chế biến nguyên liệuluận văn công nghệ
Chế biến nông sản và công nghệ sau thu hoạch
... Ứng dụng nhanh các thiết bị và công nghệ mới trong các giai đoạn thu hoạch, sơ chế, bảo quản và chế biến nông sản. Ứng dụng công nghệ sạch đối với canh tác và chế biến rau quả và thực phẩm. ... nông sản 8. Phòng Công nghệ và Trang thiết bị chế biến lương thực 9. Phòng Công nghệ và trang thiết bị bảo quản thực phẩm 10. Phòng Xử lý sản phẩm phụ 11. Phòng thí nghiệm chế biến và bảo quản ... hoá và điện khí hoá nông thôn” và “Bảo quản và Chế biến nông sản”. VIAEF chịu trách nhiệm về các chương trình trên. Chế biến nông sản và công nghệ sau thu hoạch là nhu cầu cấp thiết giúp đẩy...
- 38
- 1,167
- 1
NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH KHỬ CAFFEINE TRÊN LÁ CHÈ TƯƠI NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ XANH
... HỌCLUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCNGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH KHỬCAFFEINE TRÊN LÁ CHÈ TƯƠINGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆSẢN XUẤT CHÈ XANHSVTH : NHÂM MINHMSSV : 60301674CBHD : ThS. LẠI QUỐC ĐẠTBỘ MÔN : CÔNG ... 60301674CBHD : ThS. LẠI QUỐC ĐẠTBỘ MÔN : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTP Hồ Chí Minh, 01/2008- i -CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.6. Công nghệ khử caffeine [45] Nguyên tắc của các phương pháp khử caffeine là ... hoàn thành tốt luận văn. Em cũng xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến các Thầy Cô của trường Đại học Bách khoa Thành phố Hồ Chí Minh, đặc biệt là các Thầy Cô trong bộ môn Công nghệ Thực phẩm. Thầy...
- 32
- 974
- 5
ENZIM TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU GIÀU TINH BỘT
... oligodextrin-6-glucanhydrolase. ξ4. ENZIM TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU GIÀU TINH BỘT 3. Ứng dụng các chế phẩm enzimỨng dụng trong công nghệ sản xuất đường từ tinh bộtDich tinh bột ... xứngGn + GmG(n – x) + G(m + x) Tính ưu việt của công nghệ có sử dụng chế phẩm enzimKhông cần xử lý nguyên liệu ban đầu. Chế độ công nhệ mềm dẻo, kinh phí đầu tư thiết bị thấp.Ít ... nhanh, nhưng độ nhớt giảm chậm. Ứng dụng trong công nghệ sản xuất bánh mìSử dụng chế phẩm enzim a-amilase từ nấm mốc: thuỷ phân hạn chế tinh bột, tạo lượng đường cần thiết cho nấm men...
- 13
- 747
- 3
ENZIM TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU GIÀU PECTIN
... polydigalacturonase giải phóng ra axit digalacturonic. 3. Ứng dụng chế phẩm enzim pectinase trong Công nghệ chế biến rau và quảMột số chế phẩm enzim pectolyticPectinex Ultra- SPL Sản xuất ... Nghĩa là có một nhóm cacboxyl tự do trên mỗi đơn vị axit galacturonic.ξ5. ENZIM TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU GIÀU PECTIN SƠ ĐỒ PHÂN LOẠI ENZIM PECTINASEHệ enzim pectinasePectinesterase(PE)PolygalacturonaseTranseliminase(TE)Polymetylgalacturonase(PMG)Polygalacturonase(PG)Endo-PMG ... nhỏ các hợp chất pectin. Không sử dụng chế phẩm enzim endo-PG. Cần có tác dụng đồng thời của enzim TE, xenlulase và hemixenlulase.Làm trong dịch quả Nguyên tắc làm trong: các phẩn tử gây...
