chế biến tôm nõn
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:12
... phần chính là tôm thịt được
loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong
quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chế biến
tôm xuất khẩu. ... trong thịt tôm tươi[9]
Hàm lượng các chất dinh dưỡng tính theo % trong thịt tôm tươi
Loại tôm Protein Lipit Tro Nước
Tôm he 20,00 0,70 1,63 77,00
Tôm sú 21,00 1,70 1,42 75,90
Tôm thẻ 19,27 ...
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ
TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ
BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN
...
91
4.5K
47
Hạch toán xác định kết quả hoạt động SXKD tại Công ty Đầu tư, XNK nông lâm sản chế biến - Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn
Ngày tải lên :
20/12/2012, 11:46
... tế quản lý theo cơ chế tập trung quan liêu bao
cấp sang nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần. Do đó, cơ chế quản lý kinh tế
cũng chuyển từ cơ chế hành chính bao cấp sang cơ chế thị trờng có ... ở Hà Nội và Bắc Giang, 2 xí nghiệp này chuyên sản xuất, chế
biến măng và rợu bia.
Ba chi nhánh nói trên của công ty đều thực hiện tốt chế độ thanh toán phụ
thuộc, đợc mở tài khoản tại ngân ... hoạt động thu chi của
Công ty đầu t, xuất nhập khẩu nông lâm sản chế biến.
-Tổng hợp kết quả kinh doanh của công ty.
2
từ khi biến động chính trị lớn xảy ra, Công ty gặp không ít khó khăn và...
79
429
0
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:14
... SHD - 12 -
Tôm sú PD ông IQF Tôm sú vông IQF (HLSO)
Tôm sú vông block Tôm sú PTO ông Block
Tôm nobashi Tôm sushi ( HLSO, PD )
Tôm luc IQF Tôm Tempura
Hình 1. Các sn phm tôm ang ch ... vic kinh doanh.
ng 10. Tiêu chun phân loi tôm nguyên liu
Ch tiêu Tôm loi 1 Tôm loi 2
Trng thái Không chp nhn tôm b bnh, không
chp nhn tôm có ph gia hay bm
cht l.
Không b xanh ... ln.
ng 4. Thành phn các nguyên t vi lng và a lng trong tôm sú
Hàm lng các nguyên t (ppm)
Nguyên
Tôm c nh
Tôm c trung Tôm c ln Trung bình Khong bin thiên
Ag 0,51 0,29 0,19 0,33...
97
4.1K
56
CHẾ BIẾN TÔM SÚ
Ngày tải lên :
23/04/2013, 09:34
... ra.
Tôm có 4 đốt đàu được bóc vỏ và cắt theo chiều dài
Tôm bóc noãn: tôm bỏ đầu, bỏ vỏ và bỏ ruột
Tôm bóc nõn
Tôm bóc nõn xẻ lưng
Tôm bóc nõn không nguyên vẹn
Tôm boc nõn và ... chính là tôm rão, tôm bạc.
Tôm xuất hiện quanh năm nhưng tập trung vào tháng 3- 5 và tháng 7-
10 hàng năm.
- Khu vực nghóa bình, phú khánh gồm nhiều loài tôm : tôm vỗ, tôm bạc,
tôm rồng, tôm hùm. ... cỡ
đó.
Hạng tôm – Loại tôm
Hạng tôm củ từng loại sản phẩm được phân theo các đặc điểm sau:
Loaïi
toâm
Haïng 1 Haïng 2
4. Các sản phẩm chế biến
Tôm tươi được chế biến lạnh đông dưới...
42
972
0
CHẾ BIẾN TÔM SỨ, THẺ CHÂN TRẮNG
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:55
... :
05/01/2009
Người lập : Người thẩm
tra :
SƠ ĐỒ QUI TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUI TRÌNH CHẾ BIẾN
TÊN SẢN PHẨM: TÔM SÚ, THẺ CHÂN TRẮNG PD&PUD, PTO
ĐÔNG LẠNH
QUI TRÌNH THUYẾT MINH QUI TRÌNH THÔNG ... LƯNG (KHÔNG
XẺ)
Xẻ ngay chính giữa thân tôm từ đốt
thứ hai đến đốt thứ tư tính từ đầu
thân tôm, đường xẻ phải thẳng và
không quásâu.
XỬ LÝ HOẠ
CHÁÚT (NẾU CÓ)
Tôm được ngâm trong dung dëch hoaï
cháút ... rỉía
≤ 10
0
C
PHÂN CỢ
Tôm được phân thành các cỡ sau :
8/12, 13/15, 16/20, 21/25, 26/30, 31/40,
41/50,51/60,61/70, 71/90, 91/120, 100/200,
200/300. Đơn vị tính : Số thân tôm/ lbs.
XẺ LƯNG (KHÔNG
XẺ)
Xẻ...
