công nghệ sản xuất tương truyền thống

... cơng phu Cần phải mở rộng đầu tư phát triển sản xuất tương hàng hóa nhiều nữa, tăng nhanh sản lượng doanh thu cho người sản xuất Nên gom hộ sản xuất tương hàng hóa lại theo hướng tập trung để ... xây dựng hệ thống xử lý chất thải làng nghề sản xuất tương Đồng thời nâng cao nhận thức cho hộ sản xuất kinh doanh tác động môi trường đến mơi trường sinh hoạt, q trình sản xuất sản phẩm( ảnh ... nghị - Cần phải mở rộng đầu tư phát triển sản xuất tương hàng hóa nhiều nữa, tăng nhanh sản lượng doanh thu cho người sản xuất - Nên gom hộ sản xuất tương hàng hóa lại theo hướng tập trung để

Ngày tải lên: 05/05/2016, 19:24

... HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM - ĐỀ TÀI THỦY TINH QUANG HỌC VÀ CÁP QUANG Môn học: Công nghệ sản xuất ceramics truyền thống GVHD: TS Võ Thị Thu Như SVTH ... 19128101 TP Hồ Chí Minh, tháng 05 năm 2022 DANH SÁCH NHĨM THAM GIA BÁO CÁO MƠN HỌC: CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CERAMIC TRUYỀN THỐNG HỌC KÌ II NĂM HỌC 2021 - 2022 Mã môn học: TCER424503_21_2_01 (Thứ 2) Giảng ... Hình Kết cấu số loại cáp quang với số sợi quang khác Hệ thống cáp quang viễn thông tạo nên cách mạng truyền thống Những tiến kỹ thuật công nghệ cho phép chờ vào việc dùng sợi quang thay dây kim

Ngày tải lên: 13/05/2023, 08:54

... chuyên, hộ kiêm sản xuất tăng cƣờng việc đổi mới, cải tiến áp dụng tiến kỹ thuật công nghệ (kỹ thuật công nghệ đơn giản, giá thành thấp, dễ thay thế) sản xuất tƣơng làng nghề sản xuất tƣơng Nam ... độc đáo, tập trung đổi phát triển công nghệ tiên tiến, đại phù hợp vào sản xuất làng nghề nguyên tắc: “Hiện đại hố cơng nghệ truyền thống truyền thống hố cơng nghệ đại” + Bảo tồn phát triển làng ... hình sản xuất tiêu thụ tƣơng Việt Nam nói chung tƣơng Nam Đàn nói riêng Từ mơ hình sản xuất nhỏ lẻ gia đình, tự cấp tự túc, đến nay, sản xuất tƣơng chuyển sang sản xuất hàng hố, chí theo hƣớng xuất

Ngày tải lên: 21/08/2023, 01:57

... hình sản xuất tiêu thụ tương Việt Nam nói chung tương Nam Đàn nói riêng Từ mơ hình sản xuất nhỏ lẻ gia đình, tự cấp tự túc, đến nay, sản xuất tương chuyển sang sản xuất hàng hố, chí theo hướng xuất ... Số hộ SX tương qua năm 42 Biểu đồ 2: Sản lượng tương sản xuất qua năm (2008-2010) 48 Biểu đồ 3: Sản lượng tương sản xuất bình quân qua năm (2008 – 2010) 48 Biểu đồ 4: Sản lượng tương tiêu ... hình sản xuất tương Hội làng nghề tương Nam Đàn 34 3.1.1 Giới thiệu Hội làng nghề tương Nam Đàn 34 3.1.2 Thực trạng sản xuất Hội làng nghề tương Nam Đàn 35 3.1.2.1 Kỹ thuật sản xuất tương

Ngày tải lên: 19/12/2013, 09:54

... phát triển và sản sinh enzyme - Ủ mốc: + Theo phương pháp truyền thống: Sản xuất koji... 'ủ' tương : Thời gian 'ủ' là một yếu tố ảnh hưởng đến phẩm chất của tương Khi tương đến lúc ... việc sản xuất koji được chính... trong khi đó đậu nành (61), riêng tương lại lên đến 72 vì tương trong quá trình sản xuất trở thành một thực phẩm phối hợp khiến chất đạm trong tương ... trong nước nóng. Comet và Kanrich là hai loại đậu được sản xuất ở Mỹ và phù hợp để sản xuất Miso. - Tiêu chuẩn chọn đậu nành cho sản xuất Miso như sau: + Dễ nấu và làm mềm dưới hơi nước để có

