chế biến bánh kẹo

... tiến hành “Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm” cho thấy để chế biến sản phẩm bánh phồng nấm đạt chất lượng tốt, có thể tiến hành theo điều kiện chế biến sau đây: Sử dụng lượng nước ... xốp, bọt mịn, màu bánh sáng 3 Bánh chín đều, nở tốt, xốp, bọt hơi to, màu bánh khá sáng 4 Bánh chín quá, nở khá, bọt to, màu bánh hơi tối 5 Bánh chín quá, kém nở, kém xốp, màu bánh tối. Qua bảng ... phẩm bánh phồng nấm. Bảng 4.14 Ảnh hưởng của thời gian hấp bánh đến chất lượng của bánh Thời gian hấp (phút) Nhận xét đánh giá 1 Bánh chín chưa đều, khó gỡ, khá nở, kém xốp, màu bánh sáng 2 Bánh...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... Hình 4.4 Bánh mì M13 đã nướng 59 Hình 4.5 Bánh mì M33 đã nướng 59 Hình 4.6 Bánh mì M23 đã nướng 59 Hình 4.7 Bánh mì M1 chưa nướng (hình trái) và đã nướng (hình phải) 60 Hình 4.8 Bánh mì M13, ... cho bánh tốt, và nhược điểm là cấu tạo thiết bị phức tạp … Kỹ thuật sản xuất bánh mì ngọt nguyên liệu và kỹ thuật sản xuất bánh mì ngọt về cơ bản giống như bánh mì thông thường. Tuy nhiên, bánh ... phút). v Nướng bánh Trước khi đưa bánh vào lò người ta thường tạt nước vào bánh, đây là động tác rất quan trọng vì cung cấp hơi nước trong quá trình nướng bánh – không có hơi nước bánh không thể...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

... cho bánh tốt, và nhược điểm là cấu tạo thiết bị phức tạp … Kỹ thuật sản xuất bánh mì ngọt nguyên liệu và kỹ thuật sản xuất bánh mì ngọt về cơ bản giống như bánh mì thông thường. Tuy nhiên, bánh ... Hình 4.4 Bánh mì M13 đã nướng 59 Hình 4.5 Bánh mì M33 đã nướng 59 Hình 4.6 Bánh mì M23 đã nướng 59 Hình 4.7 Bánh mì M1 chưa nướng (hình trái) và đã nướng (hình phải) 60 Hình 4.8 Bánh mì M13, ... Những ổ bánh mì đầu tiên này hơi khác về độ xốp của bánh so với bánh mà chúng ta đang sử dụng ngày nay. Bột thì nhào không đúng cách và bột nhào bánh mì chỉ gồm bột và nước. Những ổ bánh mì...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:37

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:40

Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20

Ngày tải lên: 02/04/2014, 16:49

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:27

Ngày tải lên: 27/04/2014, 23:28

... trường bánh kẹo Cũng giống như các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, nước giải khát… ngành công nghiệp chế biến bánh kẹo Việt Nam đã có quá trình phát triển lâu dài. Từ việc sản xuất bánh kẹo ... Công ty bánh kẹo Kinh Đô miền Bắc đã giúp tôi chọn đề tài sau làm chuyên đề tốt nghiệp: “Giải pháp Marketing nâng cao khả năng cạnh tranh cho sản phẩm bánh kẹo của công ty Cổ Phần Chế Biến Thực ... chương: Chương I: Khái quát chung về thị trường bánh kẹo Chương II: Tình hình cạnh tranh trên thị trường bánh kẹo và hoạt động Marketing của công ty Cổ Phần Chế Biến Thực Phẩm Kinh Đô miền Bắc. Chương...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 17:06

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:19

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:20

... phẩm bánh kẹo gồm: + Bánh quy Hơng Thảo + Bánh quy Hớng Dơng + Bánh Hải Châu + Lơng khô + Bánh quy bơ + Bánh quy kem + Bánh kem xốp các loại + Bánh kem xốp phủ Sôcôla + Kẹo các loại: Kẹo cốm, kẹo ... 2000) Lợng bánh kẹo hàng năm ở Việt Nam do 2 nguồn cung cấp chủ yếu là bánh kẹo do các doanh nghiệp sản xuất trong nớc và bánh kẹo nhập ngoại. * Trong nớc có nhiều Công ty sản xuất bánh kẹo truyền ... chuyền sản xuất tất cả các loại kẹo của Công ty, gồm có: kẹo cứng nhân Sôcôla, kẹo cứng trái cây, kẹo cứng sữa, kẹo mềm Sôcôla sữa, kẹo Tango, kẹo Vitamin A&C, kẹo sữa dừa * Phân xởng sản...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:01

... Chơng II: Thực trạng công tác tiêu thụ sản phẩm ở Công ty Bánh kẹo Hải Hà. Chơng III: Một số giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ tại Công ty Bánh kẹo Hải Hà. Với ý nghĩa thiết thực của đề tài nghiên cứu ... lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 Kẹo mềm gói xoắn 7 Kẹo cứng gói gối 9 Kẹo cứng có nhân 14 Bột canh Cao cấp 1 Thờng 1 Tổng 103 Nguồn : Phòng Kinh doanh Công nghệ để chế tạo sản phẩm bao gồm các ... hoạt động kinh doanh của Công ty Bánh kẹo Hải Hà trong nhiều năm có hiệu quả kết hợp và huy động vốn từ nhiều nguồn khác nhau nên có thể khẳng định công ty Bánh Kẹo Hải Hà là một công ty có nhiều...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 15:35

