chon de tai ky thuan che bien nguyen lieu
đề tài kỹ thuật chế biến món ăn
Ngày tải lên :
28/06/2014, 22:51
... nghiệp biện pháp sơ cứu có tai nạn xảy Công đoàn nhà trường phối hợp với sở y tế tổ chức khám sức khỏe cho toàn Cán GVNV theo định kỳ hàng năm - Thực việc khai báo, điều tra tai nạn lao động xảy toàn...
- 43
- 1.7K
- 1
Đề tài nghiên cứu chế biến cơm sấy có bổ sung khoáng sắt
Ngày tải lên :
10/12/2013, 15:57
... chứa 4500 ion sắt III Ferittin dạng dự trữ sắt lưu thông, dạng dự trữ sắt không lưu thông hemosiderin Các tiến trình có hiệu cho phép thể sống vận chuyển dự trữ nguyên tố hòa tan có tính hoạt ... cao Sắt tham gia vào trình tạo hồng cầu, sau hồng cầu chết sắt thu hồi dự trữ dạng ferritin hemosiderin Sắt thông qua nhân hem hemoglobin có vai trò vận chuyển oxy cho tế bào thể myoglobin có vai ... fructoza, sorbitol,… chất chuyên chở với hợp chất protein, axit amin tạo hợp chất gọi tác nhân chelating, nhờ sắt qua tế bào màng niêm ruột non Axit clohydric khử Fe3+ thành Fe2+ để dễ hấp thu...
- 114
- 564
- 7
Tài liệu Đề tài: Phương pháp chế biến và bảo quản thạch Nha đam đóng hộp docx
Ngày tải lên :
12/02/2014, 23:20
... biết chất mucopolysaccharides (một chất thuộc nhóm polysaccharit chứa đường ammin uronic) làm tăng hệ thống miễn dịch giúp giải độc Nha đam chứa đường monopolysaccharides quan trọng kết hợp đường...
- 15
- 840
- 3
Tài liệu Đề tài: Công nghệ chế biến thủy sản của nhà máy Hiệp Thanh doc
Ngày tải lên :
16/02/2014, 17:20
... công suất khoảng 50 thực phẩm/ngày công nhân đạt chất lượng xuất vào thị trường EU với code EU 162, EU 229 code EU 447 Từ đầu năm 2006, Công ty hoạt động theo hình thức cổ phần lấy tên đầy đủ “CÔNG ... phân hủy thích hợp 37−400C Ở sở Hải Hương chứa bồn đá đặt kho nên sở thiết kế kho có hệ thống máy che thấp, lợp tôn bồn để ánh sáng xuyên qua giúp tăng nhiệt độ làm cá mau chín Chiết rút lần Sau ... tin sản phẩm thông qua thu nhận giác quan: thị giác, khứu giác, xúc giác thính giác” (Stone and Sdel-ASTM) Trong đánh giá cảm quan tôm, ta đánh giá tiêu khác nhau: mùi, vị, màu sắc cấu trúc Phương...
- 45
- 1.4K
- 6
đề tài quy trình chế biến đường
Ngày tải lên :
20/02/2014, 19:10
... http://kienthucvn.net/blog/quy-trinh-san-xuatduong-tu-mia/ • http://tailieu.vn/xem -tai- lieu/ cong-nghe-sanxuat-duong-banh-keo.208517.html • http://tailieu.vn/xem -tai- lieu/ mia-va-cong-ng he -che- bien- mia.442692.html ...
- 35
- 918
- 4
Tài liệu ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BẮP NON ĐÓNG HỘP docx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 12:20
... bệnh, hiếu khí, ưa ẩm, nha bào có độc tố Nấm men, nấm mốc: Nấm men: Chủ yếu Saccharomyces ellipsoides, diện rộng khắp thiên nhiên, nấm men thường thấy đồ hộp có chứa đường Bào tử nấm men khả chịu ... Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp_Thạc sỹ Lê Mỹ Hồng http://www.hoinongdanhanoi.vn/Default.aspx? newsid=853&categoryid=151&act=hndnewsd trang web internet Trang 36 ...
- 36
- 2K
- 4
Đồ án tốt nghiệp - Đề tài: "Công nghệ chế biến các sản phẩm rau trái sấy" pot
Ngày tải lên :
12/03/2014, 02:20
... cần thiêt Bắp 2000 Tiêu 1000 – 2500 Cải ngựa Bị hương Nguồn: Theo J Dunbar, Use of sulphur dioxide in commercial drying of fruit and vegetables (1986) 15 Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn ... 4000 Đào 2000 – 4000 Lê 1000 – 2000 Nho khô 1000 – 1500 Nguồn: Theo J Dunbar, Use of sulphur dioxide in commercial drying of fruit and vegetables (1986) 2.3 Chà / ép − Đối với sản phNm nguyên dạng ... oxy hóa khử bị vô hoạt, biến đổi hóa học không đáng kể − Giải phóng enzyme oxy hóa khử (catalase, dehydrogenase, …), enzyme thủy phân ( pectinesterase, polymethylgalacturonase,…), enzyme ascorbinoxydase...
