chế biến món ăn từ hải sản

... khoái giả như mì chính, bột ngọt mà từ cách chế biến khéo léo, kết hợp muối hầm với các nguyên liệu tạo nên vị ngon ngọt tự nhiên từ rau củ quả. Đặc biệt món ăn thực dưỡng không bao giờ dùng muối ... dương trong món ăn. Chỉ cần bạn nắm được quy luật âm dương, biết được món nào là âm, món nào là dương rồi kết hợp thì sẽ làm chủ được tính quân bình của thực phẩm, để làm nên những món ăn ngon ... quá khó để bạn thử làm món chay và cảm nhận xu hướng mới trong nghệ thuật ăn uống của thế giới, mà kỳ thực là đã có từ lâu đời "Nghệ thuật ẩm thực" trong món ăn thực dưỡng là không...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 13:15

... khi ăn gạo lứt với muối vừng So với gạo trắng, gạo lứt chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lại khó ăn hơn. Gần đây, phong trào ăn gạo lứt trị bệnh cũng dần trở nên phổ biến. Tuy nhiên hầu hết vẫn ăn ... chức năng vì có tác dụng phòng và trị bệnh. Nhiều nhà khoa học đã biết đến công dụng này và đang sử dụng như là một cách ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường, Cơm rượu chế biến từ gạo ... Chúng tôi đã thử nghiệm và cho ra đời sản phẩm cơm rượu từ gạo lứt, muối mè trong trái dừa để tận dụng nước dừa và làm cho sản phẩm đậm đà hơn. Quy trình chế biến cơm rượu gạo lứt, muối mè trong...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 23:20

... chè. Trong kỹ thuật chế biến món ăn, trình bày trang trí là khâu cuối cùng và cũng là 1 chỉ tiêu đánh giá chất lượng món ăn, mỗi món ăn sau khi chế biến xong dù đơn giản hay cầu kỳ, dù món ăn cao cấp ... trình bày món ăn là rất quan trọng nhằm đem lại sự hấp dẫn cho người ăn, và gây cảm giác ngon miệng. Trình bày món ăn phải phù hợp với tính chất của từng món ăn vì vậy khi trình bày món ăn phải biết ... khối. b. Trình bày món ăn: - Các món khai vị: + Các món khai vị hầu hết là món ăn nguội, các món ăn khô. Thười gian trình bày, trang trí là có điều kiện để sắp đặt món ăn để trở thành sản phẩm có...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 14:53

... thực đơn món ăn: Các món ăn được phục vụ trong nhà hàng chủ yếu là các món ăn truyền thống và các món ăn kết hợp giữa nền ẩm thực Âu – Á để tạo cho khách hàng nhiều sự lựa chọn, tăng sự thích ... việc phân loại và bảo quản hoặc chuyển đi chế biến ngay. Giám sát quá trình chế biến món ăn của bộ phận bếp: Luôn kiểm tra vệ sinh các dụng cụ chế biến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Kiểm ... nghiệp và khách hàng. Ngoài việc phải đảm bảo vệ sinh bên trong quá trình chế biến món ăn, khách sạn còn phải đảm bảo vệ sinh và sự an toàn của nguyên liệu chế biến. Bên cạnh đó, vấn đề này cũng...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 17:16

... sôi nảy nở, làm thịt dễ bị biến chất. Tốt nhất là nên rã đông ở nhiệt độ thường. 9 sai lầm trong chế biến món ăn có hại cho sức khỏe Cho muối vào món ăn ngay từ đầu, cho thêm nước lạnh ... sử dụng lại dầu ăn đã dùng: Nhiệt lượng trong dầu ăn đã qua sử dụng chỉ bằng khoảng 1/3 dầu ăn thường, ngoài ra những chất béo không bão hoà trong dầu ăn sau khi bị đun nóng sẽ sản sinh nhiều ... muối sớm khi chế biến thịt: Thành phần chủ yếu của muối là NaCl, chất này dễ làm cho protein trong thịt bị kết tủa khiến cho miếng thịt nhỏ lại, thịt trở nên cứng hơn và khó chế biến. 2....

Ngày tải lên: 13/08/2014, 03:22

... Kim MÃ, một địa chỉ đà khá quen thuộc với những ngời sành ăn. ở đây ngoài các món ăn cổ truyền Việt Nam, cũng có những món ăn hải sản từ vùng biển mà các bạn không cần mất công đi đến những vùng ... chủng loại món ăn và sự phân bố chúng theo thời gian trong một ngày. Điểm thuận lợi nhất của kinh doanh ăn uống so với kinh doanh lu trú là sản phẩm cụ thể trong kinh doanh ăn uống là rất năng động, ... mà còn để giúp họ vui, thích thú và cảm nhận qua từng mắn ăn, họ giờ khi nói đến món ăn, chỉ mong ý nghĩa thởng thức và rất cầu kỳ về các món ăn/ Vũ Thị Bông - Lớp: 6061 1 Báo cáo kiến tập Khoa...

Ngày tải lên: 17/08/2014, 23:58

... trang trí món ăn x 12/6/14 Làm nước chấm gia vị x 15/6/14 Chế biến món rau sào x 18/6/14 chế biến salad x 20/6/14 sơ chế sò x 23/6/14 Chế biến món canh ngao chua x 25/6/14 Chế biến món trúng ... sạn Sầm Sơn STAR em đã biết thêm được rất nhiều món ăn nhất là đồ hải sản, những món ăn nơi đây có hương vị đậm đà thơm ngon nổi bất mà không phải tìm kiếm đâu xa chính là vùng biển Sầm Sơn ... một nét tạo nên bản sắc văn hóa của mỗi vùng miền, mỗi quốc gia dân tộc. Đất nước ta lịch sử gắn liền với nền văn minh lúa nước, các món ăn chủ yếu được chế biến từ lúa gạo, ngô nhưng không...

