cách nấu sua đậu nành

Ngày tải lên: 09/11/2013, 05:15

Ngày tải lên: 26/10/2012, 14:52

... tương ứng), được xử lý bằng cách ngâm nước và gia nhiệt trước khi chế biến sữa đậu nành và đậu nành nấu nguyên hạt.  Chuẩn bị sữa đậu nành : Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước được chuẩn ... lọc và nấu sôi.  Chuẩn bị đậu nành nấu nguyên hạt : Đậu nành nấu nguyên hạt làm từ đậu ngâm nước trước được chuẩn bị bằng cách ngâm 100g đậu trong nước 16 giờ ở nhiệt độ phòng (20 o C). Đậu đã ... trong 3 phút. Sau đó đậu được đưa vào máy trộn trong 3 phút và nấu trong 10 phút. Sữa đậu nành được chiết bằng cách lọc qua vải cotton, nấu sôi lại. Sữa đậu nành làm từ đậu ngâm nước trước...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... tắc: giống xác định mật độ vi khuẩn - Môi trường nuôi cấy: Môi trường Hansen - Tiến hành: giống cách xác định mật độ vi khuẩn ...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... trình Đậu nành Chọn hạt đậu nành khô, mẩy, không mốc, không mọt, có màu sắc và màu đặc trưng của đậu (không có mùi lạ). Sau đó rửa sạch để loại bỏ đất, cát dính trên bề mặt hạt đậu. Ngâm đậu Tiến ... trong đậu nành là daidzein và genistein còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư vú, ngừa ung thư tuyến tiền liệt và bệnh ung thư dạ dày. 2.1.4. Thu hoạch và bảo quản đậu nành 2.1.4.1. Thu hoạch đậu nành Trái ... hoạch đậu nành Trái đậu nành khi chín thì vỏ từ màu vàng chuyển sang màu xám hoặc xám đen. Đó là lúc cho ta biết hạt đậu nành bên trong đã đến độ già, có thể thu hoạch được. Đậu nành có hai giai...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... sữa đậu nành:  Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành gồm có: - Đậu nành: 200g - Nước: 2l - Đường: 300g - Lá dứa: 4 lá - Các nguyên liệu khác Nghiền đậu Nước Hạt đậu ... chất khô trong hạt. Lipid có nhiều ở nhân hạt đậu nành. Trong nhóm lipid của đậu nành có hai thành phần chính là glyceride và lecithin. Glyceride đậu nành : chứa nhiều acid béo không no, khoảng ... và β -amylaza, chiếm một tỷ lệ khá lớn trong hạt đậu nành. Người ta thường bổ sung enzym amylaza trong các phế phẩm đậu nành như bột sữa đậu nành, có tác dụng tăng cường sinh lực chống suy dinh...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09

... phần sữa đậu nành lương thực năm 1997 sữa đậu nành lương thực Sữa đậu nành cả nước Thị phần sữa đậu nành năm 1999 sữa đậu nành lương thực Sữa đậu nành cả nước Thị phần(%) Thị phần sữa đậu nành qua ... đó nghành sản xuất sữa đậu nành hiện nay đang có những bớc phát triển mạnh mẽ. Nếu nh trớc đây , tổng sản lợng sữa đậu nành cung cấp ra thị trờng chủ yếu là của sữa đậu nành 199, 406 thì ngày ... nành ngày càng lớn - Tốc độ tăng trởng của sữa đậu nành cao - Nhu cầu tiêu dùng sữa đậu nành ngày càng lớn - Tốc độ tăng trởng của sũa đậu nành cao Nguy cơ(T) - Đối thủ cạnh tranh mạnh - Cạnh...

