cách làm cá ngừ ngâm dầu
Thiết kế nhà máy đồ hộp cá - sản phẩm cá ngừ ngâm dầu
Ngày tải lên :
03/11/2012, 09:51
... tanh của cá.
3.2.3. Làm nguội
Công đoạn làm nguội giúp thân nhiệt cá hạ xuống một cách nhanh chóng, tránh hiện
tượng da cá bám chặt vào cơ thịt khi hấp. Nhiệt độ trung tâm cá sau khi làm nguội ... thời gian làm nguội như sau:
Đối với cá ngừ sọc dưa (lớn): 4 - 5 kg thời gian làm nguội khoảng 1h30’
Đối với cá ngừ sọc dưa (nhỏ): 1.5 – 2.5 kg thời gian làm nguội khoảng 1h.
Đối với cá ngừ yellowfin: ... nguồn nguyên liệu chính
Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) có giá trị kinh tế quan trọng ở vùng biển
nước ta. Cá ngừ phân bố ở khắp các vùng biển Việt Nam, kích thước cá tương đối lớn
(6...
- 101
- 1.5K
- 11
Luan van khao sat che bien ca ngu ngam dau
Ngày tải lên :
09/02/2014, 20:10
... CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP
1.5. GIỚI THIỆU CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY
1.5.1. Cá ngừ bò/ sọc/ bông
Tên: cá ngừ bò / sọc / bông
Qui cách:
- Cắt khúc hay xé lớn hay xé nhỏ.
- Ngâm dầu đậu nành hay ngâm ... nắp có khóa hay nắp thường
1.5.2. Cá trích/ nục
Tên: cá trích / nục
Qui cách:
- Sốt cà chua
- Ngâm dầu đậu nành
- Ngâm dầu cải hay ngâm nước
muối.
Hình 1.2. Cá sốt cà
Đóng gói:
- Trọng lượng ... fillet. phần cá này được cho vào hộp trong quá trình điều
chỉnh trọng lượng cái của hộp. Tỷ lệ thu hồi fillet: cá ngừ sọc và cá ngừ bò là
33%, cá ngừ bông là 27%.
3.2.8. Làm sạch
Cá sau khi...
- 58
- 668
- 0
Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot
Ngày tải lên :
25/03/2014, 05:23
... thường.
- Bỏ màng bao ăn liền hoặc chiên sơ 2 – 3 phút
1.5.4. Cá ngừ dầu khúc lớn
Tên: cá ngừ dầu khúc lớn
Qui cách: cá ngừ , nước, dầu thực vật.
Đóng gói: trọng lượng : ráo / tịnh : 140g/200g
1.300g/1880g ... BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP
3.2.5. Làm nguội
Xí nghiệp sử dụng phương pháp làm nguội bằng hệ thống phun sương - làm
nguội. Thời gian làm nguội tuỳ thuộc vào loại và kích cỡ cá. Nhiệt độ cá sau ... hộp trong quá trình điều
chỉnh trọng lượng cái của hộp. Tỷ lệ thu hồi fillet: cá ngừ sọc và cá ngừ bò là
33%, cá ngừ bông là 27%.
3.2.8. Làm sạch
Cá sau khi lóc fillet đem cân để kiểm tra định...
- 56
- 3.2K
- 16
Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và cá ngừ sốt cà chua năng suất 20 tấn/ngày
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:37
... giới.
2.2.6 Các dạng sản phẩm đồ hộp cá ngừ
-
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sản phẩm đồ hộp cá ngừ như là: Đồ hộp
cá ngừ hun khói ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ sốt ... hộp cá ngừ ngâm dầu
-
Nguyên liệu: Cá ngừ vây vàng, dầu nành tinh luyện, nước, các loại gia vị và
hương liệu.
-
Hộp sử dụng: Hộp 185g, tỷ lệ cá/ dầu là 3/1.
-
Sơ lượt về cách chế biến: Cá ngừ ... Đối với đồ hộp cá ngừ ngâm dầu ngoài thành
phần chính là cá ngừ còn có thêm thành phần phụ là dầu. Dầu cho vào sau thời gian
nhất định nó sẽ hòa với cá tạo thành hỗn hợp dầu cá ngừ có chứa hàm...
- 134
- 4.7K
- 51
Cách làm củ kiệu ngâm cho ngày Tết
Ngày tải lên :
31/01/2013, 09:25
... Cách làm củ kiệu ngâm cho ngày Tết
Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
60 phút
Chế biến:
120 phút
Món củ kiệu ngâm có vị chua thanh quện lẫn vị ngọt dịu, ... sẽ rất đắt vào các bữa tiệc nhiều thịt, nhất là
trong dịp Tết.
Nguyên liệu:
- Kiệu. Chọn loại kiệu Huế, củ nhỏ vừa
- Nước tro
- Nước phèn chua pha loãng
- Đường
- Dấm
Các bước thực ... Đường
- Dấm
Các bước thực hiện:
1
- Cắt bớt đầu, đuôi. Chỉ cần cắt bớt, chưa cần cắt đẹp.
- Ngâm với nước tro khoảng 12 tiếng, vớt ra, rửa nước lạnh, để ráo.
- Phơi 1-2 nắng cho thật khô....
- 3
- 1.9K
- 1
Tập ( đề - đáp án )- hướng dẫn cách làm bài Ngữ văn vào THPT
Ngày tải lên :
19/08/2013, 15:10
... Ngữ Văn 9
CÁCH LÀM BÀI KIỂM TRA MÔN NGỮ VĂN THI VÀO LỚP 10
VÀ MỘT SỐ ĐỀ THI ( ĐÁP ÁN ) VÀO THPT CÁC NĂM
I/. CÁCH LÀM BÀI KIỂM TRA MÔN NGỮ VĂN THI VÀO LỚP 10.
* Cấu tạo đề thi và cách làm bài:
... thơ Đoàn thuyền đánh
cá của Huy Cận.
Với câu hỏi này các em phải làm đảm bảo yêu cầu sau:
1
Ngữ Văn 9
-Khái quát phong cách nghệ thuật độc đáo hoặc nét riêng đặc sắc
-Các tác phẩm chính (kể ... Thời gian làm bài: 120 phút(không kể thời gian giao ®Ò)
Phần I: Trắc nghiệm (2,5 điểm) Thời gian của phần này là 15 phút.
Đọc kĩ đoạn trích sau và trả lời các câu hỏi bằng cách ghi chữ cái ở đầu...
- 60
- 2.2K
- 5
Cách làm cá kho dứa ngon
Ngày tải lên :
04/01/2014, 19:10
... nước ngọt của cá hòa cùng với nước của dứa sẽ làm món ăn
thêm hấp dẫn.
Cá basa nguyên con nếu dùng để chiên hay làm các món ăn khác thường khá nhiều mỡ và chóng ngán do thịt
cá mềm, béo. Tuy ... trắng
và phần xanh.
Cá chín ăn cùng cơm nóng rất ngon!
Cuối cùng bạn rải đều dứa lên trên rồi đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa đến khi cạn nước là được. Đun với lửa nhỏ sẽ
làm cá thấm đều gia vị đồng ... Làm nóng nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng nhỏ đường vào đảo đến khi đường chuyển màu nâu thì bạn thêm
chút nước lạnh vào, tắt bếp, đảo đều.
Trút cá vào nồi nước màu cho cá vàng đều,...
- 7
- 725
- 0
Cách làm bánh khoai lang đậu xanh potx
Ngày tải lên :
07/03/2014, 23:20
...
Cách làm:
Đậu xanh đãi sạch, nấu chín, tán nhuyễn, cho vào chảo đảo với đường, bắc
xuống để nguội. Sau đó, nặn đậu thành những viên tròn nhỏ làm nhân.
Khoai lang luộc, ... bt np
ã 50g khoai lang
ã 100g ng
ã 100g vng(mố) trng
ã 100g u xanh b v
ã Du n
Cách làm bánh khoai
lang đậu xanh
...
- 4
- 706
- 1
Cá ngừ xốt dầu giấm chanh dây potx
Ngày tải lên :
09/03/2014, 23:20
...
Xắt cá ngừ thành miếng vừa ăn, đặt phô mai parmesan nướng trên đĩa, sau đó đặt cá ngừ vào, rưới xốt
dầu giấm chanh dây lên, ăn nóng với các loại rau xà lách, bắp cải.
Mách nhỏ:
Khi áp chảo cá ... chín vàng giòn
là được.
3
Làm nóng dầu ô-liu, cho cá ngừ vào áp chảo cho chín đều hai mặt.
4
Chanh dây bổ đôi, nạo lấy nước cốt. Quả ô-liu băm nhuyễn.
5
Xốt dầu giấm chanh dây: Cho rượu ...
Mách nhỏ:
Khi áp chảo cá ngừ nên chú ý để dầu nóng mới cho cá vào, để lửa lớn.
Các loại xà lách phải rửa thật kỹ dưới vòi nước cho sạch. Khi nào ăn mới rưới xốt dầu giấm vào để rau
không...
- 2
- 351
- 0
Cá cơm ngâm dầu, salad cải mầm pptx
Ngày tải lên :
15/03/2014, 05:20
... quanh cùng với ớt thái sợi và cá cơm, rưới nước xốt
lên trên.
Mách nhỏ:
Khi làm salad, để nhanh gọn hơn, có thể mua loại xốt dầu giấm pha sẵn, đóng chai, có bán tại
các cửa hàng, siêu thị.
... Các bước thực hiện:
1
Lấy cá cơm ra khỏi hộp, đặt lên giấy thấm hết dầu. Cải mầm nhặt bỏ những lá úa, rửa sạch để
ráo. Cà chua bi ... rửa sạch, bỏ hạt,
thái sợi.
2
Xốt dầu giấm: Chanh rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt vắt lấy nước cốt. Trộn giấm, nước cốt chanh,
muối, đường, tiêu cho vừa ăn, cho dầu ăn vào khuấy đều. Rắc hành phi...
- 2
- 358
- 0
Cách làm cupcake pho mát dâu chẳng hề tốn công lại không cần lò nướng potx
Ngày tải lên :
30/03/2014, 04:20
... nhé. ^^ Chúc các ấy có những ngày cuối
tuần thật ngon miệng. :X
Cách làm cupcake pho
mát dâu chẳng hề tốn
công lại không cần lò
nướng
Những bạn thích làm bánh mà ngại lách cách hay không ... hạt muối
- 1 thìa vani
- 4 quả trứng gà
- 170g mứt dâu tây
Cùng làm nhé:
Cách làm bánh này vừa đơn giản, nhanh gọn mà cái chính là rất dễ thành
công! :D
Nhìn bánh ngon chưa nè. Tất nhiên, ... bánh
vào các khuôn. Tận
dụng luôn bánh quy
như thế này thì mình
không cần phải nhào
nặn bột đúng không
nào.
Lúc này, các ấy bật
sẵn lò nướng ở 160 độ
C đi nhé. Sau đó đem
các khuôn...
- 7
- 644
- 0
nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:25
... Nghiên cứu QTSX cá ngừ ngâm mắm TS. Trương Thanh Long
Trang 6
2.1. Giới thiệu chung về cá ngừ
2.1.1. Giới thiệu chung
Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá ngừ California, cá bò gù; tiếng ... cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to có kích thước lớn 70 –
200 cm, khối lượng 1,6 – 64 kg).
Chúng được xếp đứng đầu chuỗi thức ăn trong các loài cá. Căn cứ vào tập tính di cư có
thể chia cá ngừ ... sơ chế của nguyên liệu cá ngừ.
Xác định chế độ luộc cá.
Xác định công thức gia vị.
Nghiên cứu QTSX cá ngừ ngâm mắm TS. Trương Thanh Long
Trang 14
2.2.1.3. Các chất khác
Trong 1 lít...
- 86
- 647
- 0
