ1 và s y gi m t c ấy ảm tốc ống thiết bị sấy τ2 Có th b quaển pha và tách ẩm vào môi trường ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

giai đo n đ t nóng v t li u, vì giai đo n này x y ra r t nhah Bi u th c tính th iạn, độ ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ạn, độ ảm tốc ấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc

gian s y nh sau:ấy ư

V i Uới hạn, độ 2 đ m v t li u cu i quá trình s y Tộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy. ống thiết bị sấy. ấy. ư ng ng v i ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ới hạn, độ τ

2 U2> U ' và thười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng

được hệ thống thiết bị sấy ấy.c l y: U2=U

1 C a khí vàoửa khí vào 5 Bu ng s yồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ấy.

2.Qu t ly tâmạn, độ 6 Khây s yấy

3.Caloriphe 7 C a ra khí th iửa khí vào ảm tốc

4 Cân

4 S li u và x lý s li u ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ệt của quá trình sấy ử lý số liệu ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ệt của quá trình sấy.

B NG S LI U 50 ẢNG SỐ LIỆU Ở 50 ỐI LƯU ỆU Ở 50 Ở 50 O C

 Tính theo th c nghi m: ực nghiệm: ệt của quá trình sấy.

- Đ m v t li u ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ẩm vật liệu ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ệt của quá trình sấy.

- Theo v t li u khô: ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ệt của quá trình sấy.

W1 : đ m ban đ u trộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ần thiết ưới hạn, độc khi s y (%)ấy.

Wc: đ m cân b ng =3%ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc

 Wth =

27,20

1,8 +3=15,11 (%)

- Th i gian s y:ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ấy

 Th i gian s y đ ng t c:ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ấy ẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy

Wcuoi: đ m cu i c a quá trình s y ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ấy.

Nh n xét: ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q Bài s yấy

ch a đư ược hệ thống thiết bị sấy.c hoàn ch nh vìỉ còn ẩm liên kết, nên bề mặt bốc hơi bị

không đ th i gian nên ch aủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ư

s y t i kh i lấy ới hạn, độ ống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng không đ i s n ph m v n ch a khô hoàn toàn vì th làm saiổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ảm tốc ẫn ẩm trong lòng vật liệu, chuyển pha và tách ẩm vào môi trường ư ết bị sấy

s nh hống thiết bị sấy ảm tốc ưở giai đoạn sấy giảm tốc nên:ng đ n k t qu tính toán.ết bị sấy ết bị sấy ảm tốc

Tr l i câu h i chu n b : ản của động học quá trình sấy ờng độ trao đổi nhiệt (q(x))độ sấy ỏi chuẩn bị: ẩm vật liệu ịnh nghĩa.

1 Đ nh nghĩa quá trình s y đ i l u? ịnh nghĩa ấy ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ưng của quá trình sấy.

Đồ thị đường cong tốc độ sấy

N (%/h)

Tr l i ả lời ời : Quá trình s y di n ra r t ph c t p, đ c tr ng cho tính không thu nấy ễn ra rất phức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ấy ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ạn, độ ặc trưng cho tính không thuận ư

ngh ch và không n đ nh Nó di n ra đ ng th i 4 quá trình: truy n nhi t cho v tị sấy ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ị sấy ễn ra rất phức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ền nhiệt và truyền ẩm đều được ệ thống thiết bị sấy

li u, d n m trong lòng v t li u, chuy n pha và tách m vào môi trệ thống thiết bị sấy ẫn ẩm trong lòng vật liệu, chuyển pha và tách ẩm vào môi trường ệ thống thiết bị sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng xung

quanh

2 Th nào là truy n nhi t và truy n m b ng ph ết ền nhiệt và truyền ẩm bằng phương pháp đối lưu? ệt của quá trình sấy ền nhiệt và truyền ẩm bằng phương pháp đối lưu? ẩm vật liệu ằng nhiệt của quá trình sấy ưng của quá trình sấy.ơ sở lý thuyết ng pháp đ i l u? ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ưng của quá trình sấy.

Tr l i: ả lời ời

3 Các giai đo n s y? ạn sấy giảm tốc (q ấy.

Tr l i ả lời ời : g m có 3 giai đo n s y:ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ạn, độ ấy

- Giai đo n đun nóng v t li uạn, độ ệ thống thiết bị sấy

- Giai đo n s y đ ng t cạn, độ ấy ẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy

- Giai đo n s y gi m t cạn, độ ấy ảm tốc ống thiết bị sấy

Tr l i: ả lời ời

- Quá trình s y có h i l uấy ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ư

- Quá trình s y có đ t nóng trung gianấy ống thiết bị sấy

5 K tên m t vài lo i thi t b s y? ể tên một vài loại thiết bị sấy? ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ạn sấy giảm tốc (q ết ịnh nghĩa ấy.

Tr l i: ả lời ời

- Thi t b s y băng t iết bị sấy ị sấy ấy ảm tốc

- Thi t b s y t ng sôiết bị sấy ị sấy ấy ần thiết

- Thi t b s y khí đ ng (hay còn g i là thi t b s y khí th i)ết bị sấy ị sấy ấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ọc quá trình sấy ết bị sấy ị sấy ấy ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho

- Thi t b s y phun lo i thùngết bị sấy ị sấy ấy ạn, độ

- Thi t b s y b c x - đ i l uết bị sấy ị sấy ấy ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ạn, độ ống thiết bị sấy ư

- Thi t b s y thăng hoaết bị sấy ị sấy ấy

- Thi t b s y đi n cao t nết bị sấy ị sấy ấy ệ thống thiết bị sấy ần thiết

6 Các thông s c n đo trong quá trình thí nghi m? ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ần đo trong quá trình thí nghiệm? ệt của quá trình sấy.

Tr l i: ả lời ời Kh i lống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng, nhi t đ b u khô, b u ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ần thiết ần thiết ưới hạn, đột và th i gian.ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc

7 N i dung thí nghi m? ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ệt của quá trình sấy.

Tr l i: ả lời ời Ti n hành s y bánh tráng 2 ch đ c a Caloriphe: 4ết bị sấy ấy ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) 00C và 500C Đ t v tặc trưng cho tính không thuận

li u vào bu ng s y, ghi nh n kh i lệ thống thiết bị sấy ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ấy ống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng v t li u sau khi làm m (ệ thống thiết bị sấy G1) Sau đó c 3ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận

phút ghi nh n giá tr cân và giá tr nhi t đ b u khô, b u ị sấy ị sấy ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ần thiết ần thiết ưới hạn, đột Ti p t c đ n khiết bị sấy ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ết bị sấy

giá tr kh i lị sấy ống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng v t li u không đ i trong vòng 15 phút thì d ng ch đ thíệ thống thiết bị sấy ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

nghi m này và chuy n sang ch đ thí nghi m khác.ệ thống thiết bị sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy

8 Cách th c ti n hành thí nghi m? ức tiến hành thí nghiệm? ết ệt của quá trình sấy.

Tr l i: ả lời ời

B ưng của quá trình sấy.ớc 1: Chuẩn bị thí nghiệm: c 1: Chu n b thí nghi m: ẩm vật liệu ịnh nghĩa ệt của quá trình sấy.

- Xác đ nh kh i lị sấy ống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng v t li u khô ban đ u (Gệ thống thiết bị sấy ần thiết 0) c a v t li u:ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy

 M c a bu ng s y ra, đ t c n th n ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ửa khí vào ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ấy ặc trưng cho tính không thuận

 Đ c giá tr cân (Gọc quá trình sấy ị sấy 0)

- Làm m v t li u:ệ thống thiết bị sấy

Sau khi cân xong, l y v t li u ra và nhúng nh nhàng (tránh rách v t li u)ấy ệ thống thiết bị sấy ẹp lại dần đi sâu vào trong lòng vật liệu ệ thống thiết bị sấy

vào ch u nưới hạn, độc Ch kho ng 30 giây cho nời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ảm tốc ưới hạn, độc th m đ u, l y v t li u lên và đấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ấy ệ thống thiết bị sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường

ráo nưới hạn, độc sau đó x p vào giá.ết bị sấy

- Chu n b đ ng h đeo tay đ đo th i gian.ị sấy ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ển pha và tách ẩm vào môi trường ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc

- Ki m tra h th ng:ển pha và tách ẩm vào môi trường ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy

 L p l i c a bu ng s y.ắn không đáng ạn, độ ửa khí vào ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ấy

 M h t các van c a hai c a khí vào raở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ửa khí vào

 Châm đ y nần thiết ưới hạn, độc vào b u ần thiết ưới hạn, đột (phía sau h th ng)ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy

B ưng của quá trình sấy.ớc 1: Chuẩn bị thí nghiệm: c 2: Kh i đ ng h th ng: ở lý thuyết ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ệt của quá trình sấy ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy.

- Kh i đ ng qu t: b t công t c c a qu t đ hút dòng tác nhân vào và th iở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ạn, độ ắn không đáng ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ạn, độ ển pha và tách ẩm vào môi trường ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho

qua caloriphe gia nhi t dòng tác nhân.ệ thống thiết bị sấy

- Kh i đ ng caloriphe, b t công t c Caloriphe.ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ắn không đáng

- Cài đ t nhi t đ cho Caloriphe nhi t đ thí nghi m.ặc trưng cho tính không thuận ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy

B ưng của quá trình sấy.ớc 1: Chuẩn bị thí nghiệm: c 3: Ti n hành thí nghi m ết ệt của quá trình sấy.

Ch h th ng ho t đ ng n đ nh khi: nhi t đ c a Caloriphe đ t giá tr mongời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ị sấy ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ạn, độ ị sấy

mu n (ống thiết bị sấy ±1÷20C ) Ti n hành s y v t li u nhi t đ kh o sát.ết bị sấy ấy ệ thống thiết bị sấy ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ảm tốc

 Đo s li u trong ch đ thí nghi m ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ệt của quá trình sấy ết ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ệt của quá trình sấy.

- Các s li u c n đoống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ần thiết : Kh i lống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng, nhi t đ b u khô, b u ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ần thiết ần thiết ưới hạn, đột và th i gian.ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc

- Cách đ c:ọc quá trình sấy

 Kh i lống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng (gam) khi đ t giá đ v t li u s y, đ c s hi n th trên cân.ặc trưng cho tính không thuận ỡ vật liệu sấy, đọc số hiển thị trên cân ệ thống thiết bị sấy ấy ọc quá trình sấy ống thiết bị sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ị sấy

 Nhi t đ (ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ 0C) : Nh n nút tấy ư ng ng các v trí c n đo và đ c s trên đ ngức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ị sấy ần thiết ọc quá trình sấy ống thiết bị sấy ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho

h hi n s ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy

- Chuy n ch đ thí nghi m:ển pha và tách ẩm vào môi trường ết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy

 M c a bu ng s y, l y v t li u ra làm m ti p (l p l i nh ban đ u).ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ửa khí vào ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ấy ấy ệ thống thiết bị sấy ết bị sấy ặc trưng cho tính không thuận ạn, độ ư ần thiết

 Cài nhi t đ Caloriphe giá tr ti p theo cho ch đ s y m i.ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ị sấy ết bị sấy ết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ới hạn, độ

 Ch h th ng ho t đ ng n đ nh.ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ị sấy

 L p l i trình t nh ch đ đ u.ặc trưng cho tính không thuận ạn, độ ư ết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ần thiết

B ưng của quá trình sấy.ớc 1: Chuẩn bị thí nghiệm: c 4: K t thúc thí nghi m ết ệt của quá trình sấy.

- T t công t t c a đi n tr Caloriphe.ắn không đáng ắn không đáng ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy ở giai đoạn sấy giảm tốc nên:

- Sau khi t t Caloriphe đắn không đáng ược hệ thống thiết bị sấy.c 5 phút, t t qu t cho Caloriphe ngu i.ắn không đáng ạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

9 M c đích thí nghi m? ục tiêu ệt của quá trình sấy.

Tr l i: ả lời ời

- V n hành được hệ thống thiết bị sấy.c h th ng thi t b s y.ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ết bị sấy ị sấy ấy

- Tính toán được hệ thống thiết bị sấy.c các thông s s y: t c đ s y đ ng t c, đ m t i h n, đống thiết bị sấy ấy ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ới hạn, độ ạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

m cân b ng, th i gian s y đ ng t c và gi m t c.ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ấy ẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy ảm tốc ống thiết bị sấy

- Xây d ng đười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong s y và đấy ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong t c đ s y d a trên s li u th cống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy

nghi m.ệ thống thiết bị sấy

10 Đ ưng của quá trình sấy.ờng độ trao đổi nhiệt (q(x))độ sấy ng cong s y? ấy.

Tr l i: ả lời ời

- Là đười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong bi u di n s thay đ i c a đ m v t li u (U) theo th iển pha và tách ẩm vào môi trường ễn ra rất phức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc

gian s y ấy (τ )

- Ph thu c vào nhi u y u t nh liên k t gi m và v t li u, hình dángụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ền nhiệt và truyền ẩm đều được ết bị sấy ống thiết bị sấy ư ết bị sấy ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ệ thống thiết bị sấy

kích thưới hạn, độc; c u trúc v t li u, phấy ệ thống thiết bị sấy ư ng pháp và ch đ s y.ết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy

- Đười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong s y là hàm c a quá trình s yấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ấy

11 Đ ưng của quá trình sấy.ờng độ trao đổi nhiệt (q(x))độ sấy ng cong t c đ s y? ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ấy.

Tr l i: ả lời ời

- Là đười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong bi u di n m i quan h gi a t c đ s y và đ m ( hàmển pha và tách ẩm vào môi trường ễn ra rất phức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

m) c a v t li u s yủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy ấy

- Đười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong t c đ s y là đ o hàm c a đống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cong s y.ấy

12.Ph ương trình cơ bản của động học quá trình sấy? ng trình c b n c a đ ng h c quá trình s y? ơng trình cơ bản của động học quá trình sấy? ản của động học quá trình sấy? ủa động học quá trình sấy? ộng học quá trình sấy? ọc quá trình sấy? ấy?

- S y đ i l u là quá trình tách m ra kh i v t li u b ng cách c p nhi t choấy ống thiết bị sấy ư ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ệ thống thiết bị sấy ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ấy ệ thống thiết bị sấy

m bay h i Trong đó, c hai quá trình truy n nhi t và truy n m đ u đảm tốc ền nhiệt và truyền ẩm đều được ệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ền nhiệt và truyền ẩm đều được ược hệ thống thiết bị sấy.c

th c hi n b ng phệ thống thiết bị sấy ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ư ng pháp đ i l u.ống thiết bị sấy ư

- S khác nhau gi a s y và cô đ c:ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ấy ặc trưng cho tính không thuận

 S y là quá trình b c h i nấy ống thiết bị sấy ưới hạn, độc làm cho v t li u khô đi không còn mệ thống thiết bị sấy.

trong đó

 Cô đ c cũng là quá trình làm b c h i nặc trưng cho tính không thuận ống thiết bị sấy ưới hạn, độc nh ng nó làm giàu các c uư ấy

t hòa tan trong đó và làm cho v t li u cô đ c l i.ửa khí vào ệ thống thiết bị sấy ặc trưng cho tính không thuận ạn, độ

14 Th i gian s y c a v t li u? ờng độ trao đổi nhiệt (q(x))độ sấy ấy ủa quá trình sấy ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ệt của quá trình sấy.