16
1.6K
2
Tài liệu Đề tài : Đánh giá năng lực cạnh tranh ngành chế biến tôm Việt Nam theo mô hình khối kim cương của Michael.E.Porter pdf
Ngày tải lên :
13/02/2014, 03:20
... lƣợng tôm nguyên liệu cần thiết cho sản xuất.
Tôm nguyên liệu nhập khẩu ngày càng tăng cao trong tình trạng nguồn cung tôm trong
nƣớc không đáp ứng kịp nhu cầu phát triển của ngành chế biến tôm. ... việc nhập khẩu tôm nguyên liệu
không mấy khả quan (Nếu muốn nhập khẩu tôm nguyên liệu (thƣờng là tôm đánh bắt
ngoài tự nhiên) để chế biến và xuất khẩu sang châu Âu thì bị vƣớng quy chế truy xuất ... ngành CB tôm VN so với năm 2008. 57
CHƢƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH
NGÀNH CB TÔM VIỆT NAM 60
I.1 Giải pháp về phát triển nguồn tôm nguyên liệu cho chế biến tôm 60
I.2...
77
1.2K
8
xử lý nước thải chế biến tôm, cua, ghẹ
Ngày tải lên :
21/02/2014, 00:44
... trong đó cụ thể là chế biến thủy sản và tìm hiểu về quy trình xử
lý nước thải loại này cũng như bước đầu tính toán thiết kế hệ thống xử lý.
Chương I ĐẶC TÍNH CỦA NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN TÔM, CUA, GHẸ.
... Aerotank : MLVSS = 3000 mg/l =X
4.
Thời gian lưu bùn trung bình :
10c
θ
=
ngày
5.
Nước thải chế biến thủy sản tôm, cua, ghẹ có chứa đày đủ lượng chất dinh
dưỡng nitơ, photpho và các chất vi lượng ... CUA, GHẸ.
Nước thải chủ yếu sinh ra từ công đoạn rửa sạch và sơ chế nguyên liệu.
Trong nước thường chứa nhiều mảnh vụn thịt của tôm, cua , ghẹ và các mảnh vụn
này thường dễ phân hủy gây nên...
54
890
1
khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sóc trăng (stapimex)
Ngày tải lên :
23/02/2014, 21:16
... Quy trình chế biến tôm vỏ bỏ đầu đông block 26
Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33
Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36
Hình 11: Quy trình chế biến tôm PTO đông ... 1978 và là
một trong những công ty chế biến thủy sản ra đời sớm nhất ở Việt Nam với tên gọi là
F23, thời gian này xí nghiệp chế biến các mặt hàng chủ yếu nhƣ tôm, cá, mực,
Năm 1994 công ty đã ... Thành phần lipid trong tôm sú 18
Bảng 4: Thành phần chất khoáng trong tôm 19
Bảng 5: Thành phần vitamin trong tôm 20
LỜI NÓI ĐẦU
Trong suốt hai thập niên qua, nghề nuôi tôm sú đã tạo sinh kế...
58
5.2K
8
Tài liệu ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BẮP NON ĐÓNG HỘP docx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 12:20
... nghiệp chế
biến nông sản trở thành một ngành kinh tế có vai trò vô cùng quan trọng đối với
nền kinh tế quốc dân. Trong đó công nghiệp chế biến rau quả có vị trí trọng yếu
trong công nghiệp chế biến ... dưỡng chứa trong nó nhanh bị giảm sút.
Do vậy, phát triển công nghiệp chế biến rau quả sẽ tạo điều kiện cho việc xử
lý, chế biến các loại rau quả ở dạng nguyên thuỷ có thể giữ, bảo quản được lâu
hơn, ... Đại Học công nghiệp thực phẩm
Khoa công nghệ thực phẩm
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN NÔNG
SẢN SAU THU HOẠCH
ĐỀ TÀI:
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BẮP
NON ĐÓNG HỘP
GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh
SVTH:
Vũ Thị...
36
2K
4
Công nghệ chế biến tôm gia vi
Ngày tải lên :
22/04/2014, 09:54
... SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG CHẾ BIẾN TÔM GIA
VỊ
5.1 Qui định đối với cơ sở chế biến
Cơ sở chế biến thủy sản phải theo đúng những qui định chung đối với cơ sở chế biến
thuỷ sản về: địa điểm ... nhẹ tôm vài lần để làm sạch gạch và nội tạng tôm còn sót lại trên tôm sau
đó chuyển tôm vào bồn nước thứ hai cũng dùng tay đảo nhẹ. Sau khi rửa cho tôm vào
Tôm biển Page 39
Công nghệ chế biến ... về tôm biển
Một số sản phẩm tôm gia vị
Kĩ thuật chế biến và các trang thiết bị chế biến và vệ sinh sản phầm và vệ sinh công
nghiệp.
Tôm biển Page 7
Công nghệ chế biến thủy, hải sản
DANH SÁCH...
52
534
1
Xem thêm