Ngày tải lên: 17/08/2014, 23:58

Ngày tải lên: 16/09/2014, 14:29

Ngày tải lên: 23/03/2014, 23:20

... ngành. Để làm đợc ra một món ăn ngon và đảm bảo vệ sinh thì ngời đầu bếp phải là ngời có cái tâm, nấu ăn bằng chính cái tâm của mình. Do đó quy trình chế biến món ăn phải đợc đồng bộ từ khâu lựa chọn ... tạo của món ăn cũng nh hình thức chế biến. Hầu hết món nớng thờng chỉ áp dụng vào thực đơn tiệc hay các bữa ăn đặc sản chỉ có một vài món phổ thông đợc áp dụng để ăn vào bữa phụ. Mỗi món nớng ... 1 đến vài phút. Nớc phải sôi nhanh mạnh. Thực phẩm phải mềm, giòn. Sơ đồ phơng pháp chế biến nhiệt Phơng pháp chế biến nhiệt Phơng pháp chế biến nóng ớt Phơng pháp chế biến nóng khô Làm chín...

Ngày tải lên: 13/06/2013, 10:32

Ngày tải lên: 27/10/2013, 23:48

... thì tắt bếp, múc món ngon mỗi ngày ra đĩa, dùng nóng với cơm. 13 Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * TIểU LUậN Chế biến món ăn - các món từ thịt bò Họ tên ... Học nấu ăn ngon măng tươi tước sợi vừa ăn, rửa qua với nước lạnh rồi đem luộc trong 3ph. sau đó xả lại với nước lạnh. tiếp tục cho măng lên bếp đun tiếp, lần này đun đến khi măng mềm vừa ăn. Bước ... trong 15ph, sau đó vớt ra để ráo, cắt nhỏ vừa ăn. Bước 2: Cho hành tây bào nhuyễn vào 1 bát riêng, cho thêm 1 thìa canh 14 TIỂU LUẬN CÁC MÓN ĂN TỪ THỊT BÒ GIỚI THIỆU CHUNG Bò thịt hay bò lấy...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 08:48

... dành khu vực riêng cho chế biến món salad, khu vực chế biến món tráng miệng. Điều này giúp cho không phải chờ đợi trong bếp. Khu vực salad cần mát mẻ hơn chỗ chế biến món tráng miệng. Dây truyền ... các món xào được trang bị dàn bếp gas công nghiệp thích hợp và các loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn, có riêng một vùng chuẩn bị thực phẩm, đế chế biến, pha trộn, tẩm ướp. Khu vực chế biến các món ... trình chế biến các món ăn trong bếp. Dây chuyền tốt đảm bảo năng suất và sự chuyên nghiệp, kết thúc dây chuyền là người mang đĩa thức ăn ra phòng ăn. Trong dây chuyền có thể có: trang trí món ăn, ...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:54

... với món ăn chuẩn bị chế biến thì phải pha khối sao cho phù hợp với món ăn. Nhân viên chế biến có trách nhiệm áp dụng các phương pháp chế biến hợp lí đã được bếp trưởng phổ biến để chế biến ... lịch Hoa Sữa Khoa: Chế biến món ăn nhất.Thực khách sẽ được bắt đầu hành trình ẩm thực của mình bằng việc nếm thử món ăn khai vị trứng cá kèm tảo biển.Sau món ăn khai vị,một bữa ăn thịnh soạn sẽ ... chế biến các nguyên liệu sau khi đã được chế biến sạch sẽ, an toàn thành món ăn. Thực phẩm từ trạng thái tươi sống, không ăn được. Nhân viên chế biến phải đặc biệt am hiểu về cách phối hợp nguyên...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... cảm quan của món ăn. Sản phẩm mà khách sạn hay chế biến và tiêu thụ chủ yếu là các món ăn về đồ biển, đặc biệt là các món ăn từ thỏ, thỏ hầm hạt sen, thỏ nướng, … Sinh viên: Nguyễn Văn Bắc Trang: ... người Họ tên: Ngô Xuân Hải Giới tính: Nam Trình độ: Cao đẳng Chế biến món ăn - Bếp phó: Số lượng: 1 người Họ tên: Cao Văn Thống Giới tính: Nam Trình độ: Cao đẳng chế biến món ăn - Nhân viên: 18 người Trình ... Lê Văn Sáu Các món hải sản: Tôm trộn, cua rang muối, bún cá, canh chua ,…Trên là những món ăn nổi tiếng của nhà hàng, đó là những món thường xuyên chế biến và được tiêu thụ lớn vì những món đó...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... như cảm quan của món ăn. Sản phẩm mà khách sạn hay chế biến và tiêu thụ chủ yếu là các món ăn về đồ biển, đặc biệt là các món ăn từ thỏ, thỏ hầm hạt sen, thỏ nướng, … Các món hải sản: Tôm trộn, ... các món ăn ngon hấp dẫn được chế biến từ các đầu bếp có tâm huyết và tay nghề vì thế nhà hàng luôn thu hút được khối lượng khách rất lớn. Dưới đây em xin giới thiệu một số món ăn được chế biến ... KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP + Bảng1: Chế biến món ăn STT Tên món ăn Đơn vị tính Số lượng Số lần Ghi chú 1. Cơm: - Cơm Trắng - Cơm hấp lá sen - Cơm rang hải sản Nồi Đĩa Đĩa 10 5 8 5 1 4 2. Xôi: -...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28