- 11
- 894
- 2
Tài liệu LUẬN VĂN:CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT pdf
... thịt. Trị số pH cao từ 6,4 trở lên. Hình thái CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 6 Hình 1.1 - Sơ đồ quy trình giết mổ lợn, cừu CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 32 Tốc độ phát triển ... phẩm chế biến từ thịt rất đa dạng. Mỗi vùng dân cư có phương pháp chế biến thịt và các sản phẩm từ thịt theo thói quen và khẩu vị riêng. Nhưng phổ biến nhất vẫn là những phương pháp chế biến ... định. Hình 1.5- Thịt lợn xẻ mảnh bằng máy CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 41 - Độc tố nấm mốc: Hàm lượng aflatoxin B1 của thịt chế biến có xử lý nhiệt không lớn hơn 0,005 mg/kg....
- 150
- 1,793
- 13
Nghiên cứu công nghệ chế biến nguyên liệu khoáng sericite đắc lắc
... ThS. Nguyễn Duy Pháp. Nghiên cứu công nghệ chế biến nguyên liệu khoáng Sericite Đắc Lắc. ĐT 09/07-09/NLNT, Viện Công Nghệ Xạ Hiếm. 594. Lựa chọn công nghệ hoà tách và xây dựng quy trình ... bột sericite chế biến theo phơng pháp khô là 237 USD/tấn. Loại chế biến theo phơng pháp ớt có giá trị cao hơn nhiều so với chế biến khô. Giá trị trung bình của sản phẩm chế biến ớt năm 2005 ... Nguyễn Duy Pháp. Nghiên cứu công nghệ chế biến nguyên liệu khoáng Sericite Đắc Lắc. ĐT 09/07-09/NLNT, Viện Công Nghệ Xạ Hiếm. 10đợc thành tạo trong quá trình biến đổi nhiệt dịch (hydrothermal...
- 80
- 1,002
- 6
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI
... dựng quy trình chế biến nhƣ sau: Khảo sát các chỉ tiêu hóa lý của nguyên liệu. Khảo sát các thông số của quá trình chế biến nhƣ: thời gian chần, hàm lƣợng đƣờng phối chế, chế độ xử lý nhiệt. ... Xử lý nguyên liệu Rửa nguyên liệu: Nguyên liệu rau quả thƣờng bị đất, bụi, vi sinh vật, thuốc trừ sâu bám vào bề mặt trong quá trình trồng cây, vận chuyển bảo quản. Do đó trƣớc khi chế biến ... đƣợc nghiền mịn và pha chế với nƣớc đƣờng. [6] 1.2.2 Các quá trình cơ bản trong sản xuất nƣớc ép quả [6] 1.2.2.1. Lựa chọn nguyên liệu Phẩm chất nguyên liệu đƣa vào chế biến có ảnh hƣởng quyết...
- 92
- 1,709
- 7
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NECTAR MÃNG CẦU-ỔI
... ascorbic. Hàm lượng puree quả dao động khoảng 35-70% tùy theo tính chất nguyên liệu và sản phẩm chế biến. Nguyên liệu dùng để chế biến nectar cần có hàm lượng chất khô cao, các chất đường, axit hữu ... rất phổ biến trong thiên nhiên. Nó có nhiều trong củ cải đườngvà mía. Ngoài ra nó còn có trong lá, thân, rễ, quả của nhiều loại thực vật. Trong công nghệ sản xuất đường, người ta dùng nguyên ... được phổ biến lắm. Ở Việt Nam, mãng cầu xiêm trồng chủ yếu ở các tỉnh phía Nam, khá phổ biến ở ĐBSCL và một phần Tây Nguyên (Gia Lai, Kontum), miền bắc chỉ trồng thử nghiệm, không phổ biến. Mãng...
