Đang tải... (xem toàn văn)
CHẾ BIẾN, BÀO CHẾ SINH THỤC ĐỊARehmannia glutinosa. Libosch. Họ Scrophulariaceae, một thứ khác var purpurea 1 MỤC ĐÍCH CỦA CHẾ BIẾN 1.1 Sơ chế (chế sinh) Để bảo quản khỏi thối Chuyển từ tính hàn sang tính mát Loại tạp chất: đất cát, rễ con, củ quá nhỏ, củ thối, củ không đạt tiêu chuẩn 1.2 Chế thục Làm thay đổi tính của vị thuốc từ mát sang ôn Làm tăng quy kinh can, thận Thay đổi tác dụng từ lương huyết sang bổ can thận, bổ huyết
CHẾ BIẾN, BÀO CHẾ SINH THỤC ĐỊA Rehmannia glutinosa. Libosch. Họ Scrophulariaceae, một thứ khác var purpurea 1- MỤC ĐÍCH CỦA CHẾ BIẾN 1.1- Sơ chế (chế sinh) - Để bảo quản khỏi thối - Chuyển từ tính hàn sang tính mát - Loại tạp chất: đất cát, rễ con, củ quá nhỏ, củ thối, củ không đạt tiêu chuẩn 1.2- Chế thục - Làm thay đổi tính của vị thuốc từ mát sang ôn - Làm tăng quy kinh can, thận - Thay đổi tác dụng từ lương huyết sang bổ can thận, bổ huyết 5/11/08 1 2- PHƯƠNG PHÁP CHẾ 2.1- Chế sinh địa (can địa hoàng) sơ chế 2.1.1- Chế theo D ĐVN: Rửa sạch, không xây sát vỏ, để ráo, sấy khô nhiệt độ lên từ từ, ở 60-70 0 c, đến chín mềm, cắt ngang đen nhánh, vị hơi ngọt, sấy khô đạt độ ẩm 13-14% Tóm tắt: Rửa sạch Để ráo nước Sấy cho nhiệt độ lên từ từ đến mềm sấy khô đạt thủy phần 13- 14% 2.1.2- Chế theo tài liệu khác ( theo kinh nghiệm) *Sấy trong lò sấy: - Rửa sạch; loại tạp; phân loại to, nhỏ; không làm sây sát vỏ. - Xếp củ to dưới, nhỏ trên; sấy 60-70 0 c, 3-4 ngày, 5/11/08 thỉnh thoảng đảo đều - Sấy đến chín mềm đều; cắt ngang mầu nâu đen; không sống, sượng; củ được lấy ra trước. - Sấy xong để nguội, ủ trên nong hoặc cót, phủ tải kín 3-4 ngày, đến vỏ ngoài có màu nâu, củ mềm nhũn, ngọt, phơi hoặc sấy khô kiệt. - Đóng gói, bảo quản - Chú ý: Nhiệt độ lên từ từ, vì nhiệt độ cao bị hồ hoá và nứt lẻ vỏ củ, chảy nước ngọt khó bảo quản Tóm lại chế qua 3 giai đoạn: Sấy ủ sấy khô hoàn toàn 5/11/08 3 5/11/08 4 Loại tạp, phân loại Sấy khô ủ Đóng gói Sấy khô hoàn toàn Tóm tắt quá trình chế sinh địa 2.1.3- Tiêu chuẩn sản phẩm: - Củ khô, nhuận, dẻo đều, không sống, sượng, cháy, sạch đất cát. - Mặt cắt ngang màu đen hoặc nâu sẫm, có mật dính, vị hơi ngọt . Độ ẩm 12-14% 2.2- Chế thục địa 2.2.1- Theo DĐVN Cách 1: Nấu thục + Công thức: Sinh địa 90kg Rượu trắng 40 0 10 lít Gừng tươi 2 kg 5/11/08 5 + Cách tiến hành: - Nấu lần 1: Rửa sạch, để ráo, phân loại to nhỏ, xếp củ to dưới, củ nhỏ trên, ủ 10 lít rượu đảo, thấm đều (1h), thêm nước ngập, nấu 6-8h, đến mềm đều, cạn còn 1/4, lấy ra phơi sấy khô qua. - Nấu lần 2: Nước nấu lần 1 + nước gừng + nước (nước 1 quá ít) + sinh địa nấu lần 1, nấu 2-3 h đến cạn gần hết, chú ý rễ bị khét - Lấy ra phơi hay sấy khô qua và tiếp tục tẩm phơi nhiều lần đến hết dịch. - Lần tẩm cuối cùng phơi khô kiệt, thuỷ phần 15- 16%, để nguội, đóng gói túi nilon kín ( phơi tẩm 9 lần gọi cửu chưng, cửu sái) 5/11/08 6 5/11/08 7 Loại tạp, phân loại Nấu lần 1 Phơi lần 1 Nấu 6-8h, còn1/4 10lit rượu+nước ngập Nấu lần 2 Phơi hơn sấy,phi Nước gừng Tóm tắt quá trình chế 5/11/08 8 Phơi lần 2 Tẩm phơi nhiều lần hết dịch Cửu chưng, cửu sái Sấy khô hoàn toàn Đóng gói Cách 2: Chưng với rượu Sinh địa + rượu tỷ lệ 10/3 (kg/lit), trộn đều đậy