chế biến các món từ khoai tây
đồ án nghiên cứu chế biến mứt khô từ khoai tây
... phẩm để chế biến ra nhiều loại nón ăn khác nhau, làm thức ăn gia súc, làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến (khoai tây sấy khô, chiên, Sản phẩm khoai tây chiên kiểu Pháp và khoai chế biến giòn ... về cây Khoai tây. 1.1.1. Giới thiệu về cây Khoai tây [9]. 1.1.1.1. Đặc điểm Khoai tây - Solanum tuberosum L., thuộc họ Cà - Solanaceae. Hình 1.1. Củ khoai tây Hình 1.2. Cây khoai tây ... phẩm mứt khoai tây phụ thuộc vào chế độ nấu lần 2. 58 Bảng 3.11. Xây dựng chỉ tiêu cảm quan cho sản phẩm mứt khô từ khoai tây. 65 Bảng 3.12. Chất lƣợng cảm quan sản phẩm mứt khô từ khoai tây. ...
Ngày tải lên: 19/05/2014, 21:34
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁC MÓN Á
... không có một quy trình chế biến các món ăn hợp lý cho quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể . Nếu chế biến không đúng quy cách , kỹ thuật món ăn tạo ra sẽ không ... cho chế biến ăn uống . Khí hậu nhiệt đới nóng bức làm cho cách nấu , cách ăn của Việt Nam mang đặc điểm riêng . Đặc điểm đó biểu hiện trong các món ăn của Việt Nam thường nhiều như các món ... , xáo , phở , miến từ bữa ăn bình thường đến sang trọng đều có món canh . Các món ăn có nước chiếm một tỷ lệ đáng kể trong tổng số các món ăn Việt Nam . * Những đặc sản từng vùng và khẩu vị...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30
Tài liệu SỬ DỤNG EMZYME -1,4-GLUCAN GLUCOHYDROLASE TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ KHOAI LANG docx
... 2003). Sự giống nhau giữa trái cây và khoai lang cung cấp cơ sở cho một giả thuyết rằng khoai lang có thể được chế biến thành các sản phẩm truyền thống làm từ các loại trái cây như đồ uống. Theo ... rằng nước ép khoai lang có thể được tiêu thụ như nước giải khát hoặc kết hợp với các loại nước khác để tạo thành một loạt các nước trái cây pha. Việc sử dụng khoai lang để chế biến nước giải ... là chế biến một loại thức uống từ khoai lang. 2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu Khoai lang đỏ (Ipomoea batatas L.) loại củ có khối lượng khoảng 100–500 g, được cung cấp từ...
Ngày tải lên: 26/02/2014, 06:20
mẹo nấu canh ngon, công thức cho món canh,các món ăn ngon, cách chế biến các món ăn ngon, các món ăn dễ chế biến, các món ăn truyền thống ppt
... ngọt quá không ngon. Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Trong món chay, tàu hũ ki là một nguyên liệu phổ biến. Cũng là một sản phẩm từ đậu nành nhưng cách làm tàu hũ ki thường phải đòi hỏi...
Ngày tải lên: 14/03/2014, 16:20
Cá hồi là món ngon, nguồn dinh dưỡng tốt, thuốc bổ dưỡng cho thai nhi và bà bầu và cách chế biến các món ăn với cá hồi
... được an toàn nhất, bà bầu cần chế biến cá hồi sạch sẽ và nấu chín trước khi thưởng thức. Cách chế biến các món ngon với cá hồi Dưới đây là những thực đơn với cá hồi, các mẹ có thể bổ sung vào ... bầu và các món ngon làm từ cá hồi Mang thai có nên ăn cá hồi, câu trả lời của các chuyên gia dinh dưỡng là: Rất nên. Sau cá chép thì cá hồi là thực phẩm làm từ cá khuyên dùng dành cho các mẹ ... Không chỉ có nhiều chất bổ dưỡng, cá hồi còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và đẹp mắt. Mời các bạn cùng thử một kiểu chế biến vô cùng đơn giản và nhanh gọn này nhé. Nguyên liệu: -...
