cách bảo quản cá đông lạnh
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... lại không bảo quản được lâu.2.4. Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với từng phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác nhau và thời gian bảo quản khác nhau. Về thời gian bảo quản có ... pháp đông lạnh thịt bảo quản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng. Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảo quản khác nhau.Phương pháp đông lạnh: ... 2 lần so với bảo quản trong không khí. Thời gian bảo quản thịt lạnh phối hợp với sử dụng khí ozon được. tăng lên gấp rưỡi so với bảo quản thường.1.3.1.6.Sản phẩm sau bảo quản lạnh: Trạng thái...
- 19
- 8,560
- 5
Chương III: Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản cá ướp lạnh
... theo âọ cá u trục âỉåüc xẹt nghiãûm ph håüp våïi cạc âiãưu kiãûn mä t khạc nhau. Trong mọỹt thồỡi gian daỡi õaợ coù mọỹt nhu cá u cá p bạch vãư sỉû kiãøm nghiãûm cäng củ âäúi våïi cá u trục ... lỉíng trong nỉåïc cá t. Viãûc âo Eh khọng õổồỹc thổỷc hióỷn theo thọỳng kó, nhổng hỗnh nhỉ sỉû kiãøm nghiãûm âäü tỉåi cọ thãø dỉûa vo nguyãn lyï naìy. 3.2.3.3. Âo cá u truïc Cá u truïc laì ... âỉåüc thỉûc hiãûn våïi viãûc duìng agar âãúm vi khuáøn trong häüp cá y Petri (Plate Count Agar -PCA), PCA (Oxoid) vaì caïc häüp cá y âæåüc uí åí nhiãût âäü 250C trong thåìi gian 3 - 4 ngy....
- 33
- 568
- 0
Cách bảo quản thuốc Đông y không bị mốc ppt
... Nếu cứ dùng sẽ gây hại cho sức khoẻ. Để tránh hiện tượng này, các bạn có thể làm theo cách sau đây: Đối với thuốc lỏng, muốn bảo quản được lâu dài phải cho thêm đường tới mức bão hoà (không ... Ảnh minh hoạ Thuốc Đông y phần lớn được làm từ cây cỏ, có chứa các hoạt chất. Vì thế nếu sắc rồi cô đặc trong nước, thuốc sẽ dễ bị vi sinh...
- 4
- 3,268
- 12
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
... phẩm lạnh đông (Ts. Nguyễn Văn Mười , 2007). 2.4.3. Các phương pháp bảo quản tươi sản phẩm phi lê Bảo quản ở nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông và bảo quản lạnh) (Ngô Thị Minh Khai, 2008). Bảo ... miếng cá philê đông lạnh ở 0 tuần bảo quản 27Bảng 4.4: Ảnh hưởng của nồng độ (%) và thời gian rửa (giây) của dung dịch acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê đông lạnh ở 2 tuần bảo quản 29Bảng ... gian bảo quản lạnh đông hầu như không thay đổi tính chất so với ban đầu (Trương Thị Mộng Thu, 2010).2.4.2. Những biến đổi sản phẩm trong quá trình bảo quản lạnh Sản phẩm lạnh đông xảy ra các...
- 65
- 907
- 5
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
... lạnh đông (Ts. Nguyễn Văn Mười , 2007). 2.4.3. Các phương pháp bảo quản tươi sản phẩm phi lê Bảo quản ở nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông và bảo quản lạnh) (NgôThị Minh Khai, 2008). Bảo quản ... miếng cá philê đông lạnh ở 0 tuần bảo quản 39Hình 4.8. Ảnh hưởng nồng độ (%) và thời gian nhúng (giây) của dung dịchmàng Alginate đến chỉ tiêu màu sắc của miếng cá philê đông lạnh ở 2 tuần bảo quản ... gian bảo quản cá tra philê đông lạnh 4.2.1. Ảnh hưởng nồng độ (%) và thời gian rửa (giây) của dung dịch acidLactic đến các chỉ tiêu màu sắc và vi sinh vật của miếng cá philê đông lạnh ở 0 tuần bảo...
