công nghệ lạnh thủy sản

... lợi thủy sản - ứng dụng công nghệ tiên tiến vào bảo vệ môi trường nguồn lợi thủy sản: Nghiên cứu du nhập ứng dụng giải pháp công nghệ khai thác nguồn lợi thủy sản có chọn lựa, ni trổng thủy sản ... ứng dụng khoa học công nghệ thủy sản gắn với thực tiễn sản xuất nghề cá Khoa học công nghệ thủy sản thể vai trị khơng thể phủ nhận thực tế trở thành động lực thúc đẩy ngành thủy sản phát triển ổn ... học công nghệ thủy sản thời gian q u a 80 PGS.TS Nguyễn Xuân Lý Công tác nghiên cứu khoa học công nghệ năm 2005 Ngành Thủy sản 84 Vụ Khoa học Công nghệ - Bộ Thủy sản Quyết định

Ngày tải lên: 17/02/2021, 15:06

... LOGO Thuỷ sảnThuỷ sản Công nghệ chế biến lạnh NỘI DUNG Tính chất của nguyên liệu thuỷ sản 1 Môi trường lạnh 2 Làm lạnh và bảo quản lạnh thuỷ sản 3 Lạnh đông và bảo quản đông thuỷ sản 4 06/04/12 ... các thành phần - Để làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm ở nhiệt độ nhỏ hơn O0C 23 06/04/12 LOGO LÀM LẠNH VÀ BẢO QUẢN LẠNH Thuỷ sản LÀM LẠNH THUỶ SẢN Khái niệm LẠNH: -Lạnh là khái niệm tương ... phí lạnh khác: nhiệt bên ngồi xâm nhập vào (do mở cửa…)  - Năng suất lạnh của thiết bị lạnh ln lớn hơn chi phí lạnh  Năng suất lạnh = hao phí lạnh + chi phí lạnh CHI PHÍ LÀM LẠNH

Ngày tải lên: 10/02/2015, 10:52

...   VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN SÚC SẢN ĐỀ TÀI CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH GVHD:ThS.Nguyễn Huỳnh ... quan về lạnh đông. Chương 2 Chương 2 Công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản lạnh đông Chương 3 Chương 3 Chất lượng sản phẩm lạnh đông Nội dung trình bày Tổng quan về lạnh đông  Khái niệm lạnh đông: ... Nhiệt độ sản phẩm .  Bề dày sản phẩm.  Hình dạng sản phẩm .  Diện tích tiếp xúc và mật đọ sản phẩm.  Bao gói sản phẩm  Loại thủy sản. Tổng quan về lạnh đông Cơ sở khoa học của lạnh đông

Ngày tải lên: 27/04/2015, 23:11

... CẢM ƠN Sau ba tháng thực tập công ty Thủy sản Nam Phương, đề tài luận văn: “Khảo sát quy trình công nghệ hiệu suất thu hồi cá tra fillet đông lạnh công ty TNHH Thủy sản Nam Phương” hoàn thành. ... ******************** Luận văn tốt nghiệp CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ HIỆU SUẤT THU HỒI CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY TNHH THỦY SẢN NAM PHƯƠNG Giáo viên hướng ... TRẦN HỮU THẾ KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ HIỆU SUẤT THU HỒI CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY TNHH THỦY SẢN NAM PHƯƠNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Cần Thơ, 2014 TRƯỜNG

Ngày tải lên: 17/09/2015, 08:03

... ngành nuôi trồng thủy sản. Cùng với điều kiện thuận lợi phát ngành nuôi thủy sản ngành công nghiệp chế biến thủy sản phát triển theo, có nhiều công ty chuyên ngành chế biến thủy sản đƣợc thành ... quy trình công nghệ, định mức sản phẩm hệ thống thiết bị sản xuất cho sản phẩm cá tra fillet đông IQF công ty TNHH Thủy Sản THIÊN HÀ” đƣợc thực hiện. Sau nén lần thứ nhất, môi chất lạnh đến ... KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ, ĐỊNH MỨC NGUYÊN LIỆU VÀ HỆ THỐNG THIẾT BỊ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG LẠNH IQF CỦA CÔNG TY TNHH THỦY SẢN THIÊN HÀ CÁN BỘ

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08

... nghiệp đơng lạnh thủy sản AFIEX Hình 2.2: Sơ đồ cơng nghệ xử lý nước thải xí nghiệp đơng lạnh thủy sản AFIEX Hình 4.1: Sơ đồ cơng nghệ xử lý nước thải theo cơng nghệ MBR 21 ... và cơng nghệ của ngành chế biến thủy sản đơng lạnh, q trình sản xuất và chế biến đã sử dụng q nhiều nước Lượng ơ nhiễm do nước thải của các xí nghiệp chế biến thủy sản gây ... KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan về Xí nghiệp đơng lạnh thủy sản AFIEX 2.1.1 Tổng quan cơng ty - Tên: Xí nghiệp đơng lạnh thủy sản AFIEX - Địa chỉ: Quốc lộ 91, ấp Vĩnh Thuận,

Ngày tải lên: 03/12/2015, 08:19

... chế q trình lạnh đơng thủy sản 24 3.1.Sự hình thành tinh thể đá 24 3.2 Sự cô đặc chất tan 25 CHƯƠNG 3: KỸ THUẬT LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN 26 1.Phương pháp làm lạnh đông ... chết cá hải sản - Trình bày bước tiến hành điểm cần lưu sơ chế bảo quản cá hải sản, từ làm sở để sản xuất số sản phẩm cá Nội dung chính: Khái quát thủy hải sản Cấu trúc mô thịt cá, hải sản 2.1 Thịt ... CHƯƠNG 2: KỸ THUẬT LẠNH THỦY SẢN 23 Mục đích q trình lạnh đông 23 Một vài khái niệm 23 2.1 .Lạnh đông 23 2.2.Điểm lạnh 23 2.3 Điểm đóng

Ngày tải lên: 19/10/2022, 19:55

... tôm đông lạnh, chế biến được tất cả các sản phẩm tôm đông lạnh b Tôm gân GVHD: ………………………………………………………………… Page 1 Báo cáo thực hành môn công nghệ chế biến đông lạnh thủy sản - Tên ... Thường chế biến được tất cả các sản phẩm tôm đông lạnh d Tôm bông GVHD: ………………………………………………………………… Page 2 Báo cáo thực hành môn công nghệ chế biến đông lạnh thủy sản - Tên khoa học: Penaeus ... ………………………………………………………………… Báo cáo thực hành môn công nghệ chế biến đông lạnh thủy sản - Tên khoa học: Para penaeopsis harwickii - Tên thương mại: Cat-tiger, ký hiệu CT - Thường chế biếm sản phẩm tôm PD, PUD b Tôm

Ngày tải lên: 14/03/2024, 21:43

... cháy lạnh? Sự ổn định nhiệt độ kho lạnh Lớp băng được mạ trên bề mặt sản phẩm Tốc độ khí lạnh thổi qua bề mặt sản phẩm Sản phẩm được bao gói hay không bao gói 8. Nguyên nhân của hiện tượng cháy lạnh? ... vật Tùy vào công nghệ sản xuất của từng công ty mà ta có thể thay đổi cho phù hợp. 13. Lạnh đông có mấy phương pháp? Sự khác nhau giữa các phương pháp lạnh đông? 1. Các phương pháp lạnh đông: ... lạnh được thổi qua liên tục trên sản phẩm 2. Lạnh đông dạng đĩa hay lạnh đông tiếp xúc: sản phẩm được đặt tiếp xúc với lỗ rỗng đĩa thiết bị lạnh đông bằng kim loại mà ở đó chất lỏng làm lạnh

Ngày tải lên: 11/05/2014, 21:54

... CÔNG TY TNHH THỦY SẢN PANGA MEKONG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Năm 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN ... biến và xuất khẩu thủy sản đông lạnh Các loại sản phẩm chính: Cá Tra, Basa fillet đông lạnh, cá ngừ đông lạnh 2.1.2 Công suất sản xuất Công suất chế biến ... (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh và hệ thống quản lý HACCP tại công ty TNHH Thủy Sản Panga Mekong” được thực hiện tại Công ty TNHH Thủy Sản Panga Mekong – Khu công nghiệp Trà Nóc II, Thành

Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44

... sản xuất: Buôn bán thủy sản, chế biến và bảo quản thủy sản đông lạnh, ... Hình 2.3 Quy trình bạch tuộc xếp hoa đông lạnh (Nguồn: Công ty trách nhiệm hữu hạn thu sản ... Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ HIỆU SUẤT THU HỒI CÁ LƢỠI TRÂU FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY TNHH THỦY SẢN MINH KHUÊ - KIÊN GIANG ... điểm Đông lạnh nhanh loại thủy hải sản đạt đƣợc nhiệt độ theo yêu cầu, sản phẩm gần nhƣ tiếp xúc trực tiếp với dòng khí lạnh. Kích cỡ khối sản phẩm thay đổi tùy theo sản phẩm bề dày khối sản phẩm

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:21

... TNHH THỦY SẢN THIÊN HÀ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN PHAN THỊ KIM THO LUẬN VĂN ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN ... Hình 2.2: Sơ đồ mặt công ty Hình 2.3: Sơ đồ cấu tổ chức quản lý Công ty TNHH Thủy Sản THIÊN HÀ Hình 2.4: Hình ảnh số sản phẩm công ty TNHH thủy sản Thiên Hà Hình 2.5: Cá ... đề tài: “Khảo sát quy trình cơng nghệ, định mức sản phẩm hệ thống thiết bị sản xuất cho sản phẩm cá tra fillet tẩm bột đông lạnh? ?? đƣợc thực công ty TNHH THỦY SẢN THIÊN HÀ - TIỀN GIANG 1.2 Mục

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:43

... Trang 1 TC CNQP TỔNG CỤC CÔNG NGHIỆP QUỐC PHÒNG Xóm 6 Đông ngạc Từ liêm Hà Nội SAO Y BẠN CHINH x@1AM ĐỐC ĐỀ TÀI CẤP NHÀ NƯỚ NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ÉP THỦY TĨNH VÀ THỦY ĐỘNG ĐỀ CHẾ TẠO CÁC ... lượng _| Khối lượng | —_ Tỉ lệ Trang 43 Giải pháp và tiến trình công nghệ Sơ đồ công nghệ chế tạo bánh răng theo phương pháp ép thủy tĩnh được đến 80-90 °C, thời - gian 15 ph Định lượng, cho J ... các biện pháp gia công tăng cường khác như ép nóng hoặc dập nóng Sản phẩm do Đề tài tạo ra số lượng: 10 cáiTrang 7 TC CNQP TTCN TONG CỤC CÔNG NGHIỆP QUỐC PHÒNG Trung Tâm Công Nghệ Xóm 6 Đông ngạc

Ngày tải lên: 19/11/2012, 09:54

... Minh.* Sản phẩm dự kiến của công ty :Sản phẩm thủy sản chính của công ty chủ yếu là cá tra và cá basa Vì dự án vẫn chưađi vào hoạt động, mới bước vào thị trường ngành nên chỉ sản xuất sản phẩm ... cho công ty chế biến thủy sản ra đời, với công suất hoạt động 600 tấn nguyênliệu/ngày và các trang thiết bị hiện đại cùng với lợi thế của vùng nguyên liệu, công tychế biến thủy sản đông lạnh ... về thủy sản năm 2006 đạt 3,36 tỷUSD chiếm 4,4% so với tổng nhu cầu thủy sản Thế Giới, dự kiến năm 2007 sẽ là 3,7 tỷUSD đạt 4,8% Riêng tỉnh An Giang (là một trong ba tỉnh có sản lượng thủy sản