Tr l i: ả lời ời Ta ph i ph thu c vào ch đ s y c a v t li u mà ta m i bi t đảm tốc ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy ới hạn, độ ết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c th iời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc

gian s y c a v t li u Vì v y đ i v i m i v t li u có các ch đ s y khác nhau thìấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ới hạn, độ ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ệ thống thiết bị sấy ết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy

th i gian s y cũng khác nhau.ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ấy

1 M c đích thí nghi m ục tiêu ệt của quá trình sấy.

Kh o sát đ c tính đ ng l c h c l u ch t và kh năng ho t đ ng c a c tảm tốc ặc trưng cho tính không thuận ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ọc quá trình sấy ư ấy ảm tốc ạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

chêm b ng cách xác đ nh:ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ị sấy

nh h ng c a v n t c dòng khí và l ng lên t n th t áp su t (đ gi m

* ưở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ống thiết bị sấy ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ấy ấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ảm tốc

áp) khi đi qua c t.ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

S bi n đ i c a h s ma sát c t khô fết bị sấy ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ck theo chu n s Reynolds (Re) c aống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

dòng khí và suy ra các h th c th c nghi m.ệ thống thiết bị sấy ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ệ thống thiết bị sấy

S bi n đ i c a th a s ết bị sấy ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ống thiết bị sấy  liên h gi a đ gi m áp c a dòng khí qua c tệ thống thiết bị sấy ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ảm tốc ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

khô và qua c t ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ưới hạn, đột theo v n t c dòng l ng.ống thiết bị sấy ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

Gi n đ gi i h n kh năng ho t đ ng c a c t (gi n đ ng p l t và giaảm tốc ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ới hạn, độ ạn, độ ảm tốc ạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ảm tốc ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật

tr ng).ọc quá trình sấy

2 C s lý thuy t ơ sở lý thuyết ở lý thuyết ết.

Quá trình h p thu là quá trình cho m t h n h p khí ti p xúc v i dung môi ấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ợc hệ thống thiết bị sấy ết bị sấy ới hạn, độ

l ng nh m m c đích hòa tan ch n l c m t hay nhi u c u t c a h n h p khí đ ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ọc quá trình sấy ọc quá trình sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ền nhiệt và truyền ẩm đều được ấy ửa khí vào ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ợc hệ thống thiết bị sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường

t o nên m t dung d ch các c u t trong ch t l ng, pha khí sau h p thu g i là khí ạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ị sấy ấy ửa khí vào ấy ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ấy ọc quá trình sấy

s ch, pha l ng sau h p thu g i là dung d ch sau h p thu.ạn, độ ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ấy ọc quá trình sấy ị sấy ấy

V y quá trình h p thu là quá trình truy n v n c u t v t ch t t pha khí ấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ấy ửa khí vào ấy ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m

vào pha l ng n u quá trình x y ra theo chi u ngỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ết bị sấy ảm tốc ền nhiệt và truyền ẩm đều được ược hệ thống thiết bị sấy ạn, độc l i, nghĩa là truy n v n c uền nhiệt và truyền ẩm đều được ấy

t t pha l ng sang pha khí, ta có quá trình nh h p thu.ửa khí vào ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ảm tốc ấy

M c đích c a quá trình h p thu là hòa tan ch n l c m t s c u t ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ấy ọc quá trình sấy ọc quá trình sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy ấy ửa khí vào

2.2 ng d ng c a quá trình h p thu Ứng dụng của quá trình hấp thu ục tiêu ủa quá trình sấy ấy.

 Công ngh th c ph mệ thống thiết bị sấy

 Công ngh hóa h cệ thống thiết bị sấy ọc quá trình sấy

 Công ngh sinh hocệ thống thiết bị sấy

 Kỹ thu t môi trười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng

 Ngành công nghi p d u khíệ thống thiết bị sấy ần thiết

2.3 Ph ưng của quá trình sấy.ơ sở lý thuyết ng pháp l a ch n dung môi h p thu ực nghiệm: ọc quá trình sấy ấy.

Khi l a ch n dung môi cho quá trình h p thu ngọc quá trình sấy ấy ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.i ta d a vào các tính

ch t sau:ấy

 Đ hòa tan ch n l c ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ọc quá trình sấy ọc quá trình sấy.

Đây là nh ng tính ch t ch y u c a dung môi, là tính ch t ch hòa tan t t ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ấy ỉ còn ẩm liên kết, nên bề mặt bốc hơi bị ống thiết bị sấy

c u t c n tách ra kh i h n h p mà không hòa tan các c u t còn l i ho c hòa ấy ửa khí vào ần thiết ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ợc hệ thống thiết bị sấy ấy ửa khí vào ạn, độ ặc trưng cho tính không thuận

tan không đáng k T ng quát, dung môi và dung ch t có b n ch t tển pha và tách ẩm vào môi trường ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ấy ảm tốc ấy ư ng t nhau

thì cho đ hòa tan t t Dung môi và dung ch t t o nên ph n ng hóa h c thì làm ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy ấy ạn, độ ảm tốc ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ọc quá trình sấy

tăng đ b n hòa tan lên r t nhi u, nh ng n u dung môi độ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ền nhiệt và truyền ẩm đều được ấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ư ết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c thu h i đ dùng ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ển pha và tách ẩm vào môi trường

l i thì ph n ng ph i có tính hoàn nguyên.ạn, độ ảm tốc ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ảm tốc

 Đ bay h i t ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ơ sở lý thuyết ưng của quá trình sấy.ơ sở lý thuyết ng đ i ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy.

Dung môi nên có áp su t h i th p vì pha khí sau quá trình h p thu sẽ bão ấy ấy ấy

hòa h i dung môi do đó dung môi b m t.ị sấy ấy

Dung môi nên có tính ăn mòn th p đ v t li u ch t o thi t b d tìm và ấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ệ thống thiết bị sấy ết bị sấy ạn, độ ết bị sấy ị sấy ễn ra rất phức tạp, đặc trưng cho tính không thuận

r ti n.ẻ tiền ền nhiệt và truyền ẩm đều được

Dung môi d tìm và r ti n đ s th t thoát không t n kém nhi u.ễn ra rất phức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ẻ tiền ền nhiệt và truyền ẩm đều được ển pha và tách ẩm vào môi trường ấy ống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được

 Đ nh t ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ớc 1: Chuẩn bị thí nghiệm:

Dung môi có đ nh t th p sẽ tăng t c đ h p thu, c i thi n đi u ki n ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ới hạn, độ ấy ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ảm tốc ệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ệ thống thiết bị sấy

ng p l t trong tháp h p thu, đ gi m áp th p và truy n nhi t t t.ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ảm tốc ấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy

Dung môi nên có nhi t dung riêng th p đ ít t n nhi t khi hoàn nguyên ệ thống thiết bị sấy ấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy

dung môi, nhi t đ đóng r n th p đ tránh hi n tệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ắn không đáng ấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ệ thống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng đóng r n làm t c thi t ắn không đáng ắn không đáng ết bị sấy

b , không t o k t t a, không đ c.ị sấy ạn, độ ết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

Trong th c t , không m t dung môi nào trong m t lúc đáp ng đết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ược hệ thống thiết bị sấy ấy.c t t

c các tính ch t trên, do đó khi ch n ph i d a vào nh ng đi u ki n c th khi ảm tốc ấy ọc quá trình sấy ảm tốc ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ền nhiệt và truyền ẩm đều được ệ thống thiết bị sấy ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ển pha và tách ẩm vào môi trường

th c hi n quá trình h p thu Dù sao tính ch t th nh t cũng không th thi u ệ thống thiết bị sấy ấy ấy ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ết bị sấy