- 29
- 867
- 3
Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” pdf
... thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh 4.2.1. Ảnh hưởng nồng độ (%) và thời gian rửa (giây) của dung dịch acid Lactic đến các chỉ tiêu màu sắc và vi sinh vật của miếng cá philê đông lạnh ở ... đến các chỉ tiêu màu sắc, pH và vi sinh vật của miếng cá philê đông lạnh ở 2 tuần bảo quản 4.2.2.1. Ảnh hưởng nồng độ (%) và thời gian (giây) của dung dich acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê ... cá philê đông lạnh bảo quản 0 đến 2 tuần 44Hình 4.10. Ảnh hưởng của nồng độ (%) và thời gian nhúng (giây) dung dịch màng Alginate đến tổng số vi khuẩn hiếu khí (cfu/g) của miếng cá philê đông...
- 66
- 579
- 0
Tính toán thiết kế kho lạnh bảo quản cá với nhiệt độ bảo quản là -18 o C
... Cách nhiệt có thể dán hai lớp tránh cầu nhiệt. Cáchnhiệt có thể cố định vào t-ờng nh đinh móc bằng thép. Nẹp gỗ. Đối với tờng ngăn có thể cách nhiệt bằng gạch hoặc bằng bêtông bọt cách ... trí cách nhiệt ở phòng lạnh hơn. 1.3 Mái. Các kho lạnh có các tấm mái tiêu chuẩn đi kèm theo với cột, rầm , xà tiêu chuẩn. Mái kho lạnh không đợc đọng nớc, không đợc thấm nớc. Nếu kho lạnh ... : Lớp tờng gạch 4 : Lớp bitum cách ẩm 5 : Lớp polistyrol cách nhiệt 6 : Lớp vữa xi măng cộng thép2. Xác định chiều dầy lớp cách nhiệt tơng bao: Chiều dầy cách nhiệt của lớp vật liệu đợc...
- 66
- 4,861
- 91
bảo quản cá tra philê bằng cách rửa trong dung dịch axit lactic và ướp trong nước đá
... dụng của việc làm lạnh 6 2.2.3 Định luật về tốc độ làm lạnh 6 2.2.4 Các phương pháp bảo quản lạnh 7 2.2.5 Tác dụng của việc bảo quản lạnh bằng nước đá 7 2.2.6 Các dạng nước đá ... sản 7 2.2.7 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản lạnh 9 2.2.8 Biến đổi của thuỷ sản trong quá trình bảo quản lạnh 9 2.2.9 Vi sinh vật gây bệnh và gây hư hỏng ở cá 10 2.2.10 ... Giới thiệu nguyên liệu cá tra 3 2.1.2 Đặc điểm sinh học của cá tra 3 2.1.2 Thành phần hóa học của cá tra 4 2.2 Bảo quản lạnh 5 2.2.1 Đặc điểm của quá trình làm lạnh 5 2.2.2 Tác...
- 76
- 1,975
- 2
Báo cáo tiểu luận bao bì trong bảo quản thực phẩm lạnh đông
... chất làm lạnh. 3. Các thiết bị lạnh đông thực phẩma) Lạnh đông dạng khí thổi (đông gió):Không khí lạnh được thổi qua liên tục trên sản phẩm, tốc độ dòng không khí thổi là 5 –15 m/s. Lạnh đông ... loại và sản phẩm. Lạnh đông dạng đĩa kém linh hoạt hơn lạnh đông dùng khí thổi.- 3 - Kỹ thuật bao bì thực phẩm Bao bì thực phẩm lạnh đông a) Lạnh đông thực phẩm là gì: Đông lạnh là 1 trong những ... chất lượng kém.b) Hệ thống làm lạnh trực tiếp:Sản phẩm không bị bao bì ngăn cách với chất làm lạnh, tốc độ làm lạnh nhanh hơn.Phương pháp lạnh đông nhanh (lạnh đông rời) IQF: Từng phần nhỏ riêng...
- 21
- 1,396
- 3
Cách chọn và bảo quản cà rốt ppt
... Cách bảo quản cà rốt - Trữ cà rốt trong tủ lạnh sau khi đã cắt hết lá. Để trữ cà rốt được lâu, có thể gói cà rốt trong tấm vải và cất trong ngăn mát. Với cách này, bạn có thể bảo quản ... bằng cách ngâm vào một tô nước đá. - Khi mua cà rốt về, tốt nhất là sử dụng ngay hoặc sử dụng trong vòng 1 - 2 tuần, cà rốt sẽ giữ nguyên được những chất dinh dưỡng vốn có. Cách chọn và bảo quản ... nhỏ cà rốt khi bảo quản. Chỉ nên rửa cà rốt ngay trước khi sử dụng. - Không nên để cà rốt trong túi nhựa vì hơi ẩm của cà rốt sẽ thoát ra khiến cà rốt dễ héo. Tránh để cà rốt gần các trái cây...
- 3
- 824
- 4
Máy xay sinh tố - cách bảo quản và sử dụng
... Máy xay sinh tố - cách bảo quản và sử dụng Máy xay khô, ướtHiện nay, người tiêu dùng sử dụng nhiều nhất là các loại máy xay sinh tố đơn giản, có 2 chức năng xay khô, xay ướt. Các loại máy này ... doanh. Giá dòng sản phẩm này dao động từ 200.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng/sản phẩm, thời gian bảo hành khoảng 12-24 tháng.Thông thường, bộ sản phẩm gồm có 2 loại cối xay để người dùng có thể ... tố (xay có nước), còn loại cối xay nhỏ hơn có thể dùng xay khô như thịt, xay ngũ cốc… Ngoài ra, các loại máy này còn được thiết kế từ 2-3 nút chuyển đổi tốc độ nhanh chậm để điều chỉnh độ nhuyễn...
- 2
- 1,181
- 3
Ứng dụng chitosan trong bảo quản cá ngừ
... hiếu khí trên bề mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại dương trước khi bảo quản là 2,6.103 cfu/cm2. Sau cấp đông và bảo quản ở nhiệt độ -10°C trong thời gian bảo quản 45 ngày, tổng số vi sinh vật ... trước bảo quản M-Đối chứng M-CG3 M-CGB3-0.1Mẫu kiểm traHàm lượng Histamin (ppm) Hình 8: Hàm lượng histamin trong các mẫu nghiên cứu theo thời gian bảo quản Nhìn chung theo thời gian bảo quản ... theo thời gian bảo quản dưới tác động của điều kiện chế biến, phương pháp cấp đông, thời gian bảo quản và chế độ bảo quản, hàm lượng histamin sẽ có xu hướng tăng lên. Trong nghiên cứu này, thử...
- 7
- 662
- 4
Ứng dụng trong bảo quản cà chua
... quả mẫu bảo quản lạnh 2.5% chitosan (số 648) sau 30 ngày bảo quản 77Bảng 17: Kết quả mẫu bảo quản lạnh 2.0% chitosan (số 745) sau 30 ngày bảo quản 78Bảng 18: Kết quả mẫu bảo quản lạnh 1.5% chitosan ... sau 30 ngày bảo quản 79Bảng 19: Kết quả mẫu bảo quản lạnh 1.0% chitosan (số 263) sau 30 ngày bảo quản 79Bảng 20: Kết quả mẫu bảo quản lạnh 0.5% chitosan (số 487) sau 30 ngày bảo quản 79Bảng ... gian bảo quản (mẫu bảo quản thường- % khối lượng)89Bảng 28: Hao hụt khối lượng theo thời gian bảo quản (mẫu bảo quản lạnh- % khối lượng) 89Bảng 29: Biến đổi màu sắc theo thời gian bảo quản...
- 92
- 1,500
- 8
Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua
... trong bảo quản cà chua Trần Đức VinhBảng 32: Hàm lượng đường khử tổng số theo thời gian bảo quản (mẫu bảo quản thường- %)91Bảng 33: Hàm lượng axit tổng số theo thời gian bảo quản (mẫu bảo quản ... dụng chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh3.6.1. Bảo quản ở nhiệt độ thường 57 3.6.2. Bảo quản ở nhiệt độ lạnh 57 3.7. Biến đổi độ cứng của quả trong quá trình bảo quản 57 3.7.1 Biến ... trong quá trình bảo quản 65 3.11. Biến đổi hàm lượng đường khử trong quá trình bảo quản 66 3.12 Hao hụt khối lượng trong quá trình bảo quản 68 3.12.1 Hao hụt khối lượng mẫu bảo quản lạnh 68 3.12.2....
- 92
- 2,671
- 37
Tìm thêm: xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25