1. Trang chủ
  2. » Văn Hóa - Nghệ Thuật

Cá ngừ xốt dầu giấm chanh dây potx

2 351 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 2
Dung lượng 113,1 KB

Nội dung

ngừ xốt dầu giấm chanh dây Mức độ: Khó Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 45 phút Chút nhấn nhá màu sắc tươi tắn, cùng sự kết hợp hài hòa, thêm chút biến tấu của người đầu bếp tạo nên sức hút tuyệt diệu cho món ăn. Nguyên liệu:  200g phi-lê cá ngừ đại dương  100g xà lách  100g bắp cải tím  100g xà lách tím  1 quả chanh dây  1 thìa súp nước cốt chanh  20g bột phô mai parmesan  5g nụ hoa chuối  10g quả ô-liu  2 thìa phê hành tím băm, 1 thìa phê tỏi băm, 2 thìa phê đường, 1 thìa phê mù tạc, 1 thìa cà phê gừng mài, 1 thìa phê muối tiêu, 1 thìa phê lá thyme băm nhuyễn, 1 thìa phê ngò tây băm nhuyễn, 100ml thìa súp rượu vang, 1 thìa phê dầu ô-liu  Giấy lót khuôn Các bước thực hiện: 1 Phi-lê ngừ rửa sạch, ướp với mù tạc, gừng mài, muối tiêu, để thấm gia vị khoảng 5 phút. Xà lách, bắp cải tím, xà lách tím rửa sạch, để ráo. 2 Đặt giấy lót khuôn vào khuôn tùy thích, sau đó trải bột phô mai parmesan vào, nướng đến chín vàng giòn là được. 3 Làm nóng dầu ô-liu, cho ngừ vào áp chảo cho chín đều hai mặt. 4 Chanh dây bổ đôi, nạo lấy nước cốt. Quả ô-liu băm nhuyễn. 5 Xốt dầu giấm chanh dây: Cho rượu vang, đường, tỏi, hành băm vào nồi nhỏ nấu sôi, khuấy đều, sau đó cho nụ hoa chuối, ô-liu bằm, nước cốt chanh dây, nước cốt chanh, ngò tây, lá thyme băm, nấu sôi khoảng 1 phút là được, tắt bếp. 6 Xắt ngừ thành miếng vừa ăn, đặt phô mai parmesan nướng trên đĩa, sau đó đặt ngừ vào, rưới xốt dầu giấm chanh dây lên, ăn nóng với các loại rau xà lách, bắp cải. Mách nhỏ: Khi áp chảo ngừ nên chú ý để dầu nóng mới cho vào, để lửa lớn. Các loại xà lách phải rửa thật kỹ dưới vòi nước cho sạch. Khi nào ăn mới rưới xốt dầu giấm vào để rau không bị nhũn. v . cá ngừ vào, rưới xốt dầu giấm chanh dây lên, ăn nóng với các loại rau xà lách, bắp cải. Mách nhỏ: Khi áp chảo cá ngừ nên chú ý để dầu nóng mới cho cá. nóng dầu ô-liu, cho cá ngừ vào áp chảo cho chín đều hai mặt. 4 Chanh dây bổ đôi, nạo lấy nước cốt. Quả ô-liu băm nhuyễn. 5 Xốt dầu giấm chanh dây:

Ngày đăng: 09/03/2014, 23:20

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

w