được hệ thống thiết bị sấy.c trong b t c trấy ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng h p nào.ợc hệ thống thiết bị sấy

xuôi dòng đây ta ch xét h p thu ngh ch dòng.ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ỉ còn ẩm liên kết, nên bề mặt bốc hơi bị ấy ị sấy

Pha khí là h n h p khí G vào ch a nhi u ch t: ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ợc hệ thống thiết bị sấy ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ền nhiệt và truyền ẩm đều được ấy

Trong đó

 Các ch t tr Gấy tr (không h p thu vào l ng)ấy ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

 Ch t h p thu vào l ng g i là c u t Aấy ấy ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ọc quá trình sấy ấy ửa khí vào

Pha l ng:ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

 Lược hệ thống thiết bị sấy.ng dung môi g i là Lọc quá trình sấy

 C u t A đã có s n trong pha l ng Lấy ửa khí vào ẵn trong pha lỏng L ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

 Lược hệ thống thiết bị sấy.ng dung môi tr là Ltr là lược hệ thống thiết bị sấy.ng dung môi t ng c ng L tr đi c u t A.ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ấy ửa khí vào

2.5 M t s đ nh nghĩa ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ịnh nghĩa.

Ph n mol c a c u t i là s mol (su t lần thiết ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ửa khí vào ống thiết bị sấy ấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng mol) c a c u t i chia cho ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ửa khí vào

t ng s mol h n h p (su t lổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ống thiết bị sấy ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ợc hệ thống thiết bị sấy ấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng mol h n h p).ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ợc hệ thống thiết bị sấy

Ph n kh i lần thiết ống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng c a c u t i là kh i lủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ấy ửa khí vào ống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng (su t lấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng kh i lống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng) c a ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

c u t i chia cho t ng kh i lấy ửa khí vào ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng h n h p (su t lỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ợc hệ thống thiết bị sấy ấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng kh i lống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng h n h p)ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ợc hệ thống thiết bị sấy

T s mol c a c u t i là s mol (su t lỉ còn ẩm liên kết, nên bề mặt bốc hơi bị ống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ấy ửa khí vào ống thiết bị sấy ấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng mol) c a c u t i chia cho ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ấy ửa khí vào

t ng s mol (su t lổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ống thiết bị sấy ấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng mol) tr đi s mol (su t lừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ống thiết bị sấy ấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng mol) c a i.ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

Các đ n v : ị sấy

 Su t lấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng mol: mol/h; (kmol/h.m2); (mol/h.m2)

 Su t lấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng kh i lống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng: kg/h; (kg/h.m2); (g/h.m2)

 Ph n mol và t s mol không có đ n v ần thiết ỉ còn ẩm liên kết, nên bề mặt bốc hơi bị ống thiết bị sấy ị sấy

2.6 nh h ẢNG SỐ LIỆU Ở 50 ưng của quá trình sấy.ở lý thuyết ng c a nhi t đ và áp su t lên quá trình h p thu ủa quá trình sấy ệt của quá trình sấy ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ấy ấy.

Nhi t đ và áp su t là nh ng y u t có nh hệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ết bị sấy ống thiết bị sấy ảm tốc ưở giai đoạn sấy giảm tốc nên:ng quan tr ng lên quá ọc quá trình sấy

trình h p thu Chúng nh hấy ảm tốc ưở giai đoạn sấy giảm tốc nên:ng lên tr ng thái cân b ng và đ ng l c c a quá ạn, độ ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

trình

N u nhi t đ tăng thì giá tr h s c a đ nh lu t Henry tăng, đết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ị sấy ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ị sấy ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng cân b ng sẽ ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc

chuy n d ch v tr c tung, đ ng l c truy n kh i sẽ gi m N u tăng nhi t đ lên ển pha và tách ẩm vào môi trường ị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ền nhiệt và truyền ẩm đều được ống thiết bị sấy ảm tốc ết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

m t gi i h n nào đó thì không nh ng đ ng l c truy n kh gi m mà ngay c quá ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ới hạn, độ ạn, độ ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ền nhiệt và truyền ẩm đều được ống thiết bị sấy ảm tốc ảm tốc

trình cũng không th c hi n đệ thống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c M t khác khi nhi t đ tăng cao cũng nh ặc trưng cho tính không thuận ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ảm tốc

hưở giai đoạn sấy giảm tốc nên:ng t t vì đ nh t c a dung môi gi m (có l i đ i v i trống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ảm tốc ợc hệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ới hạn, độ ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng h p tr l c ợc hệ thống thiết bị sấy ở giai đoạn sấy giảm tốc nên:

kh ch tán ch y u n m trong pha l ng).ết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ết bị sấy ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

Thi t b h p thuết bị sấy ị sấy ấy

Trong công nghi p, th c t s n xu t ngệ thống thiết bị sấy ết bị sấy ảm tốc ấy ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.i ta có th dùng nhi u lo i thi tển pha và tách ẩm vào môi trường ền nhiệt và truyền ẩm đều được ạn, độ ết bị sấy

b khác nhau đ th c hi n quá trình h p thu Tuy nhiên, yêu c u c b n c a ị sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ệ thống thiết bị sấy ấy ần thiết ảm tốc ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

thi t b v n là di n tích b m t ti p xúc pha ph i l n đ tăng hi u su t c a quá ết bị sấy ị sấy ẫn ẩm trong lòng vật liệu, chuyển pha và tách ẩm vào môi trường ệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ết bị sấy ảm tốc ới hạn, độ ển pha và tách ẩm vào môi trường ệ thống thiết bị sấy ấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

trình h p thu Bài thí nghi m này ta xét lo i tháp h p thu là tháp đ m (c t ấy ệ thống thiết bị sấy ạn, độ ấy ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

chiêm)

3 S đ thi t b ơ sở lý thuyết ồ thiết bị ết ịnh nghĩa.

I-Máy th i khíổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho 1,2-Van đi u ch nh l u lền nhiệt và truyền ẩm đều được ỉ còn ẩm liên kết, nên bề mặt bốc hơi bị ư ược hệ thống thiết bị sấy.ng dòng khí

II-L u lư ược hệ thống thiết bị sấy.ng k dòng khíết bị sấy 3-Van x nảm tốc ưới hạn, độc đ ng trong ng khíọc quá trình sấy ống thiết bị sấy.

III-C t chêm ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ 4,6-Van đi u ch nh l u lền nhiệt và truyền ẩm đều được ỉ còn ẩm liên kết, nên bề mặt bốc hơi bị ư ược hệ thống thiết bị sấy.ng dòng l ngỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

IV-B n ch a ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận 5-Van t o c t l ng ngăn khíạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

V-B m 7-Van đi u ch nh m c nền nhiệt và truyền ẩm đều được ỉ còn ẩm liên kết, nên bề mặt bốc hơi bị ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ưới hạn, độc trong c t chêmộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

VI- L u lư ược hệ thống thiết bị sấy.ng k dòng l ngết bị sấy ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho 8-Van x nhanh khi l t c t chêmảm tốc ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

D-l p đ m vòng s Raschig ới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận 9-Van x đáy b n ch aảm tốc ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận

4 K t qu thí nghi m ết ản của động học quá trình sấy ệt của quá trình sấy.

4.1 T thí nghi m ta có b ng s li u ừ thí nghiệm ta có bảng số liệu ệt của quá trình sấy ản của động học quá trình sấy ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ệt của quá trình sấy.