- 76
- 1,525
- 1
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ LINH CHI CAM THẢO ĐÓNG CHAI
... gia công chế biến, các sắc tố mới của trà cũng được tạo thành. Tuỳ theo yêu cầu củaQua gia công chế biến, các sắc tố mới của trà cũng được tạo thành. Tuỳ theo yêu cầu của sản phẩm, nhà công ... sẵn trong nguyên liệu của trà ban đầu và loại tạo ra trong quáhai loại sắc tố tạo nên, là loại có sẵn trong nguyên liệu của trà ban đầu và loại tạo ra trong quá trình gia công chế biến. trình ... nhóm enzyme oxi hoá khử có vai trò quan trọng trong chế biến trà. DướiMột số trong nhóm enzyme oxi hoá khử có vai trò quan trọng trong chế biến trà. Dưới tác dụng của polyphenol - oxydase,...
- 63
- 1,219
- 3
Những nguyên lý cơ bản công nghệ chế bản kết hợp với công nghệ thông tin
... cần thiết phải đầu t một dây chuyền chế bản mới.Trên thế giới hiện nay ,công nghệ in đà phát triển vợt bậc, họ đà sử dụng các công nghệ hiện đại nh công nghệ CtP (computer to plate, computer ... 2 Ưng dụng công nghệ thông tin trong việc truyền dữ liệu đến các tỉnh xa trong cả nợc Để đảm bảo đợc công việc này thì yêu cầu cần thiết đối với trung tâm chế bản và các phòng chế bản ở các ... năm trớc đây thì ở nớc ta công nghệ thông tin có tốc độ phát triển chóng mặt,mở ra nhiều các ứng dụng tiện lợi giúp con ngời làm việc nhanh và chính xác hơn .Công nghệ in ở nớc ta cũng là một...
- 26
- 376
- 0
MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT NGÀNH CÔNG NGHIỆP KHAI THÁC VÀ CHẾ BIẾN ĐÁ VÔI TRẮNG TỈNH NGHỆ AN ĐẾN NĂM 2020
... dài hạn- Đưa ngành công nghiệp khai thác và chế biến đá vôi trắng thành một ngành công nghiệp mũi nhọn của tỉnh Nghệ An- Đưa giá trị sản xuất công nghiệp khai thác chế biến đá vôi trắng chiếm ... tài nguyên thiên nhiên quý hiếm này. Ưu tiên đầu tư chế biến tinh, chế biến sản phẩm cuối cùng để tăng giá trị của sản phẩm. Đây cũng là nguồn lực pháttriển công nghiệp khai thác và chế biến ... hiện đại, chế biến tinh, chế biến đến sản phẩm cuối cùng nhằm tăng giá trịsản phẩm với giá trị tối đa.- Lập lại trật tự khai thác chế biến theo quy hoạch và kế hoạch.Sử dụng tài nguyên có...
- 15
- 1,025
- 4
THỰC TRẠNG VỀ PHÁT TRIỂN NGÀNH CÔNG NGHIỆP KHAI THÁC VÀ CHẾ BIẾN ĐÁ VÔI TRẮNG TỈNH NGHỆ AN GIAI ĐOẠN 2002 2009
... Trình độ công nghệ chế biến Về trình độ công nghệ chế biến: Qua khảo sát 12 đơn vị chế biến thô trên địa bàn thì chỉ có Liên doanh khoáng sản Việt - Nhật có trình độ khai thác chế biến tương ... lớn của tài nguyên trên địa bàn. 2.4. Về trình độ công nghệ khai thác và chế biến đá vôi trắng ở tỉnh Nghệ An thời gian qua.2.4.1. Trình độ công nghệ khai thácVề trình độ công nghệ khai thác ... bình2 Công ty CP Trung Đức Thủ công Khá Thủ công Trung bình Trung bình Khá3 Công ty khoáng sản Nghệ AnThủ công Khá Thủ công Trung bình Trung bình Trung bình4 LHSX .XNK TP. Hồ Chí MinhThủ công...
- 31
- 659
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose