chế biến dừa sáp trà vinh

... bước thực hiện trong quy trình chế biến dưa cải cũng có vài sự điều chỉnh thay đổi cho phù hợp với điều kiện chế biến thực tế. Mặc dù vậy, dưa cải được chế biến theo quy trình rất đơn giản ... trong khoảng 8 -12 ngày. Với quy trình chế biến và thiết bị sử dụng tương đối đơn giản, các vấn đề về vi sinh và biến đổi sinh hóa xảy ra trong quá trình chế biến vẫn chưa hiểu biết đầy đủ. Về phương ... quá trình chế biến vẫn còn kém, cần có biện pháp khắc phục điều kiện cơ sở vật chất và kỹ thuật trong sản xuất theo hướng an toàn vệ sinh hơn. 4 KẾT LUẬN Điều tra thực trạng chế biến dưa cải...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 08:21

... Nữ Minh Nguyệt – Trần Thị Thu Trà, Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB ĐHQG TPHCM, 2009. (5) Tôn Nữ Minh Nguyệt – Lê Văn Việt Mẫn – Trần Thị Thu Trà, Công nghệ chế biến rau trái tập 1, Nguyên liệu ... về mặt thương phẩm, mà không mất giá trị dinh dưỡng, thực phẩm không bị biến đổi, có thể chế biến lại hoặc dùng để chế biến các sản phẩm khác. SVTH: Huỳnh Thị Trúc Hằng Page 5 ĐAMH Thiết kế ... trước khi thanh trùng: Nếu không được thực hiện đúng quy trình công nghệ, chế độ vệ sinh công nghiệp, thì sản phẩm chế biến bị nhiễm trùng nhiều. Mặc khác sau khi ghép kín, đồ hộp phải chờ đi...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:34

Ngày tải lên: 19/07/2013, 07:53

Ngày tải lên: 22/11/2013, 16:20

... Nhà máy chế biến dừa: “Chết” trên xứ dừa TT - Các doanh nghiệp chế biến dừa ở Bến Tre đang cắt giảm lao động, làm cầm chừng và khả năng đóng cửa là rất gần Vì sao “chết”? Trung bình ... mỗi năm 20 nhà máy chế biến dừa, chủ yếu ở ĐBSCL, cần tới 315 triệu quả dừa để sản xuất cơm dừa nạo sấy xuất khẩu. Với diện tích khoảng 100.000ha dừa, ĐBSCL đáp ứng đủ nhu cầu dừa nguyên liệu ... nước ngoài lại có thể mua dừa giá cao? Theo khảo sát của các DN chế biến dừa VN, TQ đánh thuế cơm dừa nạo sấy nhập khẩu với mức thuế lên đến 40% và khuyến khích nhập khẩu dừa nguyên liệu để đáp...

Ngày tải lên: 24/01/2014, 23:20

Ngày tải lên: 11/03/2014, 20:20

... dịch phối chế. Hạn chế sự xâm nhập của vi sinh vật vào dịch phối chế. Nâng nhiệt độ cho dịch phối chế trước khi rót dịch phối chế vào chai. Phương pháp thực hiện: dung dịch sau khi phối chế được ... vào các loại trà khác nhau và trong suốt quá trình chế biến trà đen. Thành phần các acid béo chính có trong trà là: linolenic, linoleic, oleic và palmitic. 1.7. Một số công dụng của trà 1.7.1. ... quá trình chế biến trà đen. Clorophylls: là màu quyết định của trà xanh, bị phân hủy trong suốt quá trình lên men. Chlorophllides và pheophorbides (có màu hơi nâu) hiện diện trong lá trà lên men,...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:20

... Dĩ dược đại trà Căn cứ cách chế biến có thể chia thành hai loại chính: Trà hỗn hợp Trà đóng thành bánh Tùy theo dạng sử dụng mà chia thành các loại: Trà hãm Trà ngâm Trà sắc Trà hòa tan… ... tìm thấy các loại trà đã được sử dụng phổ biến từ lâu đời như trà xanh, trà đen, trà Oolong… cho đến những loại trà phục vụ đời sống công nghiệp hiện đại như trà túi lọc, trà hòa tan, … có ... nước phương Tây. 24 Trà giải cảm Trà thanh nhiệt Trà giảm béo Trà ích khí tăng lực… 2.3.3 Các loại trà dược thảo trên thị trường 2.3.3.1 Trà hà thủ ô Được chế biến từ hà thủ ô và thục...

Ngày tải lên: 06/05/2014, 21:50

... hưởng tới công việc chế biến, - Các trang thiết bị dụng cụ phục vụ chế biến. - Có giá đựng gia vị, giá kê bát đũa dụng cụ phục vụ cho chế biến - Có bàn để sơ chế nguyên liệu. - Bàn để chế biến các loại ... công nghiệp thích hợp và các loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn, có riêng một vùng chuẩn bị thực phẩm, đế chế biến, pha trộn, tẩm ướp. Khu vực chế biến các món nướng gồm lò nướng, các bếp nướng ... mái hơn và giảm độc hại từ khói bếp. - Các loại máy móc phục vụ chế biến sẽ giảm thời gian thủ công và cho chất lượng chế biến, sơ chế tiêu chuẩn hơn. Giảm nhân công nhiều hơn (Ví dụ: lò nướng,...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... cùng với thợ nấu chính hoàn thành việc chế biến các món ăn. Nhiệm vụ nắm vững kế hoạch sản xuất chế biến của nhà bếp, nắm vững công thức quy trình chế biến các món ăn trong thực đơn. Ngời phụ ... chế biến, mỗi ngời một việc, không ai ảnh hởng đến công việc của ai. Trong khi các phụ bếp làm công việc sơ chế bên ngoài thì bên trong bếp trởng có thể kiểm tra các dụng cụ để có thể chế biến, ... chế dới đất, phải sơ chế trên bàn, phải loại bỏ những phần không ăn đợc và phải rửa sạch nhiều lần. Đó chính là các yêu cầu sử dụng thực phẩm trong chế biến. Cụ thể hơn là một số cách sơ chế...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... thể dành khu vực riêng cho chế biến món salad, khu vực chế biến món tráng miệng. Điều này giúp cho không phải chờ đợi trong bếp. Khu vực salad cần mát mẻ hơn chỗ chế biến món trỏng ming. SV: Vũ ... thích hợp và các loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn. Khu vực xào này cũng cần có riêng cho mình một vùng chuẩn bị thực phẩm, đế chế biến, pha trộn, tẩm ướp. Khu vực chế biến các món nướng Khu vực này ... động ở bộ phận bếp đợc đặt lên hàng đầu, các dụng cụ thực phẩm chế biến phải đợc vệ sinh sạch sẽ, các quy trình chế biến từ sơ chế cho đến phục vụ đợc đảm bảo tốt. * Về quy trình công nghệ của...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... ăn chuẩn bị chế biến thì phải pha khối sao cho phù hợp với món ăn. Nhân viên chế biến có trách nhiệm áp dụng các phương pháp chế biến hợp lý đã được bếp trưởng phổ biến để chế biến các nguyên ... vụ cho chế biến và nhóm các thiết bị kĩ thuật phục vụ cho quá trình chế biến. Về phần nhà xưởng phục vụ cho quá trình chế biến được nói rõ ở phần bố trí mặt bằng phục vụ trong chế biến nên ... thuật chế biến món ăn 2. Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Trúc Lâm Trai - Địa chỉ : Số 39 Lê Ngọc Hân - Hai Bà Trng - Hà Nội 3. Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... Trang 17 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Trang 12 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Trang 10 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Trang 9 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC ... 24 O Bx Nước 0 O Bx Nước: 52 – 24 = 28 g Siro: 24 – 0 = 24 g THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN PHẦN 3. QUI TRÌNH CHẾ BIẾN/ SẢN XUẤT SẢN PHẨM TẠI PHÒNG THÍ NGHIỆM  Bước 1: Lựa chọn dứa Dứa ... đột phải sắc để vết cắt được nhẵn. Dụng cụ đột lõi Trang 14 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Trang 18 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN PHẦN 5. BẢNG NHẬN XÉT, SO SÁNH, ĐÁNH GIÁ CHẤT...

Ngày tải lên: 08/08/2014, 22:20

... liệu, quá trình khử nƣớc, các quá trình thu hồi hơi nhiên liệu và làm mát các máy nén chế trong công nghệ chế biến khí. Thiết bị có thể làm việc ở điều kiện áp suất tiêu chuẩn là 200Kg/cm 2 và ... chấp nhận bởi nhiều nhà thiết kế, chế tạo vì vậy rất thuận lợi cho quá trình thiết kế, chế tạo. - Thiết bị trao đổi nhiệt kiểu ống chùm có kết cấu đơn giản chế tạo hàng loạt, giá thành không ... kiểu tầng sôi, lớp xúc tác cố định, lớp xúc tác chuyển động đƣợc sử dụng phố biến, trong ngành công nghiệp chế biến còn sử dụng các dạng thiết bị phản ứng đặc biệt khác nhƣ thiết bị phản ứng...

Ngày tải lên: 09/08/2014, 12:23

... hoặc kẹp khi chế biến thức ăn. - Sử dụng dụng cụ chế biến đồ sống, chín riêng biệt khi chế biến, chứa đựng, bảo quản cho thức ăn. - Mỗi một loại thực phẩm được lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp và ... một số nghiệp vụ kinh doanh, chế biến món ăn, đó là nghề nghiệp mà chúng em theo đuổi. Trên đây là bản báo cáo ca em vi ti: Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng B&C Hà ... hợp và các loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn. Khu vực xào này cũng cần có riêng cho mình một vùng chuẩn bị thực phẩm, đế chế biến, pha trộn, tẩm ướp. - Khu vực chế biến các món nướng Khu vực này...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... Các trang thiết bị dụng cụ phục vụ chế biến. - Có giá đựng gia vị, giá kê bát đũa dụng cụ phục vụ cho chế biến - Có bàn để sơ chế nguyên liệu. - Bàn để chế biến các loại nộm và salat. - Thớt: ... một số nghiệp vụ kinh doanh, chế biến món ăn, đó là nghề nghiệp mà chúng em theo đuổi. Trên đây là bản báo cáo ca em vi tài: Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến ti Quỏn n Ngon. SV: Vũ Thị ... công nghiệp thích hợp và các loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn, có riêng một vùng chuẩn bị thực phẩm, đế chế biến, pha trộn, tẩm ướp. Khu vực chế biến các món nướng gồm lò nướng, các bếp nướng...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... thể dành khu vực riêng cho chế biến món salad, khu vực chế biến món tráng miệng. Điều này giúp cho không phải chờ đợi trong bếp. Khu vực salad cần mát mẻ hơn chỗ chế biến món tráng miệng. Dây ... thích hợp và các loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn. Khu vực xào này cũng cần có riêng cho mình một vùng chuẩn bị thực phẩm, đế chế biến, pha trộn, tẩm ướp. Khu vực chế biến các món nướng Khu vực này ... triệt để hơn mô hình của khu chế biến một chiều hợp chuẩn như sau: Khu vực kho Tiếp nhận nguyên liệu Khu vực bảo hộ lao động. Thay quần áo - rửa tay - WC Sơ chế - rửa Chế biến (tẩm ướp) Nấu nướng Chia...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56