4.2 Tính toán k t qu ết ản của động học quá trình sấy.

Ta đ i V(fitổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho 3/phút)

1fit3/phút=2,83 10−2 m3/phút=

2,83.10−2

60 (m3/s)

a μ=

4 0 ,1125 24,656 1,9558 10−5=933 ,1800

Tính fCK

fCK

= 3,8

Re0,2≈0 , 9678

Làm tư ng t ta có b ng x lý s li u c t khô: ảm tốc ửa khí vào ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

C t khôộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

1 0,0004

72

0,1125

-0,9488

933,1800

0,9678

0,014

-2,9699

204,37

0,6480

-1865,5306

0,8426

0,0744

-3,2708

3

0,0014

16

0,3376

215,8

2 299,75 2,4768

0,4715

-2800,3697

0,7769

0,1069

-3,4472

4

0,0018

88

0,4502

272,7

8 517,75 2,7141

0,3466

-3734,3792

0,7334

0,1347

-3,5722

-4667,5593

0,7014

0,1540

-3,6691

Tính toán cho b ng c t ản của động học quá trình sấy? ộng học quá trình sấy? ướt t

T b ng s li u c a c t ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ảm tốc ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ưới hạn, đột ta tính cho hàng đ u tiên trong b ngần thiết ảm tốc

Làm tư ng t ta có b ng x lý s li u c a các c t ảm tốc ửa khí vào ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ưới hạn, đột nh sau:ư

-2 994,5626 0,7745

0,111

-0 2.9976

2 0,000943 0,2395 147,15 204,3750 2,3104

0,620

-7 1986,6367 1,2481 0,0962 3,2981

3 0,001416 0,3596 274,68 381,5000 2,5815

0,444

-2 2982,8582 2,1479 0,3320 3,4746

4 0,001888 0,4795 510,12 708,5000 2,8503

0,319

-2 3977,4208 3,7659 0,5759 3,5996

5 0,00236 0,5994 794,61 1103,6250 3,0428

0,222

-2 994,5626 0,8600

0,065

-5 2.9976

2 0,000943 0,2395 9,81 13,6250 1,1343

0,620

-7 1986,6367 0,0832

1,079

-8 3,2981

16 0,3596 362,97 504,1250 2,7025 0,444- 2982,8582 2,8383 0,4531 3,4746

4 0,001888 0,4795 647,46 899,2500 2,9539

0,319

-2 3977,4208 4,7798 0,6794 3,5996

5 0,00236 0,5994 843,66 1171,7500 3,0688

0,222

-3 4971,7546 5,9563 0,7750 3,6965L=6

1 0,000472 0,1199 147,15 204,3750 2,3104 -0,9212 994,5626 0,4778

0,320

1 0,000472 0,1199 206,01 286,1250 2,4566 0,9212- 994,5626 2,0067 0,3025 2.9976

2 0,000943 0,2395 441,4500 613,1250 2,7875 0,6207- 1986,6367 3,7443 0,5734 3,2981

3 0,001416 0,3596 794,61 1103,6250 3,0428 0,4442- 2982,8582 6,2136 0,7933 3,4746

1 0,000472 0,1199 549,36 763 2,8825 0,9212- 994,5626 5,3514 0,7285 2.9976

2 0,000943 0,2395 735,75 1021,8750 3,0094 0,6207- 1986,6367 6,2408 0,7952 3,2981

3 0,001416 0,3596 1206,63 1675,8750 3,2242 0,4442- 2982,8582 9,4353 0,9748 3,4746

Tính toán cho b ng c t ng p l t ản của động học quá trình sấy? ộng học quá trình sấy? ập lụt ụt

Ta tính cho dòng đ u tiên c a c t ng p l tần thiết ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật

 Tính chu n s th nh t ống thiết bị sấy ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ấy π.d1

π.d1=[(fCK.a.V12.KK)/(ε/4=3,1416.0,13.2g.L)].td0,2

Ta có: KK=1,095 (kg/m3)

ε/4=3,1416.0,1=0,585g= 9,81 (m/s2)

l ng ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho =1000(kg/m3)

fCK= 0,9678

4 0,001888 0,0002891 0,003021 -3,5389 -2,5198

5 0,00236 0,0004356 0,002417 -3,3609 -2,6167

4.3 Vẽ bi u đ ể tên một vài loại thiết bị sấy? ồ thiết bị.

4.3.1 C t khô ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy.

Đ th ồ thiết bị ịnh nghĩa.Log (PCK/Z) – log G

4.3.2 C t ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ưng của quá trình sấy.ớc 1: Chuẩn bị thí nghiệm: t

Đ th ồ thiết bị ịnh nghĩa Log (PCK/Z) – logG

4.3.3 C t ng p l t ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ục tiêu.

Đ th Log ồ thiết bị ịnh nghĩa. π.d1- logπ.d2

 Nh n xét: quá trình thí nghi m giúp sinh viên bi tệ thống thiết bị sấy ết bị sấy

cách v n hành máy, thông qua x lý s li u sẽ giúpửa khí vào ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy

sinh viên nh n bi t đết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c sai s lý thuy t và th cống thiết bị sấy ết bị sấy

t ết bị sấy

1.Các y u t nh h ết ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ản của động học quá trình sấy ưng của quá trình sấy.ở lý thuyết ng đ n đ gi m áp c a c t ết ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ản của động học quá trình sấy ủa quá trình sấy ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy.

khô?

Tr l i: ả lời ời

- Chi u cao ph n ch a v t chêm.ền nhiệt và truyền ẩm đều được ần thiết ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận

Log (P cưng của quá trình sấy. /

-3,5389 -2,5198 -3,3609 -2,6167

- Đười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng kính tư ng đư ng c a v t chêm.ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

- Th tích t do c a v t chêm.ển pha và tách ẩm vào môi trường ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

- Di n tích b m t riêng c a v t chêm.ệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

- Kh i lống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng riêng c a pha khí.ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

- Su t lấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng bi u ki n c a pha khí qua m t đ n v ti t di n tháp.ển pha và tách ẩm vào môi trường ết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ị sấy ết bị sấy ệ thống thiết bị sấy

2 Tháp chêm đ ưng của quá trình sấy.ợng nhiệt cấp cho vật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ức tiến hành thí nghiệm? c ng d ng trong lĩnh v c nào? ục tiêu ực nghiệm:

Tr l i: ả lời ời Tháp chêm được hệ thống thiết bị sấy ức tạp, đặc trưng cho tính không thuậnc ng d ng nhi u trong ngành công nghi p th c ph m.ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ền nhiệt và truyền ẩm đều được ệ thống thiết bị sấy

3 Có m y lo i v t chêm? Chúng đ ấy ạn sấy giảm tốc (q ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ưng của quá trình sấy.ợng nhiệt cấp cho vật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q c ch t o t v t li u gì? ết ạn sấy giảm tốc (q ừ thí nghiệm ta có bảng số liệu ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ệt của quá trình sấy.

Tr l i: ả lời ời V t chêm s d ng g m có nhi u lo i khác nhau, ph bi n nh t là m t sửa khí vào ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ền nhiệt và truyền ẩm đều được ạn, độ ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ết bị sấy ấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy

lo i v t chêm sau:ạn, độ

- Vòng Raschig: hình tr r ng b ng s ho c kim lo i, nh a, có đụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ặc trưng cho tính không thuận ạn, độ ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng kính

b ng chi u cao(kích thằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ền nhiệt và truyền ẩm đều được ưới hạn, độ ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/mc t 10- 100mm)

- V t chêm hình yên ng a: có kích thưới hạn, độ ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/mc t 10- 75mm

- V t chêm vòng xo n: đắn không đáng ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng kính dây t 0,3- 1mm, đừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng kính vòng xo n ắn không đáng

t 3- 8mm và chi u dài nh h n 25mm.ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ền nhiệt và truyền ẩm đều được ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

4 Kích th ưng của quá trình sấy.ớc 1: Chuẩn bị thí nghiệm: c v t chêm c n ph i th a mãn đi u ki n gì? ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ần đo trong quá trình thí nghiệm? ản của động học quá trình sấy ỏi chuẩn bị: ền nhiệt và truyền ẩm bằng phương pháp đối lưu? ệt của quá trình sấy.

