... ĐƯỢC: - Cơ sở vật chất lớp học, sân chơi vườn trường xanh đẹp Các bếp ăn xây dựng đảm bảo quy trình bếp chiều, sạch, đẹp an t anthựcphẩman t an phòng chống cháy nổ - Các lớp học khang trang đủ ... an t anthựcphẩm Tổ chức kiểm tra giám sát ( phối hợp với trung tâm y tế dự phòng thí điểm kiểm tra 19 trường địa bàn thành phố Đà Lạt) 100% huyện trường tổ chức chấm điểm vệ sinh an t anthực ... bảo vệ sinh an t anthựcphẩm xem nhiệm vụ trọng tâm việc nâng cao chất lượng chăm sóc góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ: - Tổ chức bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an t anthực thẩm cho...
... AnToànThựcphẩm GVHD: Phạm Thị an Phượng TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰCPHẨM CHỦ ĐỀ : Vấn đềantoànthựcphẩm mối nguy thường gặp thịt gia cầm GVHD: Phạm Thị an Phượng ... chế biến thựcphẩman toàn: Lựa chọn thựcphẩm tươi, sạch, an toàn; Thực “ăn chín, uống sôi”, rửa sạch, gọt vỏ rau trước sử dụng; Ăn Nhóm 6: 51TP2 Page AnToànThựcphẩm GVHD: Phạm Thị an Phượng ... huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang bị ngộ độc,… Ngay sau nhận thông tin ngộ độc thực phẩm, với tinh thần trách nhiệm quan hữu quan (Cục Antoàn vệ sinh thực phẩm, Sở Y tế địa phương,…) thực sơ cứu,...
... bảo đảm antoànthựcphẩm chế biến bảo quản thựcphẩm Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thựcphẩm phải rõ nguồn gốc bảo đảm an toàn, lưu mẫu thứcăn - Thựcphẩm phải chế biến bảo đảm an toàn, hợp ... a,Ưu điểm Nhờ có can thiệp Nhà nước vấn đề mà người tiêu dùng an tâm mua hàng siêu thị Kịp thời kiểm tra xử lý trường hợp vi phạm vệ sinh antoànthựcphẩm Quản lý antoànthựcphẩm suốt trình ... tiêu dùng trở nên “khó tính” chọn lựa sản phẩmthựcphẩm đương nhiên nhà sản xuất phải nâng cao chất lượng sản phẩm 3.Ưu, nhược điểm qlnn thương mại với vấn đề vệ sinh antoànthựcphẩm siêu thị...
... động dân chúng thực lối sống antoàn nguy nhiễm độc kim loại nặng V MỐI NGUY TỪ PHỤ GIA V MỐI NGUY TỪ PHỤ GIA • Phụ gia thựcphẩm chất không coi thựcphẩm hay thành phần chủ yếu thực phẩm, có giá ... nhiễm: • + Thựcphẩm có nguồn gốc từ thực vật : tất thựcphẩm có nguồn góc từ thực vật trừ nấm thường có hàm lượng Cd thấp 5ppb • + Đồ uống: có bao bì đựng đồ uống • + Dụng cụ chứa đựng thựcphẩm VI ... phản ứng chất Clo chất béo trình chế biến thựcphẩm I ĐỘC TỐ 3-MCPD Nguồn gốc • 3-MCPD chất phổ biến tạp chất thựcphẩm nhóm clopropanol Chất xuất thựcphẩm với hàm lượng thấp trình chế biến công...
... mua thựcphẩmantoàn Cơ sở hạ tầng vấn đề môi trờng chợ trời Việt Nam Vấn đề nghiêm trọng nhiều chợ trời là: Cơ sở hạ tầng không đủ đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh đại Dới thang điểm để đánh giá nhanh ... Một điều quan trọng nâng cao nhận thứctoàn xã hội tầm quan trọng công tác VSATTP, có nh tơng lai gần vấn đề VSATTP không vấn đề xúc để sản phẩmthựcphẩm ta đủ sức cạnh tranh với sản phẩm ngoại ... kiểm tra độ antoànthựcphẩm họ sản xuất phải đảm bảo thựcphẩm đáng tin cậy có hiệu Vẫn phải nhắc lại kết điều tra cho thấy sở hạ tầng thiết bị phòng thí nghiệm VSATTP thú y, thựcphẩm trung...
... thứ tự VSATTP: Vệ sinh antoànthựcphẩm VSTP: Vệ sinh thựcphẩm MỤC LỤC Phần 1: MỞ ĐẦU Phần 2: NỘI DUNG Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Các điều kiện bảo đảm antoànthựcphẩm trường mầm non 1.1.1.Yêu ... Phụ gia thực phẩm: Theo "Qui định danh mục chất phụ gia phép sử dụng thực phẩm" ban hành kèm theo Quyết định số 3742/2001/QĐ-BYT 27 1.3 Bệnh thựcphẩm ngộ độc thựcphẩm 1.3.1 Các bệnh thựcphẩm ... nghiên cứu đề tài: “Vệ sinh antoànthựcphẩm số trường mầm non huyện Trực Ninh, tỉnh Nam Định” PHẦN 2: NỘI DUNG CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Các điều kiện bảo đảm antoànthựcphẩm trường...