... tách phân xởng kẹo sang nhà máy miến Tơng Mai để sau này thành lập nên nhà máy kẹo Hải Hà. Năm 1976, với việc sáp nhập của nhà máy chế biến sữa Mẫu Sơn (Lạng Sơn) nhà máy bánh kẹo Hải Châu có ... loại đa dạng mới đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Chẳng hạn cùng là sản phẩm bánh kẹo, nhng bánh kẹo đóng trong hộp cao cấp dùng cho biếu tặng khác với sản phẩm dùng trong sinh hoạt ... ty Bánh kẹo Hải Châu Khi thành lập nhà máy có ba phân xởng, phân xởng mì sợi với 6 dây chuyền sản xuất, công xuất 2,5- 3 tấn/ca, phân xởng kẹo với hai dây chuyền 1,5 tấn/ ca, phân xởng bánh...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 15:35

... Định Hệ thống phòng ban PX bánh biscui t PX làm bột gạo PX kẹo cứng PX kẹo mền PX kẹo gốm PX giấy bột PX cơ khí PX kẹo các loại PX kẹo Jelly PX bánh kem xốp Website: http://www.docs.vn ... công nghệ sản xuất kẹo mềm Đờng kính, mật, tinh bột 40 Hoà tan Lọc Nấu kẹo Đánh trộn Phụ liệu, hơng liệu Làm nguội Quạt kẹo Chặt miếng Lăn con Cán kẹo Sắt kẹo Vuốt kẹo Sàng kẹo Gói tay Gói máy Đóng ... nghiệp bánh gồm 3 phân xởng: Phân xởng bánh kem xốp, phân xởng bánh Biscuit, phân xởng làm bột gạo. - Xí nghiệp kẹo gồm 3 phân xởng: phân xởng kẹo cứng, phân xởng kẹo mềm và phân xởng kẹo gôm. -...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 15:35

... của Công ty bánh kẹo Hải Hà: ơng pháp xây dựng giá bán của Công ty bánh kẹo Hải Hà: + Có thể nói thị tr + Có thể nói thị tr ờng bánh kẹo hiện nay tình hình cạnh tranh xẩy ra ờng bánh kẹo hiện nay ... Công ty bánh kẹo Hải Tình hình sử dụng, phân công lao động tại Công ty bánh kẹo Hải Hà Hà Hải Hà là một công ty bánh kẹo lớn, do vậy một sự hợp lý trong Hải Hà là một công ty bánh kẹo lớn, ... ời tiêu dùng. Nh Nh chúng ta đà biết sản phẩm bánh kẹo nói chung và bánh kẹo của chúng ta đà biết sản phẩm bánh kẹo nói chung và bánh kẹo của công ty Hải Hà nói riêng đều là mặt hàng...

Ngày tải lên: 28/08/2012, 09:14

... 2001 2002 1. Bánh kem xốp 2. Bánh mặn 3. Bánh biscuit 4. Bánh hộp 5. Bánh hồng vàng 6. Bánh Cracker 7. Bánh quy cam sữa 8. Bánh quy dầu dừa 9. Bánh quy dầu sữa 10. Bánh cẩm chớng 11. Bánh dạ lan ... phẩm nhất định. + Xí nghiệp kẹo : chuyên sản xuất các loại kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo gôm, kẹo coffee + Xí nghiệp bánh : sản xuất các loại bánh biscuit, bánh cracker, bánh kẹp kem một đặc trng ... sữa 10. Bánh cẩm chớng 11. Bánh dạ lan hơng 12. Kẹo trái cây 13. Kẹo Jelly 14. Kẹo Caramen 15. Kẹo cứng có nhân 16. Kẹo mềm 17. Kẹo cân 18. Kẹo sữa dầu 19. Kẹo chíp chíp 1000 447 1860 250 350 290 310 400 550 745 600 400 480 350 2500 4000 380 290 1200 998 450 1875 245 350 300 300 405 500 800 570 400 470 450 2400 3950 340 300 1900 990 700 1700 279 300 250 300 390 450 750 500 350 400 495 2300 3750 300 300 1600 991 750 1800 300 310 350 390 400 500 850 600 410 600 550 2400 3800 350 310 2000 4....

Ngày tải lên: 01/09/2012, 17:36

... công ty bánh kẹo hảI châu Một số giảI pháp nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của công ty công ty bánh kẹo hảI châu là một trong những công ty có truyền thống lâu đời trong sản xuất bánh kẹo . ... ty cùng tham gia sản xuất bánh kẹo nh : hảI hà , tràng an , biên hoà và các đặc sản của từng địa phơng nh: kẹo dừa bến tre , bánh cáy tháI bình ngoàI ra còn có bánh kẹo nhập ngoại từ malaixia, ... chuyển sau - dây chuyền sản xuất bánh kem xốp - dây chuyền sản xuất bánh kem phủ - dây chuyền sản xuất kẹo mềm - dây chuyền sản xuất bánh quy - dây chuyền sản xuất bánh hơng thảo vấn đề đặt ra...

Ngày tải lên: 08/09/2012, 13:36