Ngày tải lên: 31/08/2014, 18:47

... Trường Đại học Công nghệ Khoa CNSH – TP – MT BỘ MÔN CNTP BÀI TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT THỦY SẢN ĐỀ TÀI : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỰC TRÁI THÔNG ĐÔNG LẠNH GV : TS ... 1151100195 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN MỰC TRÁI THÔNG ĐÔNG LẠNH GVHD: NGUYỄN LỆ HÀ MỤC LỤC CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỰC TRÁI THÔNG ĐÔNG LẠNH I NGUYÊN LIỆU II QUY TRÌNH Quy trình công nghệ ... Page CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN MỰC TRÁI THÔNG ĐÔNG LẠNH 2.1 Quy tình công nghệ Nguyên liệu ↓ Rửa ↓ Sơ chế ↓ Rửa ↓ Ngâm muối, quay muối ↓ Cắt trái thông ↓ Rửa NHÓM Page GVHD: NGUYỄN LỆ HÀ CÔNG NGHỆ CHẾ

Ngày tải lên: 20/04/2017, 20:31

... biến tương ớt, tương cà chua, tương đen, Trong số loại gia vị chế biến sẵn đó, có lẽ tương cà chua sử dụng phổ biến nhất, phù hợp với lứa tuổi tiêu dùng Mời bạn tìm hiểu quy trình sản xuất giá ... Nguyên liệu (cà chua) II Nguyên liệu phụ phụ gia 12 B QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG CÀ CHUA 16 I Quy trình sản xuất 16 II Thuyết minh quy trình 17 Nguyên liệu ... trình đặc cho sản phẩm khỏi thiết bị Nhiệt độ sôi sản phẩm phụ thuộc áp suất bề mặt, nồng độ chất khơ tính chất vật lý, hóa học sản phẩm Khi áp suất bề mặt sản phẩm thấp nhiệt độ sơi sản phẩm thấp

Ngày tải lên: 03/10/2021, 09:54

... biến tương ớt, tương cà chua, tương đen, Trong số loại gia vị chế biến sẵn đó, có lẽ tương cà chua sử dụng phổ biến nhất, phù hợp với lứa tuổi tiêu dùng Mời bạn tìm hiểu quy trình sản xuất giá ... liệu (cà chua) .5 II Nguyên liệu phụ phụ gia 12 B QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG CÀ CHUA .16 I Quy trình sản xuất .16 II Thuyết minh quy trình 17 Nguyên liệu ... trình đặc cho sản phẩm khỏi thiết bị Nhiệt độ sôi sản phẩm phụ thuộc áp suất bề mặt, nồng độ chất khơ tính chất vật lý, hóa học sản phẩm Khi áp suất bề mặt sản phẩm thấp nhiệt độ sơi sản phẩm thấp

Ngày tải lên: 03/10/2021, 10:40

... phản lực Jet A1 11 1.3 Sơ lược về Công nghệ sản xuất và Hệ thống Quản lý Chất lượng nhiên liệu phản lực Jet A1 tại NMLD Dung Quất 11 CHƯƠNG 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NHIÊN LIỆU JET A1 TẠI NMLD DUNG ... đánh giá và kết luận “Dây chuyền công nghệ sản xuất và Hệ thống quản lý chất lượng nhiên liệu phản lực Jet A1 tại NMLD Dung Quất đủ điều kiện và năng lực để sản xuất Jet A1 đạt chất lượng theo ... Đối với nhiên liệu phản lực, ... CHƯƠNG 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NHIÊN LIỆU JET A1 TẠI NMLD DUNG QUẤT 2.1 Nguyên liệu Quá trình sản xuất nhiên liệu Jet A1 bắt đầu từ nguồn

Ngày tải lên: 16/08/2014, 08:42

... Quy trình sản xuất Tương Ớt TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Môn: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT GVHD : Trần Trọng ... Zeaxanthin µg 341 Nhóm 12 Trang 8 Quy trình sản xuất Tương Ớt Chương 2 QUY TRÌNH SX TƯƠNG ỚT Nhóm 12 Trang 9 Quy trình sản xuất Tương Ớt 2.1 Quy trình sản xuất tương ớt: 2.1.1. Sơ đồ: Nhóm 12 Trang ... 3000C Nhóm 12 Trang 24 Quy trình sản xuất Tương Ớt TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp lớp CĐTP7B ĐHCN– Tìm hiểu công nghệ sản xuất tương ớt (TPHCM 2008) 2 Luận