Ngày tải lên: 26/11/2012, 16:18

... 1.1. Ép thủy tĩnh phôi tấm và ép thủy tĩnh phôi ống .4 Hình 1.2. Sơ ñồ quá trình ép thủy cơ 4 Hình 1.3. Tạo thành gân vuốt bằng chất lỏng khi ép thủy ... cam đoan Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và cha từng đợc ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi xin cam ... phát triển và ứng dụng công nghệ ép thuỷ cơ hiện nay 24 KẾT LUẬN CHƯƠNG 1 .27 CHƯƠNG 2 CƠ SỞ TÍNH TOÁN BIẾN DẠNG TẠO HÌNH ÉP THỦY CƠ BẰNG PHẦN TỬ HỮU

Ngày tải lên: 20/11/2013, 16:48

... bị công nghệ bao gồm: thiết bị quảng cáo, trưng bày,bảo quản, thiết bị bán lẻ, thu tính tiền, điều kiện chiếu sáng… Công nghệ bánbao gồm công nghệ bán tiến bộ, công nghệ bán truyền thống, hai công ... khâu nên đã ảnh hưởng đến công nghệ bán lẻ - Lựa chọn phương thức công nghệ bán lẻ sản phẩm Doanh nghiệp thương mại cần tiến hành lựa chọn phương thức côngnghệ bán lẻ sản phẩm sao cho phù hợp ... 1.5.2 Phân định nội dung cơ bản của công nghệ bán lẻ sản phẩm của công ty kinh doanh - Mục tiêu chung của công ty : sản phẩm được đề cập trong đề tàicủa bài đó là sản phẩm sữa vinamilk, vậy mục tiêu

Ngày tải lên: 12/12/2013, 13:44

... những sản phẩm có kích thước, khối lượng nhất định đễ đáp ứng yêu cầu công nghệ, đồng thời còn tao điều kiện thuân lợi cho quá trình nướng diễn ra. Quá trình tạo hình nhằm mục đích hoàn thiện sản ... trơn các hạt tinh bột làm bền bọt khí. Vani: Tạo hương thơm cho bánh I. Quy trình công nghệ bánh quy xốp Công thức phối trộn Bột mì 195g Trứng gà 60g Đường 120g Bơ 75g, dầu 25g Rây Chuẩn ... trương nở và hồ hóa. Đường: Trong sản xuất bánh, đường được dùng chủ yếu là đường saccaroza. Nguồn gốc: đường saccaroza sản xuất từ mía là chính, ngoài ra còn được sản xuất từ củ cải đường hoặc...

Ngày tải lên: 11/08/2012, 17:43

... thức: S i = T i / r S i : số công nhân làm ở nguyên công T T i : thời gian định mức của công đoạn T Dựa vào bảng định mức thời gian chế tạo sản phẩm , sơ đồ công nghệ may sản phẩm mà hàng VN -238 ... sau: Phần I : Các nội dung trong tài liệu kỹ thuật công nghệ _ Ngiên cứu mẫu (mẫu kỹ thuật). _Sơ đồ lắp giáp gia công sản phẩm. _Quy trình công nghệ trớc đồng bộ. _Bảng định mức tiêu hao nguyên ... độ tay nghề của công nhân và thiết bị để phân công các bớc công việc phù hợp trong dây chuyền. Dây chuyền này có u điểm: - Sản phẩm đi qua chuyền ngắn - Kiểm tra chất lợng sản phẩm chặt chẽ...

Ngày tải lên: 01/10/2012, 17:01

... kim ngạch xuất khẩu thủy sản của công ty TNHH thủy sản Phương Đông trong ba năm 2006 đến năm 2008) Qua số liệu bảng 4 ta thấy số lượng thủy sản xuất khẩu thủy sản của công ty Phương Đông ... hình xuất khẩu thủy sản tại công ty TNHH thủy sản Phương Đông trong ba năm gần đây. Cụ thể là phân tích tình hình kinh doanh xuất khẩu thủy sản của công ty trách nhiệm hữu hạn thủy sản Phương Đông ... (Nguồn: phòng kinh doanh công ty Phương Đông) Hình 7: Số lượng thủy sản xuất khẩu qua ba năm của công ty Phương Đông Qua hình 7 ta thấy số lượng thủy sản xuất khẩu thủy sản của công ty tăng không...

Ngày tải lên: 04/10/2012, 16:37