Tr l i: ả lời ời V t chêm ph i có di n tích b m t riêng l n,ngoài ra đ r ng cũng ph i ảm tốc ệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ới hạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ảm tốc

l n.ới hạn, độ

5 L a ch n v t chêm c n ph i th a mãn nh ng đi u ki n gì? ực nghiệm: ọc quá trình sấy ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ần đo trong quá trình thí nghiệm? ản của động học quá trình sấy ỏi chuẩn bị: ữa sấy và cô đặc? ền nhiệt và truyền ẩm bằng phương pháp đối lưu? ệt của quá trình sấy.

Tr l i: ả lời ời Ph i có di n tích b m t riêng l n,có đ r ng l n đ gi m tr l c chop ảm tốc ệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ới hạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ới hạn, độ ển pha và tách ẩm vào môi trường ảm tốc ở giai đoạn sấy giảm tốc nên:

pha khí và ph i b n.ảm tốc ền nhiệt và truyền ẩm đều được

6 u và nh ƯU ưng của quá trình sấy.ợng nhiệt cấp cho vật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q c đi m c a v t chêm b ng s ? ể tên một vài loại thiết bị sấy? ủa quá trình sấy ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ằng nhiệt của quá trình sấy ức tiến hành thí nghiệm?

Tr l i: - u đi m:giá thành r ,không b oxy hóa,không b ăn mòn.ảm tốc ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc Ư ển pha và tách ẩm vào môi trường ẻ tiền ị sấy ị sấy

-Nhược hệ thống thiết bị sấy.c đi m:d v ển pha và tách ẩm vào môi trường ễn ra rất phức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ỡ vật liệu sấy, đọc số hiển thị trên cân.

7 Trong thí nghi m các s li u đo đ ệt của quá trình sấy ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ệt của quá trình sấy ưng của quá trình sấy.ợng nhiệt cấp cho vật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q c cũng nh l u l ưng của quá trình sấy ưng của quá trình sấy ưng của quá trình sấy.ợng nhiệt cấp cho vật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ng c a các ủa quá trình sấy.

dòng có n đ nh không? T i sao? ổi nhiệt (q(x))độ sấy ịnh nghĩa ạn sấy giảm tốc (q

Tr l i: ả lời ời Trong thí nghi m các s li u đo đệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c cũng nh l u lư ư ược hệ thống thiết bị sấy.ng c a các dòng ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ)

không n đ nh.ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ị sấy

T i vìạn, độ

8 Trong thí nghi m có m y đi m c n l u ý? Đi m nào quan tr ng nh t? ệt của quá trình sấy ấy ể tên một vài loại thiết bị sấy? ần đo trong quá trình thí nghiệm? ưng của quá trình sấy ể tên một vài loại thiết bị sấy? ọc quá trình sấy ấy.

Tr l i: ả lời ời Trong thí nghi m có 2 đi m c n l u ý.ệ thống thiết bị sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ần thiết ư

Đi m quan tr ng nh t là: Trong quá trình đo đ gi m áp c a c t ển pha và tách ẩm vào môi trường ọc quá trình sấy ấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ảm tốc ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ưới hạn, độ ần thiếtt,c n

canh gi m c l ng đáy c t luôn n đ nh ¾ chi u cao đáy b ng cách ch nh ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ị sấy ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ền nhiệt và truyền ẩm đều được ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ỉ còn ẩm liên kết, nên bề mặt bốc hơi bị

van7 N u c n, tăng cết bị sấy ần thiết ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng van 8 đ nển pha và tách ẩm vào môi trường ưới hạn, độc trong c t thoát v bình ch a.ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ền nhiệt và truyền ẩm đều được ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận

9 T i sao ph i duy trì m c l ng ¾ đáy c t? ạn sấy giảm tốc (q ản của động học quá trình sấy ực nghiệm: ỏi chuẩn bị: ở lý thuyết ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy.

Tr l i ả lời ời : Vì n u ta cho đ y thì khí không ti p xúc đết bị sấy ần thiết ết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c v i nới hạn, độ ưới hạn, độc(không đi vào c t ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

h p thu)ấy N u cho ít nết bị sấy ưới hạn, độc thì khí ít ti p xúc vói dung môi,và có nhi u b t khí thí ết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ọc quá trình sấy

s li u đo dống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c sẽ b sai.ị sấy

10 Có m y lo i qu t?k tên?qu t trong bài này là lo i gì? Cao áp hay ấy ạn sấy giảm tốc (q ạn sấy giảm tốc (q ể tên một vài loại thiết bị sấy? ạn sấy giảm tốc (q ạn sấy giảm tốc (q

th ưng của quá trình sấy.ờng độ trao đổi nhiệt (q(x))độ sấy ng?

Tr l i: ả lời ời có 2 lo i qu t là qu t cao áp và qu t thạn, độ ạn, độ ạn, độ ạn, độ ười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng

Qu t trong bài này là qu t cao ápạn, độ ạn, độ

11 T i sao ph i nghiên c u đ th c a tháp chêm t đi m gia tr ng ạn sấy giảm tốc (q ản của động học quá trình sấy ức tiến hành thí nghiệm? ồ thiết bị ịnh nghĩa ủa quá trình sấy ừ thí nghiệm ta có bảng số liệu ể tên một vài loại thiết bị sấy? ọc quá trình sấy.

đ n đi m l t? ết ể tên một vài loại thiết bị sấy? ục tiêu.

Tr l i: ả lời ời Vì đ xác đ nh gi i h n kh năng ho t đ ng c a c t là t đi m gia trongển pha và tách ẩm vào môi trường ị sấy ới hạn, độ ạn, độ ảm tốc ạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ển pha và tách ẩm vào môi trường

đ n đi m ng p l tết bị sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật

12 Công th c tính v n t c làm vi c t i u trong tháp chêm? ức tiến hành thí nghiệm? ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ệt của quá trình sấy ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ưng của quá trình sấy.

13 Công th c tính h s tr l c do ma sát trong tháp chêm các ức tiến hành thí nghiệm? ệt của quá trình sấy ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ở lý thuyết ực nghiệm: ở lý thuyết.

ch đ ch y (Re) khác nhau? ết ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ản của động học quá trình sấy.

Tr l i: ả lời ời

C t khô:ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ΔTP ck=α G n v iới hạn, độ n = 1,8 – 2,0

C t ột ướt: ướt: t: P cư = P ck v i: ớt:  = 10 Lhay log  = L

Giá tr ị sấy  tùy thu c vào lo i, kích thộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ạn, độ ưới hạn, độc, cách th c s p x p v t chêm (x pức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ắn không đáng ết bị sấy ết bị sấy

ng u nhiên hay theo th t ) và đ l n c a l u lẫn ẩm trong lòng vật liệu, chuyển pha và tách ẩm vào môi trường ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ư ược hệ thống thiết bị sấy.ng l ng L Thí d v i v t chêmỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ới hạn, độ

là vòng s Raschig 12,7 mm, chêm ng u nhiên, đ x p ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ẫn ẩm trong lòng vật liệu, chuyển pha và tách ẩm vào môi trường ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy  = 0,586; giá tr c a L tị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m

0,39 đ n 11,7 kg/mết bị sấy 2s và c t ho t đ ng trong vùng dộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ưới hạn, đội đi m gia tr ng.ển pha và tách ẩm vào môi trường ọc quá trình sấy

 = 0,084

Gi i thích các th a s trong công th c và m c đ nh h ản của động học quá trình sấy ừ thí nghiệm ta có bảng số liệu ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ức tiến hành thí nghiệm? ức tiến hành thí nghiệm? ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ản của động học quá trình sấy ưng của quá trình sấy.ở lý thuyết ng c a chúng ủa quá trình sấy.

đ n đ gi m áp ết ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ản của động học quá trình sấy.

Tr l i: ả lời ời T n th t Tr l c tháp khô:ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ấy ở giai đoạn sấy giảm tốc nên:

Trong đó: h - chi u cao l p đ m, mền nhiệt và truyền ẩm đều được ới hạn, độ ệ thống thiết bị sấy

wo- v n t c pha khíống thiết bị sấy

a - b m t riêng, mền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận 2/m3

 - đ x p, mộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy 3/m3

k – kh i lống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng riêng c a không khí, kg/mủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) 3

fck - h s ma sat c a dòng ch y qua l p h t, ph thu c vào Reệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ảm tốc ới hạn, độ ạn, độ ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ k

15 Tháp chêm làm vi c ch đ nào là t t nh t? Th c t có th ệt của quá trình sấy ở lý thuyết ết ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ốc độ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy ấy ực nghiệm: ết ể tên một vài loại thiết bị sấy?

v n hành ch đ này hay không? ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ở lý thuyết ết ộ sấy theo cân bằng nhiệt của quá trình sấy T i sao? ạn sấy giảm tốc (q

Tr l i: ả lời ời

Tháp chêm làm vi c ch đ chân không là t t nh t.nh ng không thệ thống thiết bị sấy ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy ấy ư ển pha và tách ẩm vào môi trường

v n hành cho th c t Vì th c t sẽ mau làm dòng l ng đ t đ n đi m l t.ết bị sấy ết bị sấy ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ạn, độ ết bị sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật

16 Th nào là đi m gi tr ng? ết ể tên một vài loại thiết bị sấy? ọc quá trình sấy.

- Chopha khí ti p xúc pha l ng ph i qua v t li u đi m tăng đ ti p xúc Khiết bị sấy ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ảm tốc ệ thống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ết bị sấy

v n t c khí l ng sẽ phân tán trong khí, tăng t c đ khí l ng b t l i,ống thiết bị sấy ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ị sấy ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ạn, độ

- Đi m gia tr ng : đi m đó áp su t pha khí đ l n đ xuyên qua pha l ngển pha và tách ẩm vào môi trường ọc quá trình sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ới hạn, độ ển pha và tách ẩm vào môi trường ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

liên t c.ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật

- Ư u đi m: ít t n dung môi.ển pha và tách ẩm vào môi trường ống thiết bị sấy

1 M c đích thí nghi m ục tiêu ệt của quá trình sấy.

- Làm quen v i c u t o và nguyên lý ho t đ ng c a thi t b l c khung b n.ới hạn, độ ấy ạn, độ ạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ết bị sấy ị sấy ọc quá trình sấy ảm tốc

- Bi t ch đ v n hành, ki m tra trết bị sấy ết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ển pha và tách ẩm vào môi trường ưới hạn, độc khi v n hành thi t b ết bị sấy ị sấy

- V n hành thí nghi m l c huy n phù CaCOệ thống thiết bị sấy ọc quá trình sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được 3 trong nưới hạn, độc v i áp su t không ới hạn, độ ấy

đ i.ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho

- Xác đ nh các h s l c theo s li u thí nghi m thu đị sấy ệ thống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ọc quá trình sấy ống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ệ thống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c

2 C s lý thuy t ơ sở lý thuyết ở lý thuyết ết.

2.1L c ch t l ng ọc quá trình sấy ấy ỏi chuẩn bị:

L c là quá trình đọc quá trình sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c th c hi n đ phân riêng các h n h p nh m t v t ngănệ thống thiết bị sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ỡ vật liệu sấy, đọc số hiển thị trên cân ợc hệ thống thiết bị sấy ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ

x p, v t x p có kh năng cho m t pha đi qua còn gi pha kia l i nên còn g i là ống thiết bị sấy ống thiết bị sấy ảm tốc ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ạn, độ ọc quá trình sấy

vách ngăn l c.ọc quá trình sấy

2.2 Nguyên t c l c ắc lọc ọc quá trình sấy.

T o ra trên b m t huy n phù m t áp su t Pạn, độ ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ền nhiệt và truyền ẩm đều được ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ấy 1 dưới hạn, đội P1pha l ng xuyên qua các ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

l mao d n, pha r n b gi l i Chênh l ch áp su t gi a hai bên vách ngăn l c ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ẫn ẩm trong lòng vật liệu, chuyển pha và tách ẩm vào môi trường ắn không đáng ị sấy ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ạn, độ ệ thống thiết bị sấy ấy ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ọc quá trình sấy

được hệ thống thiết bị sấy ọc quá trình sấy.c g i là đ ng l c c a quá trình l c.ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ọc quá trình sấy

P= P1 - P2 (áp su t t o ra b ng máy b m, máy nén, c t nấy ạn, độ ằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ưới hạn, độc…)

Lược hệ thống thiết bị sấy.ng lưới hạn, độ ọc quá trình sấy.i l c thu được hệ thống thiết bị sấy.c W=

V dτ−V s SΔTt (m/s) {t c đ l c}ống thiết bị sấy ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ọc quá trình sấy

V: th tích m c l c thu đển pha và tách ẩm vào môi trường ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận ọc quá trình sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c

S: di n tích b m t l c.ệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ọc quá trình sấy

t: th i gian l y m u (k t lúc b t đ u ch y)ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ấy ẫn ẩm trong lòng vật liệu, chuyển pha và tách ẩm vào môi trường ển pha và tách ẩm vào môi trường ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ắn không đáng ần thiết ảm tốc

Tính lược hệ thống thiết bị sấy.ng nưới hạn, độ ọc quá trình sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c l c, l ng bã m, lược hệ thống thiết bị sấy.ng pha r n, lắn không đáng ược hệ thống thiết bị sấy.ng pha l ng.ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho

Vh=V0+V1=Va+V

Gh=G0+G1=Ga+GTrong đó: Vh, Gh: kh i lống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng và th tích h n h p huy n phù đem đi l c.ển pha và tách ẩm vào môi trường ỗi vật liệu có các chế độ sấy khác nhau thì ợc hệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ọc quá trình sấy

V0, G0: th tích và kh i lển pha và tách ẩm vào môi trường ống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng ch t r n khô.ấy ắn không đáng

V1, G1: th tích và kh i lển pha và tách ẩm vào môi trường ống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng nưới hạn, độ ọc quá trình sấy.c l c nguyên ch t.ấy

Va,Ga: th tích và kh lển pha và tách ẩm vào môi trường ống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng bã m

V, G: th tích và kh i lển pha và tách ẩm vào môi trường ống thiết bị sấy ược hệ thống thiết bị sấy.ng nưới hạn, độ ọc quá trình sấy.c l c ch a nguyên ch tư ấy

Đ m c a bã: ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) W a=

G a−G0

G a (% kg m/kg v t li u ệ thống thiết bị sấy ưới hạn, đột)

2.3 Áp su t l c ấy ọc quá trình sấy.

2.3.1 Khi l c v i áp su t không đ i ọc quá trình sấy? ớt ấy? ổi

ΔTP=μ V

2 r0 X0+2 Rv S V

2 S2 τ

Trong đó µ: đ nh t (kg/ms)ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ới hạn, độ

V: th tích nển pha và tách ẩm vào môi trường ưới hạn, độ ọc quá trình sấy.c l c (m3)S: di n tích b m t l c (mệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ọc quá trình sấy 2)

τ : th i gian l c đời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ọc quá trình sấy ược hệ thống thiết bị sấy ấy.c n đính trưới hạn, độc

r0: tr l c riêng (1/mở giai đoạn sấy giảm tốc nên: 2), tr l c l p bã t o thành (1kg bã khô/1mở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ới hạn, độ ạn, độ 2 bền nhiệt và truyền ẩm đều được

m t)ặc trưng cho tính không thuận

X0= Va/V0: t s gi a lỉ còn ẩm liên kết, nên bề mặt bốc hơi bị ống thiết bị sấy ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ược hệ thống thiết bị sấy.ng bã m (m3/ lược hệ thống thiết bị sấy.ng nưới hạn, độ ọc quá trình sấy.c l c (m3))Rv: tr l c vách ngăn (1/m)ở giai đoạn sấy giảm tốc nên:

2.3.2 L c v i t c đ không đ i: ọc quá trình sấy? ớt ốc độ không đổi: ộng học quá trình sấy? ổi W=const (kém hi u qu )ệ thống thiết bị sấy ảm tốc

ΔTP=μ V

2 r0 X0+R v S V

S2 τ (N/m2)

2.4 V t ngăn l c ật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ọc quá trình sấy.

Ph i có tính ch t phù h p v i huy n phù, g m các lo i v i đảm tốc ấy ợc hệ thống thiết bị sấy ới hạn, độ ền nhiệt và truyền ẩm đều được ống thiết bị sấy ạn, độ ảm tốc ược hệ thống thiết bị sấy.c đan b ng cácằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc

lo i sau: s i bông len polypropylene, clorinaxeton, pvc, s i th y tinh ch u axit…ạn, độ ợc hệ thống thiết bị sấy ợc hệ thống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ị sấy

2.5 Ch t tr l c ấy ợng nhiệt cấp cho vật liệu trong giai đoạn sấy giảm tốc (q ọc quá trình sấy.

Diatomit tr ng t o t 94% SiOắn không đáng ạn, độ ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m 2, b m t riêng 20 mền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận 2/g, b n axit, đền nhiệt và truyền ẩm đều được ược hệ thống thiết bị sấy ửa khí vàoc s

d ng r ng rãi, t o đ x p 93%.ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ạn, độ ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ống thiết bị sấy

Perolit: t o t s n ph m núi l a, các ch t tr l c không đạn, độ ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ảm tốc ửa khí vào ấy ợc hệ thống thiết bị sấy ọc quá trình sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c tan trong dung

d ch l c.ị sấy ọc quá trình sấy

3 Máy l c khung b n ọc quá trình sấy ản của động học quá trình sấy.

3.1 C u t o ấy ạn sấy giảm tốc (q

Máy l c khung b n g m có m t dãy các khung và b n cùng kích thọc quá trình sấy ảm tốc ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ảm tốc ưới hạn, độ ết bị sấy.c x p

li n nhau, gi a khung và b n có v i l c.Huy n phù đền nhiệt và truyền ẩm đều được ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ảm tốc ảm tốc ọc quá trình sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ược hệ thống thiết bị sấy.c đ a vào r nh dư ảm tốc ưới hạn, đội tác

d ng c a áp su t r i vào kho ng tr ng c a khung Ch t l ng qua v i l c sang ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ấy ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ảm tốc ống thiết bị sấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ấy ỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ảm tốc ọc quá trình sấy

các rãnh c a b n r i theo van ra ngoài Các h t r n đủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ảm tốc ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ạn, độ ắn không đáng ược hệ thống thiết bị sấy.c gi l i t o thành bã ữ ẩm và vật liệu, hình dáng ạn, độ ạn, độ

ch a trong khung.ức tạp, đặc trưng cho tính không thuận

3.2 Quá trình l c- tr l c c a v i l c và bã l c ọc quá trình sấy ở lý thuyết ực nghiệm: ủa quá trình sấy ản của động học quá trình sấy ọc quá trình sấy ọc quá trình sấy.

L c ép đ a t i k t qu là m t l p h t r n t o thành trên v i l c g m các maoọc quá trình sấy ư ới hạn, độ ết bị sấy ảm tốc ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ới hạn, độ ạn, độ ắn không đáng ạn, độ ảm tốc ọc quá trình sấy ồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho

qu n c a bã l c và v t ngăn là chuy n đ ng dòng c n ph i có áp su t đ kh c ảm tốc ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ọc quá trình sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ộ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ần thiết ảm tốc ấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ắn không đáng

ph c tr l c c a v t ngăn và tr l c c a bã l c Tr l c c a ng d n không đáng ụ thuộc vào tốc độ sấy và tính chất của vật ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ọc quá trình sấy ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ống thiết bị sấy ẫn ẩm trong lòng vật liệu, chuyển pha và tách ẩm vào môi trường

k ển pha và tách ẩm vào môi trường

3.2.1 Tr l c c a bã l c ở lực của bã lọc ực của bã lọc ủa động học quá trình sấy? ọc quá trình sấy?

Phư ng trình Kozeny-carman đo hiêu su t qua t ng h t r n có dòng ch y ấy ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m ạn, độ ắn không đáng ảm tốc

dùng đ tính hi u áp su t qua l c.ển pha và tách ẩm vào môi trường ệ thống thiết bị sấy ấy ọc quá trình sấy

V ; Va: th tích bã l c; V: th tích nển pha và tách ẩm vào môi trường ọc quá trình sấy ển pha và tách ẩm vào môi trường ưới hạn, độ ọc quá trình sấy.c l c

S: di n tích b m t l c.ệ thống thiết bị sấy ền nhiệt và truyền ẩm đều được ặc trưng cho tính không thuận ọc quá trình sấy

τ : th i gian l c.ời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ọc quá trình sấy

r0: tr l c bã l c.ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ọc quá trình sấy

Tr l c bã l c thay đ i tùy theo tính ch t c a bã l c.r0=r’0.ở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ọc quá trình sấy ổn định Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho ấy ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ọc quá trình sấy Ps’(2)

3 1

r’0: h ng sằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc ống thiết bị sấy

s’: ch s ch u nén; s’=0 cho bã l c không nén đỉ còn ẩm liên kết, nên bề mặt bốc hơi bị ống thiết bị sấy ị sấy ọc quá trình sấy ược hệ thống thiết bị sấy.c, thông thười gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.ng s có giá

tr t 0,1-1,0.ị sấy ừ tác nhân sấy vào vật liệu sấy (W/m

3.2.2 Tr l c c a v i l c ở lực của bã lọc ực của bã lọc ủa động học quá trình sấy? ản của động học quá trình sấy? ọc quá trình sấy?

ΔTP v=μR v.V

Rv: tr l c c a v t ngăn l cở giai đoạn sấy giảm tốc nên: ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ọc quá trình sấy

3.2.3 Ph ương trình cơ bản của động học quá trình sấy? ng trình l c t ng quát ọc quá trình sấy? ổi

Phư ng trình (1) và (3) đ a t i Phư ới hạn, độ ư ng trình vi phân c a quá trình l c.ủa vật liệu sấy (kg; j/kgđộ) ọc quá trình sấy

S :lược hệ thống thiết bị sấy.ng nưới hạn, độ ọc quá trình sấy.c l c riêng (m3/m2)

Phư ng trình (5) được hệ thống thiết bị sấy.c vi t g n l i nh sau:q2+2.C.q=K.ết bị sấy ọc quá trình sấy ạn, độ ư 

S đ thí nghi m ơ sở lý thuyết ồ thiết bị ệt của quá trình sấy.