Ngày tải lên: 18/11/2014, 16:57

... 1.10 Tương cà chua của công ty Cholimex 20 Hình 1.11 Tương cà chua Chinsu của công ty Foodsan CHƯƠNG 2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất ... dẫn đầu thị phần tương cà, sản xuất phục vụ nhu cầu nước mà xuất khấu 50 nước giới Mục tiêu đề tài: Đề tài đồ án công nghệ chế biến em tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất tương cà suất 200 ... cà chua là sản phẩm được chế biến từ cà chua... trình công nghệ sản xuất 21 Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất 2.2 Thuyết minh quy trình sản xuất 2.2.1 Nguyên

Ngày tải lên: 27/05/2016, 21:14

... Công nghệ sản xuất tương cà chua Trường Đại học Công nghệ Tp Hồ Chí Minh CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Th.s Huỳnh Phương Quyên ĐỀ: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TƯƠNG CÀ CHUA Công nghệ sản xuất tương ... 35 Công nghệ sản xuất tương cà chua TÀI LIỆU THAM KHẢO https://tranthimyle88.wordpress.com/2010/06/26/cong-ngh%E1%BB%87-s%E1%BA %A3n-xu%E1%BA%A5t-ca-chua-co-d%E1%BA%B7c/ 36 Công nghệ sản xuất tương ... không ăn được: vỏ, hạt 23 Công nghệ sản xuất tương cà chua Làm cho nguyên liệu cà chua đồng nhất về trạng thái và... 15 Công nghệ sản xuất tương cà chua Mục đích:

Ngày tải lên: 20/09/2016, 01:29

... ngả tương 20 CHƢƠNG 2: CÁC CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TƢƠNG TRUYỀN THỐNG 21 2.1 Sản xuất tương thủ công 21 2.1.1 Công nghệ sản xuất tương bắc 21 i 2.1.2 Công nghệ ... i 2.1.2 Công nghệ sản xuất tương nam 23 2.1.3 Công nghệ sản xuất tương đặc 24 2.1.4 Qui trình sản xuất tương lỏng 28 2.2 Sản xuất tương theo hư ng công nghiệp ... tăng v i c c công nghệ đại nư c tương sản xuất hàng loạt Nư c tương c nhiều tên g i kh c nhau: xì d u, tàu v y u, nư c chấm lên men, nư c chấm h a giải, nư c tương Nư c tương sản xuất theo phương

Ngày tải lên: 07/10/2021, 23:44

... ngả tương 20 CHƢƠNG 2: CÁC CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TƢƠNG TRUYỀN THỐNG 21 2.1 Sản xuất tương thủ công 21 2.1.1 Công nghệ sản xuất tương bắc 21 i 2.1.2 Công nghệ ... i 2.1.2 Công nghệ sản xuất tương nam 23 2.1.3 Công nghệ sản xuất tương đặc 24 2.1.4 Qui trình sản xuất tương lỏng 28 2.2 Sản xuất tương theo hư ng công nghiệp ... tăng v i c c công nghệ đại nư c tương sản xuất hàng loạt Nư c tương c nhiều tên g i kh c nhau: xì d u, tàu v y u, nư c chấm lên men, nư c chấm h a giải, nư c tương Nư c tương sản xuất theo phương

Ngày tải lên: 22/08/2023, 00:38

... "Phương pháp làm tương truyền thống công nghệ sản xuất đại" MỤC LỤC BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Báo cáo .1 "Phương pháp làm tương truyền thống công nghệ sản xuất đại" ... sang quy mô công nghiệp để sản xuất liên tục, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Trong tiểu luận này, nhóm em giới thiệu cách phương pháp làm tương truyền thống công nghệ sản xuất đại http://www.ebook.edu.vn ... nành Vậy tương sản phẩm thủy phân protein từ đậu nành.Có nhiều phương pháp truyền thống làm tương Các phương pháp mang đặc trưng riêng vùng Ở Việt Nam có loại tương tiếng sau: tươngTương Cự Đà