Ngày tải lên: 08/12/2012, 09:42

... thực phẩm khác nhau từ đậu nành như đậu phụ, nước tương, chao, dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành, … − Sữa đậu nành là sản phẩm thu được từ quá trình nấu dịch sữa đậu (tức dung dịch thu ... thu dịch sữa đậu đem nấu. Tuy nhiên, dung dịch thu được có mùi đậu. 1 2. Nguyên liệu 2.1. Đậu nành Hạt đậu nành  Tính chất vật lý và hình thái của đậu nành Hình 1.2 : Hạt đậu nành  Hình ... sản phẩm 3. Sữa đậu nành Các chỉ tiêu đánh giá sản phẩm sữa đậu nành theo tiêu chuẩn SDA của Mỹ 3.1. Chỉ tiêu hóa lý Tỉ lệ giữa đậu nành và nước trong quá trình sản xuất sữa đậu nành có thể thay...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... hạt đậu nành hút nước, trương nở dẫn đến sự tăng về kích thước, khối lượng. Sau quá trình chần khối lượng hạt đậu nành tăng 2.2 lần do hút nước. Hạt đậu trở nên mềm hơn. − Hóa lý : Hạt đậu nành ... chần. Sau khi chần, đậu nành qua giai đoạn làm nguội. 2.4.Nghiền ướt  Mục đích : khai thác:Trích ly các chất trong đậu nành vào nước.  Lượng nước sử dụng: gấp 8 lần khối lượng đậu ban đầu  Các ... chịu. Thiết bị:: Sau khi vào cửa nhập liệu, hạt đậu nành được gia nhiệt sơ bộ bằng nước nóng (70 o C) phun qua vòi từ trên xuống. Sau đó, đậu nành được chần bằng nước nóng 95 o C. Để tiết kiệm...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... liệu Nguyên liệu Thông số Giá trị Đậu nành Độä ẩm đậu, % khối lượng đậu nành ban đầu 12 Tạp chất, % khối lượng đậu nành ban đầu 1 Tỷ lệ vỏ, % khối lượng hạt đậu nành 8 Độ trích ly, % khối lượng ... hh /nấu m nấu = 82.22 + 1/100 * m nấu  m nấu =83 kg m hh /nấu = 0.83 kg 3.6. Quá trình lọc Ta có: m lọc =m nấu +m bã ♦ Tính khối lượng bã Nấu Sữa trước nấu m nấu Sữa trước phối trộn m phối ... tách vỏ Chần Đậu trước chần m chần Đậu trước nghiền m nghiền = 19.14 kg Hao hụt m hhchần =0.2% chần nước m nước/chần 23 3.5. Quá trình nấu m nấu = m phối trộn + m hh /nấu m nấu = 82.22 ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... đậu nành dùng trong nửa tháng. Lượng đậu dùng trong 1 ngày 2292.5 kg Lượng đậu dùng trong nửa tháng:2292.5*13=29802.5kg Khối lượng riêng của hạt đậu nành khô 700 kg/m 3 . Thể tích khối đậu nành: ... chứa đậu nành: 42.575/22.5=1.67cái Vậy chọn số lượng silo là 2 cái 3.2 Chọn gàu tải: Số gàu tải sử dụng là 2, trong đó 1 gàu tải làm nhiệm vụ nhập nguyên liệu vào silo, 1 gàu tải vận chuyển đậu ... thiết bị: 7616/1.5=5077kg/giờ Chọn thiết bị lọc có năng suất 6000 kg/ giờ 2.6 Chọn nồi nấu − Lượng sữa nấu 1 mẻ 6916.7kg − Khối lượng sữa sau khi phối trộn: 8560.8 kg hay8476 lit 27 ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... Hạt đậu nành vàng” - Giải “Hạt đậu nành vàng”. - Giải “Hạt đậu nành bạc”. - Giải “Uống sữa miễn phí”. Năm 2007: “VinaSoy - 10 năm đậu nành vàng” - Giải “Cây đậu nành vàng”. - Giải “Hoa đậu nành ... cả nước với 2 loại sản phẩm: Sữa đậu nành Fami và Sữa đậu nành Mè đen VinaSoy. • Sữa đậu nành Fami có 2 loại: Fami hộp 200ml và Fami bịch 200ml Fami là sữa đậu nành do Vinasoy sản xuất dựa trên ... các mặt hàng từ sữa mà đặc biệt là sữa đậu nành, qua đó Nhà máy chuyên sản xuất ba loại sản phẩm: sữa đậu nành Fami bịch, sữa đậu nành Fami hộp, sữa đậu nành Mè đen, cho đến nay Nhà máy chưa...

Ngày tải lên: 03/04/2013, 10:33

... Xuân Định hướng chiến lược sản xuất và cung ứng sữa đậu nành. Đổi tên thành Nhà Máy Sữa Đậu Nành Việt Nam - Vinasoy. Chuyển thành Công ty Sữa đậu nành Việt Nam - Vinasoy Phát triển vững chắc ... để hiểu rõ ước muốn, biết tìm cách thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng một cách tốt nhất. Với phương châm “Duy nhất đậu nành. Riêng giành cho bạn”, Nhà Máy Sữa Đậu Nành Việt Nam-VinaSoy đã từng ... nhất và hương vị thơm ngon nhất từ những hạt đậu nành từ thiên nhiên, và là 1 sản phẩm an toàn. Ý nghĩa thương hiệu: trong câu slogan “Duy nhất đậu nành. Riêng dành cho bạn”. 09/04/13 10 BM marketing...

Ngày tải lên: 06/04/2013, 14:49

... vật vì thế đậu nành là nguồn thực phẩm quan trọng Đậu nành có tên khoa học là Glycinen Max Merrill Đậu nành là loại ngũ cố quan trọng của ngành lương thức thưc phẩm thế giới. Đậu nành có nguồn ... thực vật với nhau. Đậu đỗ có hàm lượng chất đạm cao. Đậu nành có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đạm trong đậu nành có giá trị dinh dưỡng giống như đạm động vật. Ngoài ra đậu nành còn chứa các chất ... mùi đậu, vị đắng và các chất gây ảnh hưởng xấu đến màu sắc của sản phẩm có trong vỏ Cách tiến hành Cho đậu nành sau khi ngâm vào nước sạch vừa rửa vừa tách bỏ lớp vỏ đậu. Lớp vỏ đậu nành...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... về sữa đậu nành 8 2.3.2 Tác dụng của sữa đậu nành 8 2.4 SỰ HÌNH THÀNH HƯƠNG ĐẬU TƯƠNG 9 2.4.1 Mùi đậu nành oxy hóa 9 2.4.2 Cơ sở lý luận chung của việc tạo nên mùi lạ trong sữa đậu nành 10 ... sản lượng đậu nành và tiêu thụ đậu nành còn thấp (100.000 tấn/năm). Dân Việt Nam cũng có một nhịp điệu phát triển đậu nành và biết ăn đậu nành như nhiều nước khác trong vùng. Đậu nành là thức ... 2.1 TỔNG QUAN VỀ HẠT ĐẬU NÀNH 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển Đậu nành có tên khoa học là Glycine Max Merril. Đậu nành có nhiều màu sắc khác nhau, trong đó đậu nành màu vàng là loại...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:33

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30

Ngày tải lên: 06/08/2013, 15:05

Ngày tải lên: 08/11/2013, 03:15