Ngày tải lên: 31/05/2014, 16:38
Mẹo chế biến các món luộc và nước dùng ngon pptx
... Mẹo chế biến các món luộc ngon 1. Luộc gà Để luộc gà ngon, trước hết bạn phải làm cho gà thật sạch, nhặt ... nhiệt, giữ được các tinh dầu thơm. Nước dùng gà: - Nước dùng gà lợn thường có hành, hạt tiêu đập giập, gừng, nấm hương, chân nấm. Nước dùng gà lợn dùng ăn bún thang, tần, các món canh Với ... đun ít hơn. Riêng nước dùng bò thì ninh lâu hơn, từ 8 đến 10 giờ. Nước dùng thủy sản không nên đun quá 45 phút, nếu không sẽ đục và chua. Cách ninh Điều kiện đầu tiên để có nồi nước dùng...
Ngày tải lên: 13/07/2014, 13:20
Bí quyết chế biến các món luộc potx
... ngâm trong nước đá, rau vừa xanh lại vừa giòn. Nhưng cách này làm mất một số vitamin trong rau). Với bông cải trắng hoặc xanh: cũng làm như cách trên, khi ngâm vào nước đá, bông cải sẽ giòn, ... quyết lên da. Muốn chặt gà đẹp, bạn hãy để ráo nước và thật nguội mới chặt. Luộc rau ngon Với các loại rau xanh như cải bẹ xanh, cải ngọt, rau muống: nên cho nước nhiều, thêm một ít muối vào ... Cách luộc lòng heo được trắng và giòn Khi luộc, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Lúc lòng chín...
Ngày tải lên: 29/07/2014, 10:21
Khoai tây và các sản phẩm từ khoai tây
... PHẨM TỪ KHOAI TÂY 30 3.1. Chế biến tinh bột khoai tây 30 3.2. Chế biến khoai tây khô 33 3.3. Chế biến bánh Snack khoai tây 35 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 Trang 3 Khoai tây và các sản phẩm từ khoai tây. …………….…………….…….… ... chất liệu từ bột khoai tây 21 2.2.8. Pin khoai tây& quot; 22 2.3. Bảo quản khoai tây 23 2.3.1 .Các biến đổi trong quá trình bảo quản 23 Trang 2 Khoai tây và các sản phẩm từ khoai tây. …………….…………….…….… ... 100g khoai tây) . Lipid Trang 8 Khoai tây và các sản phẩm từ khoai tây. …………….…………….…….… …Nhóm 11 Thành phẩm Khoai tây Sơ đồ quy trình Mô tả từng công đoạn Chuẩn bị nguyên liệu Khoai tây...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 09:03
Tài liệu 6 món ngon từ khoai tây bạn không thể bỏ qua pdf
... Bánh gato mặn từ khoai tây Gato khoai tây là món bánh mộc mạc đơn giản mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cũng như ngon miệng cho gia đình bạn. Món bánh có thành phần khoai tây nghiền đi ... khoai tây bạn không thể bỏ qua Với khoai tây, bạn có thể làm được đủ món, từ mặn đến ngọt, từ món khai vị đến món chính cùng khám phá nhé! 1. Khoai tây nhân thịt chiên xù Với những ... Món khoai tây chiên này có vị hoàn toàn khác lạ so với những món khoai chiên mà bạn đã từng làm trước đó bởi được trộn với hỗn hợp gia vị gồm các loại lá thơm và bột...
Ngày tải lên: 18/02/2014, 17:20
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến các công đoạn chính trong quy trình chế biến dầu ăn từ mỡ cá tra
... 2005, Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm, Tủ sách Đại học Cần Thơ) 2.3.4 Quy trình tham khảo chế biến dầu cá Dựa vào tài liệu đã tham khảo, quá trình lý thuyết tinh chế dầu ăn từ mỡ cá Tra ... tại bộ môn Dinh dưỡng & Chế biến Thủy sản – khoa Thủy sản – trường Đại học Cần Thơ. 3.1.1 Nguồn nguyên liệu Nguyên liệu mỡ cá Tra được thu mua từ nhà máy chế biến thủy sản. 3.1.2 Dụng cụ ... nghiệm 1 c. Cách tiến hành Dầu và dung dịch muối (có nồng độ 0,3%) được đun nóng đến các khoảng nhiệt độ cần khảo sát, khuấy liên tục bằng máy khuấy từ. Cho nước muối vào trong dầu từ từ trong...
Ngày tải lên: 22/02/2014, 17:04