Ngày tải lên: 28/06/2014, 11:57

... Các sản phẩm lên men 13 4.1 Muối chua rau quả 13 4.2 Sản xuất chao 15 4.3 Sản xuất tương 16 4.4 Sản xuất nem chua 18 4.5 Sản xuất các loại mắm 19 4.6 Sản xuất nước mắm 21 4.7 Công ... thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn toàn thủ công nữa mà đã ứng dụng công nghệ mới đảm bảo về cả số lượng và chất lượng sản phẩm Vì thế có nhiều thực phẩm truyền thống được ... Nam - Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống sẽ mãi mãi trường tồn cùng dân tộc vì sẽ được giữ gìn, cải tiến, hoàn thiện theo thời gian Vì vậy cần phải hỉểu biết để phát huy truyền thống của

Ngày tải lên: 30/12/2013, 17:00

... trong sản xuất tương là: làm mốc tương, làm nước đậu, ngả tương và để chín - Làm mốc tương: Gạo nếp sau khi ngâm, đổ chín và làm nguội được chuyển đi làm mốc: + Nếu sản xuất tương theo lối cổ truyền ... trình sản xuất chượp (công nghệ nước mắm ngắn ngày) - Nghiên cứu chế độ cho muối trong thời kỳ sản xuất chượp - Nghiên cứu về nguyên liệu cá và qui trình công nghệ làm nước mắm phù hợp với công nghệ ... mốc 4.5 Sản xuất các loại mắm Đây là nhóm sản phẩm đặc trưng của Việt Nam và mang tính chất ùng miền rất rõ dệt Tuy nhiên nếu như nhóm sản phẩm nem, giò chỉ được sản xuất từ thịt thì nhóm sản phẩm

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:20

... thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn toàn thủ công nữa mà đã ứng dụng công nghệ mới đảm bảo về cả số lượng và chất lượng sản phẩm Vì thế, có nhiều thực phẩm truyền thống được ... thực phẩm truyền thống Việt Nam Thực phẩm truyền thống là loại thực phẩm được sản xuất thủ công, mang sắc thái kinh nghiệm và bản sắc riêng của từng dân tộc, từng vùng miền và được lưu truyền từ ... Việt Nam Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống sẽ mãi mãi trường tồn cùng dân tộc vì sẽ được giữ gìn, cải tiến, hoàn thiện theo thời gian Vì vậy cần phải hiểu biết để phát huy truyền thống của

Ngày tải lên: 10/02/2015, 09:44

... Trang 1Biên soạn: TS Nguyễn Thị Mỹ Hương 1 Bộ môn Công nghệ sau thu hoạch Trường Đại học Nha Trang Trang 2Chủ đề 1 Sản xuất sản phẩm thủy sản ướp muối Trang 3Biờn soạn: TS Nguyễn Thị Mỹ Hương ... gõy thối của muối ăn  Ướp muối cá nhằm tạo ra sản phẩm cá mặn hoặc -ớp muối chỉ là một khâu chế biến sơ bộ các bán thành phẩm để từ đó sản xuất các sản phẩm cá khô mặn, cá hun khói Mục đích của ... với cá tùy thuộc vào yêu cầu độ mặn của sản phẩm  Đối với -ớp muối cho ra sản phẩm cá mặn, thông th-ờng l-ợng muối khoảng 30%  Đối với -ớp muối cho ra sản phẩm cá nhạt thì hàm l-ợng muối thấp

Ngày tải lên: 10/02/2015, 10:54

... chính sau: - H th ng i n công ty Gi y Bãi B ngệ ố đệ ấ ằ - Dây truy n công ngh s n xu t gi yề ệ ả ấ ấ - Máy c t cu n l iắ ộ ạ Qua quá trình h c h i kinh nghi m trong công ty em ã c sọ ỏ ệ đ đượ ... thi t k 7.4 MPa(e)ự ế ế L u l ng h i: ư ượ ơ Công su t nh m c Dấ đị ứ dm = 40.3kg/ s(145T/ h) Công su t c c i Dấ ự đạ max = 44.4kg/ s(160T/ h) Công su t c c ti u Dấ ự ể min = 13.9kg/ s(50T/ ... Linh Th Quang - T§H1 - K45ế 8 Báo cáo th c t pự ậ Ph n 2ầ Dây truy n công ngh s n xu t gi yề ệ ả ấ ấ Công ty gi y Bãi B ng l công trình h p tác Qu c t gi a Vi tấ ằ à ợ ố ế ữ ệ Nam v Thu i n v c

Ngày tải lên: 10/05/2015, 20:11