- 72
- 1.5K
- 7
Đề tài: Quy trình chế biến mắm cá linh docx
Ngày tải lên :
15/03/2014, 12:20
... đó, ngâm vòng - tiếng đồng hồ, vớt cá ,xả rửa lại nước muối, sau cho cá vào vật chứa, để lên gỗ che kín mặt cá dằn vật nặng lên tối đa để ép cho thân cá chặt lại mười phút Nếu để làm - kg cá gia...
- 13
- 1.7K
- 4
đề tài công nghệ chế biến nước cam đóng hộp
Ngày tải lên :
22/05/2014, 12:07
... http://www.conggiaovietnam.net/index.php?m=home&v=detail&ia=856 http://longdinh.com/default.asp?act=chitiet&ID=2302&catID=5 10 http://www.rongmotamhon.net/mainpage/detail.php?ID=686&p_id=12 11 http://tieuchuan.vn/en/news/75-danh-muc-tieu-chuan-quoc-gia-cua-viet-namtcvn-ve-thit-va-san-pham -che- bien- tu-thit.html ... http://www2.hcmuaf.edu.vn/contents.php?ids=208&ur=nguyetthu 14 http://www.ffa.com.vn/index.php? option=com_content&view=article&id=263%3Athit -che- bien- khong-qua-xuly-nhiet-qui-dinh -ky- thuat-&catid=98%3Acam-nang&Itemid=326&lang=vi ... http://tieuchuan.vn/en/news/75-danh-muc-tieu-chuan-quoc-gia-cua-viet-namtcvn-ve-thit-va-san-pham -che- bien- tu-thit.html 12 http://science.howstuffworks.com/innovation/edible-innovations/foodpreservation.htm...
- 38
- 5.5K
- 36
Đề tài công nghệ chế biến trái cây sấy thăng hoa tài liệu, ebook, giáo trình
Ngày tải lên :
12/06/2014, 11:57
... bay phần nước không đóng băng đến 2% độ ẩm trình nhả ẩm đẳng nhiệt Quá trình nhả ẩm đẳng nhiệt (desorption) đạt cách nâng nhiệt độ máy sấy lên gần nhiệt độ mồi trường xung quanh giữ áp suất thấp ... Học - Kỹ Thuật - 1999 Nguyễn Văn May, Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phấm, NXB Khoa học - Ky thuật - 2007 Nguyễn Văn Lụa, Quy trình thiết bị Công Nghệ Hóa học thực phẩm Tập : Kỹ thuật sấy, ... kế hệ thống sấy, NXB Giáo dục - 2002 Christopher Baker, Industrial drying of foods, Blackie Academic & Professional - 1997 http://www.ioumalofdairyscience.org/ http://WWW.wikipedia.org/ 10 http://www.freezedrying.com/...
- 20
- 942
- 3
Đề tài : quy trình chế biến đường pptx
Ngày tải lên :
27/06/2014, 14:20
... http://kienthucvn.net/blog/quy-trinh-san-xuatduong-tu-mia/ • http://tailieu.vn/xem -tai- lieu/ cong-nghe-sanxuat-duong-banh-keo.208517.html • http://tailieu.vn/xem -tai- lieu/ mia-va-cong-ng he -che- bien- mia.442692.html ...
- 35
- 506
- 0
Đề tài: " NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR" pdf
Ngày tải lên :
29/06/2014, 08:20
... Đáng ý diacetyl acetaldehyde, hợp chất quan trọng định đến mùi vị đặc trưng cho sản phẩm lên men từ sữa Lactose Glucose Galactose 11 .v n Sản phẩm trung gian C2H5OH Acetaldehyde SV ne t CH3CHO +CO2,CH3CHO ... phẩm, đáng ý acid hữu acid propiomic, acid formic, acid succinic, hợp chất bay thuộc nhóm aldehyde (aldehyde acetic, SV ne t diacetyl) rượu cao phân tử, nhiệt độ lên men 25÷300C - Điều vị: Sản phẩm ... nhiều so với disacharide monosacharide thường gặp Nếu độ saccharose đánh giá với số 100, maltose 32, glucose 74 fructose 173 độ lactose đạt 16 Lactose bị thuỷ phân tạo monosacharide glucose galactose...
- 81
- 429
- 0