... ĐƯỢC: - Cơ sở vật chất lớp học, sân chơi vườn trường xanh đẹp Các bếp ăn xây dựng đảm bảo quy trình bếp chiều, sạch, đẹp an t anthựcphẩman t an phòng chống cháy nổ - Các lớp học khang trang đủ ... an t anthựcphẩm Tổ chức kiểm tra giám sát ( phối hợp với trung tâm y tế dự phòng thí điểm kiểm tra 19 trường địa bàn thành phố Đà Lạt) 100% huyện trường tổ chức chấm điểm vệ sinh an t anthực ... bảo vệ sinh an t anthựcphẩm xem nhiệm vụ trọng tâm việc nâng cao chất lượng chăm sóc góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ: - Tổ chức bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an t anthực thẩm cho...
... sinh antoànthựcphẩm .8 II thực trạng quản lý chất lợng vệ sinh antoànthựcphẩm nớc ta 11 Thực trạng vệ sinh antoànthựcphẩm nguyên nhân việc không đảm bảo chất lợng vệ sinh antoànthựcphẩm ... chất lợng thựcphẩmthựcphẩm đợc gọi đảm bảo chất lợng vệ sinh antoànthựcphẩm a Các tiêu đánh giá chất lợng thựcphẩm b Thựcphẩm đợc coi đảm bảo chất lợng vệ sinh antoànthựcphẩm ... thựcphẩm nớc ta Thực trạng vệ sinh antoànthựcphẩm nguyên nhân việc không đảm bảo chất lợng vệ sinh antoànthựcphẩm nớc ta 1.1 Thực trạng vệ sinh antoànthựcphẩmThựcphẩm thị trờng đa...
... chết THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÝ Thực trạng quản lí • Năm 2007: 0.3% số sở kinh doanh thựcphẩm cấp giấy đủ điều kiện kinh doanh, 97.7% bỏ ngỏ • 2009, tỉnh kiểm tra 39,898 sở, có 9,609 sở không ... triệu/năm /tỉnh • tỉnh có từ - triệu dân có 0,5 cán kiêm nhiệm làm công tác quản ATTP (350.000 sở sản xuất kinh doanh thực phẩm, chưa kể đến 1,5 triệu sở đăng ký) • Chế biến thựcphẩm Việt nam: 70% sở ... Thựcphẩm chức năng, thựcphẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thựcphẩm bổ sung, phụ gia thựcphẩmThức ăn, đồ uống chế biến đểăn ngay; Thựcphẩm đông lạnh; Sữa đậu nành sản phẩm chế biến từ đậu...
... biết thựcphẩm vệ sinh an tồn thựcphẩm II Hiện trạng vệ sinh an tồn thựcphẩm Việt Nam nay,” Những số đáng lo ngại” III Ngun nhân gây an tồn vệ sinh thực phẩm, ngộ độc thựcphẩm IV Giải pháp khắc ... +Sử dụng Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất l 10 ĐẶT VẤN ĐỀ • An tồn vệ sinh thựcphẩm vấn đề đáng quan tâm, đặc biệt thị khu cơng nghiệp ngày có nhiều tác nhân độc hại bị phát thựcphẩm (gần melamine ... nhiều nguy gây ngộ độc thựcphẩm 03/24/14 Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất l 11 Tình hình ngộ độc thựcphẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an tồn vệ sinh thựcphẩm - Bộ Y tế, năm (2001...
... CỨU: Đề cập đến số sở khoa học công tác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh antoànthựcphẩm Chỉ thực trạng công tác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh antoànthựcphẩm trường mầm non số Thị trấn Than Uyên Đề ... dưỡng antoànthựcphẩm Hạn chế tuyệt đối tình trạng ngộ độc thựcphẩm trường mầm non Nâng cao nhận thức giáo dục dinh dưỡng antoànthựcphẩm cộng đồng Quản lý đạo việc hợp đồng mua thực phẩm, sở ... sinh dinh dưỡng antoànthựcphẩm trường mầm non số Thị trấn Than Uyên IV ĐIỂM MỚI TRONG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU: Bảo đảm vệ sinh antoànthựcphẩm sở giáo dục, không để xảy ngộ độc thựcphẩm bệnh lây...
... sức đề kháng chưa cao, chưa chủ động ý thức đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh antoànthựcphẩm Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh antoànthực phẩm, đề phòng ngộ độc thựcphẩm vấn đề có ý nghĩa thực tế vô quan ... quản thực phẩm: + Để riêng thựcphẩm sống chín: đểthựcphẩm thịt, thủy sản, rau tiếp xúc với thựcphẩm chín, sinh vật gây ngộ độc thựcphẩm sống nhiễm sang thựcphẩm chín + Để riêng thựcphẩm ... dưỡng thực nghiêm túc quy trình đảm bảo vệ sinh antoànthựcphẩm bếp ănThực nghiêm túc nội qui công tác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh antoànthựcphẩm * Thực tốt quy định vệ sinh antoànthực phẩm: ...
... sinh antoànthựcphẩm hoạt động kiểm soát nguồn thực phẩm, vào quan chức năng, ý thức tránh nhiệm người sản xuất, kinh doanh thựcphẩm bị bỏ ngỏ.Từ đến cuối năm, Ban đạo Vệ sinh antoànthựcphẩm ... Nội đề nhiều tiêu: 80% sở kinh doanh, chế biến, 85% sở sản xuất thựcphẩm kiểm tra đạt yêu cầu Vệ sinh antoànthực phẩm, 100% sở thứcăn đường phố ký cam kết đảm bảo Vệ sinh antoànthực phẩm, ... sở dịch vụ ăn uống cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện Vệ sinh antoànthựcphẩm Những số liệu có thực tế hay không, có lẽ chưa có đủ sở để tin cậy * Thựcphẩm không an toàn, đâu gặp Trong Ban...
... nhiễm) thựcphẩm Các chất ô nhiễm có đặc điểm: Không có mục đích công nghệ không chủ động cho vào thực phẩm, xuất không chủ định thựcphẩm cách tự nhiên (tình cờ) thựcphẩmAntoànthực phẩm: ... DHA) Thựcphẩm giầu Thựcphẩm giầu kali kali Khẩu phần ợu Khẩu phần rrợu thấp vừa phải thấp vừa phải Thựcphẩm giầu Thựcphẩm giầu acid Linoleic acid Linoleic Oleic (thực phẩm Oleic (thực phẩm ... nhất) Hoạt động thể lực Hoạt động thể lực Thựcphẩm giầu Thựcphẩm giầu NSP NSP Thựcphẩm giầu Thựcphẩm giầu acid béo n acid béo n Thựcphẩm có Thựcphẩm có số đờng huyết thấp số đờng huyết...
... thiếu sót”, Sức khỏe antoànthực phẩm, (17), tr 6-7, Hà Nội 28 Cục vệ sinh antoànthựcphẩm (2012), “Trực tuyến chuyênđề vệ sinh thựcphẩm nóng”, Sức khỏe antoànthực phẩm, (18), tr 7-9, Hà ... định antoànthực phẩm, Hà Nội 15 Bộ Y tế (2012), Thông tư số 26/2012/TT- BYT, ngày 30/11/2012 Quy định cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện antoànthựcphẩm sở sản xuất, kinh doanh thựcphẩm ... thuật antoànthựcphẩm Việt Nam (2011), Antoànthựcphẩm sức khỏe cộng đồng, tr.2-11, Nhà xuất Y học, Hà Nội 39 Nguyễn Văn Huân (2009), Vệ sinh antoànthực phẩm, tr.168-169, Nhà xuất Thanh Niên,...
... 2.Tác nhân gây antoànthựcphẩm nhà máy giải pháp Con người Phải: Kiểm tra sức khoẻ công nhân định kỳ Đảm bảo vệ sinh cá nhân Chấp hành nội quy nhà máy 2.Tác nhân gây antoànthựcphẩm nhà máy ... Bình Chánh 1 .Thực trạng giết mổ gia cầm Nhà máy unitek, biên hoà, đồng nai 2.Tác nhân gây antoànthựcphẩm nhà máy Nhà xưởng phương tiện chế biến Bảo quản & phân phối Vệ sinh nhà xưởng Quá trình ... k i ađ sở chư 3% c soát p Ảnh hưởng đến môi trường 1 .Thực trạng giết mổ gia cầm Công ty công nghiệp nông thủy sản Phú Yên 1 .Thực trạng giết mổ gia cầm sở Nguyễn Thị Thúy ấp xã Vĩnh Lộc An, Bình...
... THỨCANTOÀNTHỰCPHẨMCHUYÊN NGÀNH TRỒNG TRỌNG, SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN SẢN PHẨMTHỰC VẬT DÙNG LÀM THỰCPHẨM I Cơ sở trồng trọt dùng làm thựcphẩm Câu 1: Địa điểm sản xuất sản phẩm có nguồn gốc thực ... ĐÁNH GIÁ KIẾN THỨCANTOÀNTHỰCPHẨMCHUYÊN NGÀNH CHĂN NUÔI, GIẾT MỔ, SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĐỘNG VẬT DÙNG LÀM THỰCPHẨM I Cơ sở chăn nuôi động vật dùng làm thựcphẩm Câu 1: Thực hành chăn nuôi ... khoan không kiểm soát chất lượng nước d Cả đáp án Câu 20: Các điều kiện cần bảo đảm để vận chuyểnthựcphẩman toàn: a Phương tiện vận chuyển không làm ô nhiễm thựcphẩm b Bảo đảm antoànthực phẩm...