kín, nếu khô thêm ít nước, đun cách thuỷ tới khi sinh địa mềm, cạn hết nước. Lấy ra phơi khô đạt độ ẩm 15-16%, để nguội, đóng gói, dán nhãn Cách 3: Đồ Sinh địa đồ đến chín mềm, lấy ra phơi khô qua, thái phiến, phơi khô kiệt. Đóng gói kín 2.2.2- Theo kinh nghiệm của Việt Nam Cách 1: (hay dùng) *Công thức: Sinh địa 10kg Sa nhân bột 300g Gừng tươi 100g Rượu trắng3 lit 5/11/08 9 *Tiến hành: - Chuẩn bị nước sắc sa nhân: bột Sa nhân 300g + 5 lit nước, sắc còn 4- 4,5 lít nước - Rửa sạch, để ráo nước . - Tẩm, ủ với nước sắc Sa nhân: Sinh địa + nước sắc Sa nhân, đảo, bóp cho thấm đều, ủ 12 giờ (một đêm). - Chuẩn bị nước gừng: rửa sạch gừng, giã nhỏ, thêm 150ml nước, khuấy đều, lọc, vắt lấy hết nước, làm 3 lần, bỏ bã. - Nấu Sinh địa: Tẩm ủ với nước sắc Sa nhân + nước gừng + nước ngập, đun sôi liên tục trong 8h, phải ngập nước, nấu đến mềm đều. Gần được đun còn 1/4 lượng nước ban đầu. - Vớt Sinh địa ra phơi cho khô se. 5/11/08 10 [...]... ra máu, chảy máu cam + Can địa hoàng: TVQK: Ngọt, lương, tâm, can, thận, tiểu tràng CNCT: Bổ âm, bổ huyết, lương huyết, lương huyết thấp hơn tiên địa hoàng Chữa người yếu, mệt, sốt, khát nước, nôn ra máu, chảy máu cam + Thục địa: TVQK: Ngọt,ấm, tâm, can, thận CNCT: Bổ can thận, bổ huyết, dưỡng âm Chữa âm hư, can thận hư Tóm lại: - Sinh địa tính hàn, Can địa hoàng lương, Thục địa ôn Chuyển lương huyết... sucinic, b-sitosterol, daucosterol, aminobutiric, campesterol 3.2- Sự thay đổi sau chế Dưới tác dụng của dịch phụ liệu, nhiệt độ, hàm lượng đường đơn tăng, đường đa giảm, hàm lượng iridoit glycosid giảm, acid amin tổng số không thay đổi nhưng dạng đơn giản tăng 4- THAY ĐỔI VỀ TÁC DỤNG SINH HỌC + Sinh địa hoàng (tiên địa hoàng) thường vùi trong cát để tươi dùng dần 5/11/08 14 TVQK: Ngọt hơi đắng, hàn,... cùng phơi khô kĩ, để nguội đóng gói túi kín Tóm tắt: Nấu nước sa nhân + sinh địa tẩm, bóp thấm đều + nước gừng + nước ngập; nấu mềm, phơi qua, thêm rượu nước nấu còn lại, tẩm hoặc đồ, phơi nhiều lần đến hết dịch, phơi khô hoàn toàn Đóng gói trong túi nilon kín, dán nhãn Cách 2: Tiến hành tương tự, công thức bỏ gừng Công thức: Sinh địa 10kg Sa nhân bột 100g Rượu trắng 5 lit 5/11/08 11 2.2.3-Theo Trung... DĐTQ2005 nấu với rượu hoặc đồ với rượu 2.2.4- Tiêu chuẩn thành phẩm chung: -Thục địa có màu đen bóng, nhuận dẻo, không cứng, không sống sượng, mặt cắt ngang mịn -Khô, sờ không dính tay, bóp không tiết nước ra, độ thuỷ phần 14-15% -Mùi thơm, vị ngọt, không cháy khét, không chua Hiệu suất đạt 92-95% 3- THAY ĐỔI THÀNH PHẦN HOÁ HỌC SAU CHẾ 3.1-Thành phần hoá học sống: * iridoid glycosid: catalpol, rehmaniosid . CHẾ BIẾN, BÀO CHẾ SINH THỤC ĐỊA Rehmannia glutinosa. Libosch. Họ Scrophulariaceae, một thứ khác var purpurea 1- MỤC ĐÍCH CỦA CHẾ BIẾN 1.1- Sơ chế (chế sinh) - Để bảo quản. chảy máu cam + Thục địa: TVQK: Ngọt,ấm, tâm, can, thận CNCT: Bổ can thận, bổ huyết, dưỡng âm. Chữa âm hư, can thận hư Tóm lại: - Sinh địa tính hàn, Can địa hoàng lương, Thục địa ôn. Chuyển. đen hoặc nâu sẫm, có mật dính, vị hơi ngọt . Độ ẩm 12-14% 2.2- Chế thục địa 2.2.1- Theo DĐVN Cách 1: Nấu thục + Công thức: Sinh địa 90kg Rượu trắng 40 0 10 lít Gừng tươi 2 kg 